食堂人員安全責任書

食堂人員安全責任書食堂人員安全責任書1為確保師生人身安全，根據(jù)上級有關安全工作規(guī)定，本著服務師生，安全第一的原則，經(jīng)學校與食堂承包人協(xié)商訂立本責任書。一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務，安全第一”的思想意識，強化安全防備方法，排除一切不安全因素。二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且確保在運輸、儲藏方面無污染。三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。四、食堂全部從業(yè)人員必須進行健康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。五、協(xié)助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，避免火災發(fā)生，定時清洗水塔，確保用水衛(wèi)生。七、要定時對食堂灶具進行消毒，定時清掃環(huán)境衛(wèi)生，定時進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。八、學校要盡量發(fā)明條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。九、安全工作實施責任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體狀況進行嚴肅解決，重大問題交由上級機關甚至司法機關解決。十、本責任書每年訂立一次，一式三份，自訂立之日起生效。負責人：__日期：__年__月__日食堂人員安全責任書2為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，增進食堂有關人員規(guī)范操作，特制訂食堂管理人員安全責任書，方便嚴格執(zhí)行。一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等有關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。二、健全組織機構，配備專管人員。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一負責人，將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程，定時召開會議，專項研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行狀況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，確保在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全方面貫徹學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。三、飲食原料及貨品購進，必須按《食品安全法》有關規(guī)定，嚴把質(zhì)量關，貫徹索證索票制度，按規(guī)定具體登記并建立食品進貨臺賬。大宗食品必須嚴格執(zhí)行集中定點采購，按有關流程操作，索證索票齊全有效、批次對應。嚴禁使用散裝食用油，肉類必須通過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人具體居住地址、姓名。嚴禁進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采用必需的滅（防）蠅、防鼠、防其它有害昆蟲方法。食堂的貯藏室內(nèi)嚴禁貯放有毒有害物品。各操作間必須有對應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾寄存等設施，嚴防食品污染。五、嚴禁非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備。在食堂醒目位置公示《餐飲服務許可證》，從業(yè)人員《健康證》復印件，食品安全知識及食品加工操作流程規(guī)范等。六、食堂的設備和用品，符合國家衛(wèi)生管理有關的衛(wèi)生規(guī)定和安全規(guī)定。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。七、確保所出售的食品衛(wèi)生安全。堅持食品留樣制度，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物、“三無”產(chǎn)品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等；野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜果斷不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。嚴禁向師生出售腐變過期食品及國家明令嚴禁的帶毒、帶污染的食品。八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定時組織食堂工作人員學習有關制度、規(guī)定及食品加工常識，并留有統(tǒng)計。按有關規(guī)定建立學校食堂食品安全管理檔案。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關狀況，并對提出的整治意見認真貫徹。十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立刻上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法解決。凡造成后果的，由國家司法機關追究負責人全部民事及刑事責任。食堂管理人員是食堂安全的直接負責人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。本責任書一式二份，訂立雙方各執(zhí)一份。自訂立之日起生效。學校校長簽字：食堂管理人員簽字：年月日年月日食堂人員安全責任書3本年度您的安全工作責任目的為：1、牢固樹立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時時把食品衛(wèi)生安全工作放在第一位。2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房工作重地嚴禁非工作人員入內(nèi)。廚房沒有工作人員時要鎖好門。3、廚房工作人員必須獲得健康證后才干從事食堂服務工作。