本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

本次檢驗(yàn)項(xiàng)目食用油、油脂及其制品抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》（GB2716-2018），《芝麻油》（GB/T8233-2018），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)葵花籽油》（GB/T10464-2017），《菜籽油》（GB1536-2004）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.芝麻油檢驗(yàn)項(xiàng)目：酸值/酸價(jià)、過氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）、乙基麥芽酚。2.菜籽油檢驗(yàn)項(xiàng)目：酸值、過氧化值、鉛（以Pb計(jì)）、苯并[a]芘、溶劑殘留量、叔丁基對苯二酚（TBHQ，特丁基對苯二酚）、乙基麥芽酚。3.其他食用植物油（半精煉、全精煉）檢驗(yàn)項(xiàng)目：酸值/酸價(jià)、過氧化值、鉛（以Pb計(jì)）、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）。4.煎炸過程用油檢驗(yàn)項(xiàng)目：酸價(jià)、極性組分。二、調(diào)味品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB29921-2013），《釀造醬油》（GB/T18186-2000），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)醬油》（GB2717-2018），《釀造食醋》（GB/T18187-2000），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食醋》（GB2719-2018），《花生醬》（NY/T958-2006），全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》的通知（食品整治辦〔2008〕3號）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。檢驗(yàn)項(xiàng)目1.醬油檢驗(yàn)項(xiàng)目：氨基酸態(tài)氮、銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對羥基苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群。2.食醋檢驗(yàn)項(xiàng)目：總酸（以乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對羥基苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群。3.辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉檢驗(yàn)項(xiàng)目：鉛（以Pb計(jì)）、羅丹明B、蘇丹紅I-IV。4.堅(jiān)果與籽類的泥（醬），包括花生醬等檢驗(yàn)項(xiàng)目：酸價(jià)/酸值、過氧化值、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌5.辣椒醬檢驗(yàn)項(xiàng)目：苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）。6.其他半固體調(diào)味料檢驗(yàn)項(xiàng)目：羅丹明B、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）。三、肉制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB29921-2013），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)腌臘肉制品》（GB2730-2015），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》（GB2726-2016），全國食品安全整頓工作辦公室關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》的通知（整頓辦函〔2011〕1號）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。檢驗(yàn)項(xiàng)目1.腌臘肉制品檢驗(yàn)項(xiàng)目：過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、胭脂紅。2.醬鹵肉制品檢驗(yàn)項(xiàng)目：鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7。3.熏燒烤肉制品檢驗(yàn)項(xiàng)目：苯并[a]芘、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌。4.熏煮香腸火腿制品檢驗(yàn)項(xiàng)目：氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7。四、乳制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》（GB25190-2010），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》（GB19302-2010），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)干酪》（GB5420-2010），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉》（GB19644-2010），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳》（GB25191-2010），《關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局公告2011年第10號）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.滅菌乳檢驗(yàn)項(xiàng)目：蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、脂肪、三聚氰胺、商業(yè)無菌。2.發(fā)酵乳檢驗(yàn)項(xiàng)目：脂肪、蛋白質(zhì)、酸度、三聚氰胺、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、大腸菌群、酵母、霉菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌。3.調(diào)制乳檢驗(yàn)項(xiàng)目：蛋白質(zhì)、三聚氰胺、菌落總數(shù)、大腸菌群、商業(yè)無菌。4.全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉檢驗(yàn)項(xiàng)目：蛋白質(zhì)、三聚氰胺、菌落總數(shù)、大腸菌群。5.干酪（奶酪）、再制干酪檢驗(yàn)項(xiàng)目：三聚氰胺、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、酵母、霉菌。五、糖果制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糖果》（GB17399-2016）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目糖果檢驗(yàn)項(xiàng)目：鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群。