食品中毒預(yù)案6篇

Word版本，下載可自由編輯食品中毒預(yù)案(6篇）食品中毒預(yù)案（1）

一、防止食物中毒的措施

1、健全食物管理制度和中毒報(bào)告制度。強(qiáng)化檢驗(yàn)、貯存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理。學(xué)校的飯?zhí)?、小賣部要仔細(xì)貫徹落實(shí)衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及相關(guān)《食物中毒調(diào)查報(bào)告方法》的精神，強(qiáng)化食物選購管理，以便準(zhǔn)時(shí)采用防治措施。

2、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)教育。廣泛深化地開展預(yù)防食物中毒的宣揚(yáng)，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際狀況，充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣揚(yáng)畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣揚(yáng)普及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問，提升食物從業(yè)人員和遼闊師生員工的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。

3、對食物進(jìn)貨渠道嚴(yán)格管理，做好定點(diǎn)選購工作，強(qiáng)化對定點(diǎn)選購站的檢查。

4、細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施。（1）防止細(xì)菌對儀器的污染：飯?zhí)?、小賣部應(yīng)對食品強(qiáng)化衛(wèi)生管理，特殊是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。必需做到專車運(yùn)輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)覺有不宜合從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)調(diào)換工作。（2）掌握細(xì)菌的污染，掌握細(xì)菌生長繁殖，主要措施是低溫保藏。依據(jù)食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。

5、化學(xué)性食物中毒的預(yù)防。（1）有的化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等外形相像，常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要強(qiáng)化管理，要嚴(yán)格落實(shí)保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。（2）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。

6、有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施。有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相像，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的菌類和野果等。因此，要強(qiáng)化宣揚(yáng)，提升對有毒或無毒動(dòng)植物的識(shí)別力量，防止誤采誤食，對不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。

7、人為破壞投毒的預(yù)防措施。強(qiáng)化對食品、水庫等地方的巡察、檢查，值班人員必需到崗到位，保持高度警惕。對食品的衛(wèi)生、庫存要有專人管理。發(fā)覺可疑人員和可疑狀況要準(zhǔn)時(shí)報(bào)告。對于重大的平安隱患，要準(zhǔn)時(shí)報(bào)告屬地派出所。

二、發(fā)生食物中毒的處理

（一）通報(bào)。

發(fā)覺食物中毒事故，馬上通知醫(yī)務(wù)室做好搶救預(yù)備，同時(shí)報(bào)學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴(yán)峻的報(bào)醫(yī)院急救電話120，同時(shí)上報(bào)教育局。

（二）緊急處理

搶救組

組長：黃平

組員：向援農(nóng)、校醫(yī)室醫(yī)生、司機(jī)等

主要職責(zé)有：

(1)馬上組織護(hù)送中毒師生去醫(yī)院救治。

(2)協(xié)作醫(yī)院的救治工作，追蹤認(rèn)識(shí)病情動(dòng)態(tài)，隨時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)小組保持聯(lián)系。

(3)接待趕到醫(yī)院的`家長，并說明基本狀況，做好安撫工作，防止消失心情過激狀況。

（三）緣由調(diào)查

組長：許平

組員：校醫(yī)室醫(yī)生

主要職責(zé)：

(1)快速趕往現(xiàn)場并做好現(xiàn)場愛護(hù)，對可疑食物或有毒食物取樣封存。

(2)幫助、醫(yī)療鑒定、衛(wèi)生防疫等部門對取樣食物進(jìn)行技術(shù)鑒定。

(3)分析緣由，依據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的狀況進(jìn)行綜合分析，確定事故緣由，對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。

(4)依據(jù)事故的大小狀況，形成綜合性材料準(zhǔn)時(shí)報(bào)市有關(guān)部門。

食品中毒預(yù)案（2）

為使我園發(fā)生突發(fā)性急性食物中毒或者傳染病流行時(shí)，能夠準(zhǔn)時(shí)有效和有序地做好中毒病人的搶救治療工作，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》的要求，研發(fā)制定應(yīng)急處理預(yù)案。

一、防止食物中毒應(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)

組長：

副組長：

小組成員：

二、一旦發(fā)生群體性食物中毒，幼兒園應(yīng)采用的詳細(xì)措施。

幼兒園發(fā)生群體性食物毒物時(shí)，須馬上采用措施，將中毒病人就近送有關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)病防治，防止事故擴(kuò)大，同時(shí)須馬上向市衛(wèi)生局、市勞動(dòng)局、市局等有關(guān)部門報(bào)告后，應(yīng)做好以下工作：

