綠色心情珍珠奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

“綠色心情”奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)2011-1-4一、概要隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，吃飽穿暖再也滿(mǎn)足不了一般的消費(fèi)者了，特別是我們當(dāng)代大學(xué)生。我們需要能豐富我們課余生活，提高我們生活品質(zhì)的餐飲。今天，奶茶就像是蛋糕面包一樣，它的存在已經(jīng)完全融入了中國(guó)的城市生活中，變成一種理所當(dāng)然的存在。奶茶業(yè)的成功是有它的必然性的。第一、奶茶由多種可口的原料配成，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，口感新鮮、味美，純正的奶茶味道非常吸引人，靠大工業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的奶茶是完全不可能與之媲美的。第二、口味不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，消費(fèi)者選擇廣。僅僅奶茶就有茉香奶茶，咖啡紅茶奶茶、麥香紅茶奶茶等等，添加物就有珍珠、椰果等。第三、投資少、風(fēng)險(xiǎn)低、見(jiàn)效快，奶茶既可投資幾十萬(wàn)做復(fù)合式餐廳，也可投入幾萬(wàn)元做外賣(mài)店，非常適合我們大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。七十年的人喝可樂(lè)，八十年代的人喝咖啡，九十年代的人喝奶茶。因此，我們選擇的商業(yè)項(xiàng)目為奶茶店。二、公司描述（一）．公司的宗旨客戶(hù)的要求、我們的追求（二）．公司的名稱(chēng)綠色心情（好的奶茶猶如美麗的景色,能使人陶醉在其中，忘掉煩惱）（三）公司的結(jié)構(gòu)個(gè)體戶(hù)（四）公司經(jīng)營(yíng)策略分析型策略。我們?cè)趧?chuàng)業(yè)之前進(jìn)行充分的分析，我們以誠(chéng)取信，以質(zhì)保量?？蛻?hù)的要求就是我們的追求。缺少專(zhuān)業(yè)的調(diào)飲師，我們都是業(yè)余的，所以必須先請(qǐng)叫師傅，但還好奶茶不是十分技術(shù)的活，只要我們有決心有毅力有創(chuàng)業(yè)的精神，就能學(xué)會(huì)，學(xué)精。還有就是資金問(wèn)題，投資預(yù)計(jì)：設(shè)備、裝修費(fèi)用及原材料投資5000元（含雜費(fèi)）(另外，房租2000/月)。需要將近七到八千，我們都不是很富裕的家庭，我們?nèi)齻€(gè)合作的都愿意拿出自己的獎(jiǎng)學(xué)金加上各自父母贊助一千塊。這樣就解決了資金問(wèn)題。一般開(kāi)一家小規(guī)模的奶茶店，最快也要兩三個(gè)月才能收回成本，但是奶茶店靠的是口味和獨(dú)到的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和獨(dú)特的奶茶文化。所以我們的團(tuán)隊(duì)在這方面早就有所準(zhǔn)備。（五）相對(duì)價(jià)值增值找一款自己喜歡的奶茶在課余時(shí)間來(lái)上一杯，可以陶冶情操，在作業(yè)累的時(shí)候，可以緩解壓抑的心情。也可以成為學(xué)校的一片風(fēng)景，若創(chuàng)業(yè)成功，那將為我們的后輩樹(shù)立一個(gè)很好的創(chuàng)業(yè)榜樣，我們的精神將延續(xù)下去。（六）公司設(shè)施由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購(gòu)。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢(qián)的事，可能會(huì)讓我們因此失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬(wàn)不可大意。具體使用過(guò)程中的注意事項(xiàng)：1、封口機(jī)

（賣(mài)炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣(mài)）帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。

2、封口膜

（賣(mài)封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷(xiāo)售）選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管插壞。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

3、杯子杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu)。4、吸管一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買(mǎi)幾小包，不過(guò)會(huì)貴一點(diǎn)。5、攪拌機(jī)

西貝樂(lè)牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢(qián)也不貴，這個(gè)沒(méi)啥多說(shuō)的，最好到大商場(chǎng)里買(mǎi)，售后服務(wù)比較好。

6、飲水機(jī)

