有機(jī)水稻生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)規(guī)程

有機(jī)水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范疇本原則規(guī)定了有機(jī)水稻生產(chǎn)、術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、水質(zhì)、大氣、土壤、投入品、栽培技術(shù)、田間管理、病蟲害防治、收獲的基本規(guī)定。本規(guī)程合用于認(rèn)證過的有機(jī)水稻生產(chǎn)基地。2規(guī)范性引用文獻(xiàn)下列文獻(xiàn)中的條款通過本原則的引用而成為本原則的條款。但凡注日期的引用文獻(xiàn)，其隨即全部的修改單（不涉及勘誤的內(nèi)容）或修訂版均合用于本原則。然而，激勵根據(jù)本原則達(dá)成合同的各方研究與否可使用這些文獻(xiàn)的最新版本。但凡不注日期的引用文獻(xiàn)，其最新版本合用于本原則。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量原則GB5084農(nóng)田澆灌水質(zhì)原則GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量原則GB/T19630.1有機(jī)產(chǎn)品第1部分：生產(chǎn)GB/T19630.2有機(jī)產(chǎn)品第2部分：加工GB/T19630.3有機(jī)產(chǎn)品第3部分：標(biāo)記與銷售GB/T19630.4有機(jī)產(chǎn)品第4部分：管理體系3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義合用于本部分。3.1有機(jī)農(nóng)業(yè)遵照特定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵照自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。3.2有機(jī)稻米指來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，按照有機(jī)稻米原則生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量符合有機(jī)稻米質(zhì)量規(guī)定，并經(jīng)獨(dú)立的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的稻米（涉及稻谷和成品米）。3.3常規(guī)指生產(chǎn)體系及其產(chǎn)品未按照本原則實(shí)施管理的。3.4轉(zhuǎn)換期從按照本原則開始管理至生產(chǎn)單元和產(chǎn)品獲得有機(jī)認(rèn)證之間的時(shí)段。3.5平行生產(chǎn)在同一生產(chǎn)單元中，同時(shí)生產(chǎn)相似或難以分辨的有機(jī)、有機(jī)轉(zhuǎn)換或常規(guī)產(chǎn)品的狀況。3.6緩沖帶指在有機(jī)和常規(guī)地塊之間有目的設(shè)立的、可明確界定的用來限制或阻擋鄰近田塊的禁用物質(zhì)漂移的過渡區(qū)域。3.7投入品指在有機(jī)生產(chǎn)過程中采用的全部物質(zhì)或材料。3.8稻田輪作指在同一田塊上按照預(yù)定的方式或次序輪換耕作不同種類作物的農(nóng)事活動。3.9有機(jī)水稻種子指按有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)定生產(chǎn)的水稻種子。