DB3509T 011-2023福鼎白茶生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量信用評(píng)價(jià)規(guī)范

ICS03.120.10CCSX003509QualitycreditevaluationspecificationfortheproductionenterpriseofFudingwhiteIDB3509/T011—2023前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 4縮略語(yǔ) 5評(píng)價(jià)原則 6評(píng)價(jià)條件 7評(píng)價(jià)指標(biāo)和評(píng)價(jià)等級(jí) 8評(píng)價(jià)流程 8.1評(píng)價(jià)準(zhǔn)備 8.2評(píng)價(jià)受理 8.3信息采集 8.4信息審核 8.5評(píng)分評(píng)級(jí) 9跟蹤復(fù)評(píng) 附錄A（規(guī)范性）福鼎白茶生茶企業(yè)質(zhì)量信用評(píng)價(jià)指標(biāo)及評(píng)價(jià)等級(jí) 4參考文獻(xiàn)..............................................................................10DB3509/T011—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心提出。本文件由寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心歸口。本文件起草單位：福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)、寧德市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)白茶工作組、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站、寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、福鼎市氣象臺(tái)。本文件主要起草人：林喜盈、陳賢玉、陶麗明、張?chǎng)┚浮⒂趯W(xué)領(lǐng)、宋丹丹、陳苑旻、陳光敏、吳鴻飛、林影、王志民、邵克平、繆建新、陳子鴻、張肖、繆仙玉。1DB3509/T011—2023福鼎白茶生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量信用評(píng)價(jià)規(guī)范本文件規(guī)定了福鼎白茶生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量信用的評(píng)價(jià)原則、評(píng)價(jià)條件、評(píng)價(jià)指標(biāo)和評(píng)價(jià)等級(jí)、評(píng)價(jià)流程以及跟蹤復(fù)評(píng)。本文件適用于福鼎白茶生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量信用評(píng)價(jià)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則DB35/T1896白茶儲(chǔ)存技術(shù)規(guī)范3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1質(zhì)量信用qualitycredit取得并保持對(duì)其質(zhì)量信任的能力。[來(lái)源：GB/T23791—2009，3.1]3.2茶園基地化teaplantationbaseization通過(guò)企業(yè)、合作社及黨支部領(lǐng)建的基地等，將分散茶園進(jìn)行統(tǒng)一管理活動(dòng)。4縮略語(yǔ)下列縮略語(yǔ)適用于本文件。GAP：良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GoodAgriculturePractice）5評(píng)價(jià)原則2DB3509/T011—2023質(zhì)量信用評(píng)價(jià)應(yīng)遵循以下原則：a)公正性：基于可證實(shí)、可再現(xiàn)的客觀測(cè)量進(jìn)行評(píng)價(jià)，客觀、公平、公正的形成評(píng)價(jià)結(jié)果；b)科學(xué)性：評(píng)價(jià)程序明確，評(píng)價(jià)過(guò)程完整，評(píng)價(jià)資料具有可追溯性；c)可操作性：評(píng)價(jià)指標(biāo)和評(píng)分方法具體明確，指標(biāo)可衡量，指標(biāo)設(shè)計(jì)易于理解，評(píng)分方法規(guī)范合理、便于操作；d)持續(xù)改進(jìn)：持續(xù)改進(jìn)以提供與時(shí)俱進(jìn)的評(píng)價(jià)結(jié)果。6評(píng)價(jià)條件符合以下條件的企業(yè)具有參評(píng)資格：a)取得食品生產(chǎn)許可證且是獲準(zhǔn)使用福鼎白茶地理標(biāo)志專用標(biāo)志的企業(yè)；b)五年內(nèi)未發(fā)生重大食品安全事故；c)三年內(nèi)無(wú)嚴(yán)重違法失信行為，嚴(yán)重違法失信行為主要包括以下情形：1)用非食品原料生產(chǎn)食品；2)在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)；3)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑；4)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；5)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品標(biāo)簽、說(shuō)明書含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保健食品之外的食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書聲稱具有保健功能；6)其他違反食品安全法律、行政法規(guī)規(guī)定，嚴(yán)重危害人民群眾身體健康和生命安全的違法行7)對(duì)福鼎白茶行業(yè)造成嚴(yán)重或惡劣的負(fù)面影響。