乙醇與乙酸第1課時(shí)教案高一下學(xué)期化學(xué)人教版

教案教學(xué)基本信息課題第七章第三節(jié)乙醇與乙酸(1)學(xué)科化學(xué)學(xué)段：高中年級(jí)高一教材書名：化學(xué)必修第二冊(cè)出版社：人民教育出版社出版日期：2019年6月教學(xué)目標(biāo)及教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)1.教學(xué)目標(biāo)（1）學(xué)習(xí)乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、轉(zhuǎn)化和應(yīng)用。（2）能從碳骨架和官能團(tuán)變化角度分析乙醇在化學(xué)反應(yīng)中的變化過程。2.教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：從乙醇碳骨架和官能團(tuán)變化，認(rèn)識(shí)乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)難點(diǎn)：形成認(rèn)識(shí)有機(jī)物的一般思路教學(xué)過程(表格描述)教學(xué)環(huán)節(jié)主要教學(xué)活動(dòng)設(shè)置意圖教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)環(huán)節(jié)一酒文化【講述】三星堆出土的酒器，東漢時(shí)期的畫像磚出現(xiàn)的制酒圖，清康熙年間朱煜創(chuàng)立“天益老號(hào)”酒作坊，釀制出新一代綿竹大曲，是劍南春酒廠的前身。有“酒城”之稱的四川瀘州，早在先秦時(shí)期就已釀出“巴鄉(xiāng)清”作為巴蜀交納周朝的貢品，明代瀘州創(chuàng)建“舒聚源”酒坊，就是今日的1573國寶窖池群?！具^渡】川酒品類豐富，稱霸江湖；下圖是常見的幾種川酒，這里的度數(shù)指的是什么呢？乙醇/酒精的體積分?jǐn)?shù)介紹四川酒文化，從傳統(tǒng)文化引出本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)乙醇。環(huán)節(jié)二乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)【回顧】乙醇有哪些性質(zhì)？【強(qiáng)調(diào)】乙醇與水可以以任意比例互溶，這是與我們學(xué)過的烷烴不同的；寫出乙醇完全燃燒的方程式。CH3CH2OH+O2CO2+H2O（淡藍(lán)色火焰）【引導(dǎo)】通過之前的學(xué)習(xí)，我們知道，結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，觀察乙醇的球棍模型，寫出乙醇的結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式?！九袛唷恳掖际遣皇菬N？【講述】乙醇與烴是有差別的，組成上除了C和H，還含有O，結(jié)構(gòu)上相當(dāng)于乙烷中的一個(gè)H被氧氫原子團(tuán)所取代。像這樣，烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物叫做烴的衍生物?！九袛唷緾H3Cl是不是烴的衍生物？【引導(dǎo)】我們之前還學(xué)過哪些烴的衍生物？【講述】乙醇中的氧氫原子團(tuán)叫羥基（介紹羥字的由來），寫作-OH，與我們之前學(xué)過的OH-明顯不同，主要區(qū)別在以下幾個(gè)方面?！具^渡】烴的衍生物組成和結(jié)構(gòu)上與烴明顯不同，那性質(zhì)會(huì)有所變化嗎？【思考1】乙烷難溶于水，而乙醇可以與水以任意比例互溶，這是為什么呢？【過渡】回顧必修一Na與H2O反應(yīng)，Na可以置換出H2O中的H，能不能置換出乙醇分子中的H呢？觀察乙醇與鈉反應(yīng)實(shí)驗(yàn)視頻，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析原因?，F(xiàn)象：鈉開始沉于試管底部，最終慢慢消失，產(chǎn)生無色無味氣體。（點(diǎn)燃?xì)怏w燒杯內(nèi)壁有水珠產(chǎn)生，向燒杯中加入澄清石灰水不變渾濁）原因：鈉的密度比乙醇大，產(chǎn)生氣體是H2?！局v述】在該反應(yīng)中，鈉置換了乙醇羥基中的H，生成了乙醇鈉和H2。寫方程式：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑，說明CH3CH2OH～H2↑，H2與羥基中氫原子守恒?！疽龑?dǎo)】與鈉與水反應(yīng)的現(xiàn)象對(duì)比，鈉與乙醇反應(yīng)的現(xiàn)象有何變化呢？【講述】這說明乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑?！舅伎?】鈉能不能置換C-H鍵上的H原子呢？提示：鈉保存在煤油中【總結(jié)】乙烷不與鈉反應(yīng)，而乙醇與鈉反應(yīng)，這是因?yàn)橐掖挤肿又写嬖诹u基，由于羥基的存在，乙醇有了特殊的化學(xué)性質(zhì)，像這種決定有機(jī)化合物特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。