為了節(jié)約成本，我們可以選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。(七)項(xiàng)目地點(diǎn)寧波大紅鷹學(xué)院大學(xué)生公寓樓下（八）我們團(tuán)隊(duì)分析奶茶是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段如天一，如此高的成本，我們團(tuán)隊(duì)只好放棄了這個(gè)想法，于是選擇在寢室樓下的小賣(mài)鋪開(kāi)始我們的創(chuàng)業(yè)之路。我們的奶茶店到2012年五月為止，在這一年半的時(shí)間里，我們的團(tuán)隊(duì)希望年銷(xiāo)量賣(mài)出10000杯。銷(xiāo)售額40000。凈賺25000。我們團(tuán)隊(duì)的每位成員都想用這筆創(chuàng)業(yè)所得的資金拿去填補(bǔ)學(xué)校昂貴的學(xué)費(fèi)。從香飄飄這個(gè)成功的例子我們可以知道，一個(gè)行業(yè)的創(chuàng)新是多么的重要，他是你在這個(gè)行業(yè)立足的資本，所以我們團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了創(chuàng)新性的思考，我們認(rèn)為對(duì)于奶茶消費(fèi)行業(yè)來(lái)說(shuō)，奶茶的消費(fèi)者一般是年輕人，特別是15—30歲的年輕女性。那么，研究他們的需求就很重要。她們怕胖——而傳統(tǒng)的奶茶高糖高熱量，我們可以從配方著手，降低糖分熱量，加入好口感的椰肉原料。這樣會(huì)吸引更多的消費(fèi)者，我們倡導(dǎo)養(yǎng)生，綠色。三、產(chǎn)品與服務(wù)（一）品牌優(yōu)勢(shì)我們倡導(dǎo)時(shí)尚健康的飲品消費(fèi)，定位于中青年消費(fèi)群體，產(chǎn)品包括奶茶系列、果汁系列、沙冰、刨冰、奶昔、冰淇淋等冷飲系列、以及咖啡、巧克力等冬季熱飲系列，另外小吃系列包括炸雞漢堡、爆米花、熱狗、松餅、關(guān)東煮等品種。我們秉承“健康、時(shí)尚、休閑、營(yíng)養(yǎng)、快捷”的經(jīng)營(yíng)理念和“時(shí)尚飲品、時(shí)尚生活”的品牌宗旨。綠色心情品牌優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在口味上，我們用心選擇原料，各項(xiàng)原料都有合格的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，產(chǎn)品無(wú)任何添加劑。招牌產(chǎn)品茶飲系列，講究健康茶飲養(yǎng)生之道，以精品茶葉為基礎(chǔ)煮制出的茶湯，配以標(biāo)準(zhǔn)的制作工藝及嚴(yán)格的時(shí)間掌握，讓茶香與奶味充分融合，品嘗時(shí)奶香茶醇，非常的純正地道?。ǘ┘夹g(shù)描述牛奶與茶的融合，就產(chǎn)生了奶氣茶香的奶茶。在中國(guó)、印度、英國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、以及臺(tái)灣、香港、澳門(mén)等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；香港奶茶則以絲襪奶茶著稱(chēng)；臺(tái)灣的珍珠奶茶也獨(dú)具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營(yíng)養(yǎng)，是家常美食之一，風(fēng)行世界。我們采用了“傻瓜調(diào)配法”，避免了珍珠奶茶調(diào)配人員的技術(shù)差異。用調(diào)配好的小袋原料粉，沖入茶水就是一杯奶茶，如此簡(jiǎn)單的調(diào)配保證了珍珠奶茶的口感一致。采用果糖定量機(jī)添加果糖，可精確到毫克，滿(mǎn)足了顧客對(duì)糖分的不同需求，口味隨心而定。用果糖替代蔗糖，低熱值，美味的同時(shí)保證健康。因?yàn)椴璧臏囟葘?duì)珍珠奶茶的口感起著決定性作用，帶溫度顯示的保溫茶桶，讓我們時(shí)刻清晰關(guān)注茶水的溫度，以保證沖茶的最佳口感。（三）將來(lái)產(chǎn)品及服務(wù)品質(zhì)的安全保證，技術(shù)的精益求精，口味的不斷創(chuàng)新。我們將推出五谷養(yǎng)身系列，更加貼近消費(fèi)者，提供滿(mǎn)意的產(chǎn)品。四、市場(chǎng)分析（一）前景分析奶茶店投入少，見(jiàn)效快，收入穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)小。近兩年珍珠奶茶在我國(guó)大江南北遍地開(kāi)花，不論城市大小，消費(fèi)水平高低，也不論男女，珍珠奶茶成為日常街頭的一個(gè)時(shí)常顯現(xiàn)的亮點(diǎn)。