六、茶葉及相關(guān)制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2019），《磚茶含氟量》（GB19965-2005）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶檢驗(yàn)項(xiàng)目：鉛（以Pb計(jì)）、草甘膦、吡蟲啉、內(nèi)吸磷、乙酰甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、滅多威、三氯殺螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶蟲脒、吡蚜酮、敵百蟲、甲拌磷、克百威、氯唑磷、滅線磷、水胺硫磷、氧樂果、茚蟲威、丙溴磷、毒死蜱、莠去津。2.黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶、金尖茶、青磚茶、米磚茶等檢驗(yàn)項(xiàng)目：鉛（以Pb計(jì)）、氟、內(nèi)吸磷、乙酰甲胺磷、三氯殺螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶蟲脒、吡蚜酮、敵百蟲、甲拌磷、克百威、氯唑磷、滅線磷、水胺硫磷、氧樂果、茚蟲威。3.代用茶檢驗(yàn)項(xiàng)目：鉛（以Pb計(jì)）。七、酒類（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》（GB2757-2012），《固液法白酒》（GB/T20822-2007），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒》（GB2758-2012），《啤酒》（GB/T4927-2008），《葡萄酒》（GB15037-2006）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒）檢驗(yàn)項(xiàng)目：酒精度、甲醇、氰化物（以HCN計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖。2.啤酒檢驗(yàn)項(xiàng)目：酒精度、甲醛、警示語標(biāo)注（限玻璃瓶裝啤酒檢測）。3.葡萄酒檢驗(yàn)項(xiàng)目：酒精度、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖。4.以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒檢驗(yàn)項(xiàng)目：酒精度、甲醇、氰化物（以HCN計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）。5.以發(fā)酵酒為酒基的配制酒檢驗(yàn)項(xiàng)目：酒精度、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）。八、蔬菜制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)醬腌菜》（GB2714-2015）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目醬腌菜檢驗(yàn)項(xiàng)目：鉛（以Pb計(jì)）、阿斯巴甜、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、紐甜、三氯蔗糖、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、大腸菌群。九、水果制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2019），《果醬》（GB/T22474-2008）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.水果干制品（含干枸杞）檢驗(yàn)項(xiàng)目：鉛（以Pb計(jì)）、噠螨靈、啶蟲脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、唑螨酯、肟菌酯、噁唑菌酮、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群。2.果醬檢驗(yàn)項(xiàng)目：苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、商業(yè)無菌。十、炒貨食品及堅(jiān)果制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》（GB19300-2014）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.開心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子檢驗(yàn)項(xiàng)目：酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B1、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、大腸菌群、霉菌。2.其他炒貨食品及堅(jiān)果制品檢驗(yàn)項(xiàng)目：酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B1、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、大腸菌群、霉菌。十一、蛋制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB29921-2013），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品》（GB2749-2015）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目再制蛋檢驗(yàn)項(xiàng)目：鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、商業(yè)無菌。十二、食糖（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），《白砂糖》（GB/T317-2018），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖》（GB13104-2014），《冰糖》（GB/T35883-2018）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.白砂糖檢驗(yàn)項(xiàng)目：蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨。2.冰糖檢驗(yàn)項(xiàng)目：蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨。十三、淀粉及淀粉制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用淀粉》（GB31637-2016）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.淀粉檢驗(yàn)項(xiàng)目：鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母。2.粉絲粉條檢驗(yàn)項(xiàng)目：鉛（以Pb計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、二氧化硫殘留量。十四、糕點(diǎn)（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB29921-2013），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB7099-2015），全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第二批）》的通知（食品整治辦〔2009〕5號）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.糕點(diǎn)檢驗(yàn)項(xiàng)目：酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、富馬酸二甲酯、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、納他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌。2.月餅檢驗(yàn)項(xiàng)目：酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、富馬酸二甲酯、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、納他霉素、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌。十五、豆制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)豆制品》（GB2712-2014）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.腐乳、豆豉、納豆等檢驗(yàn)項(xiàng)目：苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、大腸菌群。2.豆干、豆腐、豆皮等檢驗(yàn)項(xiàng)目：鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、大腸菌群。十六、蜂產(chǎn)品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》（GB14963-2011），《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號），《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.蜂蜜檢驗(yàn)項(xiàng)目：果糖和葡萄糖、蔗糖、鉛（以Pb計(jì)）、氯霉素、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、甲硝唑、地美硝唑、菌落總數(shù)、霉菌計(jì)數(shù)、嗜滲酵母計(jì)數(shù)。2.蜂產(chǎn)品制品檢驗(yàn)項(xiàng)目：糖精鈉（以糖精計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。十七、特殊膳食食品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒谷類輔助食品》（GB10769-2010），《關(guān)于發(fā)布嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時(shí)限量值的公告》（衛(wèi)健委、市場監(jiān)管總局公告2018年第7號）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目嬰幼兒谷物輔助食品、嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品、嬰幼兒生制類谷物輔助食品、嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品檢驗(yàn)項(xiàng)目：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、亞油酸、月桂酸占總脂肪的比值、肉豆蔻酸占總脂肪的比值、維生素A、維生素D、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鈉、維生素E、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、磷、水分、不溶性膳食纖維、脲酶活性定性測定、鉛（以Pb計(jì)）、無機(jī)砷（以As計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、二十二碳六烯酸、花生四烯酸。十八、餐飲食品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB7099-2015），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》（GB14934-2016），《中華人民共和國衛(wèi)生部國家食品藥品監(jiān)督管理局公告》（2012年第10號），全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》的通知（食品整治辦〔2008〕3號），全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第二批）》的通知（食品整治辦〔2009〕5號），全國食品安全整頓工作辦公室關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第四批）》的通知（整頓辦函〔2010〕50號），全國食品安全整頓工作辦公室關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》的通知（整頓辦函〔2011〕1號），衛(wèi)生部等7部門《關(guān)于撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告》（衛(wèi)生部公告〔2011〕4號）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.發(fā)酵面制品（自制）檢驗(yàn)項(xiàng)目：苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）。2.油炸面制品（自制）檢驗(yàn)項(xiàng)目：鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）。3.醬鹵肉制品、肉灌腸、其他熟肉（自制）檢驗(yàn)項(xiàng)目：胭脂紅、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。4.肉凍、皮凍（自制）檢驗(yàn)項(xiàng)目：鉻（以Cr計(jì)）。5.火鍋調(diào)味料（底料、蘸料）（自制）檢驗(yàn)項(xiàng)目：罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。6.花生及其制品（餐飲）檢驗(yàn)項(xiàng)目：黃曲霉毒素B。7.復(fù)用餐飲具檢驗(yàn)項(xiàng)目：游離性余氯、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群。8.熏燒烤肉制品（餐飲）檢驗(yàn)項(xiàng)目：苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、胭脂紅、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇。9.其他調(diào)味品（餐飲）檢驗(yàn)項(xiàng)目：鉛（以Pb計(jì)）。10.糕點(diǎn)（餐飲單位自制）檢驗(yàn)項(xiàng)目：酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、富馬酸二甲酯、蘇丹紅I-IV、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、納他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和。11.其他米面制品（餐飲）檢驗(yàn)項(xiàng)目：過氧化苯甲酰、甲醛次硫酸氫鈉（以甲醛計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、硼砂（以硼酸計(jì)）。十九、食鹽（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽碘含量》（GB26878-2011），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽》（GB2721-2015）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。檢驗(yàn)項(xiàng)目食鹽檢驗(yàn)項(xiàng)目：氯化鈉、碘（以I計(jì)）、鋇（以Ba計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉（以亞鐵氰根計(jì)）。