酒店ktv崗位職責有哪些【3篇】

酒店ktv崗位職責有哪些【精選3篇】酒店ktv崗位職責有哪些【精選3篇】一

酒店、KTV樓面各級崗位職責

（一）樓面經(jīng)理崗位職責

詳細職責：

1、仔細貫徹執(zhí)行公司的工作方針和支配，在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)組織經(jīng)營活動，保證整個樓面的正常營業(yè)；

2、定期向公司匯報經(jīng)營管理狀況，依據(jù)公司的要求適時調(diào)整工作方案和支配，協(xié)肋總經(jīng)理有方案的組織經(jīng)營活動，努力完成公司下達的經(jīng)營招標，保證樓面取得較好的經(jīng)濟效益。

3、應酬來賓，準時處理來賓的投訴、吵鬧，若發(fā)覺來賓吵鬧大事。第一時間上去勸阻，防止事態(tài)漫延，把事情處理在萌芽狀態(tài)，在工作中盡量用最多的時間參加巡房招呼客人，做到運作順當暢通，發(fā)覺問題準時處理。

4、常常組織法律常識學習和培訓，不斷提高下屬人員的法制觀念，杜絕吸毒、販毒、賭博、賣淫、嫖娼等違活行為。

5、督促檢查部門落實工作方案和規(guī)章制度狀況，發(fā)覺問題應準時訂正，保證各項規(guī)章制度的落時。

6、準時督促檢查買單、收銀、出品狀況，盡量杜絕跑單、飛單的狀況，將不正常損耗降至最低限度，防止員工中消失損害公司利益、謀取個人私利的現(xiàn)象。

7、重視抓好樓面的治安消防工作，準時訂正治安管理和平安防火所存在的問題，杜絕各種擔心全隱患，保證樓面的營業(yè)平安。

8、抓好員工隊伍的思想建設(shè)，熟識把握員工的思想狀況，培訓考核和選拔人才，通過組織員工活動，增加對公司的分散力，激發(fā)員工的工作樂觀性。

9、檢查主任、部長的儀容、儀表，檢查管理人員的工作效率和工作態(tài)度，樹立良好的個人形象。

10、主持本部門的班前例會和班后會，做好本部門的管理層人員考勤和監(jiān)督服務員的考勤記錄，全權(quán)參加各執(zhí)行公司與本部站的獎罰制度，做到公私分明、不偏不袒、獎罰分明。提高員工的工作樂觀性和工作效率。

（一）主任崗位職責

直接上司：樓面經(jīng)理

崗位提要：要樓面經(jīng)理的領(lǐng)導下幫助經(jīng)理管理和監(jiān)督整個樓面的日常工作。

１．時主持每天的班前例會，傳達經(jīng)理的有關(guān)叮囑和工作指示，檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標準。

２．負責本部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請假、休假、遲到、曠工等一些事務，確保樓面運用所需人手充分。

３、準時檢查整個樓面的衛(wèi)生狀況，不合格的地方重新清現(xiàn)，并檢查臺、凳、椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范。

４、檢查家私柜的衛(wèi)生狀況和杯具、用具的擺放是否符合標準，每天所需的用品用具、杯具是否預備充分。

５、支配好當天的工作方案，并編排好當天的服務員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號、隨時檢查工作狀況。

６、營業(yè)中不斷巡察各區(qū)域的運作狀況，督促服務員按標準為來賓服務，并供應技術(shù)指導，不斷地提高本部門的服務質(zhì)量。

７、工作中不斷與客人溝通，妥當處理來賓的投訴和詢問，準時調(diào)解各部門之間、員工之間、來賓之間、員工與來賓之間的沖突糾紛。每日收集各種信息，并準時地反映給經(jīng)理。

８、支配好每天的物品領(lǐng)用和申購，查看要作記錄并跟進全部工作，做好營業(yè)前的一切預備工作。

９、做好服務員的思想品德教育，教育每個員工要愛惜公司的一切財產(chǎn)，養(yǎng)成勤檢節(jié)省的習慣，做一個優(yōu)秀的員工。

10、支配好收市工作，下班前現(xiàn)寫好工作記錄，并交給經(jīng)理批閱。

（二）樓面部長崗位職責

直接上司：樓面主任

崗位提要：在樓面主管的領(lǐng)導下幫助主管管好本門部門的一切日常事務和工作細節(jié)。

1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表，布置當天的工作任務依據(jù)主管編排的工作崗位支配服務員上崗。