走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到手里拿著一杯奶茶正細(xì)心品享的男女青年的身影?，F(xiàn)在珍珠奶茶的銷(xiāo)售量逐年呈成倍遞增狀況。（二）市場(chǎng)分析中國(guó)是一個(gè)有著悠久飲食文化的國(guó)度。“民以食為天”對(duì)于擁有13億人口的大中國(guó)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)巨大而永恒的市場(chǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)文化的飛速發(fā)展,人們飲食結(jié)構(gòu)正漸漸發(fā)生了變化，綠色健康,追崇時(shí)尚、美味、營(yíng)養(yǎng),休閑美食的概念已深入人心。近幾年，中國(guó)飲料年產(chǎn)量以超過(guò)20％的年均增長(zhǎng)率遞增，飲料市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一。進(jìn)入90年代，世界茶飲飲料以17.0%的年增長(zhǎng)速度遞增，被譽(yù)為新時(shí)代飲料而風(fēng)靡世界。我國(guó)茶飲飲料市場(chǎng)也增長(zhǎng)迅速，2000年產(chǎn)量達(dá)185萬(wàn)噸，市場(chǎng)份額直逼碳酸飲料、瓶裝水，成為我國(guó)飲料市場(chǎng)中的一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。而奶茶在其中占據(jù)著重要的地位。對(duì)武漢來(lái)講，奶茶是一個(gè)處于發(fā)展中的產(chǎn)業(yè)，由于武漢有著眾多的學(xué)校，這就導(dǎo)致了奶茶市場(chǎng)具有廣闊的客源市場(chǎng)。同時(shí)由于年輕人對(duì)奶茶的喜愛(ài)使奶茶行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間,市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｎ澹?jìng)爭(zhēng)狀況分析在寧波大紅鷹學(xué)院公寓內(nèi)還有好幾家一家奶茶店，這家奶茶店將是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。我們地理位置都是有優(yōu)勢(shì)擁有客源的，但是我們綠色心情更接近公寓的門(mén)口，在方便購(gòu)買(mǎi)看，我們是有優(yōu)勢(shì)的。作為我們主要的客源學(xué)生來(lái)看，當(dāng)然喜歡性?xún)r(jià)比高的商品選擇消費(fèi)，我們綠色心情奶茶店的產(chǎn)品價(jià)格都控制在五元以?xún)?nèi)，具調(diào)查這個(gè)價(jià)格絕對(duì)優(yōu)惠于其它奶茶店。另外，我們綠色心情奶茶店是學(xué)生自主經(jīng)營(yíng)的，我們周?chē)耐瑢W(xué)講對(duì)我們奶茶店的宣傳與銷(xiāo)售起到很大的促進(jìn)作用的。消費(fèi)送積分或買(mǎi)二送一,以及留言墻等都是不錯(cuò)促銷(xiāo)方法,若再增加一些"周末飲相聚“生日快樂(lè)飲”“二人小世界”“一飲相思”“10杯速遞”等等活動(dòng),那就會(huì)更加豐富和更吸引消費(fèi)者。這一點(diǎn)是我們?nèi)绻麗?ài)的，因?yàn)槲覀兏馨盐瘴覀兯N(xiāo)售的顧客的心里。六．制定完善的公司戰(zhàn)略(一).近期的戰(zhàn)略：大學(xué)生商品市場(chǎng)潛力非常大，具有獨(dú)特的消費(fèi)特征，我們會(huì)根據(jù)消費(fèi)對(duì)象，對(duì)現(xiàn)有和潛在的消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行合理的開(kāi)發(fā)，占有。1.以誠(chéng)信為本。（1）品質(zhì)：奶茶的美味在于它入口時(shí)的甜潤(rùn)，細(xì)品下的香醇，我們的綠色心情奶茶正是以奶茶制造工藝的精湛，制造種類(lèi)的多樣為基礎(chǔ)，為顧客提供更美味的奶茶產(chǎn)品和最滿(mǎn)意的服務(wù)。（2）價(jià)格：本店以明碼標(biāo)價(jià)的形式，來(lái)做價(jià)目表。讓顧客時(shí)刻時(shí)刻督處我們的誠(chéng)信服務(wù)。讓顧客帶著期望而來(lái)，帶著滿(mǎn)意而歸。（3）服務(wù):針對(duì)不同的消費(fèi)群體，我們以周到，竭誠(chéng)的服務(wù)，多種服務(wù)方式來(lái)打動(dòng)顧客的心，政府潛在的消費(fèi)群體。