杭州茶文化對比調(diào)查報(bào)告

杭州茶文化對比調(diào)查報(bào)告導(dǎo)語茶文化是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。隨著社會的發(fā)展，越來越多的中國傳統(tǒng)文化從世界消失，而對于茶文化這樣一直受人關(guān)注的文化遺產(chǎn)，我們不單要加大保護(hù)力度，更要發(fā)展它。杭州的茶文化聞名于世，它的發(fā)展也帶動杭州的經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展。我們不單單要自己增添對中國茶文化的了解，還要深入了解杭州的特色茶文化，從所了解的杭州的特色茶文化思考其中的發(fā)展。二、概況介紹中國茶葉歷史悠久，各種各樣的茶類品種，萬紫千紅，竟相爭艷，猶如春天的百花園，使萬里山河分外妖嬈。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時，中國名茶在國際上享有很高的聲譽(yù)。名茶，有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分。盡管人們對名茶的概念尚不十分統(tǒng)一，但綜合各方面情況，茶必須具有以下幾個方面的基本特點(diǎn)：其一，名茶之所以有名，關(guān)鍵在于有獨(dú)特的風(fēng)格，主要表現(xiàn)在茶葉的色、香、味、形四個方面。中國十大名茶由1959年全國“十大名茶”評比會所評選，包括西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧茶，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶。西湖龍井，是綠茶中最有特色的茶品之一，以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世，素有“天堂瑰寶”之稱，居“中國十大名茶”之首，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井茶譽(yù)滿全球。龍井茶屬于綠茶扁炒青的一種，扁炒青品質(zhì)特點(diǎn)是形狀扁平光滑，因產(chǎn)地和制法不同，分為龍井、旗槍、大方三種。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級。獅峰所產(chǎn)為最，以其色澤黃嫩，高香持久的特點(diǎn)被譽(yù)為“龍井之巔”。信陽毛尖，亦稱“豫毛峰”，屬綠茶類。中國十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)。主要產(chǎn)地在信陽市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。信陽毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養(yǎng)價(jià)值。信陽毛尖品牌多年位居中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第3位。1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質(zhì)獎，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名[1]。信陽毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”。資料統(tǒng)計(jì)理性分析西湖龍井茶是中國十大名茶之首，起于唐、揚(yáng)于明、盛于清，算得上是中國有名的歷史名茶了?，F(xiàn)在有越來越多的人愛上了西湖龍井茶，下面我們來看看西湖龍井茶的味道怎么樣?西湖龍井的味道怎么樣？1.不同的西湖龍井品種味道不一樣常見的西湖龍井茶的兩個品種是龍井43和群體種，這兩個西湖龍井品種沖泡后茶湯的味道是不一樣的：龍井43由于采摘時間較早，光合作用不強(qiáng)烈，茶葉內(nèi)含物較少，所以龍井43的茶湯比較清淡，但是茶湯的栗子向很濃;而群體種就恰恰相反，茶湯口感比較濃。而西湖龍井雨前茶的茶湯就稍微帶了一點(diǎn)苦澀的感覺，茶湯的香味也已經(jīng)非常的淡了。2.哪些因素會影響西湖龍井的味道除了西湖龍井的制作工藝的高低會影響西湖龍井味道之外，影響西湖龍井味道的最重要的因素還是在泡茶的工藝。泡茶時茶葉和水的比例，水溫等都會造成茶湯偏淡或者偏濃。在泡西湖龍井時，茶和水的最佳比例是在1:50，最佳水溫是在85—90℃。西湖龍井茶到底是什么味道，無論我們在這里介紹多少，如果你不去自己品嘗，仍然無法深刻理解。正宗的西湖龍井茶的香氣和口感都屬上乘，是非常值得品嘗的。信陽茶葉資源極為豐富，主要產(chǎn)地在信陽市和新縣，特尊信陽毛尖的原料則主要來自信陽西南山區(qū)，這里的自然生態(tài)條件得天獨(dú)厚，氣候溫和溫潤，細(xì)雨霏霏不絕。信陽山區(qū)的土壤深厚疏松。信陽毛尖因其顏色清新不含有任何的雜質(zhì)再加上外形勻整傅育光澤以及獨(dú)特的清香味，喝入口中后清爽甘醋讓人回味無窮。優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖泡出來的湯色是嫩黃綠明亮有光澤，香味清香撲鼻。常喝信陽毛尖不僅可以起到強(qiáng)生健體還能促進(jìn)脂肪類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化及吸收。同時茶葉中的某些成分還具有抵抗癌癥，降低膽固醇，生津止渴等多方面的功效。信陽毛尖屬于綠茶，未經(jīng)發(fā)酵，直接經(jīng)過殺青、揉擰、干燥等工藝，但是它經(jīng)過自身的天然白化，同其他綠茶相比，口味較清淡，比較適合口感清淡的茶友們。五、總結(jié)和結(jié)論