《細(xì)胞中的元素和化合物》

第2章組成細(xì)胞的分子

第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物元素地殼細(xì)胞O48.6865.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量（%）表1.

表中看出組成地殼和組成細(xì)胞的元素有什么相同點(diǎn)和不同點(diǎn)？2.由此圖表說(shuō)明什么問(wèn)題？思考：生物界與非生物界的關(guān)系統(tǒng)一性：差異性：組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無(wú)機(jī)環(huán)境中都能找到。細(xì)胞與無(wú)機(jī)環(huán)境中的各種化學(xué)元素的相對(duì)含量差別很大。

組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞干重的百分比）

鮮重狀態(tài)

干重狀態(tài)含量最多的元素含量最多的四種元素OC>O>N>HCO>C>H>N最基本元素基本元素識(shí)圖填空元素大量元素:微量元素:CHONPSKCaMg含量占生物體總重量萬(wàn)分之一以上的元素FeMnZnCuBMo含量占生物體總重量萬(wàn)分之一以下的元素細(xì)胞中常見(jiàn)的化學(xué)元素有

20多種記憶口訣：新Zn鐵Fe臂B阿童Cu木Mo，猛Mn

！主要元素元素缺乏與疾病的相關(guān)性缺Fe：缺鐵性貧血缺Zn：影響人生長(zhǎng)發(fā)育缺Ca：幼年——佝僂病成年——骨質(zhì)疏松癥缺Mg：影響植物葉綠素的合成結(jié)論：大量元素和微量元素是依含量劃分的，他們都是生物體生命活動(dòng)所必需的血紅蛋白三、組成細(xì)胞的化合物無(wú)機(jī)化合物有機(jī)化合物化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%水占85～90無(wú)機(jī)鹽占1～1.5蛋白質(zhì)占7～10脂質(zhì)占1～2糖類和核酸占1～1.5活細(xì)胞中含量最多的無(wú)機(jī)物活細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物占細(xì)胞干重最多的化合物思考與討論：細(xì)胞內(nèi)最多的無(wú)機(jī)化合物和有機(jī)化合物分別是哪一種？占細(xì)胞干重最多的化合物又是哪一種？

并不是所有細(xì)胞中化合物的含量都一樣。

根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，說(shuō)說(shuō)哪些植物器官的細(xì)胞中富含糖類，脂質(zhì)或蛋白質(zhì)？植物的葉肉細(xì)胞、果實(shí)細(xì)胞有較多的糖類。禾谷類的果實(shí)、種子中含淀粉較多；花生、芝麻種子種含脂質(zhì)多；大豆種子中含蛋白質(zhì)多等等。

實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。

化合物

試劑

顏色變化

還原糖

碘液

脂肪

橘黃色蘇丹Ⅳ染液

蛋白質(zhì)斐林試劑磚紅色沉淀藍(lán)色淀粉蘇丹Ⅲ染液紅色雙縮脲試劑紫色實(shí)驗(yàn)材料的選取原則

①材料本身應(yīng)無(wú)色或白色，以避免對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾。②富含還原糖、脂肪或蛋白質(zhì)等相關(guān)物質(zhì)，以使實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象明顯。

實(shí)驗(yàn)材料處理過(guò)程

研磨→過(guò)濾→組織樣液1、還原性糖的檢測(cè)

還原性糖+斐林試劑磚紅色沉淀加熱還原性糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖。甲液：0.1g/mlNaOH乙液：0.05g/mlCuSO4磚紅色沉淀Cu2O應(yīng)用：檢測(cè)糖尿病患者尿液中含糖量淀粉+碘液藍(lán)色2、淀粉的檢測(cè)3、脂肪的檢測(cè)脂肪+蘇丹Ⅲ試劑橘黃色脂肪+蘇丹Ⅳ試劑紅色方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色方法二：橘黃色的脂肪顆粒4、蛋白質(zhì)的檢測(cè)蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑紫色A液：0.1g/mlNaOHB液：0.01g/mlCuSO4應(yīng)用：用于劣質(zhì)奶粉的鑒定斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液成分鑒定物質(zhì)添加順序反應(yīng)條件反應(yīng)現(xiàn)象質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液還原糖蛋白質(zhì)甲乙兩液等量混勻后立即使用先加A液1mL，搖勻，再加B液4滴，搖勻55-65℃水浴加熱不需加熱，搖勻即可淺藍(lán)色→棕色→磚紅色淺藍(lán)色→紫色總結(jié)1、組成細(xì)胞的元素大量元素微量元素2、組成細(xì)胞的化