米袋子藥店(之二)

精品文檔-下載后可編輯米袋子藥店(之二)6粳米：異名大米、硬米，為禾本科植物稻(粳稻)的種仁。粳米約含75％以上的淀粉，8％的蛋白質(zhì)，0.5％～1％的脂肪；尚含有少量B族維生素，維生素的含量因稻的種類和種植地點(diǎn)不同而異。

粳米味甘，性平，有補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢的功能。

《本草綱目》記載：“按羅天益《寶鑒》云，粳粟米粥氣薄味淡，陽(yáng)中之陰也。所以淡滲下行，能利小便。”又有張耒在《粥記》中云：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣?！?/p>

7稷米：異名粢米、糜子米，為禾本科植物黍的種子不黏者。其味甘，性平，具有和中益氣，涼血解暑之功能，能治熱、壓丹石毒，能解苦瓠毒。

糜子米是北方粥品面茶的主要原料，暑熱季節(jié)食用，可清熱解暑，通腸利便。

8黍米：為禾本科植物黍的種子。黍米含灰分、粗纖維、粗蛋白、黍素和淀粉，并含油，其中脂肪酸，主要為棕櫚酸，廿四烷酸及異亞油酸等。蛋白質(zhì)有清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白等。

《本草綱目》記載：“黍乃稷之黏者，亦有赤、白、黃、黑數(shù)種，其苗亦然……白者亞于糯，赤者最黏，可蒸食，俱可作餳。”其味甘，性平，有益氣補(bǔ)中之功能，可治瀉痢、煩渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小兒鵝口瘡及燙傷等癥。

9玉蜀黍：異名玉高粱、番麥、御麥、玉米、御米、珍珠米、苞米，為禾本科植物玉蜀黍的種子。其含淀粉達(dá)61.2％、脂肪油4.2％～4.75％、生物堿類約0.21％，尚含有多種維生素、煙酸以及玉蜀黍黃素等類胡羅卜素、槲皮素、異槲皮苷和果膠等成分。其性平，味甘，可調(diào)中開胃、益肺寧心和利尿。

10粟米：異名小米、白粱粟、黃粟、稞子、谷子，為禾本科植物粟的種仁。粟米又分為秈粟(即小米)、陳粟米(儲(chǔ)存久者)、白粱米、青粱米和黃粱米。

小米：含脂肪、總氮、蛋白氮、灰分、淀粉、還原糖等成分。種子蛋白質(zhì)含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。其苷元具有抗菌的藥理作用，能抑制金黃色葡萄球菌、葡萄球菌、綠膿桿菌及大腸桿菌。其味甘成，性涼，具有和中、益腎、除熱、解毒的功能，可治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。而陳粟米(陳小米)則味苦，性寒，止痢，解煩悶。

自粱米：為植物白粱的種仁。粱為禾本科植物粟的一種，有和中、益氣、除熱之功效，治胃虛嘔吐、煩渴。

青粱米：系粟的一種，為禾本科植物青粱的種仁，可補(bǔ)中益氣，治煩熱、消渴、瀉痢，還可用于老年人脾胃虛弱、食不消化、泄痢不定和五淋病。

黃粱米：異名竹根米，竹根黃，為禾本科植物粟的一種，可和中，益氣，利尿，治嘔吐泄瀉和小兒皮膚生瘡。

11高粱：又名蜀黍、蜀秫、番黍，為禾本科植物蜀黍的種仁。果實(shí)含P－羥基扁桃腈－葡萄糖苷。《本草綱目》記載：“蜀黍，不甚經(jīng)見，而今北方最多?！薄笆袷蛞讼碌?，春月播種，秋月收之。莖高丈許，狀如蘆荻而內(nèi)實(shí)，葉亦似蘆，穗大如帚，粒大如椒，紅黑色，米性堅(jiān)實(shí)，黃赤色。有二種，黏者可和糯秫釀酒作餌；不黏者可以作糕煮粥。”

高粱性溫，味甘澀，有溫中，澀腸胃，止霍亂的功效。黏者與黍米功同，可止泄，去客風(fēng)頑痹，下痢及濕熱小便不利，還可治小兒消化不良。

12薏苡仁：異名薏珠子、回回米、草珠兒、薏米，為禾本科植物薏苡的種仁，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B、氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物等成分。其性涼，味甘淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利尿的功效，可治泄瀉、濕痹、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、肺痿、肺癰、腸癰、淋濁和白帶等癥。臨床藥理研究證實(shí)，薏苡仁對(duì)癌細(xì)胞有阻止成長(zhǎng)及殺傷作用。

注意，脾虛腸燥的便秘及妊娠者慎用。

13大豆：分黑大豆和黃大豆兩種：黑大豆異名烏豆、黑豆、冬豆子，為豆科植物大豆的黑色種子，有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和煙酸等；并含有異黃酮類和皂苷。此外，其尚含膽堿、葉酸、亞葉酸、泛酸、生物素和唾葉酸等成分。其味甘，性平，人脾、腎經(jīng)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒的功能，可治水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸水腫、風(fēng)痹筋攣、口噤、癰腫瘡毒等癥，還可解藥毒?！侗静菥V目》記載：“黑豆入腎功多，故能治水，消脹、下氣?！?/p>

黃大豆又名黃豆，為豆科植物大豆的種皮黃色的種子。黃豆的性味及所含成分與黑豆相同，人脾、大腸經(jīng)，能健脾寬中、潤(rùn)燥消水，治疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒和外傷出血等癥。

14赤小豆：異名赤豆、紅豆、紅小豆、小紅豆、朱小豆，為豆科植物赤小豆或赤豆的種子，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2和煙酸等成分。其味甘酸，性平，人心、小腸經(jīng)，具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒的功效，治水腫、腳氣、黃疸、瀉痢、便血和癰腫。

15綠豆：異名青小豆，為豆科植