餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)范文（7篇）

第8頁(yè)共8頁(yè)餐飲店店?長(zhǎng)崗位職?責(zé)范文?1、指導(dǎo)?的能力是?指能扭轉(zhuǎn)?陳舊觀念?，并使其?發(fā)揮最大?的才能，?從而使?fàn)I?業(yè)額得以?提高。?2、教育?的能力能?發(fā)現(xiàn)員工?的不足，?并幫助員?工提高能?力和素質(zhì)?。3、?數(shù)據(jù)計(jì)算?能力掌握?、學(xué)會(huì)、?分析報(bào)表?、數(shù)據(jù)]?從而知道?自己店面?成績(jī)的好?壞。4?、目標(biāo)達(dá)?成能力指?為達(dá)成目?標(biāo)。而須?擁有的組?織能力和?凝聚力，?以及掌握?員工的能?力。5?、良好的?判斷力，?面對(duì)問(wèn)題?有正確的?判斷，并?能迅速解?決。6?、專業(yè)知?識(shí)的能力?對(duì)于你所?賣西餅、?面包的了?解和營(yíng)業(yè)?服務(wù)時(shí)所?必備的知?識(shí)和技能?。7、?營(yíng)業(yè)店的?經(jīng)營(yíng)能力?指營(yíng)業(yè)店?經(jīng)營(yíng)所必?備的管理?技能。?8、管理?人員和時(shí)?間的能力?。9、?改善服務(wù)?品質(zhì)的能?力指讓服?務(wù)更加合?理化，讓?顧客有親?切感，方?便感，信?任感和舒?適感。?10、自?我訓(xùn)練的?能力要跟?上時(shí)代提?升自己，?和公司一?起快樂(lè)成?長(zhǎng)。1?1、誠(chéng)實(shí)?和忠誠(chéng)。?餐飲店?店長(zhǎng)崗位?職責(zé)范文?（二）?一、宣布?與執(zhí)行公?司下達(dá)的?各項(xiàng)指令?和規(guī)定?（1）傳?達(dá)、執(zhí)行?公司總部?的各項(xiàng)指?令及規(guī)定?。（2?）負(fù)責(zé)解?釋各項(xiàng)規(guī)?定、門店?營(yíng)運(yùn)管理?手冊(cè)的條?文。二?、制定和?完成各項(xiàng)?經(jīng)營(yíng)指標(biāo)?（1）?營(yíng)業(yè)額指?標(biāo);（?2）費(fèi)用?控制目標(biāo)?;（3?）廚房、?吧臺(tái)的成?本率、毛?利率目標(biāo)?店長(zhǎng)需根?據(jù)預(yù)定的?各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)?指標(biāo)，結(jié)?合本店的?實(shí)際情況?，制定出?完成本月?銷售計(jì)劃?的執(zhí)行計(jì)?劃，包括?營(yíng)業(yè)計(jì)劃?、采購(gòu)計(jì)?劃、銷售?促進(jìn)計(jì)劃?、人力資?源計(jì)劃、?費(fèi)用控制?計(jì)劃、財(cái)?務(wù)計(jì)劃和?外賣計(jì)劃?，亦可細(xì)?分為月計(jì)?劃、周計(jì)?劃、日計(jì)?劃等;及?時(shí)準(zhǔn)確地?向公司反?映經(jīng)營(yíng)中?遇到的各?種問(wèn)題。?結(jié)合實(shí)際?門店運(yùn)營(yíng)?情況，敢?于、善于?提出各種?合理化建?議。三?、單店員?工的安排?與管理?（1）每?日對(duì)員工?的考勤、?儀容儀表?和服務(wù)規(guī)?范執(zhí)行情?況進(jìn)行監(jiān)?督與管理?;同時(shí)，?每日對(duì)所?有的樓面?人員進(jìn)行?服務(wù)規(guī)范?培訓(xùn);?（2）對(duì)?員工進(jìn)行?公平公正?的工作分?配及績(jī)效?考核;?（3）抓?好員工隊(duì)?伍的基本?建設(shè)，熟?悉和掌握?員工的思?想狀況，?時(shí)時(shí)激勵(lì)?員工保持?高昂的工?作熱情，?形成良好?的工作狀?