美食文化節(jié)活動方案

-海南大學“美食文化節(jié)”活動方案一、活動目的為了更加好地繼承和發(fā)揚博大精深、源遠流長的中國飲食文化，倡導“綠色、健康、安全”的飲食理念，讓同窗們樹立科學的營養(yǎng)觀。為同窗們與后勤集團搭建一種良好的溝通橋梁，使雙方在交流中互相理解，互相進步。3、提高同窗們對食堂辛苦工作的認識，同時也確保廣大同窗有一種良好的就餐環(huán)境，強化食堂管理，提高服務質(zhì)量。二、活動主題食趣無限，動感炫變?nèi)?、指導單位太原科技大學后勤處四、主辦單位太原科技大學后勤處五、協(xié)辦單位太原科技大學校學生會陽光生活委員會六、組織機構(gòu)活動組委會名譽主任：主任：副主任：委員：總負責人：督導隊隊長：副隊長：組員：宣傳組組長：組員:七、活動時間1、4月10日—4月16日為前期宣傳籌辦。向各學院下發(fā)“食趣無限，動感炫變”板塊的征集告知，對征集的板塊內(nèi)容進行評比、展覽。由各學院推薦團體（或個人）參加“學生廚藝大賽”，并于12月15日之前上報校學生會生活服務部，并由學院推選志愿者參加本次活動。2、4月17日進行“美食文化節(jié)”開幕式活動。3、4月18-20日進行“食食在在”校園廚師廚藝大比拼。現(xiàn)場比拼，現(xiàn)場品嘗，現(xiàn)場打分。評出“校園廚藝之王”，并進行表彰獎勵。4、4月20-23日進行“與食俱進”“學生廚藝大比拼”。主動調(diào)動現(xiàn)場同窗參加。專業(yè)人士現(xiàn)場品評，大眾評委現(xiàn)場打分，評出“一等獎”“二等獎”“三等獎”和其它若干獎項。5、4月24日進行“大胃王”比賽活動。營造一種幽默搞笑的氛圍。6、4月25日開展“做一天后勤人”活動。通過同窗們自己一天在食堂的勞動重新建立同窗們對食堂的認識。7、4月26日進行前期總結(jié)，為文明食堂活動做好策劃、宣傳等準備。8、4月27日—6月27日每月進行“優(yōu)秀食堂流動紅旗”及“優(yōu)秀服務員”評比活動。八、活動宣傳（一）活動前期宣傳：1、向各學院下發(fā)“食趣無限，動感炫變”動員告知，通過學院學生會向每位同窗傳達本次活動內(nèi)容。2、向各學院下發(fā)“食趣無限，動感炫變”的板塊設計告知，并通過學院學生會組織同窗主動參加。3、在全校范疇內(nèi)，以海報、板塊、懸掛橫幅、張貼標語等形式對本次系列活動的有關內(nèi)容進行全方面宣傳，明晰活動流程，提高同窗們參加的主動性。4、先由各學院進行篩選，再由學院上報參賽者和志愿者名單。（二）活動中期宣傳：1、對獲獎的板塊進行展覽。2、向?qū)W生發(fā)放“做一天后勤人”活動及“文明食堂”活動倡議書。3、在食堂前設立活動咨詢點。 4、每月末在食堂門前將本月的食堂評比成果進行公布。注意事項：宣傳是為了活動能順利開展，從而達成活動的最后目的。為此，我們要明確活動的各項環(huán)節(jié)，摒棄以往的形式主義，吸引更多的同窗參加到我們的活動中來。設立咨詢點是為了讓同窗們對本次活動有充足的理解，并加強信息的交流，及時反饋其意見。同時也要重視對活動細節(jié)方面的宣傳力度，更有利的為廣大同窗服務，讓同窗們加深對食堂工作人員的理解。（附）“美食文化節(jié)”全部活動流程一、“美食節(jié)”開幕式（一）時間：4月17日15-17點（二）具體安排1、播放進行曲,領導進場.(15：00開始)2、迎賓組迎領導入座.3、主持人開場白。告知太原科技大學美食文化節(jié)的舉辦宗旨和本次美食節(jié)的具體活動初衷，宣布此屆的主辦方、獨家贊助商、贊助商以及活動有關的構(gòu)成單位（涉及：評委、比賽人員、表演人員等）。4、主持人介紹開幕式列席的校領導、教職工工以及贊助商繼而從學校領導中選1-2位致開幕詞.（15：30）5、《大學生餐廳文明、規(guī)范用餐公約》同窗簽名典禮.同時，主持人介紹此屆美食文化節(jié)從啟動到執(zhí)行的過程。(16:00-16:30)6、現(xiàn)場展示已簽名《大學生餐廳文明、規(guī)范用餐公約》?？倓仗幋硇７?，闡明后來我校在餐飲管理以及后勤服務方面所堅持的方向.7、校領導宣布太原科技大學“美食文化節(jié)”現(xiàn)在開始，剪彩、鳴鞭炮。二、“食食在在”廚師廚藝大比拼（一）活動地點第二食堂前廣場（二）活動目的通過親自觀看廚師做菜，理解基本的制菜工序，進一步加強學生對食堂和廚師工作的理解，并學會愛惜和享有生活中的美味。（三）活動內(nèi)容請各食堂選派一名廚藝高超的廚師參加比賽?；顒又忻课粡N師做一道拿手菜，限時三十分鐘。三十分鐘后，由學生品嘗，并選出自己最愛慕的菜，予以統(tǒng)計。最后通過匯總，評出“校園廚藝之王”，并予以表彰。（此項活動占文明食堂評比總分的20%）三、“與食俱進”學生廚藝大比拼（一）活動地點第二食堂前廣場（二）活動主題我的生活我做“煮”（三）場地布置1、活動前兩周由學生會出好海報，在食堂前公布。2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。3、活動當天提前把音響搬到指定位置，著手開始布置電線，圍場地工作。4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整頓，并在各自指定位置做好準備工作。5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。6、調(diào)試音響設備及灶具。7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。（四）比賽內(nèi)容1、整體制作工序、刀工及介紹。2、原材料初加工。3、在烹飪過程中，最大程度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。