3.10認(rèn)證指含有對應(yīng)資質(zhì)的獨(dú)立第三方組織予以書面確保來證明某一明擬定義的生產(chǎn)或加工體系通過系統(tǒng)的評定且符合特定規(guī)定的程序。3.11生產(chǎn)基地指含有一定面積、集中連片、與周邊隔離或設(shè)有緩沖帶的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。4規(guī)定4.1生產(chǎn)基地的基本規(guī)定4.1.1田塊必須集中連片，其內(nèi)不能夾雜非有機(jī)田塊。4.1.2周邊1.5公里范疇內(nèi)沒有明顯的污染源（如化工、電鍍、水泥、工礦等公司），交通干線邊，大型養(yǎng)殖場和生活垃圾等污染源。4.1.3生產(chǎn)基地與常規(guī)農(nóng)業(yè)區(qū)之間必須有隔離帶（山、河、道路、林帶等）或設(shè)立不少于30米的緩沖帶。隔離帶或緩沖帶應(yīng)有明顯的標(biāo)志。緩沖帶上若種植作物，必須按有機(jī)方式栽培，但收獲的產(chǎn)品只能按常規(guī)解決。4.1.4必須建立相對獨(dú)立的排灌系統(tǒng)或采用有效方法確保所用的澆灌水不受禁用物質(zhì)的污染。4.2環(huán)境質(zhì)量規(guī)定4.2.1土壤有機(jī)稻米生產(chǎn)基地選擇時(shí)，土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618二級原則。4.2.2澆灌水有機(jī)稻米生產(chǎn)基地澆灌用水應(yīng)符合GB5084的規(guī)定。4.2.3空氣有機(jī)稻米生產(chǎn)基地的空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095二級原則和GB9137的規(guī)定規(guī)定。4.3農(nóng)事管理規(guī)定4.3.1建立對應(yīng)的質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)制訂有關(guān)的管理方法，有機(jī)稻生產(chǎn)計(jì)劃和生產(chǎn)計(jì)劃的實(shí)施，統(tǒng)一農(nóng)事管理。4.3.2制訂統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。4.3.3加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)控和生產(chǎn)過程監(jiān)管，實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)督控制和跟蹤，避免不符合規(guī)定的狀況出現(xiàn)。4.3.4田塊/農(nóng)場地圖地圖應(yīng)清晰地表達(dá)出基地內(nèi)田塊的大小和位置、田塊號、邊界、緩沖區(qū)、相鄰田塊使用狀況。還要表達(dá)出種植的作物、建筑物、樹木、河流、排灌設(shè)施和其它對應(yīng)的地塊標(biāo)志物。4.3.5建立基地檔案，做好過程統(tǒng)計(jì)。4.3.5.1農(nóng)事管理統(tǒng)計(jì)農(nóng)事管理統(tǒng)計(jì)應(yīng)真實(shí)反映整個(gè)生產(chǎn)過程，如品種、育插秧的日期、耕作及澆灌的日期和方式、病蟲草害發(fā)生防治、物質(zhì)投入、氣候條件、出現(xiàn)的問題及解決成果、收獲日期、產(chǎn)量、干燥辦法、貯藏地點(diǎn)和其它觀察的過程紀(jì)錄。