餃子文化知多少 （教案）2022-2023學(xué)年綜合實踐活動六年級上冊 第一課時 全國通用

餃子文化知多少教學(xué)目標(biāo)了解餃子的起源、種類、制作方法等方面的文化知識。學(xué)習(xí)制作餃子的方法，掌握團(tuán)結(jié)合作的精神。培養(yǎng)學(xué)生烹飪技能，增強(qiáng)他們的自理能力和創(chuàng)造力。教學(xué)重點餃子文化知識的介紹。餃子的材料和制作方法的說明。教學(xué)難點如何引導(dǎo)學(xué)生感受餃子文化的魅力。如何讓學(xué)生成為具有合作精神、創(chuàng)造力和理性思維能力的餃子制作專家。教學(xué)資源餃子制作材料和工具。視頻或圖片資料。教學(xué)過程導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）引導(dǎo)學(xué)生想一想，每年春節(jié)你們都會和家人一起包餃子，你們是否知道餃子文化的來歷和種類？提問：“餃子是中國哪個地方的特色食品？”、“餃子的種類有哪些？”等等。知識講解環(huán)節(jié)（20分鐘）介紹餃子的起源：根據(jù)文獻(xiàn)記載，餃子的起源可追溯到古代的百越地區(qū)。起初是為了保存肉類食品，后來發(fā)展成為重要的節(jié)日食品，如冬至、春節(jié)、元宵等。介紹餃子的種類：餃子的種類很多，包括水餃、煎餃、鍋貼、花卷餃等。其中，水餃?zhǔn)亲畛Ｒ娨彩亲顐鹘y(tǒng)的一種。介紹餃子的制作方法：制作餃子有很多步驟，包括選材、和面、調(diào)餡、搟皮、包餡、煮熟等等。需要注意面團(tuán)和餡料的比例、搟皮的厚度、包餡的方法等。操作演示環(huán)節(jié)（30分鐘）安排好學(xué)生工作小組，每組3-4人。教師先在課桌上將材料展示給學(xué)生看一下，對材料進(jìn)行一些簡單的說明。讓學(xué)生學(xué)習(xí)搟皮、調(diào)餡和包餃子的方法，采取師生互動的方式，引導(dǎo)學(xué)生合作制作餃子，并在制作過程中幫助他們解決問題。制作品鑒環(huán)節(jié)（20分鐘）讓學(xué)生品嘗他們制作的餃子，評價其口感和形狀是否合格。鼓勵學(xué)生分享制作過程中的心得和經(jīng)驗。教師可以從制作時間、合作精神、口感表現(xiàn)等方面對學(xué)生進(jìn)行評價?？偨Y(jié)環(huán)節(jié)（5分鐘）讓學(xué)生分享他們對餃子文化的認(rèn)識和體驗。教師總結(jié)教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)良好的合作精神和創(chuàng)造力可以讓學(xué)生在每個方面都有所成長。以此激勵學(xué)生在日常生活中更加勤勞和獨立。作業(yè)要求學(xué)生在家中完成1次餃子制作，并記錄制作的過程和收獲，以小組為單位分別上傳到課堂平臺上進(jìn)行互動和評價。教學(xué)評價通過教師的引導(dǎo)和學(xué)生的實踐，學(xué)生對餃子的文化知識有了一定的認(rèn)識，并學(xué)會了制作餃子的過程。此外，學(xué)生們的合作能力