九制黃精加工技術(shù)規(guī)程（編制說明）

湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)《九制黃精加工技術(shù)規(guī)程》編制說明編制單位：湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所2023年11月23日編制說明一、工作簡介1.標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目的來源本項(xiàng)目由湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所2022年10月向湖南省市場監(jiān)督管理局申請(qǐng)，湖南省市場監(jiān)督管理局于2023年3月批準(zhǔn)立項(xiàng)，制定時(shí)間12個(gè)月。湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所為湖南農(nóng)科院二級(jí)獨(dú)立法人單位，掛靠有湖南農(nóng)科院藥用植物研究中心，國家中藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系湘西綜合試驗(yàn)站、湖南省中藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系湘東試驗(yàn)站、長沙藥用植物種苗工程技術(shù)研究中心等國家、省級(jí)、市級(jí)平臺(tái)掛靠本中心，中心先后承擔(dān)了國家中藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與湖南省中藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系黃精單品種攻關(guān)的試驗(yàn)示范任務(wù)、湖南省科技廳科技攻關(guān)項(xiàng)目《湖南白術(shù)、黃精種質(zhì)創(chuàng)新與綠色生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究》、湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳《湘九味產(chǎn)業(yè)集群標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)》、湖南省農(nóng)業(yè)創(chuàng)新資金項(xiàng)目《黃精屬植物種質(zhì)創(chuàng)新及深加工關(guān)鍵技術(shù)研究》等黃精相關(guān)的科研項(xiàng)目，對(duì)黃精的資源保護(hù)、優(yōu)良種質(zhì)創(chuàng)制、生態(tài)栽培、產(chǎn)地初加工與精深加工技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)的調(diào)查與研究，掌握我省黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與存在的問題，為規(guī)范九制黃精加工，特制定《九制黃精加工技術(shù)規(guī)程》供廣大加工企業(yè)參考。2.起草單位、協(xié)作單位湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所是該規(guī)程編制的主要承擔(dān)單位，整體負(fù)責(zé)起草。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究所、湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、湖南省中藥材研究所、湖南人文科技學(xué)院、湖南省棉花科學(xué)研究所、安化縣中醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、湖南省中藥材產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、新化縣中藥材產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、湖南省博世康中醫(yī)藥有限公司、新化縣天龍山農(nóng)林科技發(fā)展有限公司、湖南銀鴻農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、湖南華夏湘眾藥業(yè)飲片有限公司、安化中源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、新化縣頤樸源黃精科技有限公司、湖南天岳黃精生態(tài)發(fā)展有限公司、湖南廣硒農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司、新化縣綠源農(nóng)林科技有限公司、湖南百歲精生物科技有限公司、湖南福生堂農(nóng)業(yè)有限公司、郴州佳源中藥材開發(fā)有限公司、湖南好自然農(nóng)業(yè)有限公司等單位均是《九制黃精加工技術(shù)規(guī)程》研究和示范推廣單位，協(xié)助起草本標(biāo)準(zhǔn)，并提出了極其寶貴的意見和建議。3.主要起草人及分工項(xiàng)目負(fù)責(zé)人從事中藥材種植與加工研究工作多年，熟悉黃精種植生產(chǎn)過程中的各項(xiàng)環(huán)節(jié)。項(xiàng)目組成員參與《九制黃精加工技術(shù)規(guī)程》研究與生產(chǎn)，并有參加相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)編制的經(jīng)歷和工作經(jīng)驗(yàn)，能保質(zhì)保量的完成后本標(biāo)準(zhǔn)的編制工作。表1項(xiàng)目主要參加單位及人員分工序號(hào)姓名工作單位專業(yè)職稱分工1宋榮湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所藥用植物副研究員項(xiàng)目負(fù)責(zé)人2王振湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所植物化學(xué)助理研究員試驗(yàn)與檢驗(yàn)方法3謝進(jìn)湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所生物化學(xué)助理研究員試驗(yàn)與檢驗(yàn)方法4蔡柳湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏研究員試驗(yàn)與檢驗(yàn)方法5周佳民湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所栽培學(xué)研究員檢驗(yàn)方法6鄭思鄉(xiāng)湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所園藝學(xué)研究員檢驗(yàn)方法7周利湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所中藥資源工程助理研究員數(shù)據(jù)分析8孫夢(mèng)姍湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所中藥資源工程助理研究員數(shù)據(jù)分析9袁野湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所中藥資源工程實(shí)習(xí)研究員樣品、參數(shù)采集10彭斯文湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