4.3.5.2投入品統(tǒng)計(jì)投入品統(tǒng)計(jì)要以表格的形式具體記載基地以外的投入，涉及使用物質(zhì)的類型、來源、購置理、使用量、使用因素、日期和田塊號。4.3.5.3收獲統(tǒng)計(jì)收獲統(tǒng)計(jì)應(yīng)顯示產(chǎn)品的類型、收獲設(shè)備、設(shè)備清潔程序、田塊號、收獲日期、產(chǎn)量。此時(shí)開始設(shè)計(jì)批號。4.3.5.4貯藏統(tǒng)計(jì)貯藏統(tǒng)計(jì)要顯示倉庫號、貯藏能力、日期、產(chǎn)品種類、批號、進(jìn)庫量、出庫量、出庫日期及運(yùn)往目的地。對于倉庫清潔，害蟲發(fā)生狀況和控制方法也要具體統(tǒng)計(jì)。4.3.5.5銷售統(tǒng)計(jì)銷售統(tǒng)計(jì)涉及銷售發(fā)票、銷售日期、購置定單、提貨單等，內(nèi)容涉及銷售日期、產(chǎn)品名稱、批號、銷售量、購置者。4.3.5.6標(biāo)簽標(biāo)簽應(yīng)涉及產(chǎn)品的類型和數(shù)量、生產(chǎn)者的姓名和地址、認(rèn)證機(jī)構(gòu)和認(rèn)證號、批號。4.3.5.7有機(jī)原料批號的編制辦法有機(jī)原料批次號的形成涉及YL、收獲期（年、月、日）、生產(chǎn)地塊（N****－**.**），如：YL0930N6015-05.02表達(dá)9月30日從第六管理區(qū)15作業(yè)站5號2區(qū)收獲的稻米原料，YL為原料縮寫，N****為管理區(qū)作業(yè)站編號。5檢測5.1檢測項(xiàng)目5.1.1有機(jī)稻米生產(chǎn)基地的環(huán)境質(zhì)量普通規(guī)定全項(xiàng)檢測。5.1.2環(huán)境質(zhì)量確實(shí)好的，檢測項(xiàng)目可由認(rèn)證機(jī)構(gòu)來選定。5.2檢測辦法5.2.1土壤環(huán)境質(zhì)量的采樣和分析辦法按GB15618中5.1，5.2執(zhí)行。5.2.2農(nóng)田澆灌水質(zhì)的采樣和分析辦法按GB5084中6.2，6.3執(zhí)行。5.2.3空氣環(huán)境質(zhì)量的采樣和分析辦法按GB3095中6.1，6.2執(zhí)行。6有機(jī)轉(zhuǎn)換期6.1有機(jī)稻米生產(chǎn)基地的轉(zhuǎn)換期普通為18個(gè)月以上。新墾荒的、長久撂荒的、長久按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式耕種的或有充足證據(jù)證明數(shù)年未使用禁用物質(zhì)的農(nóng)田，也應(yīng)通過最少12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期。6.2轉(zhuǎn)換期內(nèi)生產(chǎn)基地的一切農(nóng)事活動必須完全按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的規(guī)定進(jìn)行操作，但其生產(chǎn)的稻米只能按有機(jī)轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品解決。6.3轉(zhuǎn)換期內(nèi)，生產(chǎn)基地應(yīng)采用多個(gè)方法來恢復(fù)稻田生態(tài)系統(tǒng)的活力，減少土壤有毒物質(zhì)的含量，不停提高基地的環(huán)境質(zhì)量。7生產(chǎn)過程7.1核心生育指標(biāo)a播種期4月10日至4月20日b移栽期5月15日至5月25日c齊穗期7月28日至8月5日d黃熟期9月15日至9月18日7.2育苗7.2.1種子選擇7.2.1.1種子質(zhì)量符合國家部頒二級原則。