休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式（鄉(xiāng)村旅游管理課件）

鄉(xiāng)村休閑旅游管理

休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式

一、休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式1經(jīng)營(yíng)模式是以企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗為依據(jù)、依托特定的環(huán)境對(duì)市場(chǎng)作出反應(yīng)，為實(shí)現(xiàn)企業(yè)所確認(rèn)的價(jià)值定位所采取某一類(lèi)方式方法的總稱(chēng)。閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式是農(nóng)業(yè)閑產(chǎn)品和信息流的架構(gòu)它按照?qǐng)@區(qū)的價(jià)值定位，界定了與供應(yīng)商及其利益相關(guān)者的關(guān)系，包含了生產(chǎn)產(chǎn)品與提供服務(wù)的方法，確定了經(jīng)營(yíng)主體獲利的模式。經(jīng)營(yíng)模式將體閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的資源與能力轉(zhuǎn)化為游客價(jià)值，但只有經(jīng)營(yíng)模式良好的園區(qū)才能在市場(chǎng)中取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，獲得可持續(xù)的盈利社會(huì)在進(jìn)步，技術(shù)在發(fā)展，游客需求在變化，體閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的經(jīng)營(yíng)模式也要不斷地創(chuàng)新，從而不斷為游客與社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值。

一、休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式2

各國(guó)國(guó)情不同，休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式也各有千秋。在我國(guó)目前體閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的模式主要有以下幾種類(lèi)型:

(一)自主經(jīng)營(yíng)模式（二)企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式（三)其他經(jīng)營(yíng)模式

自主經(jīng)營(yíng)模式在體閑農(nóng)業(yè)初級(jí)階段最為常見(jiàn)。這種模式的特點(diǎn)是:投入較少、接待量不大、欠缺專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)、以家庭為接待單位、規(guī)模較小。由于受管理水平和資金投入的影響，自主經(jīng)營(yíng)模式對(duì)社區(qū)經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)效果不明顯，難以形成規(guī)模化發(fā)展。自主經(jīng)營(yíng)模式又分為單體農(nóng)戶(hù)模式、“農(nóng)戶(hù)十農(nóng)戶(hù)”模式、個(gè)體農(nóng)莊模式。

一、休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式3

1.單體農(nóng)戶(hù)模式單體農(nóng)戶(hù)模式是指由擁有一定體閑農(nóng)業(yè)旅游資源的農(nóng)戶(hù)直接經(jīng)營(yíng)，或通過(guò)簽訂租賃合同出租給外來(lái)人員經(jīng)營(yíng)休閑農(nóng)業(yè)。其特點(diǎn)是自主經(jīng)營(yíng)、分散經(jīng)營(yíng)。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，經(jīng)營(yíng)者參與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、自負(fù)盈虧，并對(duì)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)做出決策和經(jīng)營(yíng)管理①單體農(nóng)戶(hù)模式的優(yōu)點(diǎn)。有利于調(diào)動(dòng)農(nóng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)管理的積極性，也有利于保護(hù)體閑農(nóng)業(yè)旅游資源。經(jīng)營(yíng)閑農(nóng)業(yè)的大多數(shù)農(nóng)戶(hù)是本地人，他們?cè)诮?jīng)營(yíng)時(shí)也會(huì)注意做到保護(hù)性經(jīng)營(yíng)，而且他們對(duì)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)民俗、農(nóng)業(yè)文化了解透徹，在產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)時(shí)，能夠比較好地凸顯原汁原味的地方特色。②單體農(nóng)戶(hù)模式的缺點(diǎn)。難以擴(kuò)大規(guī)模，竟?fàn)幜Σ蛔恪ｋS著休閑農(nóng)業(yè)不斷發(fā)展，經(jīng)營(yíng)者日益增多，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。單體農(nóng)戶(hù)受自身經(jīng)營(yíng)觀念、經(jīng)濟(jì)實(shí)力等方面的限制一般會(huì)停留在原有的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和服務(wù)檔次上，無(wú)力改善競(jìng)爭(zhēng)狀況。在經(jīng)營(yíng)中需要注意資金問(wèn)題，體閑農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定階段，無(wú)論是擴(kuò)大規(guī)模，還是推出新產(chǎn)品，都需要大量的資金投入。對(duì)于單體農(nóng)戶(hù)來(lái)說(shuō)，后續(xù)發(fā)展資金是制約經(jīng)營(yíng)發(fā)展的較大瓶頸，因此在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中如何做到資金良性循環(huán)是經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)。單體農(nóng)戶(hù)模式是體閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的最初模式，也是基本模式，目前仍然廣泛存在。在一些濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，或?qū)τ趧傞_(kāi)始創(chuàng)辦體農(nóng)業(yè)的農(nóng)戶(hù)來(lái)說(shuō)，單體農(nóng)戶(hù)模式是其首選模式。

