【某餐飲品牌管理有限公司基層員工培訓(xùn)問(wèn)題及優(yōu)化建議分析9100字（論文）】

S餐飲品牌管理有限公司基層員工培訓(xùn)問(wèn)題及完善對(duì)策研究目錄TOC\o"1-3"\h\u51第一章引言 第一章引言1.1研究背景我國(guó)國(guó)家主席習(xí)近平曾經(jīng)指出，發(fā)展是我國(guó)的第一要?jiǎng)?wù)，人才是第一資源而第一動(dòng)力是創(chuàng)新。如今大量學(xué)者對(duì)于人力資本管理展開(kāi)了詳細(xì)的研究，同時(shí)很多公司也開(kāi)始提升對(duì)于人力資源的意識(shí)，并進(jìn)一步優(yōu)化自身內(nèi)部員工的培訓(xùn)水平。在人力資本管理的整個(gè)過(guò)程中，公司人員管理是十分關(guān)鍵的一步，因此企業(yè)對(duì)于這個(gè)流程也應(yīng)該提升意識(shí)。在進(jìn)行管理時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)層應(yīng)立足于公司整體的戰(zhàn)略規(guī)劃，將員工個(gè)人的發(fā)展融入公司整體發(fā)展之中，并對(duì)于員工素質(zhì)進(jìn)行全方位培訓(xùn)，從而使得其能力水平有效提升，并使得企業(yè)的優(yōu)秀人才資源得到擴(kuò)充。目前，S品牌管理有限公司的培訓(xùn)數(shù)量上很多，但是在其中也存在一定的問(wèn)題，例如員工沒(méi)有培訓(xùn)意識(shí)、培訓(xùn)內(nèi)容不能落于實(shí)際等，從而使得培訓(xùn)的效益沒(méi)有得到有效發(fā)揮。所以，立足于公司長(zhǎng)期可持續(xù)性發(fā)展，該公司應(yīng)該對(duì)于當(dāng)前的制度進(jìn)行優(yōu)化轉(zhuǎn)型，促進(jìn)人才培訓(xùn)的作用充分發(fā)揮。1.2研究目的及意義現(xiàn)階段我國(guó)的勞動(dòng)力市場(chǎng)資源并不能滿(mǎn)足需求，從而使得很多餐飲企業(yè)在人才上得不到滿(mǎn)足，因此，公司對(duì)于員工的能力與素養(yǎng)就需要進(jìn)一步加強(qiáng)重視，從而使得其能夠在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲得一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，占據(jù)更多市場(chǎng)份額。本文以S品牌管理有限公司為研究對(duì)象，提出要從企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)出發(fā)，整體上完善培訓(xùn)管理工作，實(shí)現(xiàn)人力資源的優(yōu)化配置，讓培訓(xùn)真正意義上服務(wù)于企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)。希望對(duì)提高餐飲企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力及可持續(xù)發(fā)展提供一些可借鑒的管理方法。第二章S品牌管理有限公司簡(jiǎn)介2.1S品牌管理有限公司基本概況S品牌管理有限公司，是九龍玖集團(tuán)旗下主要負(fù)責(zé)大中華區(qū)“快時(shí)尚餐飲品牌”品牌打造、經(jīng)銷(xiāo)及管理、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的全資子公司。企業(yè)管理（涉及到許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目之外），市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃服務(wù)，企業(yè)管理咨詢(xún)，百貨商店零售（食品類(lèi)零售以外），產(chǎn)品批發(fā)貿(mào)易（許可審核類(lèi)產(chǎn)品以外），產(chǎn)品零售貿(mào)易（許可審核類(lèi)產(chǎn)品以外），日用雜用品綜合零售，散裝熟食批發(fā)，散裝熟食零售，預(yù)包裝零售，非酒精飲料及茶葉零售。九龍玖餐飲管理集團(tuán)資本組成主要以中國(guó)香港資本為主導(dǎo)，具有現(xiàn)代化的視線(xiàn)和豐富的茶飲投資經(jīng)驗(yàn)。將來(lái)十年間，我國(guó)及東南亞地區(qū)，文化藝術(shù)餐館、休閑娛樂(lè)餐館進(jìn)入高速增長(zhǎng)期，九龍玖餐飲管理集團(tuán)洞悉消費(fèi)時(shí)尚潮流和茶飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，用5年時(shí)間專(zhuān)注于將九龍玖餐飲打造成我國(guó)休閑娛樂(lè)餐飲連鎖品牌。品牌管理的主要職責(zé)是以服務(wù)品牌為重點(diǎn)，進(jìn)行整合資源、品牌業(yè)務(wù)提高和加強(qiáng)。