7.2.1.2選擇適合于本地土壤、氣候條件，品質(zhì)優(yōu)良、抗逆性強(qiáng)、豐產(chǎn)性能好的品種。7.2.1.3嚴(yán)禁使用轉(zhuǎn)基因種子。7.3種子解決7.3.1按每畝用種4公斤準(zhǔn)備，做好芽率實(shí)驗(yàn)。7.3.2選種：浸種前在陽光下曬種2-3天，結(jié)合進(jìn)行脫蕓和風(fēng)篩選。用比重1.13的鹽水（50kg水加大粒鹽12.5kg）選種，撈出稻谷后，選好的種子用清水漂洗1-2次，洗掉附著的鹽分。7.3.3浸種消毒7.3.3.1蜂膠醇溶液（10克蜂膠加乙醇50ml）50ml兌水50kg，浸種50kg，浸種5-7天，每天攪拌2-3次。水溫保持在10-12℃。7.3.3.21％石灰清液水浸種2—3天，再用清水浸種3-4天，水溫保持在10-12℃，然后催芽。7.3.3.3溫湯殺菌：100斤種子放入120斤60℃的溫水（用木棍攪拌將水溫降到常溫即可），殺菌后的100公斤種子放入200公斤溫度為12℃、濃度為1%的石灰水中浸種9天，當(dāng)種子能夠看見種胚、用手捻開成粉末、沒有硬心即可催芽。7.3.4破胸催芽：浸好的種子在30-32℃溫度下破胸，22-25℃均勻催芽，根芽長以1-2mm為準(zhǔn)，在背風(fēng)陰涼處晾芽待播。7.4苗床準(zhǔn)備7.4.1選擇符合有機(jī)生產(chǎn)環(huán)境條件，符合旱育、土質(zhì)肥沃、背風(fēng)向陽、適宜集中的固定秧田，秧苗田的井、池、床、路、溝、林綜合配套，堅(jiān)持秧田秋整地、秋做床，常年培肥置床，常年積造有機(jī)肥和備制床土，全部采用集中育秧方式、開閉式鋼骨架大棚育苗和微噴技術(shù)。7.4.2置床要高出地面10—15cm，秋施腐熟農(nóng)家肥25—30kg/m2均勻拌入置床內(nèi)，做到床平、土細(xì)、肥勻。床土按3份土，1份腐熟的有機(jī)肥配制，均勻過篩。7.5秧田播種7.5.1為了哺育相對較大的壯秧，雙膜棚的播種時(shí)間在4月5日之前完畢，單膜棚的播種時(shí)間最佳在4月6日至10日完畢，根據(jù)品種、秧苗類型、移栽方式嚴(yán)格控制播種量。盤育機(jī)插中苗，播芽谷230-250粒/100cm2。缽育苗播芽谷2—3粒/孔（486孔/盤）。播種后覆土0.5—1cm，最佳是0.7厘米，平鋪一層地膜保溫保濕。7.5.2為防除苗床雜草，播種覆土后用食醋（乙酸含量≧3.5ml/100ml）5ml/盤，均勻噴于苗床上。7.6秧田管理以旱育為基礎(chǔ)，以同伸理論為指導(dǎo)，以壯苗模式為原則，以調(diào)溫控水為手段，抓住四個(gè)核心時(shí)期，哺育4葉1心到5葉1心的大齡有機(jī)秧苗。7.6.1種子根發(fā)育期（播種至不完全葉抽出）：以哺育種子根為主，棚溫31℃以上要開口通風(fēng)，床土過濕處要散墑，缺水處適宜補(bǔ)水，及時(shí)消除頂蓋，確保出苗整潔，哺育好旱生根系。7.6.2第一葉伸長久（第一葉露尖到完全展開）：地下部促發(fā)鞘葉節(jié)根5條，地上部控制第一葉鞘高不超出3cm，棚溫控制在22-25℃。此期為了提高秧苗素質(zhì)，增加抗逆性，在通過認(rèn)證機(jī)構(gòu)評定并報(bào)國家認(rèn)監(jiān)委同意的前提下，可噴施地福來活性細(xì)胞生物肥，每畝秧田2升/畝（每平方米3毫升），噴施后清水洗一次苗，使菌液附著于床面上。7.6.3離乳期（2葉露尖至3葉展開）：地上部促發(fā)不完全葉節(jié)根8條，地上部長出2葉和3葉，控制葉耳間距各為1cm左右。此期加強(qiáng)通風(fēng)煉苗，2葉期棚溫控制在22℃以上，3葉期控制在20℃以內(nèi)，根據(jù)秧苗早晚吐水，中午與否卷葉，床土與否發(fā)白，擬定與否澆水。