7評(píng)價(jià)指標(biāo)和評(píng)價(jià)等級(jí)7.1評(píng)價(jià)指標(biāo)由質(zhì)量動(dòng)態(tài)管理、社會(huì)責(zé)任能力、口碑評(píng)價(jià)、創(chuàng)新性和其他5個(gè)“一級(jí)指標(biāo)”構(gòu)成。“一級(jí)指標(biāo)”細(xì)分為15個(gè)“二級(jí)指標(biāo)”，“二級(jí)指標(biāo)”細(xì)分為31個(gè)“三級(jí)指標(biāo)”。評(píng)價(jià)指標(biāo)分值總和為1000分，各級(jí)指標(biāo)要求及分值設(shè)定見(jiàn)附錄A。7.2評(píng)價(jià)等級(jí)分為A、B、C、D四個(gè)等級(jí)，分別表示質(zhì)量信用狀況優(yōu)秀、良好、合格、不合格，評(píng)價(jià)等級(jí)設(shè)置應(yīng)符合附錄A的規(guī)定。8評(píng)價(jià)流程8.1評(píng)價(jià)準(zhǔn)備評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)應(yīng)做好以下準(zhǔn)備工作：a)確定受評(píng)企業(yè)需提交的信息并形成材料清單，材料清單的內(nèi)容包括白茶產(chǎn)品和企業(yè)的相關(guān)信息及可證明的材料；b)根據(jù)質(zhì)量信用評(píng)價(jià)指標(biāo)確定采集的信息。8.2評(píng)價(jià)受理3DB3509/T011—2023企業(yè)提出質(zhì)量信用評(píng)價(jià)申請(qǐng)后，評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)按第6章的要求對(duì)企業(yè)的參評(píng)資格進(jìn)行審核，審核通過(guò)后正式開(kāi)展企業(yè)的質(zhì)量信用評(píng)價(jià)。8.3信息采集受評(píng)企業(yè)配合評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)完成企業(yè)白茶產(chǎn)品和企業(yè)相關(guān)信息的采集，企業(yè)提供的信息應(yīng)真實(shí)客觀。8.4信息審核8.4.1評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)對(duì)受評(píng)企業(yè)提供的各類信息進(jìn)行甄別和核實(shí)，對(duì)信息真實(shí)性進(jìn)行分析并建立檔案。8.4.2評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)的信息核實(shí)方式可包括函電確認(rèn)、數(shù)據(jù)分析、數(shù)據(jù)庫(kù)調(diào)查和實(shí)地考察等。8.4.3信息審核不通過(guò)時(shí)，受評(píng)企業(yè)可對(duì)材料進(jìn)行修改、補(bǔ)充并提交評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)重新審核。8.5評(píng)分評(píng)級(jí)評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)根據(jù)評(píng)價(jià)指標(biāo)分值，按照實(shí)際情況計(jì)算受評(píng)企業(yè)質(zhì)量信用的得分，并根據(jù)得分值確定企業(yè)的評(píng)價(jià)等級(jí)。9跟蹤復(fù)評(píng)9.1.1宜開(kāi)展跟蹤復(fù)評(píng)。9.1.2當(dāng)某些信息或某件事可能導(dǎo)致受評(píng)企業(yè)的質(zhì)量信用評(píng)價(jià)等級(jí)發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)重新審查或取消原評(píng)價(jià)結(jié)果。4DB3509/T011—2023（規(guī)范性）福鼎白茶生茶企業(yè)質(zhì)量信用評(píng)價(jià)指標(biāo)及評(píng)價(jià)等級(jí)A.1評(píng)價(jià)指標(biāo)質(zhì)量信用評(píng)價(jià)指標(biāo)應(yīng)符合表A.1的規(guī)定。表A.1質(zhì)量信用評(píng)價(jià)指標(biāo)質(zhì)量動(dòng)態(tài)茶園基地化企業(yè)具備基地化茶園200畝以上，其中國(guó)家畝以上，地（市）級(jí)龍頭企業(yè)300畝以上，a）取得有機(jī)認(rèn)證，有機(jī)認(rèn)證茶園面積200畝b）取得GAP認(rèn)證，GAP認(rèn)證茶園面積200畝以原輔材料管采購(gòu)文件：具備采購(gòu)計(jì)劃、清單、合同、原5DB3509/T011—2023質(zhì)量檢驗(yàn)：原輔料與包裝器材均建立入廠驗(yàn)證記錄，供方質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單或原料進(jìn)廠質(zhì)1）原輔料置購(gòu)憑證和記錄完備，票證2）有記錄，但不連續(xù)，過(guò)程中的轉(zhuǎn)換1）有完整的培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)記錄且平均培訓(xùn)率在90%以上，培訓(xùn)內(nèi)容針對(duì)性2）有完整的培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)記錄且平1）企業(yè)職責(zé)崗位明確，相關(guān)事項(xiàng)記錄2）企業(yè)職責(zé)崗位明確，有相關(guān)事項(xiàng)記建立從業(yè)人員健康管理制度，直接接觸相關(guān)1）有從業(yè)人員健康管理制度且直接接觸食品相關(guān)產(chǎn)品人員的健康符合相關(guān)2）有從業(yè)人員健康管理制度且直接接觸食品相關(guān)產(chǎn)品人員的健康符合相關(guān)2）有相關(guān)培訓(xùn)制度和培訓(xùn)記錄，但不6DB3509/T011—20231）有明確的工藝流程和操作規(guī)程相關(guān)1）有專人負(fù)責(zé)記錄工序工藝監(jiān)測(cè)參數(shù)且記錄的關(guān)鍵工序工藝參數(shù)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)2）有專人負(fù)責(zé)記錄但記錄的關(guān)鍵工序產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718、GB23成品出廠前按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)1）產(chǎn)品檢驗(yàn)記錄完備，并有相關(guān)檢驗(yàn)2）有產(chǎn)品檢驗(yàn)記錄，但不連續(xù)，有相應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?