態(tài)，讓員?工具有強(qiáng)?烈的使命?感、責(zé)任?心和進(jìn)取?心。（?4）不斷?的對(duì)員工?進(jìn)行在職?培訓(xùn)，以?促進(jìn)員工?整體的業(yè)?務(wù)水平，?提高門店?員工的工?作效率;?（5）?協(xié)調(diào)單店?各方面的?人際關(guān)系?，使員工?有一個(gè)融?洽的工作?環(huán)境，增?強(qiáng)單店員?工的凝聚?力。四?、維護(hù)單?店的清潔?衛(wèi)生、進(jìn)?行單店安?全管理?（1）店?內(nèi)設(shè)施完?好率的保?持;設(shè)備?故障的修?理與更換?;冰箱、?雪柜、及?其他器具?用具的維?護(hù);隨時(shí)?檢查設(shè)備?運(yùn)行狀況?，餐具、?器具使用?情況，及?時(shí)保養(yǎng)、?維護(hù)、更?換，認(rèn)真?執(zhí)行店內(nèi)?開(kāi)支上報(bào)?制度，超?出職權(quán)范?圍的先請(qǐng)?示后執(zhí)行?。（2?）單店環(huán)?境衛(wèi)生。?按區(qū)域安?排責(zé)任落?實(shí)到人，?由店長(zhǎng)檢?查落實(shí)。?（3）?在營(yíng)業(yè)結(jié)?束后，店?長(zhǎng)應(yīng)對(duì)店?內(nèi)的保安?人員、消?防設(shè)施、?煤氣、電?源、水源?等環(huán)節(jié)做?最后的核?實(shí)檢查，?確保安全?工作萬(wàn)無(wú)?一失。?五、監(jiān)督?和審核店?內(nèi)財(cái)務(wù)及?進(jìn)行成本?控制（?1）嚴(yán)格?實(shí)施有效?的成本控?制及對(duì)財(cái)?務(wù)工作的?監(jiān)控，落?實(shí)本店經(jīng)?營(yíng)范圍內(nèi)?的合同的?執(zhí)行，控?制本店的?各項(xiàng)開(kāi)支?及成本消?耗，并保?證營(yíng)業(yè)款?安全。?（2）加?強(qiáng)單店的?財(cái)產(chǎn)管理?，掌握和?控制財(cái)物?的有效合?理利用。?六、宣?揚(yáng)公司經(jīng)?營(yíng)理念和?企業(yè)文化?（1）?在門店經(jīng)?營(yíng)范圍內(nèi)?根據(jù)市場(chǎng)?情況和不?同時(shí)期的?需求，制?定相應(yīng)的?促銷計(jì)劃?;（2?）制定服?務(wù)和烹飪?技術(shù)培訓(xùn)?計(jì)劃和考?核制度，?定期組織?廚師長(zhǎng)，?樓面部長(zhǎng)?及收銀，?根據(jù)點(diǎn)餐?客人的需?求和意見(jiàn)?，及時(shí)改?進(jìn)，提高?服務(wù)和出?品質(zhì)量。?餐飲店?店長(zhǎng)崗位?職責(zé)范文?（三）?一、對(duì)門?店的日常?營(yíng)運(yùn)管理?工作負(fù)責(zé)?。二、?協(xié)調(diào)各部?門人員管?理、物料?管理、設(shè)?備管理、?清潔管理?負(fù)責(zé)。?三、對(duì)門?店人員、?財(cái)務(wù)、物?料、設(shè)備?、清潔的?安全操作?負(fù)責(zé)。?四、對(duì)突?發(fā)事件等?方面的工?作預(yù)防、?處理負(fù)責(zé)?。五、?對(duì)門店良?好的整體?衛(wèi)生形象?負(fù)責(zé)。?六、對(duì)外?場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服?務(wù)及指導(dǎo)?負(fù)責(zé)。?七、對(duì)內(nèi)?場(chǎng)良好出?品質(zhì)量負(fù)?責(zé)。八?、對(duì)全店?成本與費(fèi)?用的有效?控制負(fù)責(zé)?。九、?對(duì)公司制?定營(yíng)業(yè)目?標(biāo)的有效?落實(shí)與達(dá)?成負(fù)責(zé)。?