第四章-商品的標準與商品標準化

第五章商品標準與商品標準化

本章將主要介紹商品標準和商品標準化的相關知識，如商品標準的概念、作用、分類、分級、內(nèi)容和商品標準化的概念、工作、產(chǎn)生和發(fā)展、國際標準化組織體系及我國的標準化工作等。通過本章的學習應掌握商品標準的分類和分級、商品標準化的組織和工作，能夠運用商品標準和標準化相關知識解決實際問題。主要知識點：1．商品標準的概念、作用；2．商品標準的分類、分級；3．商品標準的內(nèi)容；4．商品標準化的概念、商品標準化工作；5．國際標準化組織體系及我國的標準化工作。靠標準撐起“安全傘”點評：

標準化生產(chǎn)可以規(guī)范員工的行為，促進工作質(zhì)量和商品質(zhì)量的提高。第一節(jié)商品標準概述標準與標準化商品標準與商品標準化商品標準化的作用一、標準的概念為獲得最佳秩序和社會效益，對重復性事物和概念所作的統(tǒng)一規(guī)定。它以科學、技術和實踐經(jīng)驗的綜合成果為基礎，經(jīng)有關方面協(xié)商一致，由主管機構批準，以特定形式發(fā)布，作為共同遵守的準則和依據(jù)。標準是一種約束標準要有利于發(fā)展標準要有效益思考1：為什么要對重復性事物和概念作統(tǒng)一的規(guī)定？比如長度、重量就應有標準，否則就無法度量，長度單位要一致，如米，如三好學生評選標準。事物具有多樣性和相關性，這往往會不利于提高社會的秩序，降低社會的效率與效益。事例：泰勒的動作研究和時間研究；圍棋；福特的流水生產(chǎn)線；保暖內(nèi)衣；減肥產(chǎn)品等。對標準定義的理解：１、標準的對象―――事物和概念２、標準的依據(jù)――－綜合成果３、制訂過程――――協(xié)商、批準４、標準的形式―――特定形式５、標準的目的――－準則、依據(jù)案例：服裝質(zhì)量標準服裝的號型標準服裝號型定義。號——身高，決定長短；型——胸圍和腰圍，決定肥瘦。服裝體型分類。人體胸圍與腰圍的差數(shù)為依據(jù)。表－體型分類代號（單位：厘米）A為一般體型，B為微胖型，C為胖體型，Y為胸大腰細型體型分類代號YABC男22～1716～1211～76～2女24～1918～1413～98～4號型標志：號與型用斜線分開，后附體型分類代號如170/88A。服裝號型應用：身高體型與服裝號型劃分的不一致情況，所以要靠檔。身高163～167的靠近165，胸圍86～89的向88靠近，再確定體型即可。服裝技術標準技術要求：品種分類及編號、織品的用紗要求及組織結構、質(zhì)量要求及產(chǎn)品加工的種類與方法。分等規(guī)定：各等級紡織品所允許的與技術要求規(guī)定的有關質(zhì)量指標的差異程度和外觀癡點的允許范圍，以及計算方法和疵點程度的解釋說明。測試方法：進行質(zhì)量檢驗的具體方法、包括取樣規(guī)定、測試的標準條件、儀器用具及化學藥品的規(guī)定、標準操作方法，以及測試結果的處理等。包裝標志：包括包裝材料、包裝大小、包內(nèi)匹長及零頭大小的具體規(guī)定、標志：織品具體內(nèi)容的標記、驗收規(guī)則，是收付雙方產(chǎn)品進行驗收復驗的法規(guī)。服裝的使用說明標準洗滌條件；洗滌劑的選擇；是否干洗；熨燙方法；穿用或使用時的注意事項；儲藏方法、條件等。使用說明的基本圖形及含義標準化標準化：為在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對實際的或潛在的問題制定共同和重復使用的規(guī)則的活動。標準化是一種活動，制定、宣傳、貫徹標準、修改監(jiān)督標準實施。思考2：