，不能自檢的項(xiàng)目，應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的檢1）按期檢定，并有完備的記錄，得滿2）按期檢定，有相關(guān)記錄，但不夠完有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)文本，按照2）有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)文7DB3509/T011—20232）有儲(chǔ)存管理制度，但不夠完善，得車輛、工具和運(yùn)輸狀況等符合作業(yè)規(guī)范，能1）有銷售記錄并建有客戶檔案，得滿廣告宣傳、市場(chǎng)推銷等行為遵守國(guó)家相關(guān)的宣傳組織活動(dòng)1次，宣傳材料不夠齊1）退換貨處理及時(shí)，建有退換貨管理2）退換貨處理及時(shí)，建有退換貨管理質(zhì)量問(wèn)題溝通整改，建有顧客投訴及處理記錄1）有詳細(xì)、完整的顧客投訴及處理記2）有顧客投訴及處理記錄，但不夠規(guī)8DB3509/T011—2023整的可追溯信息（包括原輔材料信息、人員信息、生產(chǎn)加工信息、銷售信息、倉(cāng)儲(chǔ)物流確有效。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)完善生產(chǎn)企業(yè)信息，及時(shí)對(duì)企業(yè)后臺(tái)進(jìn)行維護(hù)升級(jí)，如實(shí)進(jìn)行掃碼經(jīng)國(guó)家級(jí)行業(yè)組織或國(guó)家相關(guān)部門培訓(xùn)的食企業(yè)通過(guò)國(guó)家級(jí)有關(guān)部門及行業(yè)組織的相關(guān)認(rèn)證，如有機(jī)認(rèn)證、綠色認(rèn)證、ISO9001、等社會(huì)責(zé)任貫徹執(zhí)行國(guó)家勞動(dòng)保障政策和法規(guī)，全員職—入政府或第三方評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)失信名單，未受過(guò)包括惠農(nóng)扶貧、慈善救助、公益捐贈(zèng)、文明環(huán)境保護(hù)達(dá)到環(huán)境影響評(píng)價(jià)要求，無(wú)不良記錄9DB3509/T011—2023產(chǎn)品加工區(qū)或基地場(chǎng)部生活區(qū)垃圾應(yīng)集中處1）滿足一項(xiàng)得5分，以此類推直至滿—1）有詳細(xì)評(píng)價(jià)記錄且滿意度在80%以—企業(yè)應(yīng)具有品牌意識(shí)，積極開(kāi)展品牌價(jià)值評(píng)具有正確且創(chuàng)新的企業(yè)價(jià)值觀，使企業(yè)內(nèi)成員在判斷自己的行為時(shí)具有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，并2）部分符合評(píng)價(jià)要求得此項(xiàng)分值的具有企業(yè)凝聚力，能夠使員工對(duì)企業(yè)產(chǎn)生歸2）部分符合評(píng)價(jià)要求得此項(xiàng)分值的生產(chǎn)企業(yè)參與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作、獲得標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)稱號(hào)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)跑者、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化良好行為評(píng)價(jià)2）部分符合評(píng)價(jià)要求得此項(xiàng)分值的DB3509/T011—20232）部分符合評(píng)價(jià)要求得此項(xiàng)分值的按規(guī)定時(shí)間在信用信息公共系統(tǒng)報(bào)送年度報(bào)獲得縣處級(jí)以上政府（部門）、省級(jí)以上行企業(yè)高管或特殊人才獲得過(guò)縣處級(jí)以上政府A.2評(píng)價(jià)等級(jí)質(zhì)量信用評(píng)價(jià)等級(jí)應(yīng)符合表A.2的規(guī)定。表A.2質(zhì)量信用評(píng)價(jià)等級(jí)1DB3509/T011—2023參考文獻(xiàn)[1]GB/T23791—2009企業(yè)質(zhì)量信用等級(jí)劃分通則[2]GB/T23792—2009信用標(biāo)準(zhǔn)化工作指南[3]GB31603—2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范[4]GB/T31863—2015企業(yè)質(zhì)量信用評(píng)價(jià)指標(biāo)[5]QB/T4112—2010食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信評(píng)價(jià)準(zhǔn)則[6]DB3301/T0297—2019食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量信用分級(jí)管理規(guī)范[7]SZDB/Z164—2016基于追溯體系的預(yù)包裝食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)及供應(yīng)商信用評(píng)價(jià)規(guī)范[8]ISO9001—2015質(zhì)量管理體系認(rèn)證[9]ISO14001—2015環(huán)境管理體系認(rèn)證[10]ISO22000—2018食品安全管理