關(guān)于石阡松花皮蛋包裝設(shè)計(jì)市場調(diào)查報(bào)告

關(guān)于石阡松花皮蛋包裝設(shè)計(jì)市場調(diào)查報(bào)告皮蛋似乎成為我們餐桌上面必不可少的一道菜。洗凈，去殼，酌加佐料，如加米醋和生姜涼拌，就可以食用了。食之清涼爽口，余香味長，是筵席冷盤之美肴。家常食用之佳品。煮粥，抄瘦肉，清蒸魚等均可?？墒亲哌M(jìn)商場，超市，面對琳瑯滿目的各種商品，消費(fèi)者卻難快速找到皮蛋，有的時(shí)候甚至找不到皮蛋，原因是什么？就是這些皮蛋產(chǎn)品，沒有包裝，或者包裝平淡無奇，沒有視覺沖擊力，而只能在地?cái)偵?，集市上，農(nóng)貿(mào)市場上低價(jià)出售。連超市，商場等地方都很難進(jìn)入。石阡是貴州生產(chǎn)皮蛋比較出名的地方，以貴州的鴨蛋為原料的皮蛋已有好幾年的生產(chǎn)歷史。為了將松花皮蛋這個(gè)品牌做的更好，讓更多的消費(fèi)者吃到石阡松花皮蛋，加之個(gè)人對皮蛋也有所愛好。所以我選擇了石阡松花皮蛋這個(gè)品牌。一、歷史背景石阡加工皮蛋具有悠久歷史，產(chǎn)品早在60年代就出口東南亞，也是60年代中國出口創(chuàng)匯的主要產(chǎn)品之一。產(chǎn)品市場供不應(yīng)求，是消費(fèi)者普遍喜歡的營養(yǎng)型家常菜和旅游食品。石阡皮蛋亦名糖心（松花）皮蛋，其用料精細(xì)，采用石阡獨(dú)有的本地麻鴨產(chǎn)蛋為主要原料，以石阡生產(chǎn)皮蛋的傳統(tǒng)配方，經(jīng)過長時(shí)期經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)改進(jìn)，并用石阡獨(dú)有的泉水、綠茶末、生石灰等配制料液經(jīng)過浸泡鮮鴨蛋而成。其蛋白明亮透明且富有彈性，松花疊起，呈琥珀色或褐色，食后回味清香、爽口，食之不膩。所含營養(yǎng)豐富，有助消化開胃，誠為家庭及饋贈(zèng)之佳品。同時(shí)是石阡旅游食品重點(diǎn)。石阡皮蛋現(xiàn)有泉都石阡皮蛋和爽珍皮又名松花皮蛋,兩個(gè)品牌。其蛋白透明富有彈性,松花疊起,蛋黃呈現(xiàn)墨綠、草綠、茶色、暗綠及鮮紅等五彩色層,食之醇香爽口、回味甘美,久食不膩,容易消化。同時(shí)具有清熱解暑、干膽明目、開胃潤喉、醒酒止渴、降低血壓等功效。早年大都為民間作坊生產(chǎn)。新中國成立后,新組建的石阡外貿(mào)公司綜合加工廠采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的方式,完善了氧化鈣、碳酸鈉、氧化鉛、茶末等多種原料合成的液體浸泡鮮泡的新工藝,確保了皮蛋的成熟期和保質(zhì)、保鮮期,提高了蛋體的營養(yǎng)成分,成功地推出了色鮮、味俱佳的糖心皮蛋。其產(chǎn)品曾出口到美國、加拿大和新加坡、韓國、馬來西亞等東南亞國家。1993年,僅馬來西亞一次訂貨就達(dá)200多萬枚。由于體制原因,石阡外貿(mào)公司皮蛋生產(chǎn)一度衰落。石阡旅游食品廠接管后,石阡皮蛋重振雄風(fēng),據(jù)旅游食品廠經(jīng)理桂宗勇介紹,為了保證蛋源,公司培育了長勢快、肉質(zhì)好、產(chǎn)蛋多、蛋體重、抗逆性和適應(yīng)性強(qiáng),適于廣大農(nóng)民習(xí)慣棚養(yǎng)的蛋肉兼用型優(yōu)良種群————石阡櫻麻鴨,走“公司+基地+農(nóng)戶”之路,在湯山、中壩、甘溪等地建立養(yǎng)殖基地的同時(shí),將鴨苗無償發(fā)放給周邊農(nóng)民飼養(yǎng),保護(hù)價(jià)回收鴨蛋。另外,公司經(jīng)理桂宗勇親自到浙江農(nóng)科院學(xué)習(xí)無鉛皮蛋生產(chǎn)技術(shù),學(xué)成后,結(jié)合自身的技術(shù)優(yōu)勢,改進(jìn)了生產(chǎn)技術(shù),產(chǎn)品經(jīng)貴州省質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所檢驗(yàn),符合國家CBV19694—1988“皮蛋”標(biāo)準(zhǔn),成為了“優(yōu)級產(chǎn)品”。對市場皮蛋包裝的調(diào)查。市場皮蛋的包裝樣式少，大多是以長方形硬盒紙板裝和袋裝。