4、各個參賽代表隊的團體協(xié)作能力。（五）參賽方式1、各學院在校學生，對廚藝感愛好的均可報名參加。2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。3、參賽學生在系部范疇內(nèi)自行組隊，參賽隊員5人，男女不限。4、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行擬定一名隊長，并由所在系部有關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊伍報至學院有關單位，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意，列具體清單上交（備注：隊長請寫上具體聯(lián)系方式）。（六）參賽須知1、比賽灶具和常規(guī)用品由學院提供。2、隊員擬定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分解決。3、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規(guī)定的時間、地點和次序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。4、參賽選手應準時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放棄參賽資格。5、賽場內(nèi)不準高聲喊叫，嚴禁吸煙，不準隨處吐痰，不準亂扔下料。注意安全、愛惜公物（如有損壞照價賠償）。6、不準使用別人原料（物品）及半成品。7、選手需要在規(guī)定時間內(nèi)完畢任務，操作超出時間的成績無效8、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分（大眾評委是通過在比賽前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場隨機抽取并擬定的）。9、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現(xiàn)場設立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其它人員不得入內(nèi)10、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。11、用品的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。12、競賽安排如有變動，大賽負責處另行告知。（七）比賽流程1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。2、請領造成開幕辭并宣布比賽開始。3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。4、比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在45分鐘內(nèi)。5、自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。6、評分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負責收齊全部評委的評分表格并送評。7、統(tǒng)分人員首先將收集到的各專業(yè)評委的評分表復核無誤后，去掉一種最高分，一種最低分，統(tǒng)計出平均分數(shù)1，然后將大眾評委的評分表收集上來復核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。8、現(xiàn)場公布比賽成果，并由在場領導嘉賓頒獎。9、評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。10、領造成閉幕詞，各參賽隊伍依次序離場。（八）活動注意事項1、確保現(xiàn)場的用火用電安全，作好防備方法。2、維持現(xiàn)場秩序，由院學生會負責維護場面秩序。3、確保大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。（九）專家評委規(guī)則1、評分時必須根據(jù)選手的設計規(guī)定和大賽規(guī)定的方法評分，做到公平、合理、精確，不抬分、不壓分。2、在評分時，不用自己的觀點去影響其它評委。3、評定分數(shù)和書寫評語要清晰明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。（十）工作人員守則1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽次序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號3、認真做好監(jiān)理工作，嚴格驗料，計時、計分精確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善解決。4、恪守紀律，不遲到、不早退，不無端缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提示選手注意安全。（十一）設立獎項1、比賽分團體第一、第二、第三名。2、最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風味獎一名。3、獎金獎品：第一名獎金150元、第二名100元、第三名50元，前三名同時頒發(fā)榮譽證書，其它獎項只頒發(fā)證書。四、“文明食堂”評比

