2013年教師深入企業(yè)實踐總結(jié)

----------------------------精品word文檔值得下載值得擁有--------------------------------------------------------------------------精品word文檔值得下載值得擁有---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2013年教師深入企業(yè)實踐總結(jié)按照學(xué)院教學(xué)計劃的安排及要求，本人有幸作為酒店管理專業(yè)教師，于2013年7月—8月期間在花園邨賓館進行頂崗實踐工作。頂崗實踐期間，在企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的精心安排和周密布置下，本人深入到酒店客房部、餐飲部、酒水部、前廳部進行學(xué)習(xí)，積極做好了與實踐崗位相關(guān)的各項工作，順利完成了頂崗實踐任務(wù)，現(xiàn)總結(jié)如下：一、實踐單位概況花園邨賓館是黑龍江省國賓館，始建于1959年，隸屬于黑龍江省接待辦公室。主要承擔(dān)來我省視察和指導(dǎo)工作的黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人、中央、國家機關(guān)部、委、辦（?。┘夘I(lǐng)導(dǎo)及來訪的國家元首、政府首腦、政要、社會知名人士的接待服務(wù)任務(wù)。是省委、省人大、省政府、省政協(xié)舉行政務(wù)活動的中心場所。曾接待周恩來、鄧小平、江澤民、胡錦濤等幾代國家領(lǐng)導(dǎo)人，葉利欽、金正日、金大中等外國元首，以及霍英東、郭鶴年、陳香梅等知名人士。在做好政務(wù)接待的同時，對外開放經(jīng)營。作為地方的國賓館其獨一無二的環(huán)境、完善的設(shè)施、國賓級服務(wù)、中西兼顧的美味佳肴，享譽省內(nèi)外，處處呈獻給您的都是與眾不同的超群品質(zhì)和至尊體驗?；▓@邨賓館占地面積八萬平方米，為歐式別墅型建筑，庭院寬廣氣闊。賓館共有11棟客房，其中元首樓一棟，其余10棟樓豪華套房30間，標間128間，超過300張床位。擁有裝修考究，各具風(fēng)情的大型宴會廳、豪華包房、中西餐廳15個，備有餐位近1000個。做為省級的國賓館、中國國賓館協(xié)會主席單位，我們將秉承著“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨，衷心地歡迎您光臨惠顧黑龍江省花園邨賓館。二、頂崗實踐的基本情況在花園邨賓館頂崗實踐期間，我嚴格遵守酒店規(guī)章制度，按時上下班。上班時，盡職盡責(zé)，努力做好每一項工作，并抓住一切機會深入現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)。堅持多聽、多看、多學(xué)、多記、多想，做到邊學(xué)習(xí)、邊交流、邊思考；在學(xué)習(xí)中遇到不懂或不理解的地方，虛心向酒店相關(guān)同志請教。通過學(xué)習(xí)與實踐，進一步熟悉了酒店整體運營情況以及各部門基本情況，掌握了客房部、餐飲部、前廳部的基本技能技巧，更新了自己的實踐技能，提高了自身工作能力。具體做了以下幾個方面的工作：一是客房部頂崗實踐學(xué)習(xí)情況。通過中式鋪床技能訓(xùn)練、樓層頂崗實踐以及客房部理論知識學(xué)習(xí)，本人對客房部各崗位設(shè)置及人員配備情況有了較清晰的了解；對中式鋪床的細節(jié)處理有了較大的提升，這對我今后指導(dǎo)學(xué)生參加技能競賽很有幫助；比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了客房部基本理論知識；并熟練地掌握了客房部基本技能技巧。