有人認為法律、法規(guī)、語言等也是標準，人類的文明進程從某種意義上同時又是標準化的進程。

標準的歷史進程：秦始皇用國家法令推行書同文，車同軌，統(tǒng)一度量衡和法制；活字印刷術畢晟成功地運用了標準件、互換性、分解組合、重復利用等方法和原則；機器大工業(yè)為基礎的近代標準化。標準與社會發(fā)展之間的關系：隨著社會的發(fā)展，人們之間的交往范圍與頻率變大，統(tǒng)一的重要性更日益突顯、統(tǒng)一的領域更廣（工業(yè)化經(jīng)濟時代與知識經(jīng)濟時代）。標準化思想的應用：連鎖經(jīng)營、CI戰(zhàn)略、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、以法治國與以德治國等。思考3

關于標準化在企業(yè)連鎖擴張中的作用，很多人認為，麥當勞能夠在全球發(fā)展與擴張，離不開“標準”。也有人提出，我國部分連鎖企業(yè)在擴張中出現(xiàn)商品、服務等多方面“鏈而不鎖”與標準化工作不到位有關。那么，你如何看待企業(yè)在連鎖擴張發(fā)展中標準的作用。商品標準概念：指對商品質(zhì)量以及與質(zhì)量有關的內(nèi)容所作的技術性統(tǒng)一規(guī)定。作用質(zhì)量問題首先是標準的問題（我國無標生產(chǎn)較嚴重，從97年用3—5年消滅無標）標準是生產(chǎn)、評價、檢驗、監(jiān)督、洽談、處理質(zhì)量爭議等的依據(jù)；標準的經(jīng)濟效益：美國認為在產(chǎn)品標準化研究上多花1美元，可以從成本節(jié)約取回10美元。日本的汽車競爭力在于其標準件在95%以上，美國只有75%左右。標準與人民生活質(zhì)量密切相關：福特進行了產(chǎn)品系列化，零件規(guī)格化，工廠專業(yè)化，機器設備的專用化，作業(yè)專門化。商品標準化是消除非關稅壁壘的手段案例：陜西省“粉紅女士”蘋果因生產(chǎn)管理沒達到國際標準而出口受阻

