食品安全法律法規(guī)測試題及答案

.....頁眉.....頁腳食品安全法律法規(guī)測試題及答案一.單項選擇題1.制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全其前提是A。A.保證食品安全B.保障食品生產(chǎn)C.保護食品經(jīng)營D.嚴懲違法行為2.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由B負責(zé)。A.工商行政部門B.質(zhì)量監(jiān)督部門C.衛(wèi)生行政部門D.農(nóng)業(yè)行政部門3.食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由A負責(zé)。A.工商行政部門B.衛(wèi)生行政部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門4.餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由D負責(zé)。A.工商行政部門B.衛(wèi)生行政部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門5.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨記錄制度進貨記錄保存期限不得少于B。A.1年B.2年C.3年D.4年6.食品出廠檢驗記錄應(yīng)當真實保存期限不得少于B。A.1年B.2年C.3年D.4年7.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品其標簽除應(yīng)當標明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外還應(yīng)當標明A。A.主要營養(yǎng)成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.適用范圍8.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加A。A.藥品B.中藥材C.化合劑D.增白劑9.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務(wù)在本市場發(fā)生食品安全事故應(yīng)當A。A.承擔(dān)連帶責(zé)任B.及時報告事故情況C.應(yīng)當作出自查報告D.應(yīng)當承擔(dān)刑事責(zé)任10.進口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當符合B。A.出口國食品安全標準B.我國食品安全標準C.國際食品安全標準D.第三國食品安全標準11.生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品最高可受到貨值金額D處罰。A.2倍罰款B.3倍罰款C.5倍罰款D.10倍罰款12.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位其直接負責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起D內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A.2年B.4年C.4年D.5年13.食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的由原發(fā)證部門D。A.給予警告B.責(zé)令改正C.處以罰款D.吊銷許可證14.違反《食品安全法》規(guī)定食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的由有關(guān)部門對檢驗機構(gòu)直接負責(zé)的主管人員和食品檢驗人員依法給予C處分。A.警告或記過B.記大過或降職C.撤職或開除D.降級或留用查看15.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起D內(nèi)不得從事食品檢驗工作。A.2年B.3年C.5年D.10年16.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品簡稱食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理應(yīng)遵守C的規(guī)定。A.《食品安全法》B.《產(chǎn)品質(zhì)量法》C.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《商檢法》。17.制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標準、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息應(yīng)當遵守B的有關(guān)規(guī)定。A.《產(chǎn)品質(zhì)量法》B.《食品安全法》C.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《商檢法》。18.上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設(shè)置的機構(gòu)A在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。A.應(yīng)當B.不應(yīng)當C.可以D.不可以。19.下列關(guān)于食品安全監(jiān)管部門對食品進行檢測的說法錯誤的是BA.食品不得實施免檢B.可以向經(jīng)營者無償抽樣檢驗的樣品和收取檢驗費用C.對食品的委托檢驗應(yīng)當委托法定食品檢驗機構(gòu)進行D.當經(jīng)營者對檢驗結(jié)論有異議的可以進行復(fù)檢20.下列關(guān)于食品安全法對進口預(yù)包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是CA.進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當有中文標簽、中文說明書B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式C.只需要中文標簽和說明書其他的不需要D.應(yīng)當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求。21.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當真實合法不得含有虛假、夸大的內(nèi)容不得涉及CA.明星代言B.產(chǎn)品標準代號C.疾病預(yù)防、治療功能D.制作成份22.食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范由C規(guī)定。A.國家認監(jiān)委B.國家質(zhì)檢總局C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門D.