如圖2-1所示，S品牌管理有限公司內(nèi)部設(shè)有品牌中心、招商中心、運(yùn)營(yíng)中心、行政中心和財(cái)務(wù)中心等幾大部門(mén)。品牌中心下面有品牌部和推廣部，主要負(fù)責(zé)打造公司餐飲品牌并在市場(chǎng)宣傳。招商中心的主要職能是掌握市場(chǎng)情況，制定適合企業(yè)的開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略，是負(fù)責(zé)公司銷(xiāo)售和盈利的主要部門(mén)。招商部門(mén)負(fù)責(zé)吸引投資加盟，拓展部負(fù)責(zé)公司市場(chǎng)開(kāi)拓，商務(wù)部負(fù)責(zé)相關(guān)的商業(yè)合作。運(yùn)營(yíng)中心是公司加盟體系運(yùn)轉(zhuǎn)及各項(xiàng)相關(guān)業(yè)務(wù)開(kāi)展、執(zhí)行的部門(mén)，主要負(fù)責(zé)加盟售后體系服務(wù)。督導(dǎo)部負(fù)責(zé)加盟店鋪的監(jiān)管和運(yùn)營(yíng)，采購(gòu)部負(fù)責(zé)相關(guān)餐飲原材料的采購(gòu)、加工和配送。技術(shù)部負(fù)責(zé)公司的新品研發(fā)和技術(shù)監(jiān)管以及培訓(xùn)工作，運(yùn)營(yíng)部是公司品牌理念和營(yíng)運(yùn)模式的實(shí)體展示。行政中心主要負(fù)責(zé)公司人力、物力和財(cái)產(chǎn)的管理。財(cái)務(wù)中心主要負(fù)責(zé)公司的財(cái)產(chǎn)、現(xiàn)金的交易管理。圖2-1S品牌管理有限公司組織結(jié)構(gòu)圖2.2S品牌管理有限公司的人員結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)S品牌管理有限公司在職人數(shù)148人。各層級(jí)員工分布情況如圖2-2所示。S品牌管理有限公司的高層管理者約占公司總?cè)藬?shù)的10%，且大部分人員都是從九龍玖集團(tuán)調(diào)崗過(guò)來(lái)工作的。中基層管理人員及各部門(mén)的主管和經(jīng)理約占公司總?cè)藬?shù)的18%。普通部門(mén)的一般基層員工占比70%。公司員工中本科及以上學(xué)歷占據(jù)員工總數(shù)的45%，而大專(zhuān)學(xué)歷占據(jù)35%，剩下的為中專(zhuān)學(xué)歷，可以看出該公司顯然缺乏高端優(yōu)秀人才，而公司的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越體現(xiàn)為優(yōu)秀員工的競(jìng)爭(zhēng)，因此公司應(yīng)當(dāng)采取一定的措施引進(jìn)優(yōu)秀人才，并加大培訓(xùn)力度并提升其效率，從而為公司發(fā)展提供優(yōu)秀人才。圖2-2S品牌管理有限公司各層級(jí)人員分布情況S品牌管理有限公司各部門(mén)人員分布情況如圖2-3所示，其中招商中心和運(yùn)營(yíng)中心的員工占公司總?cè)藬?shù)的七成。S品牌管理有限公司是快時(shí)尚餐飲品牌管理公司，因此在招商部門(mén)和運(yùn)營(yíng)部門(mén)投入了大量的人力，同時(shí)大部分員工是新招募的年輕人，所以更需要注重培訓(xùn)，以更好推廣自身餐飲品，同時(shí)吸引更多加盟者。圖2-3S品牌管理有限公司各部門(mén)人員分布情況第三章S品牌管理有限公司基層員工培訓(xùn)現(xiàn)狀3.1S品牌管理有限公司員工培訓(xùn)管理流程S品牌管理有限公司的各項(xiàng)培訓(xùn)相關(guān)工作均由人事行政部主導(dǎo)，主要負(fù)責(zé)培訓(xùn)的計(jì)劃、組織與實(shí)施及各部門(mén)培訓(xùn)工作的管控。如圖2-4所示，該公司在對(duì)于人員進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)主要有以下幾個(gè)步驟：在進(jìn)行按照需求擬定計(jì)劃階段，該公司會(huì)在每一年開(kāi)年立足于公司的整體戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)以及人力資源所提需求，來(lái)得出當(dāng)年公司所需人才的具體數(shù)量，并擬定具體實(shí)施的詳細(xì)計(jì)劃。而落實(shí)到計(jì)劃實(shí)行階段，人事部的管理者將會(huì)結(jié)合企業(yè)當(dāng)前的狀況來(lái)對(duì)計(jì)劃進(jìn)一步完善，然后分發(fā)給具體的部門(mén)，使得其有序開(kāi)展培訓(xùn)[1]。對(duì)于員工的培訓(xùn)在籌劃和落實(shí)階段，該企業(yè)通常會(huì)定期組織以職業(yè)和工作技能為重點(diǎn)的培訓(xùn)課程。