兒童青少年生長遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）附相關(guān)問題問答

遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）目錄一、前言 1二、疾病特點與分型 2（一）生長遲緩定義與判定 2（二）中醫(yī)對生長遲緩的認識及分型 2三、食養(yǎng)原則和建議 4（一）食物多樣，滿足生長發(fā)育需要 4（二）因人因地因時食養(yǎng)，調(diào)理脾胃 6（三）合理烹調(diào)，培養(yǎng)健康飲食行為 6（四）開展營養(yǎng)教育，營造健康食物環(huán)境 7（五）保持適宜的身體活動，關(guān)注睡眠和心理健康 8（六）定期監(jiān)測體格發(fā)育，強化膳食評估和指導(dǎo) 9附錄1生長遲緩兒童青少年的食物選擇 11附錄2常見食物交換表 12附錄3不同地區(qū)食譜示例 17一、西北地區(qū) 17二、西南地區(qū) 20三、東南地區(qū) 22四、東北地區(qū) 24五、中部地區(qū) 27附錄4生長遲緩兒童青少年食養(yǎng)方舉例 29附錄5不同年齡段兒童青少年生長遲緩判定 33遲緩食養(yǎng)指南年版）性別正常身高標準參照值，反映了長期膳食營養(yǎng)失衡，是營養(yǎng)不良的一種類型。村約為城市的2～3倍。生長遲緩影響兒童青少年期的體格現(xiàn)不佳等，嚴重時容易染性疾病發(fā)病率和死亡率。此外，還可能影響其成年后的身高，增加肥胖、，降低勞動生產(chǎn)能力。因是我國當前面臨的重要公共衛(wèi)生之一。良飲食行為或家長喂養(yǎng)發(fā)生發(fā)展。中醫(yī)理論認為，兒童青少年長期食欲不振、厭食、飲食積滯、節(jié)食等，運化失調(diào)，影響兒童青少年生長發(fā)育。，進一步降低生長遲緩和相關(guān)證據(jù)，以及我國傳統(tǒng)中有多學(xué)科優(yōu)勢互補的兒童青少譜示例。本指南主要面向基層長遲緩的輔助預(yù)防與改善提供長遲緩。有其他合并癥的生長食養(yǎng)方的指導(dǎo)據(jù)兒童青少年具體情況設(shè)計個性化食養(yǎng)方案。生長生長遲緩定義為：由于膳食的蛋白質(zhì)或能量、維生素、高低于篩查標準的年齡別身。兒童青少年生長遲緩依據(jù)中醫(yī)對，腎主骨的功能，直接關(guān)乎兒童青胃運化的水谷精微的充養(yǎng)。因少年生長發(fā)育密切相關(guān)。常見分型及臨床表現(xiàn)如下。神不振，面色萎黃，舌淡，舌苔白，脈弱。，易感冒，舌淡，舌苔白，脈細弱。體沉重感，懶言少動，舌淡紅，舌苔厚，脈濡。現(xiàn)身體消瘦，舌淡，舌苔白，脈虛緩。嘴里感覺沒滋味，食欲差，飯量逐漸減少，大便干不容易排出，舌紅，舌苔少，舌苔，脈細數(shù)。，脈沉遲無力。手足心熱，午后潮熱，舌紅，舌苔少，脈細數(shù)。根據(jù)營養(yǎng)科學(xué)理論、生長發(fā)育相的基礎(chǔ)發(fā)育需要。2.因人因地因時食.合理烹調(diào)，培養(yǎng)健康飲食行為。4.開展營.保持適宜的身體活動，關(guān)注體格發(fā)育，強化膳食評估和指食物多要階段，應(yīng)保證一日三營養(yǎng)素攝入充足。做到食物多樣，每餐的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶和大豆等食物中的3類及以上；每天食物種類達到12種少量松軟面點；每天飲奶350～500ml，飲水600～800ml。6～17青少年各類食物建議攝入量見附錄非疾病原因?qū)е碌膬和嗌倌晟L遲緩，常涉及挑食、同類食物互換，豐富食避免長期食用的顏色和品種搭配。豆等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食D。吃足量的新鮮蔬菜和水果。同時增加動物肝臟、導(dǎo)下貧血。此外，日常膳食也要滿養(yǎng)素的需求。因人因為助、五畜為證時，要在調(diào)理脾胃基礎(chǔ)上兼顧他臟。