中國面條行業(yè)分析報告-行業(yè)運營態(tài)勢與發(fā)展趨勢研究

中國面條行業(yè)分析報告-行業(yè)運營態(tài)勢與發(fā)展趨勢研究一、行業(yè)概述

中國面條行業(yè)是中國傳統(tǒng)飲食文化的代表之一，擁有著悠久的歷史。面條種類繁多，制作工藝復雜，口感各異，其中最具有代表性的是拉面、刀削面、蛋面、米線、粉絲等。

隨著人們生活水平的提高和消費觀念的改變，中國面條行業(yè)也在不斷地發(fā)生著變化。目前，中國面條行業(yè)正在從傳統(tǒng)手工制作向規(guī)?；?、標準化、自動化生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變，市場規(guī)模不斷增大，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。

二、行業(yè)運營態(tài)勢

1.市場規(guī)模增長迅速。

隨著中國社會經(jīng)濟的發(fā)展，以及不斷提升的消費水平和生活品質(zhì)需求，中國面條市場規(guī)模也在快速增長。據(jù)統(tǒng)計，2019年中國面條行業(yè)總產(chǎn)值達到了1.12萬億元，同比增長了8.9%。預計到2023年，中國面條行業(yè)總產(chǎn)值將超過1.6萬億元。

2.行業(yè)競爭激烈。

盡管中國面條市場增長迅速，但也面臨著激烈的競爭。隨著傳統(tǒng)手工制作向規(guī)?；藴驶?、自動化生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變，越來越多的面條品牌進入市場。食品安全問題也是行業(yè)競爭中的一個關(guān)鍵因素，品牌在保證產(chǎn)品質(zhì)量和口感的同時，也需要考慮到消費者對于健康、營養(yǎng)的需求。

3.品牌建設成為重要發(fā)展趨勢。

面條行業(yè)的競爭中，品牌建設已成為關(guān)鍵因素。品牌建設不僅可以提升企業(yè)知名度、影響力，也可以樹立企業(yè)形象，提升產(chǎn)品的附加價值。同時，在消費者心中樹立起強大的品牌形象，減少潛在競爭者威脅，從而取得更大的市場份額。

三、發(fā)展趨勢分析

1.市場多元化趨勢明顯。

隨著中國消費水平逐步提高，消費者對于面條品質(zhì)、口感、營養(yǎng)、健康等方面的要求也越來越高。在這種情況下，市場多元化成為了不可避免的趨勢。除了傳統(tǒng)面條品類外，產(chǎn)業(yè)鏈上游的麥片和粉類也會呈現(xiàn)出多元化的趨勢。同時，面條產(chǎn)業(yè)鏈的下游，伴隨著新型餐廳、飲品店和零售商的快速發(fā)展，也將提供多種多樣的面食消費方式。

2.高端化、健康化成為主流發(fā)展趨勢。

隨著社會生產(chǎn)力的提高和人們健康觀念的普及，高端化、健康化成為了現(xiàn)代消費，而面條行業(yè)也隨之發(fā)生相應的變化。近年來，越來越多的面條企業(yè)開始注重產(chǎn)品品質(zhì)和消費體驗，不斷推出更加健康、美味、高端的產(chǎn)品。而消費者對健康、營養(yǎng)的要求也在逐漸增強，這也要求面食企業(yè)在產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中更注重健康食材的選用與加工工藝，減少雜質(zhì)和添加劑的使用，從而保障消費者的健康。

3.技術(shù)創(chuàng)新推動行業(yè)發(fā)展。

自動化、標準化生產(chǎn)技術(shù)助力了面條行業(yè)的快速發(fā)展。隨著新技術(shù)的不斷發(fā)展，面條企業(yè)在生產(chǎn)工藝、原料處理、產(chǎn)品包裝等方面越來越依賴科技創(chuàng)新。同時，消費者對于產(chǎn)品品質(zhì)、食品安全的要求也在不斷提高，企業(yè)需要推進技術(shù)創(chuàng)新來提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，以滿足消費者日益增強的需求。

四、結(jié)論

面條作為中國傳統(tǒng)美食，一直占據(jù)著中國餐飲市場的重要地位。隨著消費升級的推動，中國面條行業(yè)也將不斷地迎來新的機遇和挑戰(zhàn)。面條市場的增長呈現(xiàn)出多元化、高端化、健康化的趨勢，不斷推動著行業(yè)向規(guī)?；?、標準化、自動化生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變。面條企業(yè)需要通過技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)提升、品牌建設等方面來適應這些變化，抓住新機遇，實現(xiàn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。1.市場規(guī)模數(shù)據(jù)分析

根據(jù)中國餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)，2019年中國面條行業(yè)總產(chǎn)值達到了1.12萬億元，同比增長了8.9%。預計到2023年，中國面條行業(yè)總產(chǎn)值將超過1.6萬億元。這說明中國面條市場的增長速度非?？欤哂泻艽蟮臐摿?，未來發(fā)展前景廣闊。