公司的培訓(xùn)主要以講座的方式進(jìn)行，員工通過(guò)觀(guān)察活動(dòng)學(xué)習(xí)相關(guān)的烹飪技能。在培訓(xùn)的考核階段，就是對(duì)于員工開(kāi)展的各種類(lèi)型的培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行考量，并以此來(lái)作為晉升、調(diào)職、調(diào)薪等的評(píng)估的參考。新入職的員工在培訓(xùn)結(jié)束后，由人事行政部負(fù)責(zé)考核，考核結(jié)果符合要求則前往相應(yīng)單位進(jìn)行入職，反之職責(zé)在后續(xù)過(guò)程中再次培訓(xùn)并重考，考試成績(jī)作為新入職員工轉(zhuǎn)正的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)之一[2]。單位的培訓(xùn)應(yīng)由培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行評(píng)估，人力資源和行政部應(yīng)協(xié)助組織跟蹤和收集培訓(xùn)影響評(píng)估文件以及每次培訓(xùn)的結(jié)果，這些文件應(yīng)記錄在相關(guān)的“培訓(xùn)記錄”中，適當(dāng)時(shí)與考試文件一起保存在個(gè)人培訓(xùn)檔案中。培訓(xùn)評(píng)估完成后，S品牌管理有限公司將啟動(dòng)新的培訓(xùn)需求分析，并編制新的培訓(xùn)計(jì)劃。圖3-1S品牌管理有限公司培訓(xùn)管理流程3.2S品牌管理有限公司員工培訓(xùn)類(lèi)別如表3-1所示，S品牌管理有限公司員工培訓(xùn)主要包括四種類(lèi)型：新員工入職培訓(xùn)、職位業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、重點(diǎn)培訓(xùn)體系和派遣培訓(xùn)體系。不同的項(xiàng)目培訓(xùn)體系的內(nèi)容、目標(biāo)和時(shí)間不同，投入的人、財(cái)、物力資源也不同，具體依據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行分配[3]。表3-1S品牌管理有限公司培訓(xùn)分類(lèi)培訓(xùn)類(lèi)別培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)師培訓(xùn)對(duì)象培訓(xùn)時(shí)間新員工入職培訓(xùn)公司基本信息、崗位基本信息和公司規(guī)章制度人事行政部統(tǒng)一安排，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)所有新入職員工一天崗位業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)崗位相關(guān)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能用人部門(mén)主導(dǎo)，專(zhuān)人帶教各部門(mén)員工三天專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)某項(xiàng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)或管理技能內(nèi)部講師或外聘培訓(xùn)師管理部門(mén)和技術(shù)部門(mén)員工五天外派培訓(xùn)開(kāi)闊視野，針對(duì)性的外出學(xué)習(xí)外部培訓(xùn)師高層管理人員視情況而定新員工的上崗培訓(xùn)由人力資源和行政部組織，并結(jié)合專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)部門(mén)來(lái)進(jìn)行展開(kāi)。員工的技能培訓(xùn)主要包括基本的理論知識(shí)、工作技能和工作程序。具體的培訓(xùn)是針對(duì)某些專(zhuān)門(mén)的技術(shù)或管理技能[4]。崗位業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)的負(fù)責(zé)人一般是用人的部門(mén)，讓有經(jīng)驗(yàn)的人進(jìn)行教學(xué)，并連續(xù)三天，從而使得員工對(duì)于特定崗位相關(guān)的知識(shí)進(jìn)行一定的提升。專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)則是針對(duì)于特定的專(zhuān)業(yè)技術(shù)崗位來(lái)開(kāi)展，往往是從內(nèi)部或者外界尋找經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)家，促使員工在工作中更好地發(fā)揮自身水平。