一、休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式42.“農(nóng)戶(hù)+農(nóng)戶(hù)”模式“農(nóng)戶(hù)十農(nóng)戶(hù)”模式是體困農(nóng)業(yè)初級(jí)階段的經(jīng)營(yíng)模式之一。在休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的初期，還沒(méi)有形成企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，在體閑農(nóng)業(yè)“示范戶(hù)”的帶動(dòng)下，其他農(nóng)戶(hù)紛紛加入旅游接待行列并逐步跟“示范戶(hù)”形成供應(yīng)關(guān)系，比如供應(yīng)蔬菜、禽蛋、肉食等，形成供應(yīng)鏈。后來(lái)，一些農(nóng)戶(hù)發(fā)展成“示范戶(hù)”的合作伙伴，與其合作經(jīng)營(yíng)，提供餐飲跟務(wù)或住宿服務(wù)，形成“農(nóng)戶(hù)十農(nóng)戶(hù)”的體閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式?！稗r(nóng)戶(hù)農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式有利于休閑農(nóng)業(yè)旅游資源互補(bǔ)，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。其特點(diǎn)是投入較少，接待量有限，但農(nóng)業(yè)文化保留最真實(shí)，游客能體驗(yàn)最原生態(tài)的本地習(xí)俗和文化。由于受管理水平和資金投入的影響，農(nóng)戶(hù)+農(nóng)戶(hù)”模式對(duì)旅游經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)效應(yīng)較差，難以形成規(guī)模化發(fā)展，因此比較適合小規(guī)模休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)。

一、休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式53.個(gè)體農(nóng)莊模式

個(gè)體農(nóng)莊模式是個(gè)體農(nóng)戶(hù)在規(guī)模農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的通過(guò)對(duì)自己經(jīng)營(yíng)的農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)、果園進(jìn)行改造，建成一個(gè)完整意義的旅游景區(qū)(點(diǎn))，完成體農(nóng)業(yè)旅游接待和服務(wù)工作。個(gè)體農(nóng)莊模式是單體經(jīng)營(yíng)者的發(fā)展方向，是體閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)綜合化的個(gè)表現(xiàn)。個(gè)體農(nóng)莊吸納附近閑散勞動(dòng)力，通過(guò)手工藝、表演、服務(wù)、生產(chǎn)等形式加入旅游服務(wù)行業(yè)中，形成一定規(guī)模的游客接待量，對(duì)社區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)形成以點(diǎn)帶面的發(fā)展模式。

但是，個(gè)體農(nóng)莊模式競(jìng)爭(zhēng)力低，承擔(dān)一定量的資金風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于農(nóng)莊的管理缺少專(zhuān)業(yè)、科學(xué)的指導(dǎo)。個(gè)體農(nóng)莊模式通過(guò)農(nóng)業(yè)個(gè)體戶(hù)自身的發(fā)展，帶動(dòng)同村的農(nóng)戶(hù)參與休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)，走上共同致富的道路。