（一）活動目的

為了營造海南大學良好的就餐環(huán)境，提高食堂的服務質(zhì)量，確保同窗們的身體健康，協(xié)助同窗們養(yǎng)成科學文明的飲食習慣，增進我校食堂與同窗們的交流，使之管理規(guī)范化、制度化，從而在更高程度上滿足廣大師生的需求。

（二）指導單位：太原科技大學后勤處

主辦單位：太原科技大學后勤處

協(xié)辦單位：太原科技大學校學生會

（三）活動內(nèi)容

1、活動準備期征集食堂文明標語，下發(fā)食堂文明倡議書。

2、活動期間不定時的檢查食堂文明及衛(wèi)生狀況，并以照片及文章形式對不文明食堂進行曝光對文明食堂進行表彰。

3、長久在各食堂設立“學生就餐意見薄”，及時收集，與后勤服務集團飲食服務中心、安檢部和各食堂、餐廳負責人溝通、協(xié)調(diào)，及時反饋學生就餐意見。

4、活動過程中規(guī)定時間段，每天中午、下午由學生構(gòu)成的膳食督導隊監(jiān)督食堂服務并引導同窗文明就餐。

5、長久監(jiān)督食堂餐具消毒、服務員服務態(tài)度、就餐環(huán)境衛(wèi)生等狀況。

6、在食堂內(nèi)部，張貼文明就餐及健康飲食標語，為同窗們提供某些生活常識、飲食小常識及文明就餐建議。

7、在活動結(jié)束時將評出“文明食堂”、“十佳服務員”、“活動主動分子”。

8、在活動結(jié)束后，繼續(xù)組織膳食督導隊參加食堂民主管理，膳食督導隊將由校學生會自律委員會生活服務部干部、校學生會宣傳部干部、校學生會記者站干部及各學院推優(yōu)人選構(gòu)成，形成長效機制，以海報、板塊形式為同窗們提供健康飲食知識及監(jiān)督成果等。9、設立“優(yōu)秀食堂流動紅旗”。每月進行一次對食堂的衛(wèi)生服務檢查，將流動紅旗掛于最優(yōu)秀的食堂。

（四）評比原則

1、“文明食堂”

飯菜新鮮衛(wèi)生，物美價廉；

食堂環(huán)境衛(wèi)生良好；

服務人員整體素質(zhì)較高，無錯打卡現(xiàn)象。

2、“十佳”服務員評比

服務熱情主動、用語文明。

穿工作服，戴口罩，手套，佩戴健康證工作證上崗。

工作認真負責，無錯打卡現(xiàn)象。

3、“活動主動分子”

不遲到、不早退、無缺勤狀況。

工作主動、主動與師生員工交流、認真負責、吃苦耐勞。

能主動及時地解決活動中所遇問題，并提出合理可行性意見和建議。

（五）獎勵辦法

1、“優(yōu)秀文明食堂”、“十佳”服務員由后勤服務集團予以表彰。

2、“主動活動分子”由校學生會頒發(fā)榮譽證書。注：本次“文明食堂”活動為長久活動，預計將持續(xù)六個月，活動期間將頒發(fā)“優(yōu)秀食堂流動紅旗”，從本學期十二月份開始每月進行一次食堂評比活動，“優(yōu)秀食堂流動紅旗”開始“流動”（除寒暑假），學期末將對各個食堂獲得“優(yōu)秀食堂流動紅旗”次數(shù)及優(yōu)秀服務員的次數(shù)進行統(tǒng)計（在每月的優(yōu)秀服務員的評比過程中，不設獎項，直至學期末總評，統(tǒng)一頒獎）再次評比，最后評比出文明食堂，并頒發(fā)“文明食堂”錦旗。五、做一天“后勤人”（一）活動目的加強學生吃苦耐勞的精神，讓他們在實踐中品嘗勞動的酸甜苦辣，得到意志和能力的雙重鍛煉，獲得身心的全方面發(fā)展。深刻的體會學校的食堂工作人員為全校師生辦好一日三餐所付出的汗水和努力，從而更加好的理解食堂工作人員并自覺養(yǎng)成良好的就餐習慣。（二）活動內(nèi)容1、與后勤集團及食堂負責人獲得聯(lián)系，得到同意及配合。2、告知各學院，得到他們主動配合后，讓其上報志愿者名單。（每個學院推薦三名志愿者）3、活動期間，為確保志愿者順利完畢實踐，在工作中有所學，學到位。將由工作數(shù)年、經(jīng)驗豐富、體現(xiàn)優(yōu)秀的食堂員工擔任指導老師，并隨其進行全天的食堂工作，涉及買菜、擇菜洗菜、賣菜、收盤及清洗；同時負責食堂清掃及消毒等力所能及的勞動。4、活動結(jié)束后，能夠讓志愿者統(tǒng)計自己的心得體會，并將評比出的優(yōu)秀文章發(fā)表在校報、簡報及其它文學社團期刊上。六、“大胃王”比賽（一）活動目的此活動純屬娛樂項目，新鮮且刺激，旨在引導同窗們開懷一笑，快愉快樂度過每一天。（二）活動內(nèi)容1、吃木瓜。每人四塊木瓜，以秒表計時，時間用的最少的10組進入決賽；2、喝咖啡或汽水?？Х然蚱疅o限量提供，以兩分鐘為限，喝的最