外部培訓(xùn)是根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況拓寬公司的眼界，以促進(jìn)有針對(duì)性的外部培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的過(guò)程。同時(shí)，公司與受訓(xùn)者簽訂培訓(xùn)合同，必要時(shí)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)基金商定工作期限。目前，在S品牌管理有限公司，所有與培訓(xùn)有關(guān)的工作都由人力資源和行政部管理，該部門(mén)主要負(fù)責(zé)計(jì)劃、組織和提供培訓(xùn)，以及監(jiān)督所有部門(mén)的培訓(xùn)[5]。這四類(lèi)不同的培訓(xùn)在內(nèi)容、培訓(xùn)目標(biāo)和培訓(xùn)時(shí)間上都各有差異。新員工的崗前培訓(xùn)計(jì)劃包括概述公司的基本情況、組織結(jié)構(gòu)、工作職責(zé)、公司文化、產(chǎn)品和行業(yè)知識(shí)、各種人力資源和行政規(guī)則及行為準(zhǔn)則等，為入職提供初步的理論了解。3.3S品牌管理有限公司基層員工培訓(xùn)實(shí)施情況新員工入職培訓(xùn)具有全員性。大多數(shù)新進(jìn)員工培訓(xùn)體系歷時(shí)一天。培訓(xùn)計(jì)劃包含企業(yè)基礎(chǔ)上概述、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、崗位工作職責(zé)、企業(yè)文化、產(chǎn)品及行業(yè)相關(guān)知識(shí)、各項(xiàng)人事行政規(guī)章制度與行為規(guī)范等，為上崗工作奠定初步基礎(chǔ)。作為入職過(guò)程的一部分，公司在2019年底前為新員工進(jìn)行了五次入職培訓(xùn)，每次為期一天的培訓(xùn)約有30人參加。人力資源經(jīng)理作為內(nèi)部培訓(xùn)師，領(lǐng)導(dǎo)這些小組會(huì)議。品牌中心的品牌推廣部為普通員工開(kāi)展額外的培訓(xùn)項(xiàng)目，以全面了解公司的餐飲品牌[6]。品牌推廣是該部門(mén)培訓(xùn)的核心培訓(xùn)之一。該計(jì)劃的目的是向員工介紹S品牌管理有限公司占據(jù)核心地位的推廣品牌，有家面包和酒窩甜品。該公司正在這兩個(gè)品牌的基礎(chǔ)上發(fā)展品牌和營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。崗位業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)是由雇人的部門(mén)提供的，該部門(mén)會(huì)指派一個(gè)人對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，通常為期三天。在員工開(kāi)始工作后都會(huì)為他們提供單獨(dú)的“指導(dǎo)培訓(xùn)”。例如，銷(xiāo)售部門(mén)通過(guò)電話(huà)和網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系客戶(hù)服務(wù)部門(mén)，向他們介紹公司的品牌并建議他們加入。培訓(xùn)大多在課堂上進(jìn)行，由內(nèi)部培訓(xùn)師，即銷(xiāo)售部門(mén)的負(fù)責(zé)人，對(duì)工作進(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹，然后由同一部門(mén)派人教新員工如何與客戶(hù)溝通[7]。專(zhuān)項(xiàng)技能培訓(xùn)一般是對(duì)于運(yùn)營(yíng)中心的技術(shù)部和管理部門(mén)進(jìn)行展開(kāi)，由內(nèi)部講師或外聘培訓(xùn)師執(zhí)教，一般為期五天。并按月來(lái)給予部門(mén)的員工相關(guān)教學(xué)提升其餐飲制作能力，同時(shí)為制作教程、設(shè)備應(yīng)用、店鋪管理等多方面提供引導(dǎo)。由此可見(jiàn)，該公司現(xiàn)階段的的培訓(xùn)重心時(shí)運(yùn)營(yíng)和招商，另外，缺乏對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)層員工的素質(zhì)提升，過(guò)度關(guān)注基層員工而造成了不平衡。S品牌管理有限公司的資源并不充足，從而使得品牌管理的需求難以全面滿(mǎn)足，在后續(xù)發(fā)展中，會(huì)造成一定的阻礙影響[8]。