一、休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式6(二)企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式隨著休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)的成熟與發(fā)展，一些本土或外地企業(yè)進(jìn)入休閑農(nóng)業(yè)投資市場(chǎng)，參與休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)，因此出現(xiàn)了企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。這種模式的特點(diǎn)是:企業(yè)主導(dǎo)、農(nóng)戶(hù)參與、起點(diǎn)較高、規(guī)模開(kāi)發(fā)、管理專(zhuān)業(yè)、服務(wù)規(guī)范、發(fā)展迅速。企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式對(duì)社區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)效益帶動(dòng)明顯，能夠形成規(guī)模化發(fā)展。企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的代表模式是:“公司十農(nóng)戶(hù)”模式、“公司十社區(qū)十農(nóng)戶(hù)”模式、股份制模式。公司+農(nóng)戶(hù)公司+社區(qū)+農(nóng)戶(hù)股份制

一、休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式71.“公司十農(nóng)戶(hù)”模式

“公司十農(nóng)戶(hù)”模式是由公司主導(dǎo)經(jīng)營(yíng)，吸納當(dāng)?shù)卮迕駞⑴c經(jīng)營(yíng)或管理。所需資本可以通過(guò)協(xié)商，按一定比例出資經(jīng)營(yíng)，也可以采取入股的形式，把村民的庭院、農(nóng)田、菜地等作價(jià)入股，按股分紅。各戶(hù)或各村因地制宜，開(kāi)發(fā)不同的體農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，設(shè)計(jì)休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)。如甲村開(kāi)發(fā)休閑漁場(chǎng)，提供與漁場(chǎng)有關(guān)的休閑活動(dòng)乙村開(kāi)發(fā)牧場(chǎng)，提供與牧業(yè)有關(guān)的休閑活動(dòng);丙村開(kāi)發(fā)閑果園，開(kāi)發(fā)觀光采摘活動(dòng);丁村開(kāi)發(fā)茶園，開(kāi)設(shè)茶館;村開(kāi)發(fā)生態(tài)餐廳，提供餐飲服務(wù);已村開(kāi)發(fā)農(nóng)園，提供農(nóng)作參與活動(dòng)庚村開(kāi)發(fā)菜園，提供與蔬菜有關(guān)的休閑活動(dòng);辛村開(kāi)發(fā)花園，提供與花卉有關(guān)的閑活動(dòng)，等。以上項(xiàng)目開(kāi)發(fā)均可由農(nóng)戶(hù)承包，公司操作，取得的收益按約定辦法進(jìn)行分配?！肮巨r(nóng)戶(hù)”模式利用公司在市場(chǎng)、信息、營(yíng)銷(xiāo)、資金等方面的優(yōu)勢(shì)，以及農(nóng)戶(hù)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地、風(fēng)俗習(xí)慣等方面的優(yōu)勢(shì)，將兩者結(jié)合起來(lái)，既克服了農(nóng)戶(hù)不了解市場(chǎng)的弊端，也解決了公司不易打入農(nóng)村內(nèi)部的短處?！肮?農(nóng)戶(hù)”模式對(duì)接待服務(wù)進(jìn)行規(guī)范化管理，提高服務(wù)水平，避免不良競(jìng)爭(zhēng)損害游客利益，從而促進(jìn)體閑農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展?！肮?農(nóng)戶(hù)”模式目前在休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)中運(yùn)用廣泛且成效較快，很多地方采用了這種模式，并得到了迅速的發(fā)展。

