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文檔簡介
13.宴會菜單的英文翻譯是()。14.傳菜部一般進(jìn)行劃單控制傳菜的是()。15.套間分為()和()兩種。29.客房室內(nèi)噪音不允許超過()分貝43.在整理走客房里，應(yīng)遵循()。D、從里到外44.宴會服務(wù)需要做到“八知五了解”,下列不屬于八知”的是()B、Itisverykindofyou.數(shù)的()。A、30米/分D、60米/分74.擁有200-500間客房的飯店屬于()。75.大理石地面打蠟拋光時(shí)，如果地面過滑，不可能的原因是()A、上光劑太多A、7089.Aperitif指的是()。A、布丁A、DND始前()。A、3分鐘厘米，進(jìn)深不少于()備A、Walkin.150.餐飲服務(wù)的()是指餐飲服務(wù)只能當(dāng)次使用，當(dāng)場所享受，過時(shí)則不能再享B、一次性或()罐。血的稱為()。D、魚肉158.()是借助清潔劑的化學(xué)作用有效地清除污垢C、合成法159.一般西餐零點(diǎn)餐廳采用()。168.一間住客房(標(biāo)準(zhǔn)間)的小整服務(wù)，飯店一般規(guī)定用時(shí)約()min。A、5173.水果發(fā)酵酒制法同葡萄酒差不多，酒精含量在()。和餐位周轉(zhuǎn)率較低的服務(wù)方式是()。175.()可以表達(dá)"多功能廳"的意思。187.顧客呼喚有()209.根據(jù)國際葡萄酒組織的標(biāo)準(zhǔn)，干型葡萄酒的糖分含量為()。A、0.1克/100毫升以下B、0.2克/100毫升以下C、0.3克/100毫升以下D、0.4克/100毫升以下210.主流國際酒店連鎖集團(tuán)(如Marrjott)指定采用()系統(tǒng)作為酒店前臺操作A、iHotel211.以下()是指提前離店。2.為客人提供茶水服務(wù)的過程中，以下操作正確的是()4.住店客史檔案不包括()。托盤57.餐前準(zhǔn)備包括()、參加餐前例會等工作。A、餐廳衛(wèi)生B、開餐前準(zhǔn)備D、餐前檢查58.總臺收銀處的主要任務(wù)包括(。A、打字復(fù)印C、外幣兌換D、貴重物品管理59.根據(jù)托盤盛裝物品重量的不同可以分為()和()。B、肩上托65.木質(zhì)托盤的特點(diǎn)包括(酒”
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