國家工商行政部門23.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當D進行一次健康檢查取得健康證明后方可參加工作。A.每四年B.每三年C.每兩年D.每年24.B是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)A.食品安全風(fēng)險方案B.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果C.食品安全風(fēng)險評估制度D.食品安全風(fēng)險計劃25.公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題應(yīng)當向B部門投訴。A.食品藥品監(jiān)督部門B.工商行政管理部門C.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門D.食品安全委員會26.食品安全法規(guī)定組織查處食品安全重大事故的部門為C。A.國務(wù)院公安部門B.國務(wù)院工商行政管理部門C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督部門27.食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當A。A.增加檢查頻次B.減少檢查頻次C.吊銷許可證D.吊銷營業(yè)執(zhí)照28.違反食品安全法規(guī)定在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳欺騙消費者依照B規(guī)定給予處罰。A.食品安全法B.廣告法C.藥品管理法D.產(chǎn)品質(zhì)量法29.超過保質(zhì)期限的食品C。A.可繼續(xù)銷售B.可降價銷售C.不能銷售D.可作處理食品銷售30.進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當符合A。A.我國食品安全國家標準B.出口國國家食品安全標準C.美國食品安全標準D.歐盟食品安全標準31.對于確認的不符合食品安全標準的食品生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當D。A.當眾銷毀B.要求召回C.不再追究D.責(zé)令召回32.某明星為某食品產(chǎn)品代言結(jié)果證實該食品不符合食品安全標準由此對消費者造成的損失該明星應(yīng)承擔(dān)(D)。A.公平責(zé)任B.刑事責(zé)任C.行政責(zé)任D.連帶責(zé)任33.在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品必須使用B標識A.英文B.中文C.拼音標識D.其他文字34.造成食物中毒的單位應(yīng)當采取下列A措施。A.立即停止其生產(chǎn)經(jīng)營活動并向衛(wèi)生行政部門報告B.立即清掃現(xiàn)場搞好室內(nèi)外衛(wèi)生C.立即廢棄剩余食品D.調(diào)換食品加工人員35.聲稱具有特定保健功能的食品其標簽、說明書不得涉及D。A.適宜人群B.不適宜人群C.功效成分D.治療功能36.《中華人民共和國食品安全法》包括D。A.九章共一百零一條B.十章共一百零一條C.九章共一百零四條D.十章共一百零四條37.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事餐飲服務(wù)應(yīng)當依法取得D。A.食品衛(wèi)生許可B.食品生產(chǎn)許可C.食品流通許可D.餐飲服務(wù)許可38.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當真實保存期限不得少于(C)年。A.六個月B.一年C.兩年D.五年39.根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定下列哪種業(yè)態(tài)不屬于餐飲服務(wù)許可的范圍B。A.小吃店B.食品攤販C.學(xué)校食堂D.集體用餐配送單位40.下面關(guān)于食品安全的表述正確的是(B)。A.經(jīng)過高溫滅菌過程食品中不含有任何致病微生物B.食品無毒、無害符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C.原料天然食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D.雖然過了保質(zhì)期但外觀、口感正常41.食品安全標準的性質(zhì)是(C)A.鼓勵性標準B.引導(dǎo)性標準C.強制性標準D.自愿性標準42.下列食品中哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的(D)A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B.超過保質(zhì)期的食品C.無標簽的預(yù)包裝食品D.以上都是43.食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽以下關(guān)于標簽表述不正確的是(D)A.標簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容B.標簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能C.標簽應(yīng)當清楚、明顯容易辨識D.標簽應(yīng)該突出表明功效44.餐飲業(yè)衛(wèi)生量化分級管理A、B、C、D級的含義是AA.A、B、C、D級代表餐館衛(wèi)生等級A級代表衛(wèi)生優(yōu)秀B級代表衛(wèi)生規(guī)范C級代表衛(wèi)生基本合格D級代表存在一定衛(wèi)生問題需要限期改進。B.A、B、C、D級代表餐館環(huán)境A級代表就餐環(huán)境高檔B級代表就餐環(huán)境較好C級代表就餐環(huán)境一般D級代表就餐環(huán)境不好。C.A、B、C、D級代表餐館消費水平A級代表餐館消費水平很高B級代表餐館消費水平較高C級代表餐館消費水平一般D級代表餐館消費水平低。D.A、B、C、D級代表餐館規(guī)模A級代表餐館規(guī)模很大B級代表餐館規(guī)模較大C級代表餐館規(guī)模一般D級代表餐館較小。45.餐飲業(yè)食品衛(wèi)生量化分級管理的衛(wèi)生等級是由什么部門或機構(gòu)評定的AA衛(wèi)生行政部門B行業(yè)協(xié)會C新聞媒體D消費者協(xié)會46.加熱食品應(yīng)使中心溫度達到B以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。A60度B70度C80度D100度47.餐飲服務(wù)提供者的D是本單位食品安全的第一責(zé)任人對本單位的食品安全負全面責(zé)任。A.法定代表人、負責(zé)人或業(yè)主B.廚師長C.法定代表人D.法定代表人或負責(zé)人48.