二是餐飲部頂崗實踐學(xué)習(xí)情況。通過餐飲部技能培訓(xùn)、餐飲部理論知識學(xué)習(xí)以及餐飲部崗位實踐，我對餐飲部各崗位設(shè)置情況有了進一步的認識與了解，比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了餐飲部基本技能技巧，中西餐宴會擺臺技能有了質(zhì)的飛躍。這些知識與技能的學(xué)習(xí)為我今后從事餐飲教學(xué)或是指導(dǎo)學(xué)生參加技能競賽打下了堅實的基礎(chǔ)。三是前廳部頂崗實踐學(xué)習(xí)情況。通過前廳部理論知識學(xué)習(xí)以及崗位實踐，我對前廳部商務(wù)中心、總機房、禮賓部等崗位工作情況有了較為清晰的了解。由于在前廳部頂崗實踐的時間太短暫，在加上有些崗位（比如接待處，收銀處）酒店無法安排我們?nèi)ロ攳?，所以這些崗位的情況對我來說比較陌生。三、頂崗實踐體會與收獲在為期兩個月的企業(yè)頂崗實踐工作中，通過觀摩學(xué)習(xí)、廣泛調(diào)研、親身體會，我獲得了第一手關(guān)于校企合作辦學(xué)，以行業(yè)為需求、以就業(yè)為導(dǎo)向的資料，加深了學(xué)院教學(xué)和企業(yè)實際聯(lián)系的理解，對專業(yè)課程的設(shè)置、教學(xué)方法的改進、教育教學(xué)研究的進行都有很重要的參考價值。收獲之余，更多的是思考。從中，我得到了深刻的啟示和體會：一是認識了很多業(yè)界人士，收獲了深厚的友誼。在2個月的企業(yè)頂崗實踐與學(xué)習(xí)中，我認識了很多酒店業(yè)的專家、一線員工，還有兄弟院校的專業(yè)教師。在工作之中、工作之余，我和大家和諧相處，關(guān)系十分融洽。這些友誼的建立和人際關(guān)系的積累將為我的職業(yè)生涯增添溢彩。二是開闊了思路和視野，提高了理論聯(lián)系實際解決問題的能力。2個月以來，在酒店客房部、餐飲部等主要營業(yè)部門頂崗實踐的過程中，本人努力將所學(xué)的理論知識與實際工作相結(jié)合，并加以靈活運用，使自己的專業(yè)知識、專業(yè)技能與專業(yè)實踐能力均得到了一次全面的提升。通過參與酒店實際對客服務(wù)工作、觀摩學(xué)習(xí)老員工處理對客服務(wù)工作中遇到的問題的過程中，本人逐步掌握了對客服務(wù)的方法與技巧，學(xué)會了如何在酒店服務(wù)工作中發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并及時解決問題，這些方法與能力的掌握為我今后的教學(xué)工作打下了良好的基礎(chǔ)。三是提高了學(xué)習(xí)積累的積極性和能動性，推動了自身教學(xué)能力的提升。在實踐工作之余，我認真總結(jié)了教學(xué)工作經(jīng)驗，反思了自己的教學(xué)方面的不足。通過2個月的企業(yè)頂崗實踐，我進一步感受到學(xué)習(xí)積累的重要性。作為教師，我們應(yīng)該始終保持良好的學(xué)習(xí)心態(tài)，進一步加強專業(yè)理論和實踐技能的學(xué)習(xí)，接觸新領(lǐng)域，學(xué)習(xí)新的工藝方法與技能，保證自己的業(yè)務(wù)水平永不落伍。在頂崗實踐中，我發(fā)現(xiàn)了自己的不足，比如中西餐宴會擺臺時，對準備工作研究不夠透徹；教學(xué)工作中對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)遠遠不夠，這些均要在以后的教學(xué)中加以完善。