“粉紅女士”是陜西省果樹研究所1995年從國外引進的蘋果新品種，這個品種在國際市場特別是歐洲市場十分走俏。陜西目前栽植“粉紅女士”蘋果的果農(nóng)大多有一定的果樹管理經(jīng)驗，但仍然未能邁出“國標”這道檻。許多農(nóng)民從未聽說過這種蘋果還要標準化。省果業(yè)局局長認為，除了口味，蘋果的質(zhì)量要求還包括色澤和外形。美、日等發(fā)達國家的蘋果生產(chǎn)從品種選擇到減枝壓條、疏花疏果、噴藥施肥灌溉以及套袋技術的運用等，都有一套規(guī)范的生產(chǎn)模式，這樣才生產(chǎn)出色澤均勻、外觀漂亮、口味宜人的水果。外在質(zhì)量指標恰恰是國際上對蘋果標準要求的重點。據(jù)統(tǒng)計，陜西蘋果優(yōu)生區(qū)非套袋果僅有10％～20％能達到出口標準，而套袋后的合格率可達70％以上。在“粉紅女士”蘋果生產(chǎn)中雖然華圣公司在與果農(nóng)的訂單上寫明了一定要套袋，但實際套袋量只有一半。落后的管理使陜西省蘋果優(yōu)質(zhì)果率不到歐美發(fā)達國家的一半，高檔果更是少之又少。與低標準生產(chǎn)相伴的是低標準的儲藏、運輸和營銷。陜西大量蘋果采摘后都是先存放在果農(nóng)家中，等待客商上門收購，入庫率很低。而在日本，成熟后的蘋果從田間收送到批發(fā)市場，批發(fā)商再進行分級篩選，打貼商標，達到入庫存儲要求，必須在24小時之內(nèi)完成，這樣才能保證富士蘋果可存至第二年8月。業(yè)內(nèi)專家分析指出，實現(xiàn)工業(yè)化或準工業(yè)化，是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的未來趨勢。事實上，一些農(nóng)業(yè)發(fā)達國家的農(nóng)產(chǎn)品生成已經(jīng)象工業(yè)品生產(chǎn)一樣的嚴密，他們?yōu)檗r(nóng)產(chǎn)品確立的市場標準，也只有通過對每一個細節(jié)的高度控制才能達到。陜西省農(nóng)業(yè)部門在東南亞水果市場考察時發(fā)現(xiàn)，國外果品包裝，普遍執(zhí)行國際標準，所有果品在機械生產(chǎn)線上清洗，打蠟、貼標、分級后才能裝箱。每個果品箱蓋上都有果庫號碼和“CA氣調(diào)”標記，表示果品經(jīng)州級政府檢驗合格，沒有“CA氣調(diào)”標記的不能作為商品出售。這種嚴格的質(zhì)量管理，使果品到達消費者手中時，硬度、脆度和口味幾乎不變。這是美國、日本、新西蘭等國家的蘋果在國際市場上經(jīng)久不衰的重要原因。貿(mào)易量與生產(chǎn)、儲存、包裝的標準成正比。雖然陜西蘋果目前已銷往20多個國家和地區(qū)，但產(chǎn)量占世界總量7%的陜西蘋果，出口量卻不足國際貿(mào)易總量的1%。在廣州、深圳等地的水果市場上，普遍反映陜西蘋果口感好、甜度高，但不分等級、粗放營銷讓果商們又愛又恨。省果業(yè)局局長認為，要做強做大蘋果產(chǎn)業(yè)，只有用現(xiàn)代企業(yè)的管理模式，使蘋果從田間一直到餐桌的每一步都符合標準化要求，在這個長長的鏈條中任何一處都不能松動?！胺奂t女士”300噸出口訂單落空為陜西蘋果敲響了警鐘，也給我國農(nóng)產(chǎn)品的技術標準化提出了新課題。專家指出，我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場屢屢受挫，反映出我國農(nóng)產(chǎn)品國內(nèi)標準滯后不，應盡快制定能夠與國際對接的標準化體系。據(jù)介紹，我國農(nóng)產(chǎn)品目前有80%是按照國內(nèi)標準生產(chǎn)，只有20%左右按國際標準生產(chǎn)。以普遍應用的農(nóng)藥為例。我國農(nóng)藥產(chǎn)品的無公害指標、結構嚴重不適應農(nóng)產(chǎn)品的標準化生產(chǎn)，集中表現(xiàn)在三個70%：殺蟲劑占70%、殺蟲劑中有機磷農(nóng)藥占70%、有機磷農(nóng)藥中劇毒農(nóng)藥占70%。這些符合國內(nèi)標準的農(nóng)藥在國際市場幾乎見不到。我國農(nóng)產(chǎn)品出口中遇到的問題，不少是農(nóng)藥殘留超標所致。最近，洋水果進入我國市場的勢頭強勁。有關專家分析說，隨著洋水果大量入境，國內(nèi)蘋果市場也將變?yōu)閲H競爭的舞臺，如果我們的生產(chǎn)只滿足于低標準，中國蘋果丟失的可能不僅僅是國際訂單。案例2：“伊利金典牛奶”，完美品質(zhì)征服奧運舞臺