食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當符合的標準是C。A.對嬰幼兒無害B.對成人無害C.對人體安全、無害49.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)應(yīng)當依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品A取得食品流通的許可。A.不需要B.需要C.不一定要50.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時除需要查驗供貨者的許可證外還應(yīng)查驗A。A.產(chǎn)品合格證明文件B.健康證明C.培訓(xùn)證明51.違反《食品安全法》規(guī)定構(gòu)成犯罪的依法追究C。A、道德譴責(zé)B、民事責(zé)任C、刑事責(zé)任52.以下有關(guān)食品添加劑的表述正確的是C。A.天然食品添加劑比人工化學(xué)合成食品添加劑更安全。B.食品添加劑對身體有害應(yīng)該一概禁止使用。C.三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物根本不是食品添加劑。D.發(fā)達國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用。53.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門負責(zé)實施監(jiān)督管理。CA食品生產(chǎn)活動B食品流通活動C餐飲服務(wù)活動D食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全54.如果沒有食品安全國家標準的地方食品藥品監(jiān)督管理部門可以組織制定、公布本地方食品安全質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提供標準編號。BA.企業(yè)標準B.地方標準C.組織生產(chǎn)標準D.國家標準55.企業(yè)標準應(yīng)當報備案在本企業(yè)內(nèi)部適用。AA.市食品藥品監(jiān)督管理部門B.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門C.工商行政管理部門D.農(nóng)業(yè)部門56.下列哪項食品沒有被禁止生產(chǎn)經(jīng)營AA.使用食品添加劑加工制作的B.以有毒有害動植物為原料的C.以廢棄食用油脂加工制作的D.以回收食品為原料的57.以下有關(guān)綠色食品的表述正確的是。DA.綠色食品就是綠顏色的食品。B.綠色食品就是一律不使用合成化肥的食品。C.綠色食品就是一律不得使用合成農(nóng)藥的食品。D.綠色食品標準分為兩個技術(shù)等級即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。58.根據(jù)《刑法修正案八》規(guī)定在生產(chǎn)、銷售的食品中具有處五年以下有期徒刑并處罰金對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節(jié)的處五年以上十年以下有期徒刑并處罰金致人死亡或者有其他特別嚴重情節(jié)的依照刑法第一百四十一條的規(guī)定處罰。AA.摻入有毒、有害的非食品原料的或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的B.摻入有毒、有害的非食品原料造成食物中毒事故的C.任意使用食品添加劑造成嚴重后果的D.摻入有毒、有害的食品原料致人死亡的59.市食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當對餐飲服務(wù)提供者的負責(zé)人、食品安全管理人員、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作人員的培訓(xùn)情況進行評估考核。評估考核應(yīng)當B。A.根據(jù)人數(shù)合理收費B.不得收費C.對不合格者收取費用D.以上都不是60.直轄市食品安全風(fēng)險評估信息和食品安全風(fēng)險警示信息應(yīng)當由公布。DA.市農(nóng)業(yè)委員會B.市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局C.市工商行政管理局D.市食品安全委員會統(tǒng)一61.臨時從事餐飲服務(wù)活動的《餐飲服務(wù)許可證》有效期不超過B個月。A.3B.6C.8D.1062.申請人申請《餐飲服務(wù)許可證》時所提供的申請材料不齊全或者不符合法定形式的食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當當場或者在個工作日內(nèi)一次性告知申請人需要補正的全部內(nèi)容。BA.3B.5C.7D.1063.申請人申請《餐飲服務(wù)許可證》時隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可并給予警告該申請人在年內(nèi)不得再次申請餐飲服務(wù)許可。AA.1B.2C.3D.464.被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的單位其直接負責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。DA.6個月B.1年C.3年D.5年65.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當建立健全食品安全管理制度配備專職或者兼職。AA.食品安全管理人員B.營養(yǎng)師C.烹飪師D.選料師66.餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當依照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定每年進行健康檢查取得后方可參加工作。CA.廚師證B.餐飲服務(wù)資格證C.健康合格證明D.餐飲服務(wù)許可證67.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當制定方案,定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。AA.食品安全事故處置B.食品安全保障C.食品保鮮制作D.食品運輸保障68.實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務(wù)提供者可以由統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等建立食品進貨查驗記錄。AA.企業(yè)總部B.各分部C.總部和分部一起D.分部一起69.下列屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。