2.積極創(chuàng)新。盡管我們是財(cái)務(wù)管理的學(xué)生，我們還是會(huì)積極的開(kāi)拓創(chuàng)新，制造更多的奶茶品種。沒(méi)周設(shè)計(jì)我們獨(dú)特的奶茶制品。3.制造符合大學(xué)生需求的奶茶產(chǎn)品。推出多種有特色的奶茶產(chǎn)品，滿(mǎn)足大學(xué)生購(gòu)買(mǎi)需求，從根本上開(kāi)發(fā)大學(xué)生產(chǎn)品市場(chǎng)的途徑，基于大學(xué)生心理及消費(fèi)特點(diǎn)。我們開(kāi)發(fā)多種符合大學(xué)生口味的奶茶產(chǎn)品。4.采取多種促銷(xiāo)奶茶的方式。（1）派發(fā)傳單。在大學(xué)生上下走廊，食堂，寢室等比較集中的地方進(jìn)行促銷(xiāo)宣傳。派發(fā)傳單以達(dá)到良好的宣傳效果。（2）贈(zèng)送代金券，開(kāi)業(yè)的前7天，我們?cè)谛?nèi)各地贈(zèng)送價(jià)值一元的代金券，憑借多種宣傳技巧來(lái)招攬第一客源。并以多種口味，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)達(dá)到留住客源的目的。（3）粘貼宣傳海報(bào)。在校內(nèi)醒目的地方張貼有特色的海報(bào)來(lái)吸引廣大師生的關(guān)注和蒞臨。以達(dá)到吸引潛在消費(fèi)群的目地。（4）深入群體。大學(xué)生的思維方式十分活躍，接受新事物能力較快。深入大學(xué)生的群體內(nèi)部，采取免費(fèi)品嘗，有獎(jiǎng)答題等活動(dòng)來(lái)來(lái)開(kāi)拓奶茶產(chǎn)品市場(chǎng)，采取面對(duì)面的宣傳方式，以達(dá)到更直接的宣傳效果。（二）深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略：目前，在奶茶市場(chǎng)上尚未形成真正的巨無(wú)霸?，F(xiàn)在抓住時(shí)機(jī)，通過(guò)一定的品牌優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)、媒體和渠道資源等優(yōu)勢(shì)，仍然可以稱(chēng)霸奶茶市場(chǎng)，只是在這群雄逐鹿的關(guān)鍵時(shí)期，企業(yè)一定要上產(chǎn)品線(xiàn)建設(shè)和品牌建設(shè)的課，否則拼下來(lái)的市場(chǎng)還要拱手讓人。首先，要強(qiáng)化品牌戰(zhàn)略。品牌戰(zhàn)略在現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)中是檢驗(yàn)最終成敗的關(guān)鍵。喜之郎依然要強(qiáng)化與優(yōu)樂(lè)美的品牌結(jié)合點(diǎn)，讓喜之郎的品牌力能夠順利地被優(yōu)樂(lè)美借力發(fā)力。雖然喜之郎進(jìn)入市場(chǎng)的產(chǎn)品系列并不多，但一定要規(guī)劃出系統(tǒng)的品牌發(fā)展戰(zhàn)略，表現(xiàn)出品牌強(qiáng)勢(shì)的市場(chǎng)著力點(diǎn)。進(jìn)一步豐富優(yōu)樂(lè)美的品牌內(nèi)涵，提升品牌價(jià)值，結(jié)合產(chǎn)品線(xiàn)的打造，將產(chǎn)品與品牌力充分融合。其次，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)力度，豐富產(chǎn)品線(xiàn)。深入進(jìn)行市場(chǎng)研究，掌握奶茶市場(chǎng)發(fā)展的規(guī)律和市場(chǎng)上常規(guī)的數(shù)據(jù)表現(xiàn)，為企業(yè)的研發(fā)部門(mén)提供充分的市場(chǎng)研發(fā)依據(jù)。在此基礎(chǔ)上，形成市場(chǎng)與研發(fā)相結(jié)合的產(chǎn)品線(xiàn)研發(fā)機(jī)制，豐富優(yōu)樂(lè)美奶茶的產(chǎn)品線(xiàn)，為進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的差異化戰(zhàn)略和市場(chǎng)細(xì)分戰(zhàn)略打下良好的基礎(chǔ)。另外，在研發(fā)上面，要加強(qiáng)高端產(chǎn)品的研發(fā)力度，力爭(zhēng)形成一兩種具有高端形象的奶茶產(chǎn)品，與立頓奶茶展開(kāi)高端市場(chǎng)攻堅(jiān)戰(zhàn)。在產(chǎn)品形式方面，開(kāi)發(fā)出具有不同規(guī)格和包裝形式的奶茶產(chǎn)品，以保證充分實(shí)現(xiàn)差異化和細(xì)分化戰(zhàn)略。最后，做好細(xì)