酒店試營業(yè)工作總結(jié)(三篇)

第頁共頁酒店試營業(yè)工作總結(jié)(三篇)酒店試營業(yè)工作總結(jié)篇一一、市場分析^p預(yù)測近幾年來隨著社會的開展、人們的思想進(jìn)步，旅游業(yè)的增加，使得經(jīng)濟(jì)開展迅速，目前酒店業(yè)在市內(nèi)非常看好。從市場角度分析^p，如今中抵擋酒店市場日趨飽和，高星級酒店在兩年內(nèi)競爭不算劇烈，可以從中采用各種應(yīng)對措施穩(wěn)定客。二、競爭對手分析^p對于每個酒店來說，每個同檔次的酒店都是自己的競爭對手，甚至某些不同檔次的酒店也成為潛在競爭對手，但從目前情況看，在本市的競爭對手的不是在市區(qū)的星級酒店，而是附近的幾家連鎖酒店。連鎖酒店都是按照總店的經(jīng)營形式定位，而不會根據(jù)實(shí)地的實(shí)際情況定位。三、本酒店競爭才能分析^p本酒店的優(yōu)勢：本酒店屬于自創(chuàng)酒店使用自己的形式和定位，可根據(jù)人們的消費(fèi)程度自行調(diào)價(jià)來進(jìn)步住客率，不用按照連鎖酒店的形式給予定價(jià)，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況(淡、旺季)隨時(shí)推出活動，打造幾間獨(dú)特的婚房，從這方面就有一定的獨(dú)占性和排他性。四、銷售模型制定(1)為使銷售過程與銷售小組活動的關(guān)系正?；?，制定顧客開展模型，對顧客進(jìn)展銷售前研究，以搜集并預(yù)測顧客愿望，分析^p其銷售潛能。(2)探究和分析^p其特定需求，進(jìn)展個性化銷售宣傳，決定競爭者類型及范圍。(3)制定滿足目的顧客需求的明確的協(xié)議書，以得到顧客的認(rèn)同。(4)施行詳細(xì)策略營銷，嘗試添加滿足或超越顧客需求的增值產(chǎn)品或效勞。(5)隨時(shí)追蹤監(jiān)控效勞反應(yīng)信息，保證顧客滿意最大化。(6)理解時(shí)尚趨勢，精心研究客戶將來需求以保持和擴(kuò)大伙伴關(guān)系。五、全年本酒店客預(yù)測全年穩(wěn)定客首先是關(guān)系戶，協(xié)議客戶，老客戶，旅行社，維護(hù)新客戶。全年市場定位和目的確定。1、全年酒店目的全年我店的主要目的市場應(yīng)確立為商務(wù)市場為主導(dǎo)(包括商務(wù)散客、商務(wù)會議、)，旅游市場為輔。商務(wù)市場的開發(fā)，我們必須著力拓展商務(wù)會議團(tuán)隊(duì)，不但只是附近地區(qū)的，而且要把觸角開展到其他縣、區(qū)，進(jìn)步酒店的知名度和美譽(yù)度，把酒店打造成為本市知名商務(wù)品牌。保證顧客的忠誠度，為今后的競爭打下根底。根據(jù)淡旺季不同月份、各黃金周制定不同的促銷方案，做為各月份工作重點(diǎn)和目的。一月和二月份：(1)、加強(qiáng)對春節(jié)市場調(diào)查，制定春節(jié)促銷方案和春節(jié)團(tuán)、散預(yù)訂。(2)、加強(qiáng)會務(wù)促銷。(3)、加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂。三月份：(1)、加強(qiáng)會務(wù)，商務(wù)客人促銷。(2)、“五一”黃金周客房銷售4月份完成促銷及接待方案。四月份：(1)、加強(qiáng)會務(wù)，商務(wù)客人促銷。(2)、加強(qiáng)對五一節(jié)市場調(diào)查，制定五一節(jié)促銷方案和五一節(jié)團(tuán)、散預(yù)訂。五月份：(1)、加強(qiáng)旅游促銷(2)、加強(qiáng)商務(wù)促銷。六月份：(1)、加強(qiáng)對“高考房”市場調(diào)查，做出高考房促銷活動(2)、加強(qiáng)商務(wù)促銷。七、八、九月份(1)、7、8、9月屬于住宿業(yè)旺季(2)、加強(qiáng)宣傳力度十月工作重點(diǎn)：(1)、加強(qiáng)會議促銷。(2)、加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂十一月、十二月份：(1)、加強(qiáng)對春節(jié)市場調(diào)查。(2)、加強(qiáng)會務(wù)促銷。(3)、加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂。全年?duì)I銷應(yīng)對策略2024年是本酒店站穩(wěn)腳跟、營造知名品牌、保持在本市的地位進(jìn)展攻關(guān)戰(zhàn)的最為關(guān)鍵的一年，因此本酒店的營銷方案就顯得至關(guān)重要，現(xiàn)從酒店的實(shí)際出發(fā)，制定年度營銷方案。1、價(jià)格策略施行“酒店vip”方案策略，通過會員在酒店的頻繁消費(fèi)來進(jìn)步和穩(wěn)定酒店的整體收入vip營銷是一種會員制營銷方式，它以建立會員制為開展導(dǎo)向。(1)、在觀念認(rèn)識上，利用80/20法那么，將顧客占有率和忠誠度放在首位;目的是從酒店特色經(jīng)營出發(fā)，充分挖掘酒店的最大市場潛力。(2)、在運(yùn)作策略上，完全以顧客需求為中心，從充分利用好信息資入手，準(zhǔn)確地界定酒店的市場定位，營造酒店經(jīng)營特色。強(qiáng)化酒店品牌效應(yīng)，完善鼓勵機(jī)制的促銷戰(zhàn)略;進(jìn)而通過控制有力、行之有效的營銷系統(tǒng)，幫助酒店挖掘一批具備高消費(fèi)才能的忠誠客戶群體，也就是為酒店創(chuàng)造80%利潤的20%的忠誠客戶。營銷特色策略：降低房價(jià)，免費(fèi)提供停車場，免費(fèi)接等;與“酒店vip”方案相結(jié)合，采用會員積分制，價(jià)格明升暗降，給與一定的讓利。2、銷售策略以內(nèi)部營銷為本：酒店對員工進(jìn)展嚴(yán)格的挑選和訓(xùn)練，使新員工學(xué)會悉心照料客人的藝術(shù)，培養(yǎng)員工的自豪感，把培養(yǎng)忠誠員工、進(jìn)步員工滿意度放在追求品牌忠誠之前，讓員工快樂的工作著。(1)、教誨員工要做任何他們能做的事情，全體員工無論誰接到投訴都必須對此投訴負(fù)責(zé)，直到完美解決為止。(2)、員工有當(dāng)場解決問題的權(quán)利而不需要請示上級，為了讓客人快樂，員工可以分開自己的崗位而不需要請假。(3)、在表彰出色員工方面，按效率優(yōu)先、兼顧公平的原那么，根據(jù)員工職效進(jìn)展細(xì)分獎項(xiàng)，給各方面有奉獻(xiàn)的員工頒發(fā)各種相應(yīng)獎勵。