第四章S品牌管理有限公司基層員工培訓(xùn)存在的問(wèn)題這節(jié)從培訓(xùn)計(jì)劃方案的視角對(duì)S品牌管理有限公司存在的不足進(jìn)行了整理，認(rèn)為其存在的問(wèn)題包含下列幾個(gè)方面：4.1培訓(xùn)計(jì)劃不完善從企業(yè)管理來(lái)看，員工技能培訓(xùn)指的是公司基于實(shí)現(xiàn)組織規(guī)劃的目的，在完善的方案和縝密的組織下，通過(guò)授課、訓(xùn)練和見(jiàn)習(xí)等方式向員工教給服務(wù)技能、管理和公司文化等內(nèi)容。可是現(xiàn)在S品牌管理有限公司仍未創(chuàng)建起適合全體員工的健全的培訓(xùn)方案?，F(xiàn)在的培訓(xùn)方案主要是針對(duì)企業(yè)基層員工、尤其是直銷(xiāo)店基層新員工入職時(shí)欠缺服務(wù)技能的狀況設(shè)計(jì)的，只有比較簡(jiǎn)單的培訓(xùn)體系計(jì)劃編制、申請(qǐng)辦理、課題設(shè)計(jì)、成本管理等制度，培訓(xùn)計(jì)劃方案不夠健全[9]。從技能培訓(xùn)的環(huán)節(jié)而言，公司內(nèi)訓(xùn)以崗位培訓(xùn)為主，在職進(jìn)修得到的費(fèi)用預(yù)算較少。近些年企業(yè)的培訓(xùn)體系主要是對(duì)新進(jìn)到的直銷(xiāo)店服務(wù)生，對(duì)直銷(xiāo)店餐飲主管、負(fù)責(zé)人、主廚等員工欠缺目的性的在職進(jìn)修。而直銷(xiāo)店之外的其他單位則較難得少有在職進(jìn)修。從員工等級(jí)而言，對(duì)于基層的培訓(xùn)體系相對(duì)較多，對(duì)于管理層的培訓(xùn)體系則非常少。4.2培訓(xùn)內(nèi)容實(shí)用性與針對(duì)性不強(qiáng)S品牌管理有限公司現(xiàn)在的培訓(xùn)方案應(yīng)用性與目的性不強(qiáng)，對(duì)于在職人員提高技能的課程內(nèi)容很少。公司具體培訓(xùn)體系以崗位培訓(xùn)為主，在具體的培訓(xùn)體系組織實(shí)施中，通常是哪一家直銷(xiāo)店新征募了一批員工，便集中進(jìn)行崗位培訓(xùn)；而在職進(jìn)修通常集中在夏天中式快餐市場(chǎng)銷(xiāo)售的淡季，為一年一次；為了更好地節(jié)約成本，通常是一批老師集中在一家直銷(xiāo)店培訓(xùn)體系，根據(jù)集中型的大課進(jìn)行講課，內(nèi)容比較枯燥乏味，應(yīng)用性不強(qiáng)，方法貼近“灌輸式”，員工非常容易喪失對(duì)培訓(xùn)體系的興趣[10]?，F(xiàn)階段S品牌管理有限公司在職進(jìn)修存在的不足要比崗位培訓(xùn)更為嚴(yán)重。在職進(jìn)修的內(nèi)容以技能和管理技能提升為主，但在具體講課中，存在培訓(xùn)體系經(jīng)費(fèi)緊張、培訓(xùn)體系師資力量貧乏的問(wèn)題。企業(yè)經(jīng)常應(yīng)對(duì)左右為難的處境，假如聘用企業(yè)內(nèi)部工作閱歷豐富的技術(shù)員、管理人員授課，會(huì)由于欠缺教學(xué)經(jīng)驗(yàn)造成培訓(xùn)效果評(píng)估不良；而聘請(qǐng)的職業(yè)老師、培訓(xùn)講師又對(duì)本企業(yè)的商品、企業(yè)文化、運(yùn)營(yíng)環(huán)境、運(yùn)營(yíng)模式等欠缺了解，促使專(zhuān)家教授的內(nèi)容過(guò)度偏重理論，欠缺實(shí)踐性，這一問(wèn)題急需解決[11]。4.3培訓(xùn)效果評(píng)估不到位公司進(jìn)行培訓(xùn)體系是一種需要自己支付成本的活動(dòng)，因此更需要?jiǎng)?chuàng)建健全的培訓(xùn)效果評(píng)估評(píng)定方案，實(shí)現(xiàn)對(duì)培訓(xùn)體系的目標(biāo)管理[12]。S品牌管理有限公司應(yīng)在培訓(xùn)體系以前考慮到清晰如何把培訓(xùn)效果評(píng)估表現(xiàn)出去，需要處理的問(wèn)題包含：是選用判定地區(qū)分“達(dá)標(biāo)/不過(guò)關(guān)”，或是定量分析用成績(jī)表明；有多少員工達(dá)到了此次培訓(xùn)體系的結(jié)果；此次培訓(xùn)體系是否有利于公司實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)：對(duì)目前結(jié)果應(yīng)進(jìn)行哪種獎(jiǎng)罰對(duì)策；中后期應(yīng)怎樣改善等。這些問(wèn)題的解決依賴(lài)于公司創(chuàng)建科學(xué)的培訓(xùn)效果評(píng)估指標(biāo)體系，進(jìn)而依據(jù)培訓(xùn)效果評(píng)估表明出去的問(wèn)題進(jìn)行意見(jiàn)反饋，去其糟粕取其精華，保證提升目的性、減少運(yùn)行成本。目前可以選用測(cè)試方法、觀(guān)察和總結(jié)法評(píng)定員工的培訓(xùn)效果評(píng)估，但S品牌管理有限公司最經(jīng)常選用的方式主要是考試，且考試的結(jié)果最終都被形式化。