一、休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式82.“公司社區(qū)十農(nóng)戶(hù)”模式“公司+社區(qū)+農(nóng)戶(hù)”模式是“公司十農(nóng)戶(hù)”的提升或改進(jìn)模式，是一種企業(yè)與社區(qū)、農(nóng)戶(hù)緊密合作，促進(jìn)農(nóng)業(yè)文化保護(hù)與傳承，發(fā)展當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)的成功經(jīng)營(yíng)模式?！肮鐓^(qū)十農(nóng)戶(hù)”模式中的“社區(qū)”，是指作為經(jīng)營(yíng)主體一方的當(dāng)?shù)卮彐?zhèn)或休閑農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)。其成員組成為園區(qū)經(jīng)營(yíng)農(nóng)戶(hù)，一戶(hù)一名代表，職權(quán)相當(dāng)于旅游公司董事會(huì)，決定村內(nèi)一切有關(guān)休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的重大事件，任命并考核、監(jiān)督旅游公司管理人員，查財(cái)務(wù)狀況等?！肮尽币邮軈f(xié)會(huì)委托，具體負(fù)責(zé)本村體閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，包括基本設(shè)施建設(shè)、對(duì)外營(yíng)銷(xiāo)、接待并分配游客、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量、定期與經(jīng)營(yíng)農(nóng)戶(hù)結(jié)算等?！稗r(nóng)戶(hù)作為具體的服務(wù)單元，接受公司的安排接待游客，并定期與公司結(jié)算。“公司+社區(qū)農(nóng)戶(hù)模式的優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:一是社區(qū)、公司、農(nóng)戶(hù)三者職責(zé)明確:二是社區(qū)、公司農(nóng)戶(hù)之間相互制約，保證了經(jīng)營(yíng)機(jī)會(huì)的公平與均等三是經(jīng)營(yíng)管理的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。是，這種模式也存在問(wèn)題，公司和農(nóng)戶(hù)之間的關(guān)系存在不和諧因素，主要表現(xiàn)在利潤(rùn)分配時(shí)出現(xiàn)爭(zhēng)執(zhí)等問(wèn)題?！肮臼鐓^(qū)十農(nóng)戶(hù)”模式實(shí)質(zhì)是公司主導(dǎo)，但在政府引導(dǎo)下實(shí)現(xiàn)，社區(qū)成為一個(gè)重要的中間變量，連接公司與農(nóng)戶(hù)。如某些體閑農(nóng)莊就是以旅游公司負(fù)責(zé)旅游策劃和相關(guān)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，村委會(huì)在此基礎(chǔ)上組織村民參與旅游發(fā)展實(shí)踐的。

一、休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式93.股份制模式股份制是一種新型體閑農(nóng)業(yè)游社區(qū)參與模式，是由國(guó)家、集體和社區(qū)居民組成共同管理機(jī)構(gòu)的一種合作模式。在這種模式下?體閑農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)各參與方將自己的資源轉(zhuǎn)換為股本，采取按股分紅與按勞分紅相結(jié)合的方式，進(jìn)行股份制經(jīng)營(yíng)。其中農(nóng)戶(hù)以提供土地、勞動(dòng)、技術(shù)等生產(chǎn)資料直接參股;企業(yè)利用其內(nèi)部自有資金或外部籌集資金對(duì)旅游設(shè)施進(jìn)行建設(shè)和維護(hù)，利用自身的管理優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)參與到體閑農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)中，完成擴(kuò)大再生產(chǎn)和生態(tài)保護(hù)與恢復(fù)的任務(wù);而政府或者社區(qū)則是將公益金投入到閑農(nóng)業(yè)的公益事業(yè)，以股金分紅的方式對(duì)股東進(jìn)行股利分配。股份制模式下的農(nóng)戶(hù)真正成為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)旅游開(kāi)發(fā)的主人，他們作為企業(yè)的股東和員工，直接參與休閑農(nóng)業(yè)的開(kāi)發(fā)策、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和利益分配。農(nóng)戶(hù)和企業(yè)具有共同的利益和目標(biāo)，共同經(jīng)營(yíng)，使農(nóng)戶(hù)真正有了主人翁地位，從而積極參與決策，自覺(jué)維護(hù)其賴(lài)以生存的體閑農(nóng)業(yè)旅游資源，實(shí)現(xiàn)了旅游資源由“公有”到“共有”的轉(zhuǎn)變，達(dá)到保護(hù)資源和生態(tài)環(huán)境的目的。但是，股份制模式有可能導(dǎo)致利益分配不均、多重管理或管理缺乏等題。股份制模式是體閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中較新的一種經(jīng)營(yíng)模式，不足之處還有待探索與解決。