羥基是醇類物質(zhì)的官能團(tuán)。【引導(dǎo)】決定烯烴/炔烴化學(xué)性質(zhì)的是？因此，碳碳雙鍵、碳碳三鍵分別是乙烯和乙炔的官能團(tuán)?！具^渡】乙醇還能發(fā)生什么反應(yīng)呢？人過渡飲酒之后，滿臉通紅，有時(shí)候還會(huì)嘔吐，那酒精在身體內(nèi)發(fā)生了什么變化呢？閱讀P79資料卡片，了解酒精在人體內(nèi)的變化：乙醇在乙醇脫氫酶的作用下被氧化為乙醛，乙醛在乙醛脫氫酶的作用下被氧化為乙酸，乙酸被氧化為二氧化碳和水排出體外?！举Y料】乙醛毒性比乙醇大，會(huì)加重肝負(fù)擔(dān)，會(huì)引起人的動(dòng)作遲緩和眩暈。因此，青少年勿飲酒，酒后駕車是一種非常危險(xiǎn)的行為。【引導(dǎo)】在體外，也會(huì)發(fā)生這種氧化反應(yīng)，觀看實(shí)驗(yàn)視頻，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析原因?，F(xiàn)象：Cu絲在酒精燈上灼燒之后變黑，插入乙醇之后乙醇沸騰（持續(xù)一會(huì)）、銅絲變紅，反復(fù)操作幾次之后可以聞到刺激性氣味。分析：變黑是銅變成了CuO，乙醇沸騰持續(xù)一會(huì)說明反應(yīng)放熱，有刺激性氣味的是乙醛。方程式：①2Cu+O22CuO②CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O【講述】對(duì)比乙醇與乙醛的結(jié)構(gòu)式，分析②中乙醇的斷鍵位置與乙醛的成鍵位置，羥基上的H和羥基鄰碳上的H與氧原子結(jié)合生成H2O，碳氧單鍵變雙鍵，羥基變?nèi)┗?。借助?dòng)畫視頻微觀感受反應(yīng)機(jī)理。由于銅在反應(yīng)前后質(zhì)量不變，因此Cu是此反應(yīng)的催化劑，總反應(yīng)寫為③2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O，該反應(yīng)的催化劑也可以是Pt。【過渡】剛才大家已知O2可以氧化乙醇，那么其他的實(shí)驗(yàn)室常見的強(qiáng)氧化劑能與乙醇反應(yīng)嗎？如果能，請(qǐng)說明反應(yīng)的顏色變化。利用此原理，可檢測酒精?！疽阎扛咤i酸鉀（KMnO4）和重鉻酸鉀（K2Cr2O7）是高中化學(xué)常見的強(qiáng)氧化劑，KMnO4（紫色）→Mn2+（無色），K2Cr2O7（橙紅色，稀溶液為橙黃色或黃色）→Cr3+（綠色）【總結(jié)】物性：無色透明液體，與水以任意比例互溶，有特殊香味，易揮發(fā)；化性：完全燃燒生成CO2和H2O不是是CH2Cl2、CHCl3、CCl4、CH2BrCH2Br等【學(xué)生思考】會(huì)乙醇中含有與水分子相似的氧氫原子團(tuán)，“相似相溶”鈉開始沉于試管底部，最終慢慢消失，產(chǎn)生無色無味氣體。（點(diǎn)燃?xì)怏w燒杯內(nèi)壁有水珠產(chǎn)生，向燒杯中加入澄清石灰水不變渾濁）鈉與乙醇反應(yīng)更緩和不能，根據(jù)鈉保存在煤油中說明鈉不與烷烴反應(yīng)。碳碳雙鍵/碳碳三鍵乙醇乙醛乙酸結(jié)合實(shí)驗(yàn)視頻和圖片，從碳骨架和官能團(tuán)變化角度分析乙醇在化學(xué)反應(yīng)中的變化過程。理解乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。環(huán)節(jié)三乙醇的用途【講述】性質(zhì)決定用途，①乙醇可以溶解病毒細(xì)菌的蛋白質(zhì)，因此可以殺菌消毒，75%的乙醇?xì)⒕Ч詈?；使用酒精是?yīng)注意75%的酒精可以直接擦拭門把手、桌面、電梯按鈕等，不要大量噴灑于空氣或身體上。室內(nèi)使用酒精時(shí)，需要保持室內(nèi)通風(fēng)，并遠(yuǎn)離高溫物體，千萬不能與明火接觸。家里存放酒精要遠(yuǎn)離火源和電源，且必須密封存放。酒精是易燃易揮發(fā)的液體，建議購買小瓶裝，以夠用為宜，不要大量囤積酒精，以免留下消防安全隱患。②酒精具有可燃性，可作燃料，實(shí)驗(yàn)室使用的酒精燈生活中使用攜帶方便的固體酒精，乙醇汽油是一種新型燃料。按照我們國家的標(biāo)準(zhǔn)，乙醇汽油是用90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成的。標(biāo)注時(shí)在汽油標(biāo)號(hào)前加上大寫的字母E。采用乙醇汽油作為汽油的替代品可以有效降低汽車尾氣產(chǎn)生的污染。③除此之外，乙醇還是重要的有機(jī)溶劑和工業(yè)原料、飲品。【總結(jié)】結(jié)合時(shí)事，介紹乙醇在生活中的積極作用，宣傳正能量。環(huán)節(jié)四鞏固練習(xí)例1.加熱質(zhì)量為ag的銅絲至表面變黑，立即伸入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為ag的是（）A.稀硫酸B.乙醇C.稀硝酸D.氫氧化鈉溶液例2.下列方法中可以證明