包裝設(shè)計(jì)都比較簡單，而多半都沒什么創(chuàng)意設(shè)計(jì)意味。這些包裝只是能取到裝得下皮蛋，不能取到吸引消費(fèi)的效果。都說一個(gè)好的漂亮的有創(chuàng)意設(shè)計(jì)的包裝能取到促進(jìn)消費(fèi)的效果，的確這話還真不假，比如許多商品的包裝非常漂亮、眼特，又別吸引消費(fèi)者的注意，從這點(diǎn)已經(jīng)打動(dòng)了消費(fèi)者的心理，并促進(jìn)消費(fèi)者的購買欲望了，這便成功了一半。如圖:這包裝就比上圖皮蛋包裝要吸引人的眼球些。并且也帶有創(chuàng)意設(shè)計(jì)的效果。這包裝就給消費(fèi)者一個(gè)良好的形象。這些皮蛋的包裝設(shè)計(jì)都不比較一般，如圖三、皮蛋行業(yè)分析現(xiàn)階段整個(gè)皮蛋市場還比較混亂，石阡皮蛋生產(chǎn)規(guī)模比較小，，沒有什么上檔次的企業(yè)，有自己的品牌，有一定生產(chǎn)能力的企業(yè)也只有區(qū)區(qū)幾家，大部分還是小作坊，地下黑工廠之類的。每銷售一個(gè)皮蛋的產(chǎn)值也只有五六角錢。最近幾年聽說制造皮蛋產(chǎn)的規(guī)模在慢慢擴(kuò)大，上了一定檔次，有自己品牌，有一定生產(chǎn)能力的企業(yè)。但是，由于市場不規(guī)范，松花皮蛋廠也走的比較艱難。松花皮蛋廠的負(fù)責(zé)人是一個(gè)精明能干，有長遠(yuǎn)眼光的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。為把產(chǎn)品推向更多的消費(fèi)者，占有更多的市場份額，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，改進(jìn)產(chǎn)品包裝，打響產(chǎn)品知名度。四、發(fā)展現(xiàn)狀而在規(guī)劃。石阡皮蛋現(xiàn)有泉都石阡皮蛋和爽珍皮又名松花皮蛋,兩個(gè)品牌。這種包裝是最近一年才新上市場的。不過與以前的包裝比起來也沒什么太大的變化，就只是平面板式更換了些，色彩比以前的要新亮，包裝的基本形狀沒變化。近日,石阡縣貿(mào)易合作中心接到《中國名菜大典·貴州卷》編委會通知,石阡皮蛋已入選《中國名菜大典·貴州卷》,要求將石阡皮蛋的生產(chǎn)工藝、成品特性、文化內(nèi)涵等相關(guān)資料收集整理報(bào)送編委會,以便入編《中國名菜大典》。石阡皮蛋價(jià)格每枚比外界皮蛋要高0．2元左右,可依然供不應(yīng)求。我縣每年只有2000萬枚的生產(chǎn)能力,可石阡旅游食品廠每年都要接到4000萬枚以上的訂單,市場需要有力地證明了石阡皮蛋的優(yōu)越性。金黔在線訊近年,石阡皮蛋和鹽蛋的訂單越來越多,產(chǎn)品也進(jìn)入全省各地的超市,部分遠(yuǎn)銷其它省市。今年的訂單到目前為止已有4200萬枚,而全縣的產(chǎn)蛋量只有500萬枚,為了有蛋源,該廠在該縣的大沙壩、中壩、坪地場等鄉(xiāng)分別建了養(yǎng)鴨基地,廠家投入種鴨,鴨子長成形后,保護(hù)價(jià)收購農(nóng)戶的鴨子和鴨蛋。年初,大沙壩鄉(xiāng)黨委政府成立了養(yǎng)鴨指揮部,通過兩個(gè)月的發(fā)展,大沙壩鄉(xiāng)種鴨基地也基本形成,共有3萬只種鴨,該廠將投入10萬元用于對種鴨戶的圈舍進(jìn)行改造和對農(nóng)戶進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn),目前已有33戶與廠家簽訂了合同。五、包裝簡陋問題與解決法方據(jù)調(diào)查十阡松花皮蛋包裝整體不怎么合理，外包裝不夠新穎，沒什么內(nèi)包裝。就一個(gè)非常普通的膠口袋裝著，這樣整體表現(xiàn)就比較低端，雖然說是特產(chǎn)，但是看不出什么特色，沒什么產(chǎn)品高低端之分，就只有皮蛋數(shù)量多少之分。這讓人搞不清楚此產(chǎn)品有什么優(yōu)點(diǎn)，就只知道是十阡松花皮蛋這個(gè)名稱，對于這點(diǎn)我希望十阡松花皮蛋包裝能有所改善，比如換一下比較有創(chuàng)意性的比較吸引眼球的包裝，外包裝色彩的搭配也時(shí)當(dāng)調(diào)整，希望加上放皮蛋的內(nèi)包裝，有內(nèi)包裝對撿皮蛋時(shí)方便些，也規(guī)范些，這樣整體感覺也比較有檔