（一）學(xué)校防治領(lǐng)導(dǎo)小組馬上幫助有關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)，組成醫(yī)療搶救組快速趕赴現(xiàn)場，對中毒病人進(jìn)行搶救治療;

（二）將發(fā)生中毒的有關(guān)狀況報(bào)告市政府，并通知市勞動(dòng)局、市局等有關(guān)部門;

（三）幫助市疾病掌握中心的有關(guān)人員，攜帶相關(guān)儀器趕赴現(xiàn)場，進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查，并對毒物現(xiàn)場進(jìn)行監(jiān)測，確定毒物的性質(zhì)、種類和現(xiàn)場空氣中有毒物質(zhì)濃度，為中毒病人的搶救治療和鑒定供應(yīng)依據(jù)。

三、一旦發(fā)生食物中毒，校醫(yī)應(yīng)采用的措施

將中毒病人就近送有關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救治療，防止事故擴(kuò)大，同時(shí)須馬上向市衛(wèi)生局、市教育局、市局等有關(guān)部門報(bào)告。衛(wèi)生行政部門接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)馬上報(bào)告當(dāng)?shù)卣?。上?bào)的內(nèi)容包括發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、發(fā)病人數(shù)和死亡人數(shù)、發(fā)生的緣由及采用的措施和需要解決的問題等。

（一）保健醫(yī)生幫助衛(wèi)生防疫、臨床醫(yī)護(hù)人員趕赴現(xiàn)場，對病人進(jìn)行準(zhǔn)時(shí)搶救治療，對疫情流行進(jìn)行調(diào)查，并采用必要的預(yù)防掌握措施。

（二）組織傳染病防治領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)密監(jiān)視疫情或者病情，并將疫情變化狀況隨時(shí)上報(bào)市委、市政府和上級(jí)衛(wèi)生行政部門，并按規(guī)定通報(bào)有關(guān)部門。

四、領(lǐng)導(dǎo)小組詳細(xì)目標(biāo)

發(fā)生重大傳染病或者群體性食物中毒，學(xué)校要成立重大傳染病防治領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組主要目標(biāo)是：負(fù)責(zé)指揮、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查園內(nèi)的疫情防治組織、人員、物資、資金等方面的落實(shí)狀況，通報(bào)疫情動(dòng)態(tài)，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺并協(xié)調(diào)解決有關(guān)問題。

五、寫出事故調(diào)查報(bào)告。

食品中毒預(yù)案（3）

依據(jù)上級(jí)有關(guān)部門關(guān)于學(xué)校突發(fā)大事“鎮(zhèn)靜應(yīng)付、措施堅(jiān)決、快速反應(yīng)、高效處置”的總體要求。在仔細(xì)做好學(xué)校食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上，盡最大可能防止食物引起的中毒大事的發(fā)生，保障師生身體健康和生命平安，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。

一、建立食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長：

成員校醫(yī)：

食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)對學(xué)校衛(wèi)生平安工作進(jìn)行考核。統(tǒng)一指揮食品中毒大事處理工作，協(xié)調(diào)各方力氣進(jìn)行應(yīng)急求援，掌握事態(tài)進(jìn)展，并做好善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

二、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)教育。

廣泛深化地開展預(yù)防食物中毒的宣揚(yáng)，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際狀況，充分利用廣播、黑板報(bào)、宣揚(yáng)畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣揚(yáng)普及有關(guān)的食品衛(wèi)生學(xué)問，削減食物中毒大事的發(fā)生。

三、食品中毒的預(yù)防措施：

1、建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并仔細(xì)落實(shí)到位。

2、進(jìn)一步強(qiáng)化食堂衛(wèi)生管理。嚴(yán)把索證關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、消毒關(guān)。強(qiáng)化索證管理，凡供應(yīng)食品，必需索證，強(qiáng)化環(huán)節(jié)管理，注意提升環(huán)節(jié)管理質(zhì)量；強(qiáng)化餐具管理，嚴(yán)格清洗消毒程序。

3、對食堂工作人員開展常常性的教育。重點(diǎn)進(jìn)行食品衛(wèi)生法制教育培訓(xùn)，提升食堂工作人員衛(wèi)生意識(shí)和法制意識(shí)，做到持證上崗。

4、重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生，并定期對工作人員進(jìn)行體檢，發(fā)覺有不適合從事食品工作的人員，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)調(diào)離工作崗位。

5、掌握細(xì)菌的污染，依據(jù)食品分類低溫貯藏的衛(wèi)生要求貯藏食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