第五章S品牌管理有限公司優(yōu)化人員培訓(xùn)問(wèn)題對(duì)策5.1完善培訓(xùn)實(shí)施體系創(chuàng)立業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作組。實(shí)施培訓(xùn)講座需要?jiǎng)?chuàng)立的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作組，負(fù)責(zé)將年度工作計(jì)劃目標(biāo)及內(nèi)容細(xì)分化，然后制作成條理清晰、隨時(shí)隨地可供查看的課程培訓(xùn)及老師分配的培訓(xùn)體系課程安排表，發(fā)布在公司網(wǎng)站的《培訓(xùn)活動(dòng)》一欄，變?yōu)榭蓪?shí)行的月度培訓(xùn)方案；而充分考慮工作人員分配、老師薪資、預(yù)算實(shí)施、培訓(xùn)計(jì)劃考評(píng)、監(jiān)管等工作，又需要將月度培訓(xùn)方案進(jìn)行詳細(xì)區(qū)劃至每日工作，以便實(shí)行[13]。培訓(xùn)方案的實(shí)施分配。培訓(xùn)方案通常是培訓(xùn)單位和參與者共同進(jìn)行完善并展開(kāi)的。培訓(xùn)體系單位是培訓(xùn)方案的實(shí)施者和培訓(xùn)體系實(shí)施的核心主體，而參與者則是該培訓(xùn)的受訓(xùn)對(duì)象。在具體的過(guò)程里，培訓(xùn)體系單位作為策劃者，應(yīng)在培訓(xùn)體系前、培訓(xùn)體系中、培訓(xùn)體系后擔(dān)負(fù)較多的基礎(chǔ)工作。培訓(xùn)體系開(kāi)始前，培訓(xùn)體系單位應(yīng)負(fù)責(zé)場(chǎng)所分配及成本管理，提早將培訓(xùn)體系的計(jì)劃方案通告到參訓(xùn)單位或直銷(xiāo)店；在培訓(xùn)講座中，培訓(xùn)體系單位應(yīng)分配內(nèi)部管理員工在培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)組織紀(jì)律性進(jìn)行監(jiān)管，保證業(yè)務(wù)培訓(xùn)正常進(jìn)行；培訓(xùn)完畢后，培訓(xùn)體系單位應(yīng)在一段時(shí)間內(nèi)向培訓(xùn)講師派發(fā)薪資。而參訓(xùn)單位、直銷(xiāo)店作為接受培訓(xùn)的單位，應(yīng)積極參加培訓(xùn)工作，負(fù)責(zé)好對(duì)員工的基礎(chǔ)工作，確?，F(xiàn)場(chǎng)的紀(jì)律和活躍性水平。參訓(xùn)員工作為接受培訓(xùn)的對(duì)象，應(yīng)積極參加培訓(xùn)，在培訓(xùn)過(guò)程中保證準(zhǔn)時(shí)到課，做到培訓(xùn)前簽到，培訓(xùn)中保持班級(jí)紀(jì)律、重視教師的權(quán)威性、積極思考、膽大展現(xiàn)自身，并積極向老師和同事求教以彌補(bǔ)自己在能力等方面的不足[14]。5.2確定培訓(xùn)內(nèi)容結(jié)合各職位的等級(jí)、工作職責(zé)、升職方位等，本文對(duì)S品牌管理有限公司內(nèi)訓(xùn)種類(lèi)進(jìn)行了詳細(xì)地再次區(qū)劃。最先，本文依據(jù)員工培訓(xùn)朝向的目標(biāo)，將其分成三類(lèi)，分別是新員工入職基礎(chǔ)培訓(xùn)、新員工入職服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)和新員工入職管理知識(shí)培訓(xùn)，三類(lèi)培訓(xùn)體系的內(nèi)容分別是通用性的公司知識(shí)、門(mén)店基礎(chǔ)上服務(wù)技能和為人處世方法及其門(mén)店管理內(nèi)容。次之，本文將在職進(jìn)修分成兩大類(lèi)，一類(lèi)是本職位技能提升培訓(xùn)體系，培訓(xùn)體系目標(biāo)為全部員工，內(nèi)容為該職位的重要技能，如服務(wù)生的課程培訓(xùn)主要是有關(guān)提高溝通技巧的內(nèi)容，包含與消費(fèi)者進(jìn)行溝通的技巧、怎樣對(duì)客戶(hù)滿(mǎn)意度作出快速響應(yīng)等。第二類(lèi)是升階培訓(xùn)體系，為優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)提供其直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)所參加的管理技術(shù)培訓(xùn)，這一對(duì)策主要是對(duì)主要員工的獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于企業(yè)的主要員工，在不可以確保短時(shí)間為其提供崗位升職的狀況下，為其設(shè)立目的性的升階課程內(nèi)容，如對(duì)基層服務(wù)生和餐飲主管設(shè)立店家的管理知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容，為店家及業(yè)務(wù)經(jīng)理設(shè)立加盟招商的有關(guān)教學(xué)機(jī)會(huì)。表5-1對(duì)于該公司的培訓(xùn)方案優(yōu)化后進(jìn)一步進(jìn)行明確并列舉。