DA添加食品添加劑的食品B未經(jīng)食品藥品監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類C生食水產(chǎn)品D地方政府為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品70銷售明知是不符合食品安全標準的食品消費者除要求賠償損失外還可以向銷售者要求支付價款的賠償金。CA.一倍B.五倍C.十倍D.二十倍71下面關(guān)于食品安全的表述正確的是BA.經(jīng)過高溫滅菌過程食品中不含有任何致病微生物。B.食品無毒、無害符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。C.用天然原料加工的食品中不含有任何人工合成物質(zhì)。D.雖然過了保質(zhì)期但外觀、口感正常的食品仍然可以銷售。72以下關(guān)于預(yù)包裝食品包裝標簽表述不正確的是DA.標簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容B.標簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能C.標簽應(yīng)當清楚、明顯容易辨識D.標簽應(yīng)該突出表明功效73被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位其直接負責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。DA.2年B.3年C.4年D.5年74食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的由原發(fā)證部門。DA.給予警告B.責(zé)令改正C.處以較大罰款D.吊銷許可證《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當向備案。BA.國務(wù)院B.國家出入境檢驗檢疫部門C.國務(wù)院外經(jīng)貿(mào)主管部門D.國家工商行政管理總局76.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定國家對食品添加劑的生產(chǎn)實行制度。DA備案B分類管理C注冊登記D許可77.進口的食品應(yīng)當經(jīng)出入境檢驗檢疫機構(gòu)檢驗合格后海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構(gòu)放行。AA.簽發(fā)的通關(guān)證明B.簽發(fā)的放行單C.簽發(fā)的檢驗證單D.在報關(guān)單上加蓋的放行章78.下列不屬于被禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。CA添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)的食品B雖然超過保質(zhì)期的食品但仍未變質(zhì)C無標簽的食品D被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品79.下列不屬于被禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。AA.使用食品添加劑加工制作的食品B.以有毒有害動植物為原料的食品C.以廢棄食用油脂加工制作的食品D.以超過保質(zhì)期的食品為原料的食品80.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定下列哪個應(yīng)當制定食品安全標準。DA食品的營養(yǎng)成分要求B食品安全檢驗方法C食品標簽、標識、說明書的要求D以上都是81.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定下列哪個屬于強制性標準。DA食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準B食品行業(yè)標準C食品質(zhì)量國家標準D以上都不是聲稱具有特定保健功能的食品其標簽、說明書中不得有下列內(nèi)容。BA.適宜人群B.預(yù)防疾病C.不適宜人群D.功效成分或者標志性成分下列哪種疾病屬于食物中毒的范疇CA.傷寒B.甲型肝炎C.肉毒中毒D.暴飲暴食性胃腸炎縣級以上衛(wèi)生行政部門接到食品安全事故的報告后會同有關(guān)食品安全監(jiān)管部門采取的控制措施但不包括DA.封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料并立即進行檢驗。B.對確認屬于被污染的食品及其原料責(zé)令召回、停止經(jīng)營并銷毀。C.封存被污染的食品用工具及用具并責(zé)令進行清洗消毒。D.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。85組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。CA.衛(wèi)生部B.質(zhì)檢總局C.國務(wù)院D.食品安全委員會食品生產(chǎn)許可必須嚴格按照法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的程序和要求實施遵循原則。AA.公開、公平、公正、便民B.公開、公平、公正、透明C.公平、公正、透明、嚴格D.公平、公正、透明、高效87.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當嚴格控制食品添加劑的使用下列哪項屬于違法行為。DA.使用食品安全標準規(guī)定的品種B.按照食品安全標準規(guī)定的使用范圍、用量使用C.建立食品添加劑的使用記錄制度D.使用超過保質(zhì)期的食品添加劑煮沸、蒸汽消毒保持100攝氏度應(yīng)多長時間DA.3分鐘B.5分鐘C.7分鐘D.10分鐘89.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾站場、旱廁等污染源A以上。A.25mB.35mC.45mD.55m二.多項選擇題:1.下列哪些行為必須遵守《食品安全法》ABCDA.食品生產(chǎn)B.食品管理C.食品流通D.餐飲服務(wù)2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動對社會和公眾負責(zé)并且ABC。A.保證食品安全B.接受社會監(jiān)督C.承擔(dān)社會責(zé)任D.負責(zé)風(fēng)險評估3.衛(wèi)生行政部門在食品安全監(jiān)督管理方面的主要職責(zé)是ABCDA.食品風(fēng)險評估B.食品標準制定C.食品信息公布D.查處重大事故4.縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。其具體職責(zé)是ABCDA.建立健全食品安全監(jiān)管機制B.領(lǐng)導(dǎo)指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作C.完善落實食品安全監(jiān)管責(zé)任D.對監(jiān)管部門進行評議考核5.食品安全監(jiān)測的主要內(nèi)容是ABCA.