(4)、細(xì)分市場體驗(yàn)營銷策略，通過重新定位，把目的轉(zhuǎn)向穩(wěn)定和滿足客戶各類會的需要上，穩(wěn)固現(xiàn)有市場占有率和顧客忠誠度，堅(jiān)決不做多而全的沒有重點(diǎn)的搶客工作。(5)、在細(xì)分市場的根底上進(jìn)展體驗(yàn)營銷，做到以下原那么：a、優(yōu)質(zhì)的全面質(zhì)量管理，讓客人使用最正確的產(chǎn)品組合。b、“顧客第一”的經(jīng)營理念，員工處理個人失誤沒有大小，使客人從成功、心理扯謊可以都得到滿足。c、追求效勞的零缺陷，為顧客解決可以解決的一切問題。直接銷售策略：要求每個員工在面對客人時(shí)都成為銷售人員，而不管其實(shí)際的身份，從而加大對顧客的把握度。在實(shí)際操作中，假如預(yù)定員預(yù)定了一位客人決定入住了，我們就給這位預(yù)定員獎勵，不管這個客人住的是那種類型的房間，也不管他是住一晚還是一個月。營銷危機(jī)補(bǔ)救1、對銷售目的和任務(wù)要及時(shí)進(jìn)展評估，做到每天一匯報(bào)，每周一小結(jié)，每月一總結(jié)，分析^p原因，總結(jié)經(jīng)歷教訓(xùn)，及時(shí)找出原因和研究好對策。2、建立應(yīng)急機(jī)制，有不可抗拒的事件如禽流感、非典等發(fā)生時(shí)可以沉著應(yīng)對，加強(qiáng)平安衛(wèi)生檢查，樹立“平安第一，預(yù)防為主”的平安觀，在實(shí)際操作中，對送來酒店的瓜果、菜蔬禽類進(jìn)展檢疫測試。3、建立一套穩(wěn)健、公平的管理機(jī)制，明確任務(wù)，賞罰清楚。使?fàn)I銷目的不理想時(shí)可以穩(wěn)定員工，努力創(chuàng)造一流的工作平臺環(huán)境。營銷預(yù)算全年，工資福利，辦公用品，其它，促銷及廣告，交際費(fèi)，制服，培訓(xùn)，其它總費(fèi)用市場營銷費(fèi)用總額。評估控制1.年度方案控制：由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其目的是檢查方案指標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)，通過進(jìn)展銷售分析^p、市場占有率分析^p、費(fèi)用百分比分析^p、客戶態(tài)度分析^p及其他比率的分析^p來衡量方案實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量。2.獲利性控制：由營銷控制員負(fù)責(zé)，通過對產(chǎn)品、銷售區(qū)、目的市場、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析^p以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況。3.戰(zhàn)略性控制：由營銷主管及酒店特派員負(fù)責(zé)，通過核對營銷清單來檢查酒店是否抓住最正確營銷時(shí)機(jī)，檢查產(chǎn)品、市場、銷售總體情況及整體營銷活動情況。酒店試營業(yè)工作總結(jié)篇二市場營銷部是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門，是酒店進(jìn)步聲譽(yù)，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，它對總經(jīng)理室進(jìn)展經(jīng)營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益和社會效益起到重要促進(jìn)作用。針對營銷部的工作職能，我們制訂了市場營銷部2024年工作思路：一、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會議接待客戶，有開展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)展分類建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)絡(luò)人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)，為了穩(wěn)固老客戶和開展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)展銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年方案在適當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強(qiáng)與客戶的感情交流，聽取客戶意見。二、開拓創(chuàng)新，建立靈敏的鼓勵營銷機(jī)制開拓市場，爭取客.今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善2024年市場營銷部銷售任務(wù)方案及業(yè)績考核管理施行細(xì)那么，進(jìn)步營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性。營銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。催促營銷代表，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，開展新客戶，并在拜訪中及時(shí)理解搜集賓客意見及建議，反應(yīng)給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團(tuán)體。三、熱情接待，效勞周到接待團(tuán)體、會議、客戶，要做到全程跟蹤效勞，“全天侯”效勞，注意效勞形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進(jìn)展特殊和有針對性效勞，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表，向客戶征求意見，理解客戶的需求，及時(shí)調(diào)整營銷方案。四、做好市場調(diào)查及促銷活動籌劃經(jīng)常組織部門有關(guān)人員搜集，理解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待效勞動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營銷決策和靈敏的推銷方案。五、親密合作，主動協(xié)調(diào)與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，親密配合，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門親密聯(lián)絡(luò)，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最正確效益。