四是獲得了對酒店管理專業(yè)建設(shè)與改革的思路與新信息。這次深入企業(yè)實踐，不僅使我體驗了酒店企業(yè)工作的艱辛，更重要的是熟悉了酒店企業(yè)相關(guān)崗位職責(zé)、管理制度，發(fā)現(xiàn)了教學(xué)內(nèi)容與實際職業(yè)工作需求的某些脫節(jié)，了解了職業(yè)崗位對崗位工作人員的知識和能力的要求；學(xué)習(xí)了怎樣進行專業(yè)建設(shè)與管理、專業(yè)課程開發(fā)與課程體系建設(shè)；同時，通過與行業(yè)專家以及兄弟院校教師溝通與交流獲得了對酒店管理專業(yè)建設(shè)與改革的新思路。下面是“十個小故事大道理”不需要的朋友可以下載后編輯刪除！??！謝謝?。?！小故事1、《扁鵲的醫(yī)術(shù)》魏文王問名醫(yī)扁鵲說：“你們家兄弟三人，都精于醫(yī)術(shù)，到底哪一位最好呢?扁鵲答：“長兄最好，中兄次之，我最差。文王再問：“那么為什么你最出名呢?扁鵲答：“長兄治病，是治病于病情發(fā)作之前。由于一般人不知道他事先能鏟除病因，所以他的名氣無法傳出去;中兄治病，是治病于病情初起時。一般人以為他只能治輕微的小病，所以他的名氣只及本鄉(xiāng)里。而我是治病于病情嚴重之時。一般人都看到我在經(jīng)脈上穿針管放血、在皮膚上敷藥等大手術(shù)，所以以為我的醫(yī)術(shù)高明，名氣因此響遍全國。大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。小故事2、危險的森林里一個人在森林中漫游時，突然遇見了一只饑餓的老虎，老虎大吼一聲就撲了上來。他立刻用最快的速度逃開，但是老虎緊追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了斷崖邊。站在懸崖邊上，他想：“與其被老虎捉到，活活被咬死，還不如跳入懸崖，說不定還有一線生機。”他縱身跳入懸崖，非常幸運地卡在一棵樹上。那是長在斷崖邊的梅樹，樹上結(jié)滿了梅子。正在慶幸之時，他聽到斷崖深處傳來巨大的吼聲，往崖底望去，原來有一只兇猛的獅子正抬頭看著他，獅子的聲音使他心顫，但轉(zhuǎn)念一想：“獅子與老虎是相同的猛獸，被什么吃掉，都是一樣的?！眲傄环畔滦模致犚娏艘魂嚶曇?，仔細一看，兩只老鼠正用力地咬著梅樹的樹干。他先是一陣驚慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬斷樹干跌死，總比被獅子咬死好。”情緒平復(fù)下來后，他看到梅子長得正好，就采了一些吃起來。他覺得一輩子從沒吃過那么好吃的梅子，他找到一個三角形的枝丫休息，心想：“既然遲早都要死，不如在死前好好睡上一覺吧!”于是靠在樹上沉沉地睡去了。睡醒之后，他發(fā)現(xiàn)黑白老鼠不見了，老虎和獅子也不見了。他順著樹枝，小心翼翼地攀上懸崖，終于脫離了險境。原來就在他睡著的時候，饑餓的老虎按捺不住，終于大吼一聲，跳下了懸崖。黑白老鼠聽到老虎的吼聲，驚慌地逃走了。跳下懸崖的老虎與崖下的獅子展開激烈的打斗，雙雙負傷逃走了。勵志大道理：生命中會有許多險象叢生的時候，困難危險像死亡一樣無法避免。既然無法避免不如放下心來安享現(xiàn)在擁有的一切，無意中就會享受到生命的甜果。小故事3、老人與黑人小孩子一天，幾個白人小孩在公園里玩。這時，一位賣氫氣球的老人推著貨車進了公園。白人小孩一窩蜂地跑了上去，每人買了一個氣球，興高采烈地追逐著放飛的氣球跑開了。白人小孩的身影消失后，一個黑人小孩怯生生地走到老人的貨車旁，用略帶懇求的語氣問道：“您能賣給我一個氣球嗎?”