2、管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設(shè)，所需用品用具是否充分，電器設(shè)備和燈光有無問題，

3、督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查，留意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)覺不合格之處，安排下屬做好。

4、檢查餐具及用品用具數(shù)，并支配清潔衛(wèi)生，檢查汁、醬等物品的收發(fā)狀況，做好補充工作。

5、向出品部了解當天的供應品種，搞清晰當天的潔清品種和需在促銷的出品。

6、在指定的時間內(nèi)，依據(jù)實際工作狀況支配好員工的宵夜。

7、人結(jié)帳時幫客人結(jié)帳，收錢時留意禮貌用語，禁止私拿小費。

8、安撫服務員的工作心情、處理服務員之間和在工作中消失的小問題，若狀況嚴峻時準時向主管反映，

9、檢查服務員的工作和服務程序，隨時督促員工的服務態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規(guī)范等，發(fā)覺問題準時解決和指正，并向上級匯報。

10、逐步做好收市工作（從不影響客人犯難），清點小費、餐牌、餐具、用品用具等，并督促做好衛(wèi)生工作。

11、做好當天的工作記錄，并開班后會總結(jié)今晚的工作狀況，對所發(fā)生的有關(guān)問題和大事進行評講和指正。

12、進行收市后的平安檢查，留意火災隱患，關(guān)閉全部燈光并鎖好家私柜和門窗。注：編制中無部長職位則主任需做好上述職責。

（三）樓面服務員崗位職責

直接上司：樓面部長

崗位提要：在樓面部長的領(lǐng)導下，為客人供應最優(yōu)質(zhì)的服務。

詳細職責：

1、每天上班要檢查好上人的儀容儀表是否干凈是否帶齊工作當中所需要之用具，如：筆/火機/開瓶器白紙頭/三聯(lián)單（不能將現(xiàn)金帶入營業(yè)場所）。

２、每天上班前要在指定的時間和地點參與班前會議，不準遲到。

３、服務主管的工作支配，每天按指定的工作范圍預備開工前的預備措施，

４、當值有客人到位，要主動上前詢問并供應服務。

５、當值時勤巡每張臺，留意觀看每張臺的消費狀況及客人示意需要的服務，收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時向客人供應推銷服務。

６、見到客人爭吵或突發(fā)大事應立即通知部長級的主管３有人員，在工作中禁止與客人爭吵、爭辯（就算認為自己沒錯），應主動找主管人員解決。

７、下班前本區(qū)域的衛(wèi)生搞好，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無子和其它用具用品，如有應主動撿起，將潔凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。

８、下班前清點全部的用品及用具，并將之擺放于指定的地方和鎖好。

９、如有遇到客人找到經(jīng)理或老板時，應向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復經(jīng)理或老板在不在。

１０、下班離開公司時，必需接受保安員檢查手袋之類的物品，禁止偷拿公司的任何物品。

（四）KTV服務員崗位職責

直接上司：KTV部長

崗位提要：在KTV部長的直接領(lǐng)導下，主客人供應最優(yōu)質(zhì)的服務；

詳細職責：

1、按時上班，穿著服裝整齊，保持良好的精神面貌；

2、準時開例會，接受KTV部長的分房支配;

3、做好營業(yè)前的廳房衛(wèi)生及一切預備工作;

4、與廳房DJ切協(xié)作，根據(jù)服務程序為客人供應優(yōu)質(zhì)服務；

5、樂觀參與部門培訓，不斷加強自身素養(yǎng)和業(yè)務技能；

6、公平待客，以禮待人，滿意客人合理要求；

7、各項服務工作做到快速、精確?????。

8、聽從KTV部長的工作分工，做到先聽從后上訴；

9、嚴格遵守《員工守冊》及各項規(guī)章制度。

酒店ktv崗位職責有哪些【精選3篇】二

KTV崗位職責

樓面部長、領(lǐng)班：

崗位職責

1、接受上級領(lǐng)導指派，全權(quán)負責本班組的工作。2、做好員工的思想工作。3、負責各種設(shè)備的使用和保養(yǎng)。4、做好物品保管和統(tǒng)計。5、負責班組員工的考勤考核工作。6、處理來賓投訴，并向上級匯報，與來賓保持良好的關(guān)系。7、幫助主管做好培訓工作。8、完成主管臨時交辦的事項。工作內(nèi)容