二十、食用農(nóng)產(chǎn)品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2019），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB2707-2016），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019），《豆芽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB22556-2008），《國家食品藥品監(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品》（GB2733-2015），全國食品安全整頓工作辦公室關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第四批）》的通知（整頓辦函〔2010〕50號），《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告560號），《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號），《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目1.豬肉檢驗(yàn)項(xiàng)目：揮發(fā)性鹽基氮、恩諾沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類（總量）、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、多西環(huán)素、土霉素、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、利巴韋林、甲硝唑、喹乙醇、氯丙嗪。2.牛肉檢驗(yàn)項(xiàng)目：揮發(fā)性鹽基氮、恩諾沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類（總量）、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、多西環(huán)素、土霉素、四環(huán)素、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、林可霉素。3.羊肉檢驗(yàn)項(xiàng)目:揮發(fā)性鹽基氮、鉛（以Pb計(jì)）、恩諾沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類（總量）、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、土霉素、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、林可霉素。4.雞肉檢驗(yàn)項(xiàng)目：揮發(fā)性鹽基氮、恩諾沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、沙拉沙星、替米考星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、磺胺類（總量）、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、多西環(huán)素、土霉素、金霉素、四環(huán)素、利巴韋林、甲硝唑、金剛烷胺、金剛乙胺、尼卡巴嗪。5.鴨肉檢驗(yàn)項(xiàng)目：揮發(fā)性鹽基氮、恩諾沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、磺胺類（總量）、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、多西環(huán)素、土霉素

、甲硝唑。6.豬肝檢驗(yàn)項(xiàng)目：鎘（以Cd計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、恩諾沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類（總量）、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、多西環(huán)素、土霉素、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇。7.羊肝檢驗(yàn)項(xiàng)目：恩諾沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類（總量）、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇。8.豆芽檢驗(yàn)項(xiàng)目：鉛（以Pb計(jì)）、亞硫酸鹽（以SO2計(jì)）、4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）。9.鮮食用菌檢驗(yàn)項(xiàng)目：鎘（以Cd計(jì)）、二氧化硫殘留量、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯。10.韭菜檢驗(yàn)項(xiàng)目：鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、腐霉利、毒死蜱、氧樂果、多菌靈、克百威、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟蟲腈、甲胺磷、辛硫磷、阿維菌素、敵敵畏、滅線磷、二甲戊靈、樂果。11.結(jié)球甘藍(lán)檢驗(yàn)項(xiàng)目：氧樂果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲基異柳磷、滅多威、涕滅威、久效磷、甲拌磷、毒死蜱、樂果、克百威、氟蟲腈、甲基毒死蜱。12.菠菜檢驗(yàn)項(xiàng)目：阿維菌素、毒死蜱、氟蟲腈、氧樂果、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、甲基異柳磷。13.芹菜檢驗(yàn)項(xiàng)目：毒死蜱、克百威、甲拌磷、氧樂果、氟蟲腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、阿維菌素、辛硫磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敵敵畏、甲基異柳磷、甲胺磷、二甲戊靈、對硫磷、滅多威、馬拉硫磷、水胺硫磷。14.普通白菜檢驗(yàn)項(xiàng)目：毒死蜱、氟蟲腈、啶蟲脒、氧樂果、阿維菌素、克百威、甲胺磷、甲基異柳磷、甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、涕滅威、水胺硫磷、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、久效磷。15.油麥菜檢驗(yàn)項(xiàng)目：氟蟲腈、氧樂果、克百威、滅多威、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、甲基異柳磷、殺撲磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷。16.大白菜檢驗(yàn)項(xiàng)目：毒死蜱、氧樂果、啶蟲脒、甲胺磷、氟蟲腈、阿維菌素、涕滅威、久效磷、克百威、水胺硫磷、硫線磷、甲基異柳磷、甲拌磷、唑蟲酰胺。17.茄子檢驗(yàn)項(xiàng)目：鎘（以Cd計(jì)）、氧樂果、克百威、殺撲磷、甲胺磷、水胺硫磷、氟蟲腈、氯唑磷、甲拌磷、甲氰菊酯、霜霉威和霜霉威鹽酸鹽。18.辣椒檢驗(yàn)項(xiàng)目：鎘（以Cd計(jì)）、克百威、氧樂果、甲胺磷、氟蟲腈、殺撲磷、水胺硫磷、丙溴磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、多菌靈、滅多威、氯唑磷、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽。19.番茄檢驗(yàn)項(xiàng)目：氧樂果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