植物油對(duì)延黃牛共軛亞油酸含量的影響

植物油對(duì)延黃牛共軛亞油酸含量的影響

結(jié)果表明，在飼料中添加高等共軛脂肪酸（cla）可以提高肌肉、脂肪組織和雞蛋中的共軛脂肪酸含量（thielcorrier等人，2001；chamrullt和sell，1999）。反芻動(dòng)物瘤胃微生物能夠合成共軛亞油酸,因此反芻動(dòng)物的乳、肉中的共軛亞油酸含量最為豐富。大量研究表明,在奶牛日糧中添加脂肪能夠提高牛奶中共軛亞油酸的含量(Enser等,1999;Lawless等,1998)。但在肉牛日糧中添加脂肪提高牛肉中共軛亞油酸含量的研究較少。本試驗(yàn)研究在延邊黃牛肉牛日糧中添加不同水平植物油對(duì)牛肉中共軛亞油酸含量的影響。1材料和方法1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)采用單因子隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì),試驗(yàn)分為4個(gè)處理組,其中一個(gè)為對(duì)照組,飼喂基礎(chǔ)日糧,其他3個(gè)處理組飼喂3種不同的試驗(yàn)日糧。1.2試驗(yàn)樣本的選擇本試驗(yàn)在吉林琿春天一畜牧有限公司養(yǎng)牛場進(jìn)行。選擇體重相近的健康延邊黃牛(公牛)16頭,按體重隨機(jī)分成4組,每組4頭。試驗(yàn)期為88d,其中預(yù)試期10d,正試期78d。1.3種活性精油的添加量對(duì)精料粒徑的影響將豆油、紅花油和葵花油按55%、25%和20%的比例混合并攪拌均勻,按精料的4%、5%和6%添加于精料中并混勻。三種植物油的脂肪酸組成見表1(徐杰等,2005;沈靜蘭等,2004;鈕琰星等,1999)。1.4結(jié)構(gòu)日糧基礎(chǔ)日糧試驗(yàn)組日糧在基礎(chǔ)日糧中添加不同水平的混合植物油,各組日糧如下:(1)對(duì)照組為基礎(chǔ)日糧;4%植物油組為4%混合植物油+基礎(chǔ)日糧;5%植物油組為5%混合植物油+基礎(chǔ)日糧;6%植物油組為6%混合植物油+基礎(chǔ)日糧。基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。1.5具均徹底消毒所有供試牛在試驗(yàn)前驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲。牛入舍前,舍內(nèi)及器具均徹底消毒。預(yù)飼期讓牛逐漸適應(yīng)新的環(huán)境和飼養(yǎng)管理方式,在此期間精料的喂量由少至多,到第10天完全改為正試期的試驗(yàn)日糧,日糧飼喂時(shí)間為05∶00和16∶00,自由飲水。1.6共軛脂肪酸的測定參照尚秀國(2004)的方法。1.7統(tǒng)計(jì)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)均用SAS軟件V1.0進(jìn)行方差分析,并用Duncan’s檢驗(yàn)法進(jìn)行多重比較。試驗(yàn)結(jié)果均表示為平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤。2結(jié)果與分析2.1不同分組活性精油的共保持了2.由表3可知,共軛亞油酸(c9,t11)含量,各試驗(yàn)組顯著高于對(duì)照組(P<0.05),4%、5%、6%植物油組分別比對(duì)照組提高了275%、287.5%、325%,各試驗(yàn)組間差異不顯著(P>0.05),隨著植物油水平的提高,共軛亞油酸(c9,t11)含量呈上升趨勢;共軛亞油酸(t10,c12)含量,各試驗(yàn)組均高于對(duì)照組,但差異不顯著(P>0.05)。2.2各組大鼠血清中亞麻酸、油酸、飽和脂肪酸含量的比較由表4可知,牛肉中的亞油酸(C18∶2)含量,各試驗(yàn)組極顯著高于對(duì)照組(P<0.01),4%、5%和6%植物油組分別比對(duì)照組提高52.38%、41.74%和46.50%,各試驗(yàn)組間差異不顯著(P>0.05);亞麻酸(C18∶3)含量,各試驗(yàn)組極顯著高于對(duì)照組(P<0.01),4%、5%和6%植物油組分別比對(duì)照組提高105.88%、47.06%和52.94%,各試驗(yàn)組間差異不顯著;油酸(C18∶1)含量,各試驗(yàn)組均高于對(duì)照組,但差異不顯著(P>0.05),隨植物油水平的提高呈上升趨勢;不飽和脂肪酸含量,各試驗(yàn)組均高于對(duì)照組,隨植物油水平的提高呈上升趨勢,其中6%植物油組與對(duì)照組差異顯著(P<0.05);飽和脂肪酸含量各試驗(yàn)組均高于對(duì)照組但差異不顯著(P>0.05)。3牛肉中共越界脂肪酸含量的變化大量研究表明,日糧添加植物油可使乳汁中共軛亞油酸含量增加,而提高牛肉中共軛亞油酸含量的研究報(bào)道較少。本試驗(yàn)結(jié)果表明,日糧添加植物油顯著提高了牛肉中共軛亞油酸(c9,t11)含量,并且隨植物油水平的提高呈線性增加趨勢。共軛亞油酸(t10,c12)含量與對(duì)照組相比也呈增加趨勢(P>0.05)。說明日糧添加植物油能提高牛肉中的共軛亞油酸含量。根據(jù)Griinari等(1997)提出的反芻動(dòng)物乳脂和體脂中共軛亞油酸來源的理論,反芻動(dòng)物產(chǎn)品中共軛亞油酸的含量取決于瘤胃中共軛亞油酸與t-11C18∶1的產(chǎn)量和組織中△9去飽和酶的活性。許多日糧因子影響反芻動(dòng)物產(chǎn)品中的共軛亞油酸含量,根據(jù)作用機(jī)理可分成三類:一是向瘤胃提供生成共軛亞油酸或t-11C18∶1的脂質(zhì)底物;二是改變瘤胃內(nèi)環(huán)境,進(jìn)而影響與瘤胃氫化有關(guān)的細(xì)菌;三是既提供脂質(zhì)底物,又改變瘤胃菌群(馮仰廉,2004)。本試驗(yàn)添加的植物油為豆油、葵花油和紅花油,這三種植物油含有豐富的亞油酸和亞麻酸,向瘤胃提供了豐富的脂質(zhì)底物,提高了瘤胃中共軛亞油酸和t-11油酸的產(chǎn)量,這可能是本試驗(yàn)牛肉中共軛亞油酸含量提高的主要原因。試驗(yàn)結(jié)果還表明,日糧添加植物油極顯著提高了牛肉中的亞油酸(C18∶2)、亞麻酸(C18∶3)含量,不飽和脂肪酸含量也呈線性增加,與Brand(1990)報(bào)道相一致。說明日糧添加植物油,增加了瘤胃微生物不完全氫化作用產(chǎn)物和瘤胃中不飽和脂肪酸的含量,不飽和脂肪酸被吸收后,提高了牛肉中的亞油酸、亞麻酸和不飽和脂肪酸含量。4共吾小糖酸,c9,11的含量在本試驗(yàn)研究范圍內(nèi),