4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。5、做好防蠅、防鼠、防火工作。6、廚房工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。7、食堂工作人員進入廚房之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才干工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或寄存?zhèn)€人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。8、嚴格執(zhí)行食堂工作流程和規(guī)范，對食材的清理要做到一洗二浸三燙把控各個操作的風險點。絕不使用過期、腐爛、變質(zhì)的食材。10、廚房工作人員必須含有高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。11、廚房工作人員必須嚴把食品準入關，嚴防“三無”產(chǎn)品、過期變質(zhì)食品入廚房。12、食堂工作人員因失職造成幼兒食品衛(wèi)生安全事故、一切費用由當事人員負責。食堂人員安全責任書4為切實加強學校的安全工作，進一步貫徹“安全第一，防止為主”的方針，確保廣大師生員工的人身安全，維護學校正常的教學秩序和社會穩(wěn)定，認真貫徹貫徹《四川省有關安全事故追究的規(guī)定》、《四川省學校安全工作職責的`暫行規(guī)定》等有關文獻。思澤園安全工作必須警鐘長鳴，常抓不懈。特制訂安全責任書。1.安全工作職責范疇(1)食堂人員必須持有健康證上崗，個人衛(wèi)生必須做到勤洗手剪指甲、勤洗澡剪發(fā)、勤換工作服，上班時不戴首飾，不吸煙。嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。(2)切實增強安全意識，操廚過程中，必須做到思想集中，精力集中，高度警惕，防患于未然。對易造成人身傷害的廚具、機器、器械，操作既要熱心更要細心，既要精心又要耐心，決不粗心大意、馬虎應付、草率從事。否則，出現(xiàn)燙傷、燒傷、刀傷、撞傷、熏傷等安全事故，后果自負。(3)在炊事組長指導下，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼拌食品。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。食堂剩余成品、半成品，必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍。(4)炊事用品在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔寄存，必要時進行消毒。(5)操廚期間不準亂串崗位、亂摸電器亂拉電線，亂用自己不純熟掌握的刀、叉、勺等廚具和器械，避免出現(xiàn)不安全事故。(6)配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣100%，標明日期、餐次，冷藏保存48小時。(7)認真做好操作間內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，始終保持整潔清潔，重視衛(wèi)生防疫，做好定時消毒。(8)注意用水、電、氣的安全，使用水、電、氣結束時，要立刻關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。(9)嚴格按規(guī)范操作炊事用品，使用和保管好各操作工具，盡量減少不必要的損壞。經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報組長。(10)不在學校住宿人員，在回家或上班途中一定要恪守道路交通法規(guī)，小心慢行，靠右走，注意車輛，若出現(xiàn)任何安全事故，及時向組長報告。2、考核與獎懲食堂將安全工作納入每位員工的年度考核，對于認真推行職責、年度內(nèi)完畢目的管理責任書規(guī)定的內(nèi)容者，予以表彰。因對安全工作重視不夠，方法不力造成安全事故的，如失火、失竊、師生中毒等，對直接責任者，要追究其責任年度考核不得參加評優(yōu)。造成發(fā)生重大安全事故，致使食堂財產(chǎn)、師生生命遭受重大損失，造成惡劣影響的，食堂將逐級追究責任，視具體狀況、責任大小，分別予以有關人員處分，涉嫌犯罪的，移交司法機關追究刑事責任。負責人：日期：食堂人員安全責任書5為了使中學校教育教學工作順利開展,為師生發(fā)明安寧和諧的校園環(huán)境,防止食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員訂立下列安全工作綜合管理目的責任書：一、工作職責1、食堂人員嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。持有健康證上崗，工作時必須穿工作服。2、采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。確保食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超出保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收簽字，并做好其臺賬工作。3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。4、炊事用品在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔寄存，必要時進行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。5、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，貫徹保潔方法。6、定時進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。9、嚴格按規(guī)范操作炊事用品，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。10、食堂人員嚴格管理方法，認真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。11、嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料寄存間，嚴防發(fā)生不正常事件。12、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。