軍隊(duì)文職-食品營(yíng)養(yǎng)類-專業(yè)知識(shí)-食品衛(wèi)生-食品衛(wèi)生練習(xí)四

軍隊(duì)文職-食品營(yíng)養(yǎng)類-專業(yè)知識(shí)-食品衛(wèi)生-食品衛(wèi)生練習(xí)四[單選題]1.苦杏仁中含有的有毒成分是()A.苯酚B.氰苷C.龍葵素D.植物血凝素E.類秋水仙堿[單選題]2.糧食加工精度過高（江南博哥），淘米過度，加堿煮沸均可損失或破壞()A.維生素AB.維生素DC.碳水化合物D.B族維生素E.脂肪[單選題]3.冷藏可延緩食品的變質(zhì)是由于()A.酶活性抑制B.水分活度降低C.濕度降低D.氧氣含量降低E.滲透壓提高[單選題]4.運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前用餐選擇的食物應(yīng)()A.體積大，易消化吸收B.體積小，不易消化吸收C.能量密度低，易消化吸收D.以動(dòng)物性食物為主E.以谷類食物為主[單選題]5.已知毒性最強(qiáng)的細(xì)菌毒素是()A.肉毒毒素B.副溶血型弧菌產(chǎn)生的溶血素C.沙門氏菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素D.金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的腸毒素E.腸產(chǎn)毒性大腸埃希氏菌產(chǎn)生的耐熱毒素[單選題]6.葡萄糖耐量因子(CTF)的重要成分之一是()A.視黃醇B.吡哆醇C.葉酸D.煙酸E.抗壞血酸[單選題]7.主要來源于動(dòng)物性食品的生物活性成分是()A.木質(zhì)素B.褪黑素C.槲皮素D.葛根素E.大蒜素[單選題]8.青少年的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)是()A.對(duì)能量的需要量與各營(yíng)養(yǎng)素的供能比例是恒定的B.對(duì)能量、蛋白質(zhì)的需要量與生長(zhǎng)發(fā)育速率相一致C.每日攝入脂肪應(yīng)占總能量的30%～35%D.每天需水量大于成人E.對(duì)各種維生素的需求量恒定[單選題]9.對(duì)于確定為糖尿病前期的人首選的干預(yù)措施為()A.運(yùn)動(dòng)療法B.飲食治療C.中醫(yī)治療D.胰島素治療E.口服降糖藥[單選題]10.屬于維生素特點(diǎn)的是()A.能提供能量B.化學(xué)結(jié)構(gòu)相似C.不能在人體儲(chǔ)存D.不能在人體合成E.存在于天然食物中[單選題]11.雜豆類制作成粉條、涼皮等過程中大部分被去除的營(yíng)養(yǎng)素是()A.膳食纖維B.礦物質(zhì)C.維生素D.蛋白質(zhì)E.脂肪[單選題]12.蔬菜水果中含量豐富的成分是()A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和有機(jī)酸B.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維和有機(jī)酸C.蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和有機(jī)酸D.維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和有機(jī)酸E.脂肪、碳水化合物、膳食纖維和有機(jī)酸[單選題]13.在土壤中殘留時(shí)間最長(zhǎng)從而易造成危害的農(nóng)藥是()A.有機(jī)磷B.有機(jī)氯C.擬除蟲菊酯類D.氨基甲酸酯類E.殺菌劑[單選題]14.輻照可用于食品起到各種作用，除了()A.殺菌防腐B.防治昆蟲C.抑制生芽D.延遲后熟E.增進(jìn)色香[單選題]15.