所生物學(xué)助理研究員樣品、參數(shù)采集11徐瑞湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所植物保護(hù)助理研究員樣品、參數(shù)采集12李向榮湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所園藝學(xué)副研究員檢驗(yàn)方法13曾建國湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)植物化學(xué)教授檢驗(yàn)規(guī)則14嚴(yán)蓓湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)實(shí)驗(yàn)師數(shù)據(jù)分析15謝紅旗湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)植物化學(xué)教授檢驗(yàn)規(guī)則16陳陽峰湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)中藥資源工程講師樣品、參數(shù)采集17周小毛湖南省農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究所植物保護(hù)教授檢驗(yàn)規(guī)則18李庠湖南省棉花科學(xué)研究所作物栽培學(xué)高級(jí)農(nóng)藝師檢驗(yàn)規(guī)則19陳勇湖南人文科技學(xué)院植物保護(hù)高級(jí)農(nóng)藝師檢驗(yàn)規(guī)則20劉浩湖南省中藥材研究所中藥學(xué)副研究員檢驗(yàn)規(guī)則21肖瀟安化縣中醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心中藥資源工程股長樣品、參數(shù)采集22蔣雙輝湖南銀鴻農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)管理董事長樣品、參數(shù)采集23周伊昀湖南華夏湘眾藥業(yè)飲片有限公司中藥學(xué)藥劑師田間調(diào)查24劉智新化縣天龍山農(nóng)林科技開發(fā)有限公司管理學(xué)董事長樣品、參數(shù)采集25方遒湖南天岳黃精生態(tài)產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)管理董事長/工程師樣品、參數(shù)采集26鄒輝新化縣頤樸源黃精科技有限公司管理學(xué)理事長樣品、參數(shù)采集27蔣豐登安化中源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司管理學(xué)董事長樣品、參數(shù)采集28田玉橋湖南省博世康中醫(yī)藥有限公司中藥資源工程技術(shù)員樣品、參數(shù)采集29孫翟翎新化縣綠源農(nóng)林科技有限公司管理學(xué)董事長樣品、參數(shù)采集30胡躍榮湖南百歲精生物科技有限公司管理學(xué)董事長樣品、參數(shù)采集制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義多花黃精PolygonatumcyrtonemaHua為百合科(Liliaceae)黃精屬(Polygonatum)多年生草本植物，是《中華人民共和國藥典》（2020版一部）規(guī)定中藥材黃精三種基源植物之一，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤肺、益腎等功效，有“血?dú)怆p補(bǔ)之王”的美稱，為藥食同源植物。隨著對(duì)黃精的研究深入，黃精的養(yǎng)生保健價(jià)值凸顯，越來越多的老百姓食用黃精保健養(yǎng)生，市場對(duì)黃精的需求愈發(fā)旺盛，受黃精生長年限和野生資源大量采挖，野生資源減少的影響，黃精市場價(jià)格日趨高漲，老百姓種植積極性，黃精的種植得到大力發(fā)展。湖南省中藥材種植基地縣中安化縣、新化縣、洪江市、安仁縣更是把黃精當(dāng)做農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和主導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，其中安化縣“安化黃精”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，新化縣“新化黃精”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理證明商標(biāo)，湖南省黃精種植面積逾20萬畝，黃精產(chǎn)量占全國50%以上市場份額，黃精產(chǎn)業(yè)在湖湘大地上一片欣欣向榮。近年來，項(xiàng)目組對(duì)湖南黃精產(chǎn)業(yè)開展了系列調(diào)查，根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)湖南省黃精生產(chǎn)技術(shù)得到了較快的發(fā)展，種植技術(shù)有了大力提升，湖南黃精的加工仍以初加工為主，產(chǎn)品有九制黃精、黃精片、黃精個(gè)等系列產(chǎn)品，以九制黃精產(chǎn)品為主，但九制黃精加工工藝尚不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，嚴(yán)重的影響黃精產(chǎn)品的市場開發(fā)。查閱相關(guān)文獻(xiàn)，目前我省尚無九制黃精加工的技術(shù)規(guī)程。因此，基于解決九制黃精加工過程中衛(wèi)生條件、加工工藝不科學(xué)、質(zhì)量參差不齊，影響黃精產(chǎn)品市場拓展的問題，開展九制黃精加工技術(shù)規(guī)程制定，實(shí)現(xiàn)九制黃精的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)我省黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)湖南省山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興都有重要的現(xiàn)實(shí)意義和指導(dǎo)作用。三、標(biāo)準(zhǔn)起草過程及技術(shù)路線1.標(biāo)準(zhǔn)編制原則本標(biāo)準(zhǔn)編制以國家《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）》（國家藥品監(jiān)督管理局令第32號(hào)）要求為指導(dǎo)，應(yīng)用項(xiàng)目組有關(guān)黃精加工等方面科研技術(shù)成果，結(jié)合湖南省安化縣、新化縣、洪江市、平江縣、新晃縣、安仁縣等地黃精加工情況，并充分聽取各方的意見，遵循科學(xué)性、系統(tǒng)性、可靠性、可操作性、規(guī)范性等原則制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)的格式按GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》、GB/T20001.5-2017《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第5部分：規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)》中的原則要求進(jìn)行編寫。2.