一、休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式10

1.“政府+公司十農(nóng)戶(hù)”模式“政府十公司十農(nóng)戶(hù)”模式，是在休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)中，由縣、鄉(xiāng)各級(jí)當(dāng)?shù)卣吐糜沃鞴懿块T(mén)按市場(chǎng)需求和當(dāng)?shù)芈糜慰傮w規(guī)劃，確定發(fā)展體閑農(nóng)業(yè)的地點(diǎn)、內(nèi)容和時(shí)間，鼓勵(lì)、發(fā)動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕耖_(kāi)辦體閑農(nóng)業(yè)，并在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中政府和旅游部門(mén)進(jìn)行必要的指導(dǎo)和引導(dǎo)。在這種模式下，政府起到引導(dǎo)和監(jiān)督作用，把握全局，發(fā)揮農(nóng)戶(hù)的積極性，同時(shí)避免了體閑農(nóng)業(yè)資源的用情況以及由此而引發(fā)的相關(guān)經(jīng)濟(jì)紛。由于企業(yè)的利益最大化原則和農(nóng)戶(hù)的知識(shí)水平限制?在體農(nóng)業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，在利益的驅(qū)動(dòng)下，有可能出現(xiàn)超出旅游承載力、過(guò)度經(jīng)營(yíng)和使用、破壞當(dāng)?shù)伢w閑農(nóng)業(yè)資源的情況?！罢?農(nóng)戶(hù)”模式能有效地解決這一問(wèn)題。政府起著監(jiān)督的作用，通過(guò)制定一系列的法規(guī)和政策，來(lái)約東旅游企業(yè)和農(nóng)戶(hù)，使體閑農(nóng)業(yè)得以持續(xù)健康的發(fā)展。在這種模式下，政府充當(dāng)中間者的角色，協(xié)調(diào)著各方的盾，使各方的利益分配達(dá)到一個(gè)均衡點(diǎn)。“政府十公司+農(nóng)戶(hù)”這模式是中國(guó)當(dāng)前特定的背景下發(fā)展體閑農(nóng)業(yè)比較理想的模式，能夠較好地協(xié)調(diào)企業(yè)與農(nóng)戶(hù)的利益關(guān)系。(三)其他經(jīng)營(yíng)模式

一、休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式112.“政府+公司十休閑農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)十旅行社”模式“政府十公司體閑農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)十旅行社”模式是當(dāng)前國(guó)外最常見(jiàn)的體閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。這一模式的主要特點(diǎn)是充分發(fā)揮旅游產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)合理分享利益，推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，為休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展定了基礎(chǔ)。具體的做法是:政府負(fù)責(zé)休閑農(nóng)業(yè)的規(guī)劃和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境;旅游公司負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理和商業(yè)運(yùn)作體農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)組織村民參與地方戲的表演、接待游客、制作工藝品、提供住宿餐飲等，并負(fù)責(zé)維護(hù)和修傳統(tǒng)民居，協(xié)調(diào)公司與農(nóng)戶(hù)的利益旅行社負(fù)責(zé)開(kāi)拓市場(chǎng)，組織客源。在經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后、市場(chǎng)發(fā)育不太完善的地區(qū)，采用政府組織、全盤(pán)把握，公司和協(xié)會(huì)分工協(xié)作，農(nóng)戶(hù)廣泛參與的這一經(jīng)營(yíng)管理模式，更有利于體困農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

一、休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式12“政府公司體閑農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)旅行社”模式突出的特點(diǎn)就是各個(gè)方面利益均得到考慮。因?yàn)樗婕绑w閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的幾個(gè)關(guān)鍵主體要素，有利于充分發(fā)揮旅游產(chǎn)業(yè)鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)合理分享利益，使各方能夠密切協(xié)