食譜，改善消化吸收功能，常1。要因地制宜進行食養(yǎng)，根的影響。兒童青少年也應(yīng)遵循韭菜，應(yīng)少食生冷。秋季干燥，應(yīng)余，應(yīng)不忘養(yǎng)陰，可適當食用鴨肉、合理烹，宜選擇性質(zhì)平燒烤、腌漬等方式。兒童脾胃功能薄弱，不健康的飲食行為，如偏食、過食、貪涼等，，不能滿足生長發(fā)育需素。兒童青少年要做到不挑食食，足量飲水，不喝含糖飲反式脂肪酸的食物。2～5類食物時應(yīng)并給予表揚，提高其對進食，保證進食時不看餐時間，營造溫馨進餐、糖果、蜜餞、人造奶油蛋糕、家就餐，建立進食配，尤其要注意鮮衛(wèi)生。開展營養(yǎng)教育是改善兒童青少年營養(yǎng)健康狀況的有效措施，通過多種傳播途徑將營養(yǎng)健康和童青少年及其家長，包括生長遲緩的原因、提高兒童青少起設(shè)定營養(yǎng)目標，通過青少年做到平衡膳食，不采方式增加其食物攝入。。倡導(dǎo)以兒童青鼓勵社區(qū)提供營養(yǎng)支持性環(huán)境。通過講座、入戶示范、和傳統(tǒng)食養(yǎng)知識。鼓勵企業(yè)研制營養(yǎng)健康食品。保持適建議2～5歲兒童每天身體活動總時間應(yīng)達到3小時，每天點，用游戲形式吸引其參加跳童青少年體格發(fā)育。充足的睡眠是兒童青少年身體活動和生長發(fā)育的重要保時長應(yīng)為10～13小時，其中包括1～2小時午睡時間；6～12歲兒童每天睡眠時長應(yīng)為9～12小時，13～17歲兒童青限制理膳食為基礎(chǔ)，結(jié)合心措施，改善兒童青少年遲緩。定期監(jiān)測有助于及時了解兒童青年齡以上，根據(jù)兒童青少年的生長速率或生長曲線的偏離情況，狀況，及時調(diào)整指導(dǎo)方案。詳細了解兒童青少年的飲食、運動、睡眠、心理狀況，，根據(jù)評估結(jié)果制定個性化指導(dǎo)膳食計劃，避免強選擇適合兒童青少年生長養(yǎng)密度。對于微量營養(yǎng)素缺醫(yī)師或營養(yǎng)指導(dǎo)人員的指導(dǎo)下合改善效果不明顯或疾病原因?qū)е律L遲緩的兒童青少年，應(yīng)到醫(yī)院就診。1少年的食物選擇生長遲緩兒童青少年要在保證能量攝入充足的基礎(chǔ)上，制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的攝入，每天食用奶及奶制品，每天吃新鮮的蔬菜和水果。引自：中國營養(yǎng)學(xué)會.中國居民膳食指南（2022）不同證表1.2生長遲緩不同證型食藥物質(zhì)推薦、白扁豆。1.在限定使用范圍和用量內(nèi)作為2.食用方法及用生姜、黃精。豆。小茴香、花椒。麻、山藥。2物交換表食物交換表和食譜示例，相互交換、搭配。表2.1谷、薯類食物等量交換表（90kcal）常見蔬菜（不包含腌茄子、西紅柿、柿子（特指胡蘿卜素含量表2.3水果類等量交換表（90kcal）常見水果（不包括糖各類鮮棗、芒果、荔表2.4肉類等量交換表（90kcal）注：如不便判斷脂肪含量，選擇畜肉（綜合）花肉、肥肉宜減少食用頻次或攝入總量。表2.5堅果類等量交換表（90kcal）腰果、胡麻子、核桃表2.6大豆、乳及其制品等量交換表（90kcal）豆腐干、豆腐絲、素3示例議，結(jié)合食物交換表，根據(jù)兒童青少年具體情況進行合理搭配。供給充足。西北地區(qū)食譜見表80g）80g）60g）60g）60g）80g）60g）1.本食譜可提供能量1536～1602kcal，蛋白質(zhì)61～73g，脂肪占總能量比為物質(zhì)，如生姜、花椒、山藥等。分配并不均勻，通，春季和秋季相對較短。主食以大米為主，兼食小麥、玉米、紅薯、蠶豆、青稞、蕎麥、，常備泡菜。西南因遠離海類以畜禽肉為主。飲食來說，四季食材豐富。西南地區(qū)食譜見表表3.2西南地區(qū)食譜示例60g，赤小豆*10g）60g，山藥*50g）1.本食譜可提供能量1479～1600kcal，蛋白質(zhì)65～73g，脂肪占總能量比為物質(zhì)，如赤小豆、生姜、白扁豆等。