1、提前到崗，按規(guī)定著裝，查看交班日記和當日例會上的客情通報。2、參與部門每日例會。3、檢查KTV設(shè)備、用具和來賓用品預備狀況。4、做好班組前預備和環(huán)境衛(wèi)生。5、幫助主管召開班前會，傳達例會內(nèi)容，布置當日工作。6、檢查營業(yè)中員工的服務質(zhì)量、工作狀態(tài)。1）敬語服務，微笑服務。2）站立姿態(tài)，精神狀態(tài)。3）使用托盤和行走姿態(tài)。4）上酒水。5）點歌服務規(guī)范。6）換煙缸。7）清潔臺面。8）點單、收盤、更換杯具。7、親自或派專人為重點來賓供應服務。8、不斷巡察員工工作場所，防范擔心全因素。9、檢查收尾工作：1）組織員工進行包間和過道的環(huán)境清潔工作。2）補齊杯具。3）對員工工作評估，寫工作日志。4）關(guān)閉電源、空調(diào)。5）鎖樓道門。

大堂經(jīng)理經(jīng)理、咨客：

崗位職責

1、負責來賓的迎送和引座工作。2、接受客人預訂。3、熟識各點的營業(yè)時間、電話及營業(yè)方式和服務項目。4、熟識本點的環(huán)境、裝飾特點、酒水品種，具有速記客人姓名的力量，并能精確?????稱呼客人。5、正確解答客人提出的問題，收集有關(guān)信息。工作內(nèi)容

1、班前預備工作：1）準時到崗，按規(guī)定著裝，化妝得體。2）了解當日客情，熟記重點來賓姓名、需求及重大活動的內(nèi)容。3）參與班前會時通報客情預訂狀況。2、依據(jù)營業(yè)時間開門，按標準姿態(tài)站立，等候客人：1）態(tài)度和善，語言親切，面帶微筆，主動用敬語問候客人。2）依據(jù)客人人數(shù)及有無預訂狀況，將客人引至包間，然后用對講機通知前臺人數(shù)和時間，包間號并在預訂本上做具體的記錄。

3、引賓入座：1）提示客人上下樓梯要當心。2）引領(lǐng)時應在客人前2—3步距離，適時回頭向客人示意。3）客人就座后，離開前說：“祝各位今晚玩得開心！”然后快速回到引座區(qū)域。4、提示客人存包、存衣：1）提示客人，自行保管好珍貴物品。2）保管好存衣牌，當客人離開房間前，事先將衣服取出，站在門口等候客人時將衣服遞給客人，并表示謝意。

5、介紹和接受預訂：1）主動向客人問好，介紹環(huán)境，盡量留住客人或建議下次再來。2）如遇客滿，建議客人在大廳稍等一會，一有房間馬上通知。3）接受預訂時要問清人數(shù)、姓名（盡量留全名）、時間（講明預訂保留時間）、特別要求，可能的話要把包間號留給客人。

6、做好平安和統(tǒng)計工作：1）主動向客人介紹平安設(shè)施和措施，遇有特別，準時報告上級。2）在上班時間內(nèi)做好各項統(tǒng)計工作，上交主管。7、送別客人：1）目送客人、禮貌感謝客人，并歡迎再次光臨。2）做好收尾工作。

服務員：

崗位職責

1、嚴格遵守KTV歌廳的服務準則，做好對客服務和推銷工作。2、仔細解答客人提出的有關(guān)消遣、酒水及飯店設(shè)施方面的問題，并向領(lǐng)班匯報。3、負責環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)備設(shè)施的修理保養(yǎng)。工作內(nèi)容

1）按規(guī)定著裝，到崗簽到。接受上級領(lǐng)導分工，做好包間內(nèi)清潔衛(wèi)生工作、營業(yè)前預備。A、參與班前會，明確任務。B、檢查各自包間的用具、備料和調(diào)整功放。C、按安排的包間號，站在規(guī)定處等候客人光臨。2）站立等候。