“57道珍選”確保完美品質(zhì)伊利研發(fā)的金典牛奶品質(zhì)超群。每100克牛奶的蛋白質(zhì)含量高達3.5克，超出國家標準18.6%。伊利金典具有的較高的營養(yǎng)價值和醇厚、潤滑的口感，使之一上市就獲得無數(shù)消費者的認可，成為乳品中當之無愧的經(jīng)典產(chǎn)品。伊利建立了“57道珍選”程序，包含了牧場環(huán)境、奶牛培育、原奶精選、加工工藝等所有環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品安全的萬無一失和杰出的品質(zhì)。伊利金典奶在奶源、奶牛的選擇，加工、包裝的技術上所采用的標準均是目前液態(tài)奶行業(yè)最高規(guī)格的。牧場要求遠離工業(yè)污染，在牧草的生長過程中禁止使用任何化學藥劑；良種有機奶牛要求自然飼養(yǎng)，飼養(yǎng)過程中禁止使用任何化學藥劑及轉(zhuǎn)基因技術，牧場周邊空氣清新，水源純凈，保證奶牛產(chǎn)出純天然優(yōu)質(zhì)原奶；包裝則全部采用可再生的材料。如此以嚴格標準生產(chǎn)出的金典有機奶完全做到了“極致天然，全程無污染”。在加工階段，歷經(jīng)層層珍選的原奶精華，就要經(jīng)過標準化、脫氣、過濾、凈乳、冷卻、殺菌、閃蒸等18道工藝的精純萃取，才能成就金典牛奶。為了保證牛奶獨一無二的品質(zhì)和口感，金典在完成無菌灌裝后，還需在庫房存放7天，經(jīng)保溫實驗和檢驗合格后，方可投放市場?？梢哉f，伊利金典的生產(chǎn)過程，就是現(xiàn)代乳品加工業(yè)科技的完美展現(xiàn)。

北京奧運會期間，來自全球的國際政要、友人，數(shù)十萬計的國內(nèi)外運動員和觀賽觀眾匯集京城，享受奧運的激情與榮耀。伊利金典牛奶作為伊利奧運家族的代表產(chǎn)品全面供應所有奧運場所，供來自204個奧運參賽國家和地區(qū)的元首、奧運貴賓和運動員等１萬多人享用。作為奧運專供奶，伊利金典受到了各國奧運貴賓一致好評：在五棵松籃球館貴賓室觀看中國男籃對陣安哥拉的安哥拉王子品嘗了伊利金典奶之后，興奮地說：“中國的牛奶味道非常純正！我很喜歡它的口感！”奧運期間中國男籃助理教練，美國ＮＢＡ小牛隊的總經(jīng)理小尼爾森在品嘗伊利金典奶之后，也對中國牛奶豎起了大拇指。伊利金典同期還被選為北京2008奧林匹克博覽會（奧博會）貴賓專供奶。在奧博會貴賓室，薩馬蘭奇高度贊賞了伊利金典奶，稱“金典的味道征服了他的想象，不愧為‘中國最好的牛奶’”。作為奧博會官方指定禮品，伊利金典奶還被贈送給各國到會貴賓。