食源性疾病B.食品污染C.食品中有害因素D.食品標準執(zhí)行6.食品安全評估主要是對食品及其添加劑中的ABC進行風(fēng)險評估。A.生物性危害B.化學(xué)性危害C.物理性危害D.植物性危害7.我國《食品安全法》規(guī)定的食品安全標準包括ACDA.國家標準B.行業(yè)標準C.地方標準D.企業(yè)標準8.食品生產(chǎn)經(jīng)營除應(yīng)當符合食品安全標準外并符合以下要求ABCD。A.具有與生產(chǎn)經(jīng)營食品品種和數(shù)量相適應(yīng)的場所B.有食品安全專業(yè)技術(shù)人員和管理人員C.有保證食品安全的規(guī)章制度D.有合理的設(shè)備布局和工藝流程9.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責(zé)包括ABCD:A.建立健全食品安全管理制度B.加強對職工食品安全知識培訓(xùn)C.配備專兼職食品安全管理人員D.做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作10.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度下列哪些人員不得從事直接入口食品的工作ABCDA.患有痢疾的人員B.患有傷寒的人員C.患有病毒性肝炎的人員D.患有活動性肺結(jié)核的人員11.食品生產(chǎn)者采購下列哪些ABC產(chǎn)品應(yīng)當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A.食品原料B.食品添加劑C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.所有產(chǎn)品12.食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄應(yīng)當如實記錄ABCDA.產(chǎn)品名稱B.產(chǎn)品規(guī)格C.產(chǎn)品數(shù)量D.進貨日期13.食品經(jīng)營者應(yīng)當按照保證食品安全的要求貯存食品定期檢查庫存食品及時清理ABA.變質(zhì)食品B.超期食品C.污染食品D.有毒食品14.食品經(jīng)營者貯存散裝食品應(yīng)當在貯存位置標明ABCDA.食品名稱B.生產(chǎn)日期C.保質(zhì)期D.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱15.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽。標簽除應(yīng)當標明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式以及所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱外還應(yīng)當標明ABCDA.成分及配料表B.保質(zhì)期C.產(chǎn)品標準代號D.貯存條件16.一種物品能否被列入食品添加劑允許使用的范圍主要看該物品ABA.在技術(shù)上是否確有必要B.經(jīng)評估是否安全可靠C.質(zhì)量是否保證D.數(shù)量是否適當17.食品添加劑應(yīng)當有標簽和說明書。標簽和說明書除應(yīng)當載明《食品安全法》第42條規(guī)定的有關(guān)事項外還應(yīng)當載明ABCDA.使用范圍B.用量C.使用方法D.“食品添加劑”字樣18.食品添加劑的標簽和說明書不得有ABCA.虛假內(nèi)容B.疾病預(yù)防C.治療功能D.用法用量19.食品經(jīng)營者應(yīng)當按照食品標簽標示ABC的要求銷售預(yù)包裝食品。A.警示標志B.警示說明C.注意事項D.功能主治20.聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害其標簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能內(nèi)容必須真實并應(yīng)當載明ABCDA.適宜人群B.不適宜人群C.功效成分D.標志性成分及含量21.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準應(yīng)當BCDA.報告食品藥品監(jiān)管部門B.立即停止經(jīng)營C.通知相關(guān)產(chǎn)生者D.通知消費者22.食品產(chǎn)生者應(yīng)當對召回的食品采取ABD措施并將食品召回和處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門報告。A.補救B.無害化處理C.特殊銷售D.銷毀23.下列哪些單位不得向消費者推薦食品ABCDA.食品檢驗機構(gòu)B.食品行業(yè)協(xié)會C.消費者協(xié)會D.食品監(jiān)管部門24.首次進口以下哪些ABC食品或產(chǎn)品進口商應(yīng)當向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出申請并提交相關(guān)的安全性評估材料。A.尚無國家安全標準食品B.食品添加劑新品種C.食品相關(guān)產(chǎn)品新品種D.已有國家安全標準食品25.進口的預(yù)備包裝食品應(yīng)當有中文標簽、中文說明書。標簽、說明書應(yīng)當符合ABCA.食品安全法要求B.其他法律要求C.行政法規(guī)要求D.部門規(guī)章要求26.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當ABCA.立即予以處置B.防止事故擴大C.向衛(wèi)生行政部門報告D.向縣級政府請示27.任何單位或者個人不得對食品安全事故ABCA.隱瞞B.謊報C.緩報D.漏報28.食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應(yīng)當ABCA.準確B.及時C.客觀D.全面29.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布ABCDA.國家食品安全總體情況B.國家食品安全風(fēng)險評估信息C.國家食品安全風(fēng)險警示信息D.全國性重大食品安全事故及其處理信息30.縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責(zé)本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴重社會影響的依法對直接負責(zé)的主管人員和其他責(zé)任人員給予ABCD處分。A.記大過B.降級C.撤職D.開除31.以下哪些事項屬于《食品安全法》調(diào)整ABCDA.食品的生產(chǎn)經(jīng)營B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C.食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。32.食品安全標準包括以下內(nèi)容ABCDA.