每次要澆透水，控制澆水次數(shù)。7.6.4防治水稻立枯?。阂詼囟鹊目刂茷橹?，前期以增溫保溫為主，后期以降溫為主，特別低溫過后的天氣轉(zhuǎn)晴時(shí)要提早通風(fēng)來緩和冷害，同時(shí)噴施1%食醋來增加土壤酸度、克制雜菌的危害。7.6.5移栽前準(zhǔn)備：插前3-4天進(jìn)一步控水，使秧苗處在饑渴狀態(tài)，利于移栽后快速吸水返青，并根據(jù)氣溫采用晝揭夜蓋或晝夜通風(fēng)煉苗。移栽前5個(gè)小時(shí)每畝苗床噴施2%苦參堿200毫升防治潛葉蠅。注意噴施苦參堿后的秧苗應(yīng)盡快使用。7.7本田管理7.7.1整地施肥7.7.1.1主動推動條田建設(shè)原則化，實(shí)現(xiàn)田、渠、林、路配套，灌排暢通，格田平整規(guī)范的高原則條田。7.7.1.2建立少耕、輪耕制度。采用深翻、深松一年，旋、耙耕二年輪耕制度。深翻18-20cm，深松24cm，旋耙耕14-16cm。7.7.1.3結(jié)合深翻，進(jìn)行稻草還田，畝還田量不少于300-500kg，以高茬還田和機(jī)械直收粉碎還田為主，輔以農(nóng)家肥來培肥地力。嚴(yán)禁施用未經(jīng)腐熟的雞、豬、牛糞肥和人糞尿。7.7.1.4基肥：畝施腐熟有機(jī)肥1000kg。在通過認(rèn)證機(jī)構(gòu)評定并報(bào)國家認(rèn)監(jiān)委同意的前提下，還可使用北京三安生物有機(jī)肥20kg、北京三安土壤凈化劑3kg；基施旺生物有機(jī)肥40-47公斤/畝；吉昌牌有機(jī)顆粒肥每畝140-160Kg等商品有機(jī)肥。7.7.1.5稻田整地以水整地為主，水旱整地組合，提高格田平整度。水整地后，做到“高低但是寸，寸水不露泥，灌水棵棵到，排水到處干”。7.7.2插秧當(dāng)氣溫度穩(wěn)定在13℃開始插秧。插秧規(guī)格11葉品種為9寸*3寸，12葉品種為9寸*4寸，每穴3至5苗。7.8灌水本著增溫、壯根、節(jié)水、防害的規(guī)定，花達(dá)水移栽，插后深水扶苗（苗高2/3），返青后撤到3cm水層淺水增溫，有效分蘗臨界期曬田3—5天，控制無效分蘗，后來轉(zhuǎn)入以壯根為主的間歇澆灌。劍葉葉耳間距-5—+5之間，如遇17℃下列低溫，加深水層到17cm以上，防止障礙型冷害，后來繼續(xù)間歇澆灌，蠟熟未停灌，黃熟初排干。7.9追肥7.9.1水稻移栽后，返青分蘗期，追施腐熟餅肥25公斤/畝；在通過認(rèn)證機(jī)構(gòu)評定并報(bào)國家認(rèn)監(jiān)委同意的前提下，可使用地福來生物菌劑100ml，兌水撒施(若育秧時(shí)用了就不再使用)；基施旺生物有機(jī)肥13-20公斤/畝。7.9.2孕穗期追施一次，追施腐熟餅肥25公斤/畝。在通過認(rèn)證機(jī)構(gòu)評定并報(bào)國家認(rèn)監(jiān)委同意的前提下，可使用基施旺生物有機(jī)肥20-27公斤/畝、生物鉀肥2-3kg/畝。7.9.3抽穗后如稻田體現(xiàn)脫肥，可再追施腐熟餅肥10公斤/畝。7.10病蟲草害防除7.10.1雜草防除7.10.1.1耕作除草：適宜晚整地，誘草早發(fā)，灌跑馬水使田間土壤保持濕潤以誘發(fā)雜草，并通過多次耕翻來壓底雜草基數(shù)。7.10.1.2機(jī)械除草：可自制耘鋤機(jī)消亡行間雜草。7.10.1.3清潔田園：及時(shí)人工去除田間、田埂、路邊、溝渠上的雜草，雜草高度控制在10-15cm以內(nèi)，消亡水稻病、蟲、草的棲息場合和發(fā)源地，特別是立秋后的雜草，應(yīng)及時(shí)割除，避免雜草結(jié)籽落地，減少田間雜草越冬基數(shù)。