“當然可以，”老人慈祥地打量了他一下，溫和地說，“你想要什么顏色的?”他鼓起勇氣說：“我要一個黑色的。”臉上寫滿滄桑的老人驚詫地看了看這個黑人小孩，隨即遞給他一個黑色的氣球。他開心地接過氣球，小手一松，氣球在微風(fēng)中冉冉升起。老人一邊看著上升的氣球，一邊用手輕輕地拍了拍他的后腦勺，說：“記住，氣球能不能升起，不是因為它的顏色，而是因為氣球內(nèi)充滿了氫氣。”大道理：成就與出身無關(guān)，與信心有關(guān)。這個世界是用自信心創(chuàng)造出來的。有自信，積極的面對自己所擁有的一切，這種積極和自信會幫助人登上成功的山頂。小故事4、囚禁的章魚一只章魚的體重可以達70磅。但是，如此龐大的家伙，身體卻非常柔軟，柔軟到幾乎可以將自己塞進任何想去的地方。章魚沒有脊椎，這使它可以穿過一個銀幣大小的洞。它們最喜歡做的事情，就是將自己的身體塞進海螺殼里躲起來，等到魚蝦走近，就咬斷它們的頭部，注入毒液，使其麻痹而死，然后美餐一頓。對于海洋中的其他生物來說，它可以被稱得上是最可怕的動物之一。但是，人類卻有辦法制服它。漁民掌握了章魚的天性，他們將小瓶子用繩子串在一起沉入海底。章魚一看見小瓶子，都爭先恐后地往里鉆，不論瓶子有多么小、多么窄。結(jié)果，這些在海洋里無往不勝的章魚，成了瓶子里的囚徒，變成了漁民的獵物，變成人類餐桌上的美餐。是什么囚禁了章魚?是瓶子嗎?不，瓶子放在海里，瓶子不會走路，更不會去主動捕捉。囚禁了章魚的是它們自己。它們向著最狹窄的路越走越遠，不管那是一條多么黑暗的路，即使那條路是死胡同。大道理：工作生活中，我們經(jīng)常會遇到許多羈絆和束縛，對于它們，我們毫無辦法。殊不知囚禁我們的不是別人，而是自己，是我們不健康的心態(tài)和偏激的態(tài)度。小故事5、摔碎的牛奶瓶十幾歲的桑德斯經(jīng)常為很多事情發(fā)愁。他常常為自己犯過的錯誤自怨自艾;交完考試卷以后，常常會半夜里睡不著，害怕沒有考及格。他總是想那些做過的事，希望當初沒有這樣做;總是回想那些說過的話，后悔當初沒有將話說得更好。一天早上，全班到了科學(xué)實驗室。老師保羅?布蘭德威爾博士把一瓶牛奶放在桌子邊上。大家都坐了下來，望著那瓶牛奶，不知道它和這堂生理衛(wèi)生課有什么關(guān)系。過了一會，保羅?布蘭德威爾博士突然站了起來，一巴掌把那牛奶瓶打碎在水槽里，同時大聲叫道：“不要為打翻的牛奶而哭泣?！比缓笏兴械娜硕嫉剿叟赃?，好好地看看那瓶打翻的牛奶?！昂煤玫乜匆豢?，”他對大家說，“我希望大家能一輩子記住這一課，這瓶牛奶已經(jīng)沒有了–你們可以看到它都漏光了，無論你怎么著急，怎么抱怨，都沒有辦法再救回一滴。只要先用一點思想，先加以預(yù)防，那瓶牛奶就可以保住?？墒乾F(xiàn)在已經(jīng)太遲了，我們現(xiàn)在所能做到的，只是把它忘掉，丟開這件事情，只注意下一件事。”大道理：不要為打翻的牛奶而哭泣，相信船到橋頭自然直，積極的去面對下一件事情。小故事6、四個字有一位精神病學(xué)家，執(zhí)業(yè)多年，獲得了很大的成功，在精神病學(xué)界享有很高的聲譽。他數(shù)年前將要退休時，發(fā)現(xiàn)在幫助自己改變生活方面最有用的老師，是他所謂的“四個小字”.頭兩個字是“要是”.他說：“我有許多病人，把時間都花在緬懷既往上，后悔當初該做而沒有做的事，‘要是我在那次面試前準備得好一點……’或者‘要是我當初進了會計班……’”在懊悔的海洋里打滾是嚴重的精神消耗。矯正的方法很簡單：只要在你的詞匯里抹掉“要是”二字，改用“下次”二字即可。應(yīng)該向自己說：“下次如有機會我應(yīng)該如何做……”大道理：最浪費時間的莫過于懊悔。千萬不要老是惦念已往的過錯，當你又在后悔既往時便對自己說：“下次我不會再做錯。”