食品添加劑的品種、使用范圍、用量B.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求C.食品檢驗方法與規(guī)程D.食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定33.下面哪些是《食品安全法》中規(guī)定的國務(wù)院衛(wèi)生行政部門的職責(zé)ABCDA.食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)B.食品安全風(fēng)險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布C.食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范的制定D.組織查處食品安全重大事故。34.食品安全國家標準由B制定、公布D提供國家標準編號A.國務(wù)院食品安全委員會B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國家質(zhì)檢總局D.國務(wù)院標準化行政部門。35.食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由B和D制定。A.國務(wù)院食品安全委員會B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國家質(zhì)檢總局D.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門。36.食品安全風(fēng)險評估專家委員會一般包括哪些方面的專家ABCDA.醫(yī)學(xué)B.農(nóng)業(yè)C.食品D.營養(yǎng)37.下列哪些標準可以作為食品生產(chǎn)的標準ABCDA.國家標準B.地方標準C.企業(yè)標準D.嚴于國家標準的標準38.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當根據(jù)技術(shù)必要性和食品安全風(fēng)險評估結(jié)果及時對食品添加劑的ACD進行修訂。A.品種B.成份C.使用范圍D.用量標準。39.《食品安全法》規(guī)定的食品安全標準公布前食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當按照現(xiàn)行ABCD生產(chǎn)經(jīng)營食品A.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準B.食品衛(wèi)生標準C.食品質(zhì)量標準D.有關(guān)食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準。40.取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品不需要取得ABA.食品生產(chǎn)許可B.食品流通許可C.工商注冊D.稅務(wù)登記41.食品添加劑應(yīng)當AB方可列入允許使用的范圍A.在技術(shù)上確有必要B.經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠C.檢測實驗室的檢驗D.經(jīng)營企業(yè)管理規(guī)范認證42.國家建立食品召回制度食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準應(yīng)當ABCDA.立即停止生產(chǎn)B.召回已經(jīng)上市銷售的食品C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者D.記錄召回和通知情況。43.聲稱具有特定保健功能的食品ABCDA.不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害B.其標簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能內(nèi)容必須真實C.應(yīng)當載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等D.產(chǎn)品的功能和成分必須與標簽、說明書相一致。44.食品安全法規(guī)定對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動實施監(jiān)督的部門分別是BCD。A.衛(wèi)生部門B.質(zhì)量監(jiān)督部門C.工商行政管理D.食品藥品監(jiān)督部門45.食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門有權(quán)采取以下措施ABCD。A.進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查B.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料D.查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所46.縣級以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案內(nèi)容包括BCD。A.稅務(wù)登記證B.許可頒發(fā)C.日常監(jiān)督檢查結(jié)果D.違法行為查處情況47.監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報應(yīng)當作出以下處理ABD。A.對屬于本部門職責(zé)的應(yīng)當受理B.有權(quán)處理的部門及時處理C.不屬于本部門職責(zé)的不予處理D.對不屬于本部門職責(zé)的應(yīng)當書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。48.以下哪些部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品ABCD。A.食品安全監(jiān)管部門B.承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機構(gòu)C.食品行業(yè)協(xié)會D.消費者協(xié)會49.食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到ABD。A.取得相應(yīng)資質(zhì)許可B.建立自身的食品安全管理制度C.對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗費D.接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查50.食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗時被抽樣檢驗的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當配合抽樣檢