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文檔簡介

《蘑菇該獎給誰》公開課教案一、教學目標了解蘑菇的分類、生長環(huán)境、營養(yǎng)價值以及采摘和加工的注意事項。學習評選優(yōu)質蘑菇的方法，了解全國蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。培養(yǎng)學生的觀察能力、判斷力、溝通能力以及團隊合作意識。二、教學內容與過程1.蘑菇的分類和生長環(huán)境介紹蘑菇屬于真菌門中一種具有營養(yǎng)及醫(yī)學價值的食用菌，主要分為草原蘑菇、平菇、金針菇、香菇等。蘑菇生長的環(huán)境：溫度、濕度、氧氣、光照條件等需要適宜，一般需要在溫度13℃-28℃，濕度80%-90%左右的條件下生長。2.蘑菇的采摘和加工注意事項蘑菇采摘時，要選擇成熟的蘑菇，蘑菇越大，口感越差，品質越差。蘑菇加工需要干凈的環(huán)境和設備，同時要注意食品衛(wèi)生安全。3.評選優(yōu)質蘑菇的方法外觀要求：略帶發(fā)光的表面、鮮明的顏色、整齊的蓋邊等。菌柄要求：菌柄強壯、肉厚、無蟲蛀。氣味要求：無異味、有強烈的清香味。4.全國蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀目前，中國蘑菇產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的70%以上，是世界上最大的蘑菇種植和消費國之一。蘑菇產(chǎn)業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的關鍵產(chǎn)業(yè)之一，年產(chǎn)值已超過1000億元，提供了數(shù)百萬個就業(yè)機會。5.團隊合作：評選優(yōu)質蘑菇將同學分為若干小組，每組選擇一種蘑菇進行評選。每組對選擇的蘑菇進行外觀、菌柄和氣味的評選，并給出評選理由。每組展示評選結果并進行點評，討論選出優(yōu)質蘑菇的共性特點。三、教學工具與評估方式1.教學工具課件播放設備。實物蘑菇樣品。團隊合作評選表格。2.評估方式學生對蘑菇分類、生長環(huán)境、采摘和加工注意事項等方面的理解情況。學生團隊合作評選優(yōu)質蘑菇的表現(xiàn)和發(fā)言質量。四、教學反思本次課程設計通過采用團隊合作和互動式教學的方式，使得課程更加生動、有趣。同時，本課程涉及到蘑菇分類、生長環(huán)境和營養(yǎng)價值等多個方面，可以提高學生的知識廣度。為了更好的教學效果，教師應該提前準備好實物樣品

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