十、對(duì)?門店員工?的個(gè)人成?長(zhǎng)培訓(xùn)與?關(guān)懷負(fù)責(zé)?。十一?、對(duì)財(cái)務(wù)?出納監(jiān)督?與日常管?理的檢查?工作負(fù)責(zé)?十二、對(duì)?于門店相?關(guān)的外聯(lián)?事物負(fù)責(zé)?十三、?對(duì)公司的?工作內(nèi)容?下達(dá)與安?排負(fù)責(zé)。?餐飲店?店長(zhǎng)崗位?職責(zé)范文?（四）?1、指導(dǎo)?的能力是?指能扭轉(zhuǎn)?陳舊觀念?，并使其?發(fā)揮最大?的才能，?從而使?fàn)I?業(yè)額得以?提高。?2、教育?的能力能?發(fā)現(xiàn)員工?的不足，?并幫助員?工提高能?力和素質(zhì)?。3、?數(shù)據(jù)計(jì)算?能力掌握?、學(xué)會(huì)、?分析報(bào)表?、數(shù)據(jù)]?從而知道?自己店面?成績(jī)的好?壞。4?、目標(biāo)達(dá)?成能力指?為達(dá)成目?標(biāo)。而須?擁有的組?織能力和?凝聚力，?以及掌握?員工的能?力。5?、良好的?判斷力，?面對(duì)問(wèn)題?有正確的?判斷，并?能迅速解?決。6?、專業(yè)知?識(shí)的能力?對(duì)于你所?賣西餅、?面包的了?解和營(yíng)業(yè)?服務(wù)時(shí)所?必備的知?識(shí)和技能?。7、?營(yíng)業(yè)店的?經(jīng)營(yíng)能力?指營(yíng)業(yè)店?經(jīng)營(yíng)所必?備的管理?技能。?8、管理?人員和時(shí)?間的能力?。9、?改善服務(wù)?品質(zhì)的能?力指讓服?務(wù)更加合?理化，讓?顧客有親?切感，方?便感，信?任感和舒?適感。?10、自?我訓(xùn)練的?能力要跟?上時(shí)代提?升自己，?和公司一?起快樂(lè)成?長(zhǎng)。1?1、誠(chéng)實(shí)?和忠誠(chéng)。?餐飲店?店長(zhǎng)崗位?職責(zé)范文?（五）?____?對(duì)餐廳的?Q（質(zhì)量?）、S（?服務(wù)）、?C（衛(wèi)生?）.負(fù)完?全責(zé)任。?2.確?保勞工法?/員工手?冊(cè)/財(cái)務(wù)?手冊(cè)等確?實(shí)執(zhí)行。?3.負(fù)?責(zé)員工及?主管的招?聘及保留?。4.?負(fù)責(zé)維持?損益表中?可控制部?分的各項(xiàng)?目在預(yù)算?之內(nèi)。?5.負(fù)責(zé)?店內(nèi)全體?管理組的?發(fā)展計(jì)劃?。6.?完成餐廳?管理組的?排班表。?7.主?持主管會(huì)?議。8?.確保員?工福利計(jì)?劃正確執(zhí)?行。9?.執(zhí)行L?SM活動(dòng)?，并配合?地區(qū)與全?國(guó)性的促?銷活動(dòng)在?店內(nèi)執(zhí)行?。10?.審核每?月所有的?餐廳報(bào)告?，包括月?初與月中?的損益表?，并呈交?給加盟者?或地區(qū)經(jīng)?理。1?1.與公?司或會(huì)計(jì)?人員復(fù)核?每月的損?益表。?12.根?據(jù)員工的?個(gè)人實(shí)際?情形給予?停職或開(kāi)?除。1?3.雇傭?、訓(xùn)練維?護(hù)人員，?并給予工?作績(jī)效評(píng)?估。1?4.查證?銀行是否?在正確的?時(shí)間內(nèi)收?到所有正?確數(shù)量的?存款。?15.確?保餐廳遵?守安全操?作程序。?16.?確保所有?投訴都能?及時(shí)周全?地處理。?17.?訓(xùn)練餐廳?管理人員?。18?.主持意?見(jiàn)調(diào)查與?臨時(shí)座談?會(huì),包括?每月員工?大會(huì)和每?日例會(huì)?19.完?成管理組?的績(jī)效評(píng)?估。2?0.計(jì)劃?、核準(zhǔn)并?安排時(shí)間?，以完成?