13、堅持食品“留樣”三天。14、食堂從業(yè)人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭執(zhí)。15、因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)狀況追究責任，直至追究刑事責任。食堂人員安全責任書6為增強安全意識，強化安全責任，貫徹安全方法，確保師生生命財產(chǎn)安全，特與負責食堂工作人員訂立安全責任書。l、牢固樹立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時時把安全工作放在第一。2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內(nèi)。3、食堂工作人員必須獲得健康證后才干從事食堂服務工作。4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用，食品嚴格執(zhí)行煮熟燒透。5、做好防蠅、防鼠，全方面清潔衛(wèi)生工作。6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。7、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才干工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或寄存?zhèn)€人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。8、幼兒開—餐后及時整頓餐具，同時對幼兒開餐場地進行消毒。9、食堂工作人員必須含有高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。10、食堂工作人員必須嚴把食品準入關，嚴防“三先”產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢查合格證。11、食堂工作人員園失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費用由當事人承當。讓幼兒園里人人、到處、事事、時時都把安全放在首位，讓每個孩子都安然無恙地度過童年的美妙時光，平安、愉快、健康的成長?。〈素熑螘炞郑ㄉw章）后生效。在責任期（一年）內(nèi)，如因疏于管理、將嚴肅追究責任。學校（蓋章）：負責人（簽名）：食堂人員安全責任書7為規(guī)范我校愛心午餐食堂管理，強化工作職責，保障師生安全，創(chuàng)立平安學校，構建和諧校園，經(jīng)學校研究決定，特制訂學校食堂安全工作責任狀，由學校后勤處與各崗位工作人員訂立。一、職責1、樹立安全衛(wèi)生意識，掌握安全和衛(wèi)生知識，自覺搞好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。２、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)有毒有害食品不加工，不下鍋。３、葷素食品分開清洗，做到認真細致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。４、食品充足加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生。５、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。６、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。７、剩飯、剩菜要妥善保管，及時進入冰柜冷藏，嚴禁供應霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜。8、對的使用食堂機械用品，依規(guī)操作，注意安全，下班時“水、電、氣、油”開關全部關好。二、獎懲１、因工作不負責，食堂存在飲食安全隱患的，要及時整治，整治不到位、不貫徹的，學校有權予以對應的經(jīng)濟處分或單方面終止與有關人員的勞動合同。２、因工作不負責，人為因素造成飲食安全問題，根據(jù)學校有關管理規(guī)定追究責任，情節(jié)嚴重的應當承當對應司法責任。3、工作認真，體現(xiàn)優(yōu)秀，成績突出，學校將根據(jù)用工合同予以獎勵。食堂人員安全責任書8甲方：乙方：為了辦好學校食堂，方便教師和學生就餐，經(jīng)研究決定聘任乙方為學校食堂工作人員，雙方協(xié)商具體合同以下：一、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴格按操作流程進行，嚴禁違規(guī)操作，安全第一。嚴禁消極怠工。二、甲方負責對乙方進行食堂衛(wèi)生方面的體檢。如乙方因身體因素不能從事食堂工作，學校有權立刻辭退，乙方無條件服從。三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態(tài)度和工作行為進行擔保，并由擔保人向學校遞交擔保書一份。四、乙方要嚴格執(zhí)行學校的出勤制度和各項食堂管理制度，主動配合學校做好分派的各項工作。要嚴格按照各項操作規(guī)程進行操作，切實做好安全工作。如有違反且經(jīng)教育不改者，學校有權立刻辭退，乙方須無條件服從。五、本合同使用期為一學期。合同一式二份，甲乙雙方各存一份。六、食堂工作人員要按章操作，注意衛(wèi)生，安全第一，如因個人因素而產(chǎn)生的傷害，一切責任自負。七、食堂工作人員每天必須認真完畢好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、清掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作，如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問題，產(chǎn)生嚴重后果的，將追究有關負責人的責任。八、全部食堂工作人員必須牢牢樹立勤儉節(jié)省的思想，不鋪張浪費；樹立以校為家的思想，愛惜公共財物。九、要按照管理人員的規(guī)定，定時對食堂及餐廳等場合進行衛(wèi)生大掃除。十、如因工作失誤或自然疾?。暮Γ┰斐傻陌踩蠊?，一切責任自負。負責人：__x20__年__月__日食堂人員安全責任書9為了確保幼兒在園的飲食安全，使家長放心工作，確保無任何事故發(fā)生，貫徹“安全第一，防止為主”的方針，貫徹“誰主管，誰負責”的思想，幼兒園特與食堂簽定下列安全工作管理目的，內(nèi)容以下：1.嚴把食物質(zhì)量關，杜絕腐爛變質(zhì)過期的食物流入食堂。2.