四、食品中毒的應(yīng)急處理：

對食物中毒人員，癥狀屬稍微的，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)就地聯(lián)系醫(yī)院醫(yī)生對發(fā)病人員進(jìn)行應(yīng)急的對癥救治，做好病癥記錄并完好保存病人的吐瀉物。中毒嚴(yán)峻者，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)送至就近的醫(yī)院，并攜帶具體的病案記錄，學(xué)校準(zhǔn)時(shí)調(diào)配車輛，以最短的時(shí)間送至醫(yī)院救治，必要時(shí)傳呼120將患者緊急送醫(yī)院救治。

五、協(xié)調(diào)調(diào)查，采用相應(yīng)措施：

中毒大事發(fā)生后，學(xué)校積極、準(zhǔn)時(shí)向中毒人員認(rèn)識(shí)就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)消失的癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理狀況，分析中毒緣由及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，對病人的嘔吐物及可疑食品進(jìn)行取樣，送上級(jí)疫檢部門檢驗(yàn)。

六、食品中毒大事的總結(jié)報(bào)告：

發(fā)生食物中毒大事后，應(yīng)對大事的'發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找工作存在的不足，進(jìn)行總結(jié)與完善，強(qiáng)化管理，杜絕類似大事的再次發(fā)生，同時(shí)向上級(jí)有關(guān)部門做出書面報(bào)告。

食品中毒預(yù)案（4）

食品中毒大事應(yīng)急預(yù)案

一、防止食物中毒的措施

1、健全食物管理制度和中毒報(bào)告制度。強(qiáng)化檢驗(yàn)、貯存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的'管理。學(xué)校門前小賣部要仔細(xì)貫徹落實(shí)衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及相關(guān)《食物中毒調(diào)查報(bào)告方法》的精神，強(qiáng)化食物選購管理，以便準(zhǔn)時(shí)采用防治措施。

2、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)教育。廣泛深化地開展預(yù)防食物中毒的宣揚(yáng)，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際狀況，充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣揚(yáng)畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣揚(yáng)普及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問，提升食物從業(yè)人員和遼闊師生員工的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。

二、發(fā)生食物中毒的處理

（一）通報(bào)。發(fā)覺食物中毒事故，馬上通知醫(yī)務(wù)室做好搶救預(yù)備，同時(shí)報(bào)學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴(yán)峻的報(bào)醫(yī)院急救電話120，同時(shí)上報(bào)教育局。

（二）緊急處理

搶救組組長：阿尼克孜

組員：熱比亞阿斯古力及個(gè)班班主任

主要職責(zé)有：（1）馬上組織護(hù)送中毒師生去醫(yī)院救治。

（2）協(xié)作醫(yī)院的救治工作，追蹤認(rèn)識(shí)病情動(dòng)態(tài)，隨時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)小組保持聯(lián)系。

（3）接待趕到醫(yī)院的家長，并說明基本狀況，做好安撫工作，防止消失心情過激狀況。

（三）緣由調(diào)查

組長：熱依木江

組員：古麗巴哈爾依馬木買買提及校醫(yī)米亞賽爾

主要職責(zé)：（1）快速趕往現(xiàn)場并做好現(xiàn)場愛護(hù)，對可疑食物或有毒食物取樣封存。

（2）幫助、醫(yī)療鑒定、衛(wèi)生防疫等部門對取樣食物進(jìn)行技術(shù)鑒定。

（3）分析緣由，依據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的狀況進(jìn)行綜合分析，確定事故緣由，對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。

（4）依據(jù)事故的大小狀況，形成綜合性材料準(zhǔn)時(shí)報(bào)有關(guān)部門。

食品中毒預(yù)案（5）

學(xué)校食品中毒應(yīng)急預(yù)案

在生活、工作和學(xué)習(xí)中，難免會(huì)發(fā)生一些不在自己預(yù)期的大事，為了掌握事故的進(jìn)展，時(shí)常需要預(yù)先編制應(yīng)急預(yù)案。寫應(yīng)急預(yù)案需要留意哪些格式呢？以下是為大家整理的學(xué)校食品中毒應(yīng)急預(yù)案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

依據(jù)上級(jí)有關(guān)部門關(guān)于學(xué)校突發(fā)大事“鎮(zhèn)靜應(yīng)付、措施堅(jiān)決、快速反應(yīng)、高效處置”的總體要求。在仔細(xì)做好學(xué)校食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上，盡最大可能防止食物引起的中毒大事的發(fā)生，保障師生身體健康和生命平安，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。

一、建立食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長

成員校醫(yī)