伊利金典牛奶不僅揚威奧運舞臺，征服外國友人，為中國乳業(yè)贏得了國際聲譽，在后奧運時代，伊利經(jīng)典牛奶的同樣風行，受到越來越多消費者的熱情追捧。伊利將繼續(xù)用最優(yōu)質(zhì)的精選原奶，輔以最先進的加工方式生產(chǎn)品質(zhì)卓越的金牌乳品，為每一位消費者的“經(jīng)典”生活增添醇厚的乳香。商品標準的種類與級別商品標準分類商品標準分級商品標準類別按表達形式：文件標準和實物標準按約束性：強制性標準和推薦性標準按適用范圍：出口商品標準和內(nèi)銷商品標準按標準化對象：技術、管理、工作標準文件標準和實物標準文件標準是以文字（包括表格、圖形等）的形式對商品質(zhì)量所做的統(tǒng)一規(guī)定。絕大多數(shù)商品標準都是文件標準。文件標準在其開本、封面、格式、字體、字號等方面都有明確的規(guī)定，應符合GB1.2—81《標準化工作導則標準出版印刷的規(guī)定》的有關規(guī)定。實物標準是指對某些難以用文字準確表達的質(zhì)量要求（如色澤、氣味、手感等），由標準化主管機構或指定部門用實物作成與文件標準規(guī)定的質(zhì)量要求完全或部分相同的標準樣品，作為文件標準的補充，同樣是生產(chǎn)、檢驗等有關方面共同遵守的技術依據(jù)。技術標準、管理標準和工作標準技術標準是指對標準化領域中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的技術事項所制定的標準。技術標準包括基礎技術標準、產(chǎn)品標準、工藝標準、檢測試驗方法標準，及安全、衛(wèi)生、環(huán)保標準等。管理標準是指對標準化領域中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的管理事項所制定的標準。管理標準包括管理基礎標準，技術管理標準，經(jīng)濟管理標準，行政管理標準，生產(chǎn)經(jīng)營管理標準等。工作標準是指對工作的責任、權利、范圍、質(zhì)量要求、程序、效果、檢查方法、考核辦法所制定的標準。工作標準一般包括部門工作標準和崗位（個人）工作標準。強制性標準和推薦性標準注1、中國強制性標準數(shù)量在增多注2、ISO、IEC以及發(fā)達國家的標準沒有強制性標準，全部是自愿性標準，但在有關的法規(guī)條例中對有關標準作了強制性要求。在WTO/TBT中也是針對推薦性標準在有關的法規(guī)條例中對有關標準作了強制性要求。我國今后的發(fā)展方向也是與國際接軌，但估計還要有較長的時間。注3、強制性標準涉及以下幾類標準：藥品標準；食品衛(wèi)生標準；獸藥標準；工程建設質(zhì)量、安全、衛(wèi)生的標準；重要產(chǎn)品質(zhì)量（交通、運輸、能源等）；基礎標準；環(huán)保以及其他涉及安全衛(wèi)生的標準。注4、一項推薦性標準一旦納入國家指令性文件，在一定范圍內(nèi)該項標準便具有強制推行的性質(zhì)。企業(yè)在產(chǎn)品的明示擔保中一旦承諾采用一項推薦性標準，就必須嚴格執(zhí)行，標準化行政主管部門就可以依據(jù)該標準對企業(yè)貫徹執(zhí)行該標準情況進行監(jiān)督檢查。第三條國家標準分為強制性國家標準和推薦性國家標準。下列國家標準屬于強制性國家標準：(一)藥品國家標準、食品衛(wèi)生國家標準、獸藥國家標準、農(nóng)藥國家標準；(二)產(chǎn)品及產(chǎn)品生產(chǎn)、儲運和使用中的安全、衛(wèi)生國家標準，勞動安全、衛(wèi)生國家標準，運輸安全國家標準；(三)工程建設的質(zhì)量、安全、衛(wèi)生國家標準及國家需要控制的其他工程建設國家標準；(四)環(huán)境保護的污染物排放國家標準和環(huán)境質(zhì)量國家標準；(五)重要的涉及技術銜接的通用技術術語、符號、代號(含代碼)、文件格式和制圖方法國家標準；(六)國家需要控制的通用的試驗、檢驗方法國家標準；(七)互換配合國家標準;(八)國家需要控制的其他重要產(chǎn)品國家標準。其他的國家標準是推薦性國家標準。標準的分級國際標準區(qū)域標準國家標準行業(yè)標準地方標準企業(yè)標準國際標準和國外先進標準國際標準：由ISO、IEC制定的標準，以及ISO確定并公布的其他國際組織制定的標準。國際標準化組織（ISO）

名稱中文：國際標準化組織。英文：InternationalOrganizationforStandardization（ISO）成立時間及過程國際標準化組織的前身是國家標準化協(xié)會國際聯(lián)合會和聯(lián)合國標準協(xié)調(diào)委員會。1946年10月，25個國家標準化機構的代表在倫敦召開大會，決定成立新的國際標準化機構，定名為ISO。大會起草了ISO的第一個章程和議事規(guī)則，并認可通過了該章程草案。1947年2月23日，國際標準化組織正式成立。

