創(chuàng)業(yè)大賽-終稿

團(tuán)隊(duì)名稱：粉色物語(yǔ)指導(dǎo)教師：于丹創(chuàng)業(yè)園夢(mèng)服務(wù)社會(huì)浪漫滿屋DIY甜品閣店長(zhǎng)杜琳琳

營(yíng)銷組長(zhǎng)張曉慶會(huì)計(jì)張炳嵐糕點(diǎn)師邱明陽(yáng)

人員及組織結(jié)構(gòu)一、本店介紹二、行業(yè)分析三、產(chǎn)品與服務(wù)四、市場(chǎng)預(yù)測(cè)五、營(yíng)銷策略六、制造計(jì)劃七、財(cái)務(wù)分析八、風(fēng)險(xiǎn)分析與對(duì)策

1、DIY——Doityourself2、不僅能滿足人們個(gè)性化的需求而且能讓大多數(shù)人都實(shí)現(xiàn)自己動(dòng)手做蛋糕的夢(mèng)想。讓每一份從這里出去的“作品”都能夠展現(xiàn)顧客的個(gè)性和獨(dú)一無(wú)二的想法。一、本店介紹（一）本店理念本店定位：小型體驗(yàn)店（二）創(chuàng)業(yè)背景主要針對(duì)人群在校大學(xué)生、老人、兒童及情侶。從DIY的角度看，DIY蛋糕店處于市場(chǎng)空窗期。相對(duì)于國(guó)外而言，中國(guó)的DIY蛋糕行業(yè)還處于起步階段。DIY蛋糕店只是在一些大城市得到發(fā)展，而在絕大多數(shù)的二三線城市DIY蛋糕店基本上還是一個(gè)陌生詞匯，它將是未來(lái)極具發(fā)展?jié)摿Φ男滦蛣?chuàng)意產(chǎn)業(yè)。二、行業(yè)分析（一）市場(chǎng)條件（二）市場(chǎng)前景早期目標(biāo)本店憑借“個(gè)性服務(wù)”迅速使消費(fèi)者接受我們逐漸深入大學(xué)城周邊的整個(gè)高新區(qū)打造一個(gè)高效率、高素質(zhì)的團(tuán)隊(duì)中期目標(biāo)全面開展新一輪市場(chǎng)調(diào)研，實(shí)施新的經(jīng)營(yíng)策略不斷推出自己的新服務(wù)與新產(chǎn)品，進(jìn)行更為深入的研發(fā)工作。

推出自己的品牌，增加市場(chǎng)份額后期目標(biāo)再一次進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，擴(kuò)大市場(chǎng)，將各分店連成一個(gè)面，提高市場(chǎng)占有率。優(yōu)化服務(wù)結(jié)構(gòu)，擴(kuò)展服務(wù)范圍，提高品牌效益。（一）產(chǎn)品介紹三、產(chǎn)品與服務(wù)本店食品均選自優(yōu)質(zhì)食材，在普通食品的基礎(chǔ)上突出了時(shí)尚、個(gè)性的概念，迎合廣大學(xué)生對(duì)新事物的好奇與需求。（二）DIY服務(wù)介紹本店為顧客提供DIY制作所需的半成品與模具，顧客可根據(jù)自己的喜好設(shè)計(jì)、制作食品。如果顧客在制作過(guò)程中遇到各項(xiàng)問題，本店有專門的蛋糕師和專業(yè)人士進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，提供設(shè)計(jì)方案。1、種類多樣（三）產(chǎn)品特征2、原料新鮮低筋面粉：環(huán)豐面粉奶油：金鉆奶油其他原材料：麥德龍超市購(gòu)進(jìn)本店原材料由專門庫(kù)房存儲(chǔ)及專業(yè)人員看管，定期檢查是否過(guò)期，蛀蟲，潮濕等問題。3、產(chǎn)品新穎4、符合市場(chǎng)需求5、產(chǎn)品新潮前衛(wèi)6、實(shí)惠、選擇性高（四）產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力利用高制作出健康，無(wú)污染的蛋糕，走出高端，大氣，上檔次的路線。未來(lái)走出自己的路線，走出我們的中國(guó)風(fēng)，把蛋糕做成夾心的，吸引顧客的眼球。在成品蛋糕的基礎(chǔ)上，外加原料及工具費(fèi)用，工具費(fèi)及制作費(fèi)如下：（五）產(chǎn)品定價(jià)DIY蛋糕成品蛋糕（六）產(chǎn)品品牌巧克力材料：可可粉、可可脂、牛奶、白砂糖工具：微波爐、碗、模具、裱花袋。裱花嘴、曲奇材料：黃油、細(xì)砂糖、雞蛋、牛奶、鹽、面粉、椰子粉、工具：烤箱、烤盤、裱花袋、裱花嘴、堅(jiān)果等水果蛋糕原料：雞蛋、白糖、低筋粉、白脫油、脫脂牛奶、水果用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕盤趣味棉花糖蛋糕原料；雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脫油、脫脂牛奶、棉花糖、橡皮糖用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕盤情侶蛋糕原料：雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脫油、脫脂牛奶、水果、蛋托用具：攪拌桶、篩子、小鍋墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕盤巧克力蛋糕原料：雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脫油、脫脂牛奶、水果、蛋托用具：攪拌桶、篩子、小鍋墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕盤蔬果汁材料：蔬菜、水果用具：榨汁機(jī)、吸管、杯子咖啡材料：咖啡豆、方糖、牛奶用具：磨豆機(jī)、虹吸壺、咖啡杯、湯勺、托盤、杯盤、咖啡壺幸福時(shí)光本套餐包括：果蔬汁、曲奇、水果蛋糕。適用于老人低脂低肪富含維生素易于消化吸收夢(mèng)想翩翩本套餐包括：巧克力、曲奇、果汁、趣味棉花糖蛋糕適用于兒童動(dòng)手操作、開闊思維本套餐包括：濃情咖啡、蜜意曲奇、巧克力、情侶蛋糕適用于情侶“我愛你不是因?yàn)槟?，而是因?yàn)槲蚁矚g與你在一起時(shí)的感覺?！睅е愕乃ㄋ﹣?lái)玩吧情意綿綿（七）特色服務(wù)“同城甜品速遞”將顧客自己設(shè)計(jì)的DIY甜品拍照并制作成明信片出售給顧客