站在指定的包間門口或大門處，目光凝視前方，精神飽滿，隨時預備為來賓供應服務。

3）問候：A、面帶微笑，禮貌掃熱忱地問候客人：“晚上好，歡迎光臨！”B、若知道客人姓名，盡量稱呼X先生、X哥。C、當客人從你身邊走過時，同樣要禮貌問候客人。D、客人進入包間前，應主動開門，幫助引座員請客人入座。4）介紹、推舉酒水和輸歌：A、詢問客人所需的飲料。遵照先主賓后其他來賓、先女士后男士的原則：“您好，請問你們需要什么酒水?！?/p>

”B、隨時留意客人看酒單的時間和表情，若客人拿不定辦法，應主動關(guān)心客人介紹和推舉：“您好，請問現(xiàn)在可以點單了嗎？”“我們有×××，您看可以嗎？”

5）點單：A、點單時，應凝視客人，傾聽清晰，并復述訂單上所點內(nèi)容，經(jīng)確認后，禮貌地對客人說：“感謝，請您稍等。”然后依據(jù)客人的訂單，將杯墊依次放好，店徽朝上，正對客人。

6）添加酒水和點歌服務：A、不斷為客人添加酒水。B、當客人將歌名報出，必需復述歌名：“好的×××，請稍等！”快速輸入，告之：“您點的歌已輸入，請稍等！”

C、依據(jù)需要，可將歌本呈送客人查詢歌名，也可請客人從電腦里查找。D、客人預備演唱時，應將話筒遞給客人。E、客人每唱完一首歌，應賜予掌聲鼓舞。7）整理桌面，進行二次推銷：A、主動詢問，進行二次推銷：“請問您還需要一份嗎？”B、準時撤出空瓶、空聽并詢問：“請問您還需要再來一杯嗎？”C、準時整理桌面，保持桌面干凈。8）結(jié)賬：A、雙手呈遞給結(jié)賬客人：“這是您的賬單，先生/女士！”B、依據(jù)不同結(jié)帳方式，分別正確處理。

C、結(jié)帳后熱忱致謝。9）送別客人：A、當客人將要離開時，應快速將門打開，調(diào)亮燈光，并適時提示客人檢查有無遺留物品。B、引領(lǐng)客人走向出口處，站在門口與引座員一起送別客人：“感謝，歡迎下次再來！”10）收尾：A、收臺時再次檢查有無遺留物品，如有，必需交當經(jīng)理處理。B、使用托盤，將物品依次分類擺放好，送至吧臺洗杯處。C、擦凈桌面，恢復擺臺。D、沙發(fā)，地面吸塵。

E、補充工作柜備品。

F、關(guān)閉電器，空調(diào)器，鎖門。

收銀員崗位職責：

1.有良好的道德思想品質(zhì)，嚴守商業(yè)隱秘，喜愛本職工作，責任心強，技能和財務基礎(chǔ)學問。

2.根據(jù)公司財務規(guī)定的制度和收銀程序辦理客人結(jié)賬手續(xù)。結(jié)賬要快3.每日上崗，做好收款前預備工作，檢查收款機當前狀態(tài)是否能正常備工作是否做好，對責任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)。4.對賬目有疑異的顧客要急躁做好解釋工作，每班填寫好各項報表，任勞任怨，具有嫻熟的專業(yè)

捷、精確?????、唱收、唱付。

工作，發(fā)票、贈券單、找零準

做到賬款清晰，對各種消費項

目的價格熟記于心，適時的為顧客作介紹。

5.不準攜帶現(xiàn)金、優(yōu)待券進入工作崗位，特別狀況應在上班前向當班沒收并賜予通報批判。

6.做好收款臺的平安工作，無關(guān)人員不得進入收款臺，人員離開要工作無關(guān)的事項。

7.嚴禁向顧客索取小費或不給顧客找零，一經(jīng)發(fā)覺，根據(jù)公司規(guī)定給8.收銀員無權(quán)為顧客私自打折、抹零或供應其它優(yōu)待服務，特別狀況9.收銀員嚴禁涂改撕毀財務賬單，一經(jīng)查證屬實情節(jié)嚴峻，交予司10.發(fā)票管理嚴格按公司規(guī)定發(fā)放登記程序執(zhí)行，嚴禁私開、私售、賜予懲罰。