宗旨在全世界促進標準化及有關活動的發(fā)展，以便于國際物資交流和服務，并擴大知識、科學、技術和經(jīng)濟領域中的合作。性質(zhì)及總部地址國際標準化組織是世界上最大的國際標準化機構，是非政府性國際組織，每個國家只能有一個團體被接納為成員。ISO總部設在瑞士日內(nèi)瓦。組織機構及其下設機構全體大會是ISO的最高權利機構，其組織機構還包括理事會、政策制定委員會、技術管理局、中央秘書局、標準物質(zhì)委員會。國際標準化組織下設225個技術委員會（TC），目前仍在工作的有188個，600多個分技術委員會（SC）,2000多個工作組（WG）。組織的工作語言、主要活動和出版物1、工作語言：英語、法語、俄語。俄羅斯聯(lián)邦成員團體將承擔所有俄語與其他語言的互譯工作。2、主要活動：制定和出版ISO國際標準，采取措施以便在世界范圍內(nèi)實施；協(xié)調(diào)全球的標準化工作；組織各成員和各技術委員會進行技術交流；與其他國際組織進行合作，共同研究有關標準化問題。3、主要出版物：《ISO國際標準》、《ISO技術報告》、《ISO標準目錄》、《ISO通報》、《ISO年刊》、《ISO聯(lián)絡機構》、《國際標準關鍵詞索引》。

中國國家標準化管理委員會2008年10月17日發(fā)布消息，16日結束的第31屆ISO(國際標準化組織)大會通過了修改ISO章程、擴大ISO常任理事國數(shù)量的決議，按ISO貢獻率排名第六的中國，正式成為了ISO的常任理事國。理事會是ISO的決策機構，之前由20個成員組成，除了5個常任理事國，每個理事成員任期為3年，不得連任。

“ISO之前的常任理事國有美國、德國、英國、法國和日本?！?/p>

“中國的加入提高了中國在ISO中的影響，有了永久的發(fā)言權?！?/p>

ISO9000標準ISO9000族標準是指由ISO/TC176(國際標準化組織質(zhì)量管理和質(zhì)量保證技術委員會)制定的所有的國際標準。ISO9000族標準是關于質(zhì)量管理體系的通用要求和指南，它由一標準構成，形成一個“家族”。這套標準于第一版1987年問世，1994年進行了第一次修訂，2000年12月15日又正式發(fā)布了經(jīng)過第二次修訂的2000年版本。2000年版的ISO9000族標準的主要核心標準如下：ISO9000：2000《質(zhì)量管理體系-基礎和術語》，闡述了質(zhì)量管理體系的基本原理并定義了質(zhì)量管理體系的術語。ISO9000是一個說明性的標準，為標準的制定和應用提供統(tǒng)一的語言和思想基礎。ISO9001：2000《質(zhì)量管理體系-要求》，規(guī)定了質(zhì)量管理體系的要求，用于證實組織具有提供滿足顧客要求和使用法規(guī)要求的產(chǎn)品的能力，目的在于增進顧客滿意。它用于質(zhì)量管理體系認證。ISO9004：2000《質(zhì)量管理體系-業(yè)績改進指南》，對于組織建立兼具效果和效率的質(zhì)量管理體系提供了指南，目的在于促進組織的績效改進，實現(xiàn)顧客及其他相關方的滿意。它不用于質(zhì)量管理體系認證。ISO9000：19011《質(zhì)量和（或）環(huán)境管理體系審核指南》，提供審核質(zhì)量管理體系和環(huán)境管理體系的指南。用于指導對一個組織所建立的ISO9000質(zhì)量管理體系和ISO14000環(huán)境管理體系的有效性、充分性和適宜性進行審核。ISO9000的質(zhì)量管理原則以顧客為關注焦點領導作用全員參與過程方法管理的系統(tǒng)方法持續(xù)改進基于事實的決策方法與供方互利的關系案例1