人體解剖生理學(xué)-能量代謝

解剖生理學(xué)解剖生理學(xué)主講：南旭陽(yáng)電話：（600—mail:nxy@第十章能量代謝與體溫調(diào)節(jié)

第一節(jié)能量代謝一、能量的來(lái)源、轉(zhuǎn)化與利用2、熱價(jià)（1）食物熱價(jià)：每1克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)所釋放的熱量，稱(chēng)為該物質(zhì)的熱價(jià)（2）氧的熱價(jià)：某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被1L氧所氧化時(shí)，放出的熱量稱(chēng)為該物質(zhì)的氧的熱價(jià)。二、能量代謝的測(cè)定1、直接測(cè)熱法和間接測(cè)熱法食物名稱(chēng)食物的卡價(jià)氧化每1克食物時(shí)氧的熱價(jià)O2耗量（L）CO2產(chǎn)量（L）糖類(lèi)16.780.810.8121.11蛋白質(zhì)16.780.950.7818.08脂類(lèi)38.971.981.4016.693、呼吸商：各種食物在體內(nèi)氧化時(shí)，所產(chǎn)生的CO2量和所消耗的O2量的比值。三、影響能量的因素1、肌肉活動(dòng)2、精神活動(dòng)3、疾病4、環(huán)境溫度四、人體能量消耗1、基礎(chǔ)代謝耗能2、活動(dòng)耗能3、食物特殊動(dòng)力作用第二節(jié)體溫調(diào)節(jié)一、體溫定義指機(jī)體內(nèi)部或深部的溫度，又稱(chēng)核溫度。二、體溫的正常變動(dòng)1晝夜變動(dòng)2性別的差異----女性月經(jīng)周期變化3年齡的差異4運(yùn)動(dòng)和情緒的影響

1、基礎(chǔ)代謝：指維持人體基本生命活動(dòng)的熱量。即在無(wú)任何體力活動(dòng)及緊張思維活動(dòng)，全身肌肉松弛，消化系統(tǒng)靜止情況下，用以維持體溫、心跳、呼吸，細(xì)胞內(nèi)、外液中電解質(zhì)濃度差及合成大分子蛋白質(zhì)的熱能消耗。所以，一般在18~25℃、饑餓狀態(tài)（進(jìn)食12小時(shí)后）、清醒、靜臥時(shí)測(cè)定。

2、基礎(chǔ)代謝率（BMR，basalmetabolismrate）——單位時(shí)間內(nèi)，每M2人體體表面積所消耗的基礎(chǔ)代謝。成人需能/d=活動(dòng)消耗＋基礎(chǔ)代謝耗能＋基礎(chǔ)代謝×10%（食物特殊動(dòng)力作用耗能）（二）人體熱能消耗人體每小時(shí)基礎(chǔ)代謝率4、BEE（basicenergyexpenditure）基礎(chǔ)代謝消耗能——直接計(jì)算24h的基礎(chǔ)代謝耗熱量，即基礎(chǔ)代謝消耗能。男：BEE=66.4730+13.75×體重（Kg）＋5.0033身長(zhǎng)（cm）－6.7550×年齡（歲）女：BEE=65.5096＋9.463×體重（Kg）＋1.8496×身長(zhǎng)（cm）－4.6756×年齡（歲）5、粗略估計(jì)♂1.0KCal/Kg/h；♀：0.95KCal/Kg/h6、影響基礎(chǔ)代謝的因素（1）體表面積與體型a：面積大、散熱快b瘦高者比短胖者相對(duì)體表面積大。

（2）年齡：嬰幼兒基礎(chǔ)代謝高，以后逐漸下降；成年后每10年下降2%；老人最低。

（3）性別：♀比♂低5%~10%，即使是在相同身高、體重的情況下，也是如此。（女性孕期可增加28%←胎盤(pán)、子宮和胎兒的發(fā)育、呼吸、心跳等增加有關(guān)）。

（4）內(nèi)分泌：分泌異常時(shí)，可影響。

（5）氣溫：炎熱地較低，一般熱帶比溫帶低10%，溫帶比嚴(yán)寒地約10低%。幾種活動(dòng)的熱能消耗（三）人體主要散熱方式1皮膚直接散熱（1）輻射散熱（2）傳導(dǎo)散熱（3