嚴格按照每天幼兒食譜進行制作、烹調(diào)，認真按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，堅持對每日食用的物品分別進行：撿、摘、浸泡、切等工序，嚴格把好食品清洗關。3.嚴格按照防疫部門的規(guī)定，對幼兒食堂各類用品分類使用、清洗、消毒。食品按照生、熟分開的原則，兩者不能混淆。4.虛心聽取教師建議，不停改善烹調(diào)技術。準時開飯，確保優(yōu)質(zhì)足量的食物供應。5.堅持每天對幼兒餐具定時消毒，確保幼兒集體用餐的安全。6.廚房全部工作人員，工作時一律身著工作服，戴好清潔的工作帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；平時切實做好個人的清潔衛(wèi)生，勤換衣服，勤洗頭，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指加工食品。7.每天清洗后，全部用品放回原處，臺面、灶面、地面等一律沖洗干凈，佐料放入作料柜，庫房要鎖好。8.廚房工作人員按照監(jiān)督所規(guī)定，辦理健康證，每年體檢一次，身體不合格者，一律不得進入幼兒食堂。9.幼兒食堂一律不得讓陌生人進入，因失職造成的幼兒中毒，應嚴肅解決。10.妥善保管好幼兒吃飯用品和廚房用品，發(fā)現(xiàn)減少及時追查。11.飯菜按規(guī)定進行48小時冰箱留樣，杜絕出現(xiàn)幼兒食物中毒的事件。12.每天堅持安全檢查，爐灶點火前檢查灶臺、鍋爐等設施，擬定安全可行時，再點火；用火結束，及時關閉爐膛，關閉照明燈具，關閉用電設備，下班前需做全方面細致檢查，沒有安全隱患再下班。嚴格按操作規(guī)程進行操作。（本責任書一式兩份，廚房人員和幼兒園各執(zhí)一份，自簽定之日起生效，為期一年。）園負責人（簽字）：負責人員（簽字）：食堂人員安全責任書10為切實加強學校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責任書。一、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，確保身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應立刻離開崗位。二、食品貯存1、食品貯存場合、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應當通風良好；2、嚴禁寄存有毒、有害物品及個人生活物品；3、食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米寄存，并定時檢查、解決變質(zhì)和超出保質(zhì)期限的食品；4、食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。三、食品操作1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙；2、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴禁寄存雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品；3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一清掃，每天一清洗；4、避免生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其它用品用后必須洗凈、保持清潔；6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用；7、食品應煮熟燒透，并用防蠅、防塵設施加蓋；8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記，及時解決垃圾及廢棄物。四、餐具消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；2、消毒可采用煮沸消毒和藥品消毒的辦法：（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘；（2）藥品消毒：除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥品浸泡消毒清水沖洗；3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害，必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門同意生產(chǎn)的合格產(chǎn)品；4、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用闡明進行；5、經(jīng)消毒的餐具應當有專門的寄存柜保潔，避免污染。五、食品留樣1、每餐供應的食品生、熟都必須留樣，并有專人負責；2、每種食品留樣不少于l00g；3、每樣食品要密封好，標明餐次、時間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；4、每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時，并做好留樣登記。本責任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，學校負責人：（簽字）食堂工作人員：（簽字）學校：（蓋章）身份證號：年月日食堂人員安全責任書11為加強我校食堂工作的各項管理，增進食堂工作的規(guī)范性、安全性、實效性，特簽定安全責任書：一、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服，戴好工作帽。二、工作期間必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項制度進行操作，嚴禁多個違法、違規(guī)操作。三、食品加工前應先檢查食品原料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)原料及原料中的雜物，必須徹底去除，果斷不能使用。四、食堂工作人員必須確保廚房、餐廳的衛(wèi)生，及時清理清掃并去除食堂垃圾，涉及室內(nèi)外的清掃和餐具的消毒，并做好統(tǒng)計。地面每天清掃完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。五、食堂工作人員每天要做好各項原材料的消耗統(tǒng)計。每月底由會計核對多個原材料的進、出庫量，出現(xiàn)嚴重不符現(xiàn)象由廚房工作人員負責。六、食堂工作期間要注意用電、用氣等安全方面的問題，如果由于工作人員操作不當造成的一切后果由當事人負責。