食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)對學(xué)校衛(wèi)生平安工作進(jìn)行考核。統(tǒng)一指揮食品中毒大事處理工作，協(xié)調(diào)各方力氣進(jìn)行應(yīng)急求援，掌握事態(tài)進(jìn)展，并做好善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

二、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)教育。

廣泛深化地開展預(yù)防食物中毒的宣揚(yáng)，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際狀況，充分利用廣播、黑板報(bào)、宣揚(yáng)畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣揚(yáng)普及有關(guān)的`食品衛(wèi)生學(xué)問，削減食物中毒大事的發(fā)生。

三、食品中毒的預(yù)防措施：

1、建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并仔細(xì)落實(shí)到位。

2、進(jìn)一步強(qiáng)化食堂衛(wèi)生管理。嚴(yán)把索證關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、消毒關(guān)。強(qiáng)化索證管理，凡供應(yīng)食品，必需索證，強(qiáng)化環(huán)節(jié)管理，注意提升環(huán)節(jié)管理質(zhì)量；強(qiáng)化餐具管理，嚴(yán)格清洗消毒程序。

3、對食堂工作人員開展常常性的教育。重點(diǎn)進(jìn)行食品衛(wèi)生法制教育培訓(xùn)，提升食堂工作人員衛(wèi)生意識(shí)和法制意識(shí)，做到持證上崗。

4、重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生，并定期對工作人員進(jìn)行體檢，發(fā)覺有不適合從事食品工作的人員，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)調(diào)離工作崗位。

5、掌握細(xì)菌的污染，依據(jù)食品分類低溫貯藏的衛(wèi)生要求貯藏食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

四、食品中毒的應(yīng)急處理：

對食物中毒人員，癥狀屬稍微的，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)就地聯(lián)系醫(yī)院醫(yī)生對發(fā)病人員進(jìn)行應(yīng)急的對癥救治，做好病癥記錄并完好保存病人的吐瀉物。中毒嚴(yán)峻者，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)送至就近的醫(yī)院，并攜帶具體的病案記錄，學(xué)校準(zhǔn)時(shí)調(diào)配車輛，以最短的時(shí)間送至醫(yī)院救治，必要時(shí)傳呼120將患者緊急送醫(yī)院救治。

五、協(xié)調(diào)調(diào)查，采用相應(yīng)措施：

中毒大事發(fā)生后，學(xué)校積極、準(zhǔn)時(shí)向中毒人員認(rèn)識(shí)就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)消失的癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理狀況，分析中毒緣由及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，對病人的嘔吐物及可疑食品進(jìn)行取樣，送上級(jí)疫檢部門檢驗(yàn)。

六、食品中毒大事的總結(jié)報(bào)告：

發(fā)生食物中毒大事后，應(yīng)對大事的發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找工作存在的不足，進(jìn)行總結(jié)與完善，強(qiáng)化管理，杜絕類似大事的再次發(fā)生，同時(shí)向上級(jí)有關(guān)部門做出書面報(bào)告。

食品中毒預(yù)案（6）

學(xué)校食品中毒應(yīng)急預(yù)案范文

在學(xué)習(xí)、工作、生活中，有時(shí)會(huì)發(fā)生突發(fā)大事，為了避讓造成重大損失和危害，很有必要提前預(yù)備一份詳細(xì)、具體、針對性強(qiáng)的應(yīng)急預(yù)案。那么編制應(yīng)急預(yù)案需要留意哪些問題呢？以下是為大家整理的學(xué)校食品中毒應(yīng)急預(yù)案范文，渴望對大家有所幫忙。

一、預(yù)防措施

1、把好食堂、小賣店食品原料進(jìn)貨關(guān)。選購人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)選購，確保所選購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

2、嚴(yán)把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實(shí)到人，使用原料時(shí)要進(jìn)行檢查，發(fā)覺變質(zhì)原料，準(zhǔn)時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

3、把好餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止消失因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

4、對每餐的.飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏柜內(nèi)保存24小時(shí)。

5、嚴(yán)把工作人員個(gè)人衛(wèi)生關(guān)，食堂、小賣店人員定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)覺有不宜合的病患者準(zhǔn)時(shí)調(diào)換工作。

二、現(xiàn)場處置及救援措施

1、馬上停止食堂、或小賣店的生產(chǎn)活動(dòng)，并向教育主管部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。

2、以最快速度將中毒人員送往縣醫(yī)院，無交通工具時(shí)撥打急救中心電話“120”懇求救助，樂觀協(xié)作幫助衛(wèi)生氣構(gòu)救助病人。

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