小故事7、丟失了兩元錢的車羅森在一家夜總會里吹薩克斯，收入不高，然而，卻總是樂呵呵的，對什么事都表現(xiàn)出樂觀的態(tài)度。他常說：“太陽落了，還會升起來，太陽升起來，也會落下去，這就是生活?！绷_森很愛車，但是憑他的收入想買車是不可能的。與朋友們在一起的時候，他總是說：“要是有一部車該多好啊!”眼中充滿了無限向往。有人逗他說：“你去買彩票吧，中了獎就有車了!”于是他買了兩塊錢的彩票。可能是上天優(yōu)待于他，羅森憑著兩塊錢的一張體育彩票，果真中了個大獎。羅森終于如愿以償，他用獎金買了一輛車，整天開著車兜風(fēng)，夜總會也去得少了，人們經(jīng)?？匆娝抵谏谠诹株幍郎闲旭?，車也總是擦得一塵不染的。然而有一天，羅森把車泊在樓下，半小時后下樓時，發(fā)現(xiàn)車被盜了。朋友們得知消息，想到他那么愛車如命，幾萬塊錢買的車眨眼工夫就沒了，都擔(dān)心他受不了這個打擊，便相約來安慰他：“羅森，車丟了，你千萬不要太悲傷啊!”羅森大笑起來，說道：“嘿，我為什么要悲傷啊?”朋友們疑惑地互相望著?！叭绻銈冋l不小心丟了兩塊錢，會悲傷嗎?”羅森接著說?！爱斎徊粫?”有人說?！笆前。襾G的就是兩塊錢啊!”羅森笑道。勵志大道理：換一個角度，就能得到快樂。丟掉生活中的負面情緒，要有一種認識挫折和煩惱的胸懷。小故事8、借錘子有一個人想掛一張畫。他有釘子，但沒有錘子。鄰居有錘子。于是他決定到鄰居那兒去借錘子。就在這時候他起了疑心：要是鄰居不愿意把錘子借我，那怎么辦?昨天他對我只是漫不經(jīng)心地打招呼，也許他匆匆忙忙，也許這種匆忙是他裝出來的，其實他內(nèi)心對我是非常不滿的。什么事不滿呢?我又沒有做對不起他的事，是他自己在多心罷了。要是有人向我借工具，我立刻就借給他。而他為什么會不借呢?怎么能拒絕幫別人這么點兒忙呢?而他還自以為我依賴他，僅僅因為他有一個錘子!我受夠了。于是他迅速跑過去，按響門鈴。鄰居開門了，還沒來得及說聲“早安”,這個人就沖著他喊道：“留著你的錘子給自己用吧，你這個惡棍!”大道理：消極的思想造成錯誤的行為，積極的心態(tài)可以避免一切不必要的麻煩和錯誤。小故事9、煩惱人一個人被煩惱纏身，于是四處尋找解脫煩惱的秘訣。有一天，他來到一個山腳下，看見在一片綠草叢中，有一位牧童騎在牛背上，吹著悠揚的橫笛，逍遙自在。他走上前去問道：“你看起來很快活，能教給我解脫煩惱的方法嗎?”牧童說：“騎在牛背上，笛子一吹，什么煩惱也沒有了?！彼嚵嗽嚕瑓s無濟于事。于是，又開始繼續(xù)尋找。不久，他來到一個山洞里，看見有一個老人獨坐在洞中，面帶滿足的微笑。他深深鞠了一個躬，向老人說明來意。老人問道：“這么說你是來尋求解脫的?”他說：“是的!懇請不吝賜教?！崩先诵χ鴨枺骸坝姓l捆住你了嗎?”“……沒有。”“既然沒有人捆住你，何談解脫呢?”他驀然醒悟。大道理：由于我們的心態(tài)沒有調(diào)整好，煩惱也就一個跟著一個而來，實際上，大多數(shù)煩惱都是無中生有。把心態(tài)調(diào)整好，問題會變得很簡單，煩惱也就不驅(qū)而散。小故事10、老先生與服務(wù)生老先生常到一家商店買報紙，那里的服務(wù)生總是一臉傲慢無禮的樣子，就連基本的禮貌都沒有。做事追求效率固然重要，可是缺乏禮貌一定會流失客人，沒有了客人服務(wù)速度再快，又有什么用?朋友對老先生說，為何不到其他地方去買?老先生笑著回答：“為了與他賭氣，我必須多繞一圈，浪費時間，徒增麻煩，再說禮貌不好是他的問題，為什么我要因為他而改變自己的心情?大道理：不要因為別人的不好而影響了自己做事情時候的心情，也不要因外界的不如人意而影響了一生的幸?？鞓?。想想美好的一面，心情也會是很快樂的。5771001803090012095579