在水稻中后期采用人工拿大草2－3遍，消亡雜草。7.10.1.4酸性滅草：用食醋（乙酸含量不不大于3.5毫升/100毫升)每畝6000--9000ml/畝，插前3-5天、插后7-10天各甩施3-4公斤。其它雜草如根生或惡性雜草需人工拔除。7.10.1.5養(yǎng)鴨除草：返青后抽穗前，選擇體型適中，活動能力較強(qiáng)的稻田鴨來控制草害。先每3至5畝地用網(wǎng)隔起來，并建有一種簡易的鴨棚確保鴨子有遮蔽所，鴨棚地下建有架子以供鴨子乘涼。水稻移栽返青后以每畝水稻田放置15只鴨雛，鴨雛品種為蛋鴨或小型肉鴨，鴨雛的大小為500克以上，每只鴨子每天飼喂100克至150克的混合飼料，飼料的配比為玉米面60%，豆餅19.8%，麥麩20%，食鹽0.2%，隨著鴨子的生長逐步增加喂食量，每天兩次飼喂，每次飼喂量確保鴨子剛好吃完，每天定時(shí)檢查鴨子的活動，水稻出穗后將鴨子趕出。7.10.1.6覆膜除草：水整地后泥漿沉淀5天后，南北向每1.5米人工挖一道溝10厘米深的水溝，形成1.5米寬的床，同時(shí)將寬為1.7米的可降解膜覆上，兩側(cè)壓入泥中，用木棍將膜下的空氣排出，將膜粘在泥的表面，然后用木架在床上扎出孔穴（由于覆膜有機(jī)水稻的分蘗旺盛，穗數(shù)多，因此11葉品種為9*4寸，12葉品種為9*5寸，人工插秧，或覆膜后，用快插機(jī)移栽，邊覆膜邊移栽（只能插出4行，剩余1行人工補(bǔ)齊），覆膜技術(shù)的核心是覆膜前不能出草，覆膜后膜下不能有氣泡。7.10.1.6稻糠除草：水稻返青后每畝用60-80Kg細(xì)稻糠均勻施入帶有水層的本田中，保持3-5cm水層一周以上。7.10.2病蟲防除7.10.2.1農(nóng)業(yè)防治。通過選用抗病品種，哺育壯苗，合理灌水、施肥，秋翻地，清潔田園等健身栽培，增強(qiáng)水稻植株的抗性。7.10.2.2生物防治。通過稻鴨共育來控制田間害蟲。7.10.2.3藥劑防治。倡導(dǎo)采用物理辦法，倡導(dǎo)使用GB/T19630.1附錄A、附錄B列出的物質(zhì)。7.10.2.3.1水稻潛葉蠅：采用煙梗、煙葉浸提液800-1000倍葉噴防治；水稻移栽后每隔7天噴施一次2%苦參堿，每次150毫升/畝，持續(xù)噴施3次。7.10.2.3.2負(fù)泥蟲：人工用掃帚或竹桿將幼蟲掃入水中；2%苦參堿150毫升/畝，持續(xù)噴施兩次。7.10.2.3.3稻瘟病等病害的防治，要經(jīng)常檢查田間，當(dāng)有病害發(fā)生早期時(shí)，采用人工割去發(fā)病中心病株，用隔離物包好病株運(yùn)出田外掩埋。在通過認(rèn)證機(jī)構(gòu)評定并報(bào)國家認(rèn)監(jiān)委同意的前提下可使用春雷霉素、井岡霉素、多抗霉素和農(nóng)用鏈霉素等生物殺菌劑。7.11收獲7.11.1收獲前應(yīng)對收獲機(jī)械和工具進(jìn)行徹底清理，避免常規(guī)稻谷混入和禁用物質(zhì)污染。7.11.2收獲前將田間倒伏、感病蟲害的植株裁減掉，避免霉變蟲食稻谷混入。7.11.3在水稻小穗軸及副護(hù)穎黃化率達(dá)95%時(shí)為收割適期，實(shí)施單品種收割。7.11.4機(jī)械分段收割：割茬高度20cm，曬鋪6-7天，籽粒水分在16%時(shí)拾禾，半喂入式收割機(jī)械直收，可在枯霜后直收，控制滾筒轉(zhuǎn)速，谷外糙米不超出2%，綜合損失控制在3%下列。7.11.5機(jī)割人捆或人工收割，要捆小捆（直徑20—25cm）碼入子碼，翻曬干燥后及時(shí)上小垛，避免雨雪使稻谷后復(fù)干濕，增加驚紋粒率，減少品質(zhì)，同時(shí)倒出地來秋耕。7.11.6收獲后的稻谷應(yīng)在通過清掃的專用場地晾曬。嚴(yán)禁在公路、瀝青