我國東南地區(qū)有豐富的動植物和海洋資源。居民整體飲食偏清淡，菜肴注重色、香、味、形，口味以清、鮮、嫩、爽為主。新鮮蔬菜品種多，喜食海鮮、東人傳統(tǒng)食療養(yǎng)生的方式之一。東南地區(qū)食譜見表50g，白扁豆*10g）50g，生姜*3g）15g，薏苡仁*5g）70g）20g，橘皮*3g）茯苓芡實蓮藕湯（茯苓*10g，蓮藕物質(zhì)，如白扁豆、黃精、生姜等。東北平原土壤肥沃，適合糧食作物的種植，主要種植大豆、玉米、地區(qū)菜肴以咸鮮為主，味重色濃，肥厚實在。東北居民米、為常用烹飪較少，過去東北居民經(jīng)但隨著近年我國種植技術(shù)改進，運輸系統(tǒng)日益發(fā)達，目前四季食材豐富，差異不明顯。東北地區(qū)食譜見表40g，大棗*10g）50g，山藥*25g）10g，牡蠣*10g）1.本食譜可提供能量1476～1600kcal，蛋白質(zhì)63～72g，脂肪占總能量比為物質(zhì)，如大棗、赤小豆、黑芝麻等。我國中部地區(qū)的江、河、湖較多，氣候多雨濕潤，盛產(chǎn)。喜煨。中部地3.5。表3.5中部地區(qū)食譜示例80g）1.本食譜可提供能量1580～1603kcal，蛋白質(zhì)65～69g，脂肪占總能量比為物質(zhì)，如大棗、蓮子、薏苡仁等。4少年食養(yǎng)方舉例指導(dǎo)人員的建議下，根據(jù)兒童益腎等作用的山藥等，以及相應(yīng)方以供參考。主要材料：山楂5g，麥芽15g，干山藥15g，橘皮2g，100g。制作方法：將山楂、麥芽、干山藥和橘皮清洗去浮塵，用法用量：可先在餐前30～60分鐘喝1小碗湯，每周2～3次。g。食用。主要材料：核桃仁5個，干桂圓5g，益智仁5g，粳米g。清水，將所有材料放入，煮熟食用。g。裝入小湯袋中。豬排骨百合洗凈，大棗去核，對半切開備用；所有材料放入鍋內(nèi)，加水適量，燉煮約1小時，食用。成小薄面餅，撒上芝麻，放入烤熟。100g。制作方法：將火麻仁、甜杏仁、干無花果清洗后備用，主要材料：鮮山藥100g，板栗5顆，大棗3顆，粳米g。去核洗凈，對半切開，鮮山小火煮至濃粉適量。子、核桃仁量的，轉(zhuǎn)小火，燉至肉味即可食用。5青少年生長遲緩判定差，6～17歲兒童青少年身高小于或等于相應(yīng)年齡組、性別生長遲緩界值范圍則判定為生長遲緩，詳見表表5.26～17歲兒童青少年年齡別身高篩查生長遲緩界值范圍（cm）意義是什么？的發(fā)生發(fā)展，幫助兒童青少年平，發(fā)展傳統(tǒng)食養(yǎng)服務(wù)西醫(yī)各方優(yōu)勢，將食藥物質(zhì)融入合理膳食中，輔助預(yù)防和改善生長遲緩。二是針對不同地區(qū)、食養(yǎng)指導(dǎo)，提升膳食指導(dǎo)個代營養(yǎng)學(xué)理論和相關(guān)證據(jù)，以推動中西醫(yī)結(jié)合，傳承，切實推進食養(yǎng)服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展?！吨改稀分贫ǔ浞职l(fā)揮中醫(yī)藥在兒童醫(yī)療保健服務(wù)中的作用。，引導(dǎo)養(yǎng)成符合我國不同地指導(dǎo)，提升居素養(yǎng)?！吨改稀分贫ǖ木繛橐罁?jù)，參考國內(nèi)外相關(guān)指學(xué)性。一致。和社會方面的意見。影響因素，提根據(jù)具體情況參考選用。國內(nèi)外相研究證據(jù)和專家共識，提出包括生童青少年生長遲緩食養(yǎng)方案建議?！吨改稀返闹骶彽奶攸c，給出了食養(yǎng)了生長遲緩兒童青少年的食食藥物質(zhì)推薦，以及不同地區(qū)、不同季節(jié)的食譜示例和常見食物交換表等工具。其中，《指南》發(fā)布后如何使用2～17歲兒童青少年的家長和校醫(yī)等，為兒童青少年生長遲緩的輔助預(yù)防和改善提供食養(yǎng)指導(dǎo)。鼓勵基層衛(wèi)生工作者需要及生長遲緩兒童青少年的實際情況，參考《指南》指導(dǎo)輔助預(yù)防和改善生長遲緩。關(guān)的生長遲