表5-1S品牌管理有限公司優(yōu)化的培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)類(lèi)型細(xì)分類(lèi)型培訓(xùn)對(duì)象培訓(xùn)內(nèi)容崗前培訓(xùn)入職基本培訓(xùn)新進(jìn)入的所有員工企業(yè)介紹、企業(yè)文化、企業(yè)流程、企業(yè)制度入職服務(wù)技能培訓(xùn)新進(jìn)入的服務(wù)員和領(lǐng)班店面基礎(chǔ)操作和流程、店面禮儀、人際關(guān)系處理技巧、與顧客溝通的技巧入職管理培訓(xùn)新進(jìn)入的直營(yíng)店店長(zhǎng)執(zhí)行力、顧客投訴處理、績(jī)效考核、目標(biāo)制定、計(jì)劃制定、實(shí)施細(xì)節(jié)與報(bào)告制作在職培訓(xùn)技能培訓(xùn)所有基層員工相關(guān)崗位技能培訓(xùn)初級(jí)基本管理培訓(xùn)優(yōu)秀基層員工執(zhí)行力、績(jī)效考核、目標(biāo)管理、計(jì)劃制定、實(shí)施總結(jié)與報(bào)告制作初級(jí)直營(yíng)店管理培訓(xùn)優(yōu)秀直營(yíng)店服務(wù)員和領(lǐng)班執(zhí)行力、顧客投訴處理、績(jī)效考核、目標(biāo)制定、計(jì)劃制定、實(shí)施細(xì)節(jié)與報(bào)告制作中級(jí)管理培訓(xùn)直營(yíng)店店長(zhǎng)、部門(mén)經(jīng)理、副經(jīng)理、主任、副主任溝通技巧、招商加盟基礎(chǔ)知識(shí)、加盟商典型案例分享高級(jí)管理培訓(xùn)公司高層管理者溝通技巧、團(tuán)隊(duì)管理、時(shí)間管理、商業(yè)模式及戰(zhàn)略、互聯(lián)網(wǎng)+5.3強(qiáng)化培訓(xùn)效果評(píng)價(jià)體系（1）培訓(xùn)效果評(píng)估模型簡(jiǎn)述進(jìn)行培訓(xùn)講座也是組織進(jìn)行的目標(biāo)管理的一種方法。培訓(xùn)單位解決培訓(xùn)講座是否達(dá)到預(yù)期目標(biāo)進(jìn)行有效評(píng)定，并產(chǎn)生評(píng)估體系。在搭建S品牌管理有限公司的培訓(xùn)后結(jié)果評(píng)估相關(guān)制度里，設(shè)立了專(zhuān)業(yè)人士對(duì)于效果所研究的出的模型，并依照反應(yīng)、學(xué)習(xí)、行為以及成果四個(gè)方面來(lái)對(duì)于培訓(xùn)開(kāi)展的結(jié)果作出判定與定量分析的評(píng)定。表5-2培訓(xùn)效果評(píng)估模型層級(jí)及介紹層級(jí)評(píng)估類(lèi)型評(píng)估內(nèi)容1反應(yīng)層評(píng)估評(píng)估受訓(xùn)員工的總體反應(yīng)和感受，及其主觀(guān)滿(mǎn)意程度2學(xué)習(xí)層評(píng)估考核受訓(xùn)員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的理解和掌握程度3行為層評(píng)估評(píng)價(jià)受訓(xùn)員工在培訓(xùn)后的實(shí)際工作情況變化，判斷培訓(xùn)是否顯著起作用4成果層評(píng)估計(jì)算培訓(xùn)對(duì)企業(yè)業(yè)績(jī)帶來(lái)的貢獻(xiàn)（2）反應(yīng)層評(píng)估反應(yīng)層方面來(lái)進(jìn)行評(píng)判主要有兩個(gè)依據(jù)，第一是培訓(xùn)對(duì)于員工的吸引力。如果員工對(duì)該課程感興趣，可以保留該課程的內(nèi)容，如果員工對(duì)培訓(xùn)系統(tǒng)的參與度和興趣不高，培訓(xùn)單位在收到反饋后將制定新的課程培訓(xùn)計(jì)劃。交給主抓高級(jí)副總進(jìn)行審核；第二方面是員工對(duì)培訓(xùn)體系的滿(mǎn)意率，包含對(duì)課程培訓(xùn)、培訓(xùn)計(jì)劃的應(yīng)用性、培訓(xùn)講師的講課狀況等[15]。反應(yīng)層評(píng)估一般選用問(wèn)卷調(diào)查、談話(huà)、觀(guān)察等手段，并為了使得評(píng)估進(jìn)一步有作用并降低其成本耗費(fèi)，本研究的開(kāi)展運(yùn)用以下手段：首先，當(dāng)課程技術(shù)后，參與者需要填寫(xiě)滿(mǎn)意程度表，以此來(lái)推測(cè)對(duì)于培訓(xùn)的態(tài)度。接著，當(dāng)課程結(jié)束時(shí)，培訓(xùn)單位制作一份問(wèn)卷，面向參與者，主要涉及關(guān)于培訓(xùn)內(nèi)容的效果、能否與實(shí)際相結(jié)合等。（3）學(xué)習(xí)層評(píng)估學(xué)習(xí)結(jié)果評(píng)估是必要的，以確定員工是否有效地獲得了他們?cè)谂嘤?xùn)中所學(xué)習(xí)的知識(shí)和技能。