飲食民俗 （導(dǎo)學(xué)案）2022-2023學(xué)年綜合實(shí)踐活動(dòng)四年級(jí)上冊(cè) 全國(guó)通用

飲食民俗（導(dǎo)學(xué)案）導(dǎo)入引入話題：請(qǐng)同學(xué)們想一想，我們平常吃些什么食物？這些食物有哪些不同的做法和味道？你們知道這些食物的背后有什么故事嗎？引入目標(biāo)：本節(jié)課我們將學(xué)習(xí)什么是飲食民俗，通過(guò)學(xué)習(xí)不同地區(qū)的飲食文化，了解不同國(guó)家和地區(qū)的生活習(xí)慣和食品文化。探究請(qǐng)同學(xué)們先來(lái)說(shuō)一說(shuō)，老家或者家鄉(xiāng)有哪些特別的食物？有些地方會(huì)在米飯中加入農(nóng)家肉、花生等，這樣的米飯叫“飯團(tuán)”。有些地方為了紀(jì)念抗戰(zhàn)時(shí)期，將雞蛋和豆?jié){混在一起煮，叫“八寶粥”。湖南省的長(zhǎng)沙市有一道招牌菜叫做“臭豆腐”。臺(tái)灣地區(qū)的夜市上，有一種叫“珍珠奶茶”的飲品，又稱(chēng)“珍奶”。請(qǐng)同學(xué)們思考一下，為什么會(huì)存在這些不同的吃法和食物？受地理環(huán)境、文化背景、歷史傳統(tǒng)等多種因素的影響，不同地區(qū)會(huì)有不同的食品文化。在過(guò)去，交通不便，地方特產(chǎn)和當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的食物更容易流傳和保存下來(lái)。請(qǐng)同學(xué)們觀看視頻了解一下飲食民俗的概念和歷史。飲食民俗：指生活中有關(guān)飲食的風(fēng)俗、習(xí)慣、傳統(tǒng)和禮儀。飲食文化是歷史、文化、地理和民族等多種因素交融的產(chǎn)物。拓展請(qǐng)同學(xué)們就自己所了解的或聽(tīng)說(shuō)過(guò)的飲食民俗進(jìn)行講解，可以通過(guò)圖片、視頻、口頭描述等多種方式。云南地區(qū)的“過(guò)橋米線”：用鍋鏟將高湯盛在砂鍋內(nèi)，再加上薄片生肉、青菜、豆皮等配菜，最后再加入鮮嫩的米線。北京的炸醬面：炸醬面是一道傳統(tǒng)的北京風(fēng)味小吃，以發(fā)面為主料，輔以黃醬炒制肉末等多種調(diào)料而成。臺(tái)灣的小吃：臺(tái)灣小吃種類(lèi)繁多，如招牌菜“三杯雞”，是將土雞剁塊后拌上醬油、酒和花椒煮出的一道菜肴，口味鮮美、香辣可口。請(qǐng)同學(xué)們就以上介紹的食物進(jìn)行交流，思考一下，這些食物有什么共同點(diǎn)？又有什么不同之處？確立同學(xué)們可以自己選擇一個(gè)國(guó)家或地區(qū)，了解一下它們的飲食文化和民俗。比如：日本的壽司文化、法國(guó)的紅酒文化、意大利的面食文化等。每位同學(xué)選擇一個(gè)食物或飲品，講解一下它的來(lái)歷、歷史和文化背景，并制作一份飲食文化報(bào)告，可以包括以下內(nèi)容。食物的名稱(chēng)、做法和口味特征。食物所處的時(shí)代和歷史背景。食物的文化寓意和傳統(tǒng)意義。食物在社會(huì)中的地位和影響。老師和同學(xué)們可以一起品嘗這些食物或者飲品，并交流彼此的體驗(yàn)和感受。反思請(qǐng)同學(xué)們談?wù)劚菊n的收獲和感受，以及對(duì)飲食民俗的新理解。學(xué)會(huì)了什么是飲食民俗和飲食文化。了解不同地區(qū)的飲食文化和飲食習(xí)慣。知道了食物的歷史和文化背景以及食品有哪些錄制的人文意義。請(qǐng)同學(xué)們思考一下，飲食民俗與我們的生活有什么關(guān)系？飲食民俗是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊?/p>