前期準(zhǔn)備為做好標(biāo)準(zhǔn)編制工作，湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究所、湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、湖南省中藥材研究所、湖南人文科技學(xué)院、湖南省棉花科學(xué)研究所、安化縣中醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、湖南省中藥材產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、新化縣中藥材產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、湖南省博世康中醫(yī)藥有限公司、新化縣天龍山農(nóng)林科技發(fā)展有限公司、湖南銀鴻農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、湖南華夏湘眾藥業(yè)飲片有限公司、安化中源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、新化縣頤樸源黃精科技有限公司、湖南天岳黃精生態(tài)發(fā)展有限公司、湖南廣硒農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司、新化縣綠源農(nóng)林科技有限公司、湖南百歲精生物科技有限公司、湖南福生堂農(nóng)業(yè)有限公司、郴州佳源中藥材開發(fā)有限公司、湖南好自然農(nóng)業(yè)有限公司等單位于2023年3月成立了標(biāo)準(zhǔn)編制工作小組，初步擬定了標(biāo)準(zhǔn)工作方案和工作計(jì)劃。我們調(diào)查了安化縣、新化縣、洪江市、平江縣、新晃縣等地黃精企業(yè)加工情況，并對(duì)相關(guān)企業(yè)加工產(chǎn)品進(jìn)行了檢測驗(yàn)證。3.起草過程2022年10月，湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所向省市場監(jiān)督管理局申請(qǐng)制定《九制黃精加工技術(shù)規(guī)程》；湖南省市場監(jiān)督管理局于2023年3月批準(zhǔn)立項(xiàng)；3月立項(xiàng)后，項(xiàng)目承擔(dān)單位牽頭成立標(biāo)準(zhǔn)編制項(xiàng)目組并編制實(shí)施方案。2023年3月至2023年9月，進(jìn)行資料收集和整理，總結(jié)編制組黃精加工相關(guān)基礎(chǔ)技術(shù)數(shù)據(jù)，參考相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)等文獻(xiàn)資料，遵循國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則，經(jīng)項(xiàng)目組多次討論修改，于2023年9月形成標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)部討論稿，并在內(nèi)部開展討論與征求意見。2023年10月，回收編制組意見，根據(jù)編制組成員意見修改文稿，于2023年11月形成標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿，2023年11月報(bào)湖南省市場監(jiān)督管理局掛網(wǎng)征求意見。4.技術(shù)路線標(biāo)準(zhǔn)編制技術(shù)路線：前期——項(xiàng)目查新——調(diào)研項(xiàng)目申報(bào)——項(xiàng)目立項(xiàng)——資料采集——數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)——標(biāo)準(zhǔn)草案的編寫——編寫編制說明——征求專家意見——回收專家意見——根據(jù)專家意見進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)修改——形成標(biāo)準(zhǔn)掛網(wǎng)征求意見稿——掛網(wǎng)征求意見。四、標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)內(nèi)容1.主要條款的說明本文件規(guī)定了多花黃精（PolygonatumcyrtonemaHua）九制加工過程中工藝流程、場地與設(shè)施、衛(wèi)生與健康、采收、預(yù)處理、蒸制與干燥、包裝與貯藏、質(zhì)量過程安全控制及檔案管理等技術(shù)要求。本文件適用于湖南省內(nèi)多花黃精九制加工。本文件有9個(gè)規(guī)范化引用文件：GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志、GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)、GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范、SB/T11094中藥材倉儲(chǔ)管理規(guī)范、SB/T11095中藥材倉庫技術(shù)規(guī)范、SB/T11082中藥材包裝技術(shù)規(guī)范、SB/T11183中藥材產(chǎn)地加工技術(shù)規(guī)范、DB43/T2038-2021黃精采收與加工技術(shù)規(guī)范。本文件有1個(gè)術(shù)語和定義：九制黃精。2.技術(shù)要求第4節(jié)“工藝流程”，介紹了九制黃精加工的工藝流程。第5節(jié)“場地與設(shè)施”，介紹了黃精加工的場地及設(shè)施的相關(guān)要求及參照標(biāo)準(zhǔn)：GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范、SB/T11094中藥材倉儲(chǔ)管理規(guī)范、SB/T11095中藥材倉庫技術(shù)規(guī)范、SB/T11082中藥材包裝技術(shù)規(guī)范。第6節(jié)“衛(wèi)生與健康”，介紹了黃精生產(chǎn)過程中生產(chǎn)用水與生產(chǎn)人員的相關(guān)要求。第7節(jié)“采收”，介紹了采收的參照標(biāo)準(zhǔn)：DB43/T2038-2021黃精采收與加工技術(shù)規(guī)范。第8節(jié)“預(yù)處理”介紹了“脫須根”“清洗去雜”“分級(jí)”等內(nèi)容，并建立了黃精分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)見表2鮮黃精大小分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。表2鮮黃精大小分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)外形一類至少2節(jié)，每節(jié)最小處≥25mm長條形結(jié)節(jié)塊狀，分枝粗壯，無病斑、無霉?fàn)€、蟲蛀二類至少2節(jié)，每節(jié)最小處直徑18mm至25mm長條形結(jié)節(jié)塊狀，分枝壯，無病斑、無霉?fàn)€、蟲蛀三類長短不一，大小不論長條形結(jié)節(jié)塊狀，無病斑、無霉?fàn)€、蟲蛀第9節(jié)“蒸制與干燥”詳細(xì)介紹了多花黃精第一次蒸制與烘干到第七次蒸制與烘干的具體操作方法。第10節(jié)“包裝與貯藏”介紹了九制黃精包裝與貯藏的方法及參照的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志、SB/T11082中