11.收銀員應仔細辨別真?zhèn)五X幣，如收取假幣，責任由個人擔當。作任務準時完成落實，做好與財務的協(xié)調(diào)工作。

主管說明狀況，一經(jīng)發(fā)覺全部

鎖好抽屜。不允許用電腦進行與

予懲罰。

應準時請示經(jīng)理。法機關(guān)處理。

多開發(fā)票，違者根據(jù)公司規(guī)定

13.聽從上級支配，對上級下達的工

果盤師、小吃師：

崗位職責

1、嚴格遵守公司各項規(guī)章制度。

2、上崗前整理好個人儀容儀表。

3、提前做好每日營業(yè)前的預備工作。

4、禁止偷吃，偷拿，占有公司財物。

5、樂觀學習，提高個人制作水平。

6、對待客人的特別要求要請示部門主管后打算。

7、做到物盡其用，協(xié)作部門主管掌握好成本。

8、做到不頂撞上司，不與同事吵架，與其他部門同事搞好關(guān)系。

9、做好清潔，保持果盤間內(nèi)衛(wèi)生。

10、工作中要留意電源、刀具等的平安使用。

11、清洗或擺放好水果，與其他原物料。

庫管員：

崗位職責

1.自覺遵守公司規(guī)章制度。

2.嚴格執(zhí)行公司制定的倉庫管理規(guī)程，做好物資出庫和入庫工作，并使物資保存、供應環(huán)節(jié)能平衡連接。

3.對于入庫物資，須切實做好驗收工作，確保合格后方可入庫。

4.嚴格執(zhí)行先進先出的出庫原則，最大程度的削減損失，如有特別應準時報告主管，并幫助解決。

5.做好物資的保管工作，照實登記倉庫實物帳，應常常清查，每月盤點，做到帳物相符。

6.倉庫實物帳按物資類別、品名、規(guī)格分類進行銷存核算。

7.倉庫庫位規(guī)劃應依據(jù)儲存物資的包裝、種類、特性及其出庫狀況，結(jié)合倉庫條件，進行合理規(guī)劃、配置，以使庫位空間有效利用。

8.庫管員如不履行自己的職責，對公司的財產(chǎn)造成損失，公司有權(quán)追究其經(jīng)濟責任;對狀況嚴峻的，應追究其法律責任。

9.庫管員要立足本職，堅守崗位，嫻熟業(yè)務，具備高度責任感，要樂于聽取他人看法或批判，聽從領(lǐng)導、以禮待人、熱忱服務、自覺維護本公司的良好形象和聲譽。

10.嚴格執(zhí)行倉庫平安防范工作，確保倉庫和物資的平安。

酒店ktv崗位職責有哪些【精選3篇】三

酒店、KTV樓面各級崗位職責

酒店、kTV樓面各級崗位職責

（一）樓面經(jīng)理崗位職責

詳細職責：

1、仔細貫徹執(zhí)行公司的工作方針和支配，在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)組織經(jīng)營活動，保證整個樓面的正常營業(yè)；

2、定期向公司匯報經(jīng)營管理狀況，依據(jù)公司的要求適時調(diào)整工作方案和支配，協(xié)肋總經(jīng)理有方案的組織經(jīng)營活動，努力完成公司下達的經(jīng)營招標，保證樓面取得較好的經(jīng)濟效益。

3、應酬來賓，準時處理來賓的投訴、吵鬧，若發(fā)覺來賓吵鬧大事。第一時間上去勸阻，防止事態(tài)漫延，把事情處理在萌芽狀態(tài)，在工作中盡量用最多的時間參加巡房招呼客人，做到運作順當暢通，發(fā)覺問題準時處理。