加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力進(jìn)步酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。2024年，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界。酒店試營業(yè)工作總結(jié)篇三光陰似劍，在過去的一年里，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下，本著一切以客戶效勞為宗旨;以進(jìn)步企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過扎扎實(shí)實(shí)的努力，圓滿地完成了__年的工作?；貞沖_，在工作期間獲得成績的同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)工作之中的缺乏之處和問題。光陰如梭，過去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史，展望__，新的一年，新的起點(diǎn)，新的開場，我會再接再勵，積極進(jìn)取，努力翻開工作的新場面。自__年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店，努力工作，揚(yáng)長避短，現(xiàn)工作總結(jié)如下：一、本錢管理：(1)根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員本錢，實(shí)現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進(jìn)展分析^p，合理預(yù)估采購定單，保證菜肴的新穎，當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約本錢。(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等平安意的意識;二、菜肴管理：(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。(2)菜肴的驗(yàn)收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴(yán)格控制每一個環(huán)節(jié)落實(shí)到位。(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇時(shí)機(jī)，便于增加營業(yè)額。三、培訓(xùn)方案：(1)每天早晨履行晨會;晨會時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)方案;便于更好的門店經(jīng)營管理。(3)周月不定時(shí)培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對頂峰期的人流量;(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實(shí)際庫存數(shù)量相符;(5)每月主持一次員工大會;傳達(dá)公司的會議精神，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的間隔。四、店面管理;(1)不定時(shí)的抽查，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);(2)設(shè)備的維護(hù)：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時(shí)歸位，機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng)，保證正常運(yùn)營。(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔。2》餐具整潔：用過的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進(jìn)展消毒處理。3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。(4)效勞：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語、效勞用語。(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時(shí)間，不得串崗，私自離崗?！癬___尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改良，通過堅(jiān)持不懈地努力，在將來的__年，一定能在工作中獲得更好的成績。第一、餐廳內(nèi)部管理方面：1.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目的，并帶著餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。2.根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷方案，并在施行過程中搜集客人反應(yīng)意見加以改良。3.制定員工崗位職責(zé)和效勞標(biāo)準(zhǔn)程序，催促、檢查餐廳管理人員和員工按效勞標(biāo)準(zhǔn)對客效勞，不斷進(jìn)步效勞質(zhì)量和工作效率。4.抓好員工隊(duì)伍建立，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)展評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪時(shí)機(jī)。5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)方案，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動，不斷進(jìn)步員工效勞技能、技巧以及效勞質(zhì)量，進(jìn)步工作效率。6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析^p、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管