七、食堂工作人員有責任回絕除從業(yè)人員外的任何人進入工作間（上級領導及衛(wèi)生檢查人員除外）。八、食堂工作人員應隨時注意本身的衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗手，加強安全與衛(wèi)生知識的學習，努力提高業(yè)務能力。九、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進廁所，不得在食堂內(nèi)從事與廚房工作無關的事情。十、食堂工作人員不經(jīng)允許不得把任何食堂物品帶出校外。一經(jīng)檢舉或查出，扣發(fā)當月工資。十一。食堂工作人員必須服從總務處的安排，完畢各項任務，與教師和學生之間互相尊重，并及時把食堂的狀況反饋給總務處，有任何意見或建議都應直接向總務處或校長反映。學校〔蓋章〕：校長〔簽章〕：食堂工作人員〔簽字〕：年月日年月日食堂人員安全責任書121、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》，堅持學習烹飪技術，提高業(yè)務技能。接受學校指派的管理人員的監(jiān)督檢查。2、確保炊事員按期進行健康檢查，確保持證上崗，無證不得上崗，否則后果自負。3、嚴把采購關、貯存關，做到不買、不收、不用腐敗變質(zhì)（輔）料，不供應變質(zhì)過夜食品。確保食堂、庫房內(nèi)無老鼠、蒼蠅等。嚴格恪守作息時間早讀、上課、自習期間，不得向學生買飯食。4、確保食品加工過程與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離。炊具一洗、二刷、三沖、四消毒。5、上班期間，必須穿戴清潔的工作衣帽，個人衛(wèi)生做到：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換洗衣服、勤剪發(fā)。環(huán)境衛(wèi)生做到干凈、衛(wèi)生整潔。6、樹立牢固的服務意識，善待學生，服務態(tài)度好，服務質(zhì)量優(yōu)。維持好學生購飯秩序，及時疏導、化解學生之間的矛盾，并報告學校領導。主動配合學校主管灶務人員，工作主動主動，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。7、防電、防火、防盜、防食物中毒、防事故，方法得力。經(jīng)常教育炊事人員，不用濕手觸導電器開關，避免蒸氣、熱油、開水燙伏爾加事故，隨時注意消除可能造成火災隱患。操作間、飯廳，不能寄存可能造成師生傷害的物品。8、各食堂負責人是師生飲食安全的直接負責人，若發(fā)生食物中毒事件或在食堂區(qū)域發(fā)生學生不安全事故，追究負責人的責任。負責人：日期：食堂人員安全責任書13為了使學校教育教學工作順利開展,為師生發(fā)明安寧和諧的校園環(huán)境,防止食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員訂立下列安全工作綜合管理目的責任書：1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，嚴格恪守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》，切實做好食品衛(wèi)生、設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，確保教師就餐安全。2、堅持飲食物資集中定點采購制度，嚴格進貨渠道，加強源頭管理，果斷杜絕污染、腐爛、過期、變質(zhì)的食品進入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位購置，并按國家有關規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定進貨，驗收手續(xù)不全，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的，應屬個人行為,有關人員由此承當對應的經(jīng)濟責任、行政責任、法律責任。3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。4、炊事用品在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔寄存，必要時進行消毒。5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，貫徹保潔方法。7、定時進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。8、嚴格按規(guī)范操作炊事用品，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。9、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。10、嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料寄存間，嚴防發(fā)生不正常事件。11、食堂人員嚴格管理方法，認真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。12、食堂從業(yè)人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭執(zhí)。13、本責任書一式兩份，學校、食堂工作人員各執(zhí)一份。經(jīng)雙方簽字或蓋章生效。學校（蓋章）：校長（簽字）：負責人簽字：20__年__月__日食堂人員安全責任書14甲方：乙方：為了辦好學校食堂，方便教師和學生就餐，經(jīng)研究決定聘任乙方為學校食堂工作人員，雙方協(xié)商具體合同以下：一、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴格按操作流程進行，嚴禁違規(guī)操作，安全第一。嚴禁消極怠工。二、甲方負責對乙方進行食堂衛(wèi)生方面的體檢。如乙方因身體因素不能從事食堂工作，學校有權立刻辭退，乙方無條件服從。三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態(tài)度和工作行為進行擔保，并由擔保人向學校遞交擔保書一份。四、乙方要嚴格執(zhí)行學校的出勤制度和各項食堂管理制度，主動配合學校做好分派的各項工作。要嚴格按照各項操作規(guī)程進行操作，切實做好安全工作。如有違反且經(jīng)教育不改者，學校有權立刻辭退，乙方須無條件服從。五、本合同使用期為一學期。合同一式二份，甲乙雙方各存一份