4、常常組織法律常識學習和培訓，不斷提高下屬人員的法制觀念，杜絕吸毒、販毒、賭博、賣淫、嫖娼等違活行為。

5、督促檢查部門落實工作方案和規(guī)章制度狀況，發(fā)覺問題應準時訂正，保證各項規(guī)章制度的落時。

6、準時督促檢查買單、收銀、出品狀況，盡量杜絕跑單、飛單的狀況，將不正常損耗降至最低限度，防止員工中消失損害公司利益、謀取個人私利的現(xiàn)象。

7、重視抓好樓面的治安消防工作，準時訂正治安管理和平安防火所存在的問題，杜絕各種擔心全隱患，保證樓面的營業(yè)平安。

8、抓好員工隊伍的思想建設(shè)，熟識把握員工的思想狀況，培訓考核和選拔人才，通過組織員工活動，增加對公司的分散力，激發(fā)員工的工作樂觀性。

9、檢查主任、部長的儀容、儀表，檢查管理人員的工作效率和工作態(tài)度，樹立良好的個人形象。

10、主持本部門的班前例會和班后會，做好本部門的管理層人員考勤和監(jiān)督服務員的考勤記錄，全權(quán)參加各執(zhí)行公司與本部站的獎罰制度，做到公私分明、不偏不袒、獎罰分明。提高員工的工作樂觀性和工作效率。

（一）主任崗位職責

直接上司：樓面經(jīng)理

崗位提要：要樓面經(jīng)理的領(lǐng)導下幫助經(jīng)理管理和監(jiān)督整個樓面的日常工作。

１．時主持每天的班前例會，傳達經(jīng)理的有關(guān)叮囑和工作指示，檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標準。

２．負責本部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請假、休假、遲到、曠工等一些事務，確保樓面運用所需人手充分。

３、準時檢查整個樓面的衛(wèi)生狀況，不合格的地方重新清現(xiàn)，并檢查臺、凳、椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范。

４、檢查家私柜的衛(wèi)生狀況和杯具、用具的擺放是否符合標準，每天所需的用品用具、杯具是否預備充分。

５、支配好當天的工作方案，并編排好當天的服務員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號、隨時檢查工作狀況。

６、營業(yè)中不斷巡察各區(qū)域的運作狀況，督促服務員按標準為來賓服務，并供應技術(shù)指導，不斷地提高本部門的服務質(zhì)量。

７、工作中不斷與客人溝通，妥當處理來賓的投訴和詢問，準時調(diào)解各部門之間、員工之間、來賓之間、員工與來賓之間的沖突糾紛。每日收集各種信息，并準時地反映給經(jīng)理。

８、支配好每天的物品領(lǐng)用和申購，查看要作記錄并跟進全部工作，做好營業(yè)前的一切預備工作。

９、做好服務員的思想品德教育，教育每個員工要愛惜公司的一切財產(chǎn)，養(yǎng)成勤檢節(jié)省的習慣，做一個優(yōu)秀的員工。

10、支配好收市工作，下班前現(xiàn)寫好工作記錄，并交給經(jīng)理批閱。

（二）樓面部長崗位職責

直接上司：樓面主任

崗位提要：在樓面主管的領(lǐng)導下幫助主管管好本門部門的一切日常事務和工作細節(jié)。

1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表，布置當天的工作任務依據(jù)主管編排的工作崗位支配服務員上崗。

2、管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設(shè)，所需用品用具是否充分，電器設(shè)備和燈光有無問題，

3、督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查，留意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)覺不合格之處，安排下屬做好。

4、檢查餐具及用品用具數(shù)，并支配清潔衛(wèi)生，檢查汁、醬等物品的收發(fā)狀況，做好補充工作。

5、向出品部了解當天的供應品種，搞清晰當天的潔清品種和需在促銷的出品。

6、在指定的時間內(nèi)，依據(jù)實際工作狀況支配好員工的宵夜。

7、人結(jié)帳時幫客人結(jié)帳，收錢時留意禮貌用語，禁止私拿小費。

8、安撫服務員的工作心情、處理服務員之間和在工作中消失的小問題，若狀況嚴峻時準時向主管反映，

9、檢查服務員的工作和服務程序，隨時督促員工的服務態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規(guī)范等，發(fā)覺問題準時解決和指正，并向上級匯報。

10、逐步做好收市工作（從不影響客人犯難），清點小費、餐牌、餐具、用品用具等，并督促做好衛(wèi)生工作。

11、做好當天的工作記錄，并開班后會總結(jié)今晚的工作狀況，對所發(fā)生的有關(guān)問題和大事進行評講和指正。