員工的績(jī)?效考核與?薪資考核?。21?.負(fù)責(zé)店?內(nèi)新產(chǎn)品?的推出與?新程序的?執(zhí)行。?22.辨?別可升遷?的管理組?，并協(xié)助?招聘管理?組。_?___月?底固定資?產(chǎn)的盤點(diǎn)?。24?.設(shè)定餐?廳QSC?、營(yíng)業(yè)額?和人員發(fā)?展的長(zhǎng)期?目標(biāo)與行?動(dòng)計(jì)劃。?25.?設(shè)定餐廳?的商圈、?主要的競(jìng)?爭(zhēng)對(duì)象、?和主要人?潮聚集點(diǎn)?，以增加?提升營(yíng)業(yè)?額的機(jī)會(huì)?點(diǎn)。餐?飲店店長(zhǎng)?崗位職責(zé)?范文（六?）1.?對(duì)餐廳的?Q（質(zhì)量?）、S（?服務(wù)）、?C（衛(wèi)生?）.負(fù)完?全責(zé)任。?2.確?保勞工法?/員工手?冊(cè)/財(cái)務(wù)?手冊(cè)等確?實(shí)執(zhí)行。?3.負(fù)?責(zé)員工及?主管的招?聘及保留?。4.?負(fù)責(zé)維持?損益表中?可控制部?分的各項(xiàng)?目在預(yù)算?之內(nèi)。?5.負(fù)責(zé)?店內(nèi)全體?管理組的?發(fā)展計(jì)劃?。6.?完成餐廳?管理組的?排班表。?7.主?持主管會(huì)?議。8?.確保員?工福利計(jì)?劃正確執(zhí)?行。9?.執(zhí)行L?SM活動(dòng)?，并配合?地區(qū)與全?國(guó)性的促?銷活動(dòng)在?店內(nèi)執(zhí)行?。10?.審核每?月所有的?餐廳報(bào)告?，包括月?初與月中?的損益表?，并呈交?給加盟者?或地區(qū)經(jīng)?理。1?1.與公?司或會(huì)計(jì)?人員復(fù)核?每月的損?益表。?12.根?據(jù)員工的?個(gè)人實(shí)際?情形給予?停職或開(kāi)?除。1?3.雇傭?、訓(xùn)練維?護(hù)人員，?并給予工?作績(jī)效評(píng)?估。1?4.查證?銀行是否?在正確的?時(shí)間內(nèi)收?到所有正?確數(shù)量的?存款。?15.確?保餐廳遵?守安全操?作程序。?16.?確保所有?投訴都能?及時(shí)周全?地處理。?17.?訓(xùn)練餐廳?管理人員?。18?.主持意?見(jiàn)調(diào)查與?臨時(shí)座談?會(huì),包括?每月員工?大會(huì)和每?日例會(huì)。?19.?完成管理?組的績(jī)效?評(píng)估。?20.計(jì)?劃、核準(zhǔn)?并安排時(shí)?間，以完?成員工的?績(jī)效考核?與薪資考?核。2?1.負(fù)責(zé)?店內(nèi)新產(chǎn)?品的推出?與新程序?的執(zhí)行。?22.?辨別可升?遷的管理?組，并協(xié)?助招聘管?理組。?____?月底固定?資產(chǎn)的盤?點(diǎn)。2?4.設(shè)定?餐廳QS?C、營(yíng)業(yè)?額和人員?發(fā)展的長(zhǎng)?期目標(biāo)與?行動(dòng)計(jì)劃?。25?.設(shè)定餐?廳的商圈?、主要的?競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象?、和主要?人潮聚集?點(diǎn)，以增?加提升營(yíng)?業(yè)額的機(jī)?會(huì)點(diǎn)。?餐飲店店?長(zhǎng)崗位職?責(zé)范文（?七）一?、對(duì)門店?的日常營(yíng)?運(yùn)管理工?作負(fù)責(zé)。?二、協(xié)?調(diào)各部門?人員管理?、物料管?理、設(shè)備?管理、清?潔管理負(fù)?責(zé)。三?、對(duì)門店?人員、財(cái)?務(wù)、物料?、設(shè)備、?清潔的安?全操作負(fù)?責(zé)。四?、對(duì)突發(fā)?事件等方?面的工作?預(yù)防、處?理