其中，面條產(chǎn)品的銷售額和銷售量也在不斷增加。2019年，全國超市零售面食品銷售額為674.27億元，同比增長9.51%。同時，面食品銷售量也為1654.73萬噸，同比增長6.13%。這也表明了面條市場的消費需求旺盛，市場占有率逐年提升。

除此之外，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國面食的消費量位居世界第一，遠超過其他國家。中國面食在全球范圍內(nèi)有著極高的影響力，為中國面條行業(yè)的健康而帶來了充分的保障。

2.行業(yè)競爭數(shù)據(jù)分析

盡管中國面條市場增長迅速，但也面臨著激烈的競爭。目前，中國面條市場競爭格局呈現(xiàn)出集中度不高、龍頭企業(yè)較少的特點。在這個行業(yè)里，領先的企業(yè)持市場份額的多數(shù)，數(shù)量較少。例如，中糧龍頭、康師傅和王致和等企業(yè)占據(jù)著大部分市場份額。2019年，中糧食品的收入達到了1742.92億元，較上年同期增長了6.43%?？祹煾凳称芳瘓F的2019年營收為643.86億元，同比增長2.6%。王致和食品的2019年財報顯示，全年實現(xiàn)凈利潤27.5億元，同比增長16.40%。

而其他企業(yè)在市場占有率上表現(xiàn)較為一般，市場份額較小。這也表明著，新進入的面條企業(yè)需要技術(shù)、渠道、品牌等環(huán)節(jié)上的不斷優(yōu)化和突破，才能在激烈的市場競爭中立足。

此外，食品安全問題也是行業(yè)競爭中的一個關(guān)鍵因素。2019年起，我國對于食品安全問題的監(jiān)管力度越來越嚴，并實施了多項新政，如新版《食品安全法》、全程生產(chǎn)監(jiān)管系統(tǒng)等。這對于已有的老牌面條企業(yè)來說，或許是難以適應的新情況。

3.品牌建設數(shù)據(jù)分析

在面條行業(yè)競爭中，品牌建設已成為關(guān)鍵因素。品牌建設不僅可以提升企業(yè)知名度、影響力，也可以樹立企業(yè)形象，提升產(chǎn)品的附加價值。同時，在消費者心中樹立起強大的品牌形象，減少潛在競爭者威脅，從而取得更大的市場份額。

目前，中國面條市場競爭中品牌的行業(yè)滲透率較低，品牌知名度和影響力需大力提升，但隨著我國面條行業(yè)的發(fā)展和消費者的偏好變化，面條消費市場也將向品牌化、高品質(zhì)化的方向發(fā)展。根據(jù)市場研究公司NSR統(tǒng)計，2019年底，中國面條市場前10強品牌市場份額才僅占全部行業(yè)的29.3%。

對比傳統(tǒng)面食企業(yè)與外來面食品牌的挑戰(zhàn)，這需要面食企業(yè)注重品牌方面的創(chuàng)新和提升。數(shù)據(jù)顯示，目前僅有中糧龍頭和康師傅兩大面食品牌的品牌價值新增。其中中糧龍頭的品牌價值為128.17億元，同比增長9.68%；康師傅品牌價值為103.69億元，同比增長7.71%。

4.技術(shù)創(chuàng)新數(shù)據(jù)分析

隨著自動化、標準化生產(chǎn)技術(shù)的不斷發(fā)展，面條企業(yè)在生產(chǎn)工藝、原料處理、產(chǎn)品包裝等方面越來越依賴科技創(chuàng)新。同時，消費者對于產(chǎn)品品質(zhì)、食品安全的要求也在不斷提高，企業(yè)需要推進技術(shù)創(chuàng)新來提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，以滿足消費者日益增強的需求。

據(jù)統(tǒng)計顯示，中國面條市場中Hightech面條已經(jīng)開發(fā)研制出眾多科技產(chǎn)品。2019年，百度食品安全實驗室成功研發(fā)出了基于深度學習的手搟面條AI系統(tǒng)，該系統(tǒng)能夠自動分辨數(shù)十種不同的面條形狀，并訓練機械臂能夠縮短手工搟面的制作時間。此外，還有多款智能面條機器人產(chǎn)品，可一鍵制作出各種類型的面條和湯面。

此外，消費者對于面條品質(zhì)、口感、營養(yǎng)、健康等方面的要求越來越高，企業(yè)在產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新上也不斷發(fā)力。如”高纖維面條”，針對消費者普遍缺乏足夠的膳食纖維的問題，在保證口感的前提下，讓消費者享受足夠的膳食纖維。這一產(chǎn)品頗受消費者歡迎。

綜上，技術(shù)創(chuàng)新在推動面條行業(yè)的發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用，并將繼續(xù)在未來的發(fā)展中扮演更重要的角色。

5.發(fā)展趨勢總結(jié)

面條作為中國傳統(tǒng)美食，一直占據(jù)著中國餐飲市場的重要地位。隨著消費升級的推動，中國面條行業(yè)也將不斷地迎來新的機遇和挑戰(zhàn)。面條市場的增長呈現(xiàn)出多元化、高端化、健康化的趨勢，不斷推動著行業(yè)向規(guī)?；?、標準化、自動化生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變。面