為顧客提供專業(yè)DV錄像服務(wù)DIY食品很適合作為禮物互相贈(zèng)送，個(gè)性又新穎，廣闊的市場(chǎng)前景是毋庸置疑的。四、市場(chǎng)預(yù)測(cè)（一）市場(chǎng)概況（二）需求分析現(xiàn)代人對(duì)禮品饋贈(zèng)的需求有以下幾大特點(diǎn)大學(xué)生情侶比例為36%，其中互贈(zèng)過(guò)蛋糕或巧克力的達(dá)到58%85%的人群可以接受80-150元的DIY價(jià)格。有84%的人群想過(guò)親自動(dòng)手為親朋好友制作一份禮物。對(duì)DV拍攝服務(wù)有濃厚興趣的人數(shù)達(dá)73%經(jīng)過(guò)對(duì)游樂園的旅客進(jìn)行調(diào)查，分析得出以下幾大特點(diǎn)：80%的客流人群年齡在5-25周歲七夕情人節(jié)有56%的情侶在游樂園度過(guò)，情侶互贈(zèng)巧克力、蛋糕。80%的兒童家長(zhǎng)更希望帶著孩子一起做一個(gè)蛋糕。（三）目標(biāo)市場(chǎng)與目標(biāo)客戶分析中檔消費(fèi)層次的DIY體驗(yàn)店五、營(yíng)銷分析（一）產(chǎn)品策略提供舒適的場(chǎng)地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，展示自己的創(chuàng)作才能。（二）價(jià)格策略價(jià)格必須要使得大眾都能接受。（三）促銷策略日常促銷推行會(huì)員卡制度打折優(yōu)惠工作日期間在學(xué)校內(nèi)派發(fā)優(yōu)惠券建立宣傳網(wǎng)站，利用微信、團(tuán)購(gòu)等形式開業(yè)促銷9月1日至9月20日，消費(fèi)達(dá)100元，可獲得20元的抵用券9月10日教師節(jié)當(dāng)天，推出感恩蛋糕和感恩巧克力兩項(xiàng)新產(chǎn)品9月10日至9月30日，新生憑錄取通知書可免費(fèi)辦會(huì)員卡一張六、制造計(jì)劃（一）新產(chǎn)品投產(chǎn)計(jì)劃定期的推出新產(chǎn)品，并在節(jié)假日推出新產(chǎn)品試吃服務(wù)。（二）技術(shù)深造計(jì)劃本店技術(shù)顧問將要準(zhǔn)備陸續(xù)考取西點(diǎn)師證、公共營(yíng)養(yǎng)師證及甜品師證。本店已經(jīng)獲取經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證，作為食品專業(yè)畢業(yè)生已持有食品檢驗(yàn)工證、健康證和烘焙證。（三）質(zhì)量控制本店會(huì)定期送產(chǎn)品去相關(guān)部門進(jìn)行檢驗(yàn)，檢查是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在一年的回本之后的基礎(chǔ)上，我們會(huì)推出新的產(chǎn)品，逐漸替換老的產(chǎn)品。七、財(cái)務(wù)規(guī)劃（一）投資規(guī)劃（二）財(cái)務(wù)預(yù)算固定成本預(yù)算變動(dòng)成本預(yù)算應(yīng)付職工薪酬綜上得出一年為12個(gè)月，按日均1000元的營(yíng)業(yè)額推算，月均營(yíng)業(yè)額達(dá)30000元，扣除一系列折舊費(fèi)以及月開銷額，就可以得出我們的月凈利潤(rùn)額為7996元.計(jì)算如下：投資回收期：三年，每月回收金額=50000/36≈1388元折舊額（10年120個(gè)月）=50000/120≈416元月凈利潤(rùn)額=月營(yíng)業(yè)額-月投資回收期-折舊額-月變動(dòng)成本=7996元利潤(rùn)分析2015年9月至2016年