評(píng)估方法可以在不同的情況下使用，取決于培訓(xùn)的內(nèi)容和風(fēng)格。包含閉卷考試筆試題目、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作、期中課堂教學(xué)演說(shuō)、小型劇本等。考試滿(mǎn)分為一百分，60分為達(dá)標(biāo)，85分之上為優(yōu)秀。（4）行為層評(píng)估行為層評(píng)估偏重于評(píng)價(jià)員工參訓(xùn)后的工作行為是否受到培訓(xùn)計(jì)劃的明顯影響，產(chǎn)生業(yè)績(jī)考核的明顯提升。因?yàn)橛绊憜T工工作能力和業(yè)績(jī)考核的因素較多、影響方式較復(fù)雜，行為層評(píng)定欠缺比較客觀(guān)的考評(píng)方式。在進(jìn)行行為層評(píng)定時(shí)，一般選用觀(guān)察匯報(bào)、銷(xiāo)售業(yè)績(jī)分析報(bào)告、對(duì)照實(shí)驗(yàn)等方法。本文認(rèn)為比較適合主要選用觀(guān)察評(píng)價(jià)的方式。評(píng)定人可以是其負(fù)責(zé)人、顧客甚至朋友，能夠在培訓(xùn)體系完畢后的一段時(shí)間，向參訓(xùn)員工的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、朋友、屬下或顧客派發(fā)問(wèn)卷調(diào)查，請(qǐng)其觀(guān)察并填好被評(píng)定員工的工作行為及表現(xiàn)在培訓(xùn)前后是否有明顯區(qū)別，是否在工作上合理應(yīng)用了培訓(xùn)體系中學(xué)到的知識(shí)。特別注意的是，行為層評(píng)估相對(duì)而言更適合一些邏輯性較差、理論性極強(qiáng)的課程培訓(xùn)，如直銷(xiāo)店內(nèi)的服務(wù)技能課程培訓(xùn)，企業(yè)的制度、步驟類(lèi)課程內(nèi)容和一些邏輯性極強(qiáng)的管理培訓(xùn)課程則不適合。（5）成果層評(píng)估結(jié)果層面的評(píng)估通常要求財(cái)務(wù)部門(mén)通過(guò)分析具體的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)指標(biāo)來(lái)衡量培訓(xùn)效果評(píng)估的成功率，并通過(guò)分析新的培訓(xùn)方案出臺(tái)后與出臺(tái)前的指標(biāo)對(duì)比，區(qū)分培訓(xùn)方案在會(huì)計(jì)指標(biāo)上是否對(duì)公司有明顯的效果。通常來(lái)講，從這個(gè)層面展開(kāi)評(píng)估并不容易，該公司在財(cái)務(wù)指標(biāo)分析中往往會(huì)結(jié)合多種因素，包含宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)政策局勢(shì)、領(lǐng)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)局勢(shì)、消費(fèi)者口感喜好等影響，培訓(xùn)體系通常是具有間接作用，其實(shí)際效果無(wú)法從企業(yè)方面尋找關(guān)聯(lián)性極強(qiáng)的指標(biāo)值。相對(duì)而言，獨(dú)立單位的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?cè)谛屡嘤?xùn)實(shí)施方案實(shí)施前后的轉(zhuǎn)變通常更加明顯。因此，成果層評(píng)估能夠根據(jù)實(shí)際的單位，指標(biāo)值能夠包含直銷(xiāo)店的門(mén)店銷(xiāo)售總額、成本用率、店內(nèi)故障率、消費(fèi)者投訴量、消費(fèi)者好評(píng)、會(huì)員卡開(kāi)設(shè)總數(shù)、會(huì)員消費(fèi)狀況，經(jīng)銷(xiāo)單位的招商合作狀況、新開(kāi)加盟店總數(shù)等。結(jié)論本研究將S品牌管理有限公司作為樣本，利用文獻(xiàn)綜述法來(lái)結(jié)合學(xué)術(shù)界已有的優(yōu)秀研究成果，對(duì)于目前S品牌管理有限公司員工培訓(xùn)管理的現(xiàn)狀和不完善的地方展開(kāi)分析，并立足與其培訓(xùn)的需求、過(guò)程展開(kāi)以及成果中暴露出的比對(duì)，有針對(duì)性的提出一些優(yōu)化措施。在培訓(xùn)需求上，要充分結(jié)合公司自身需求、關(guān)注員工需求并且培訓(xùn)方法應(yīng)該多樣化；開(kāi)展培訓(xùn)時(shí)，要對(duì)于培訓(xùn)體系的制定進(jìn)一步完善并更為科學(xué)化，從而展開(kāi)后續(xù)的培訓(xùn)評(píng)估。該公司在部門(mén)設(shè)定上體系較為科學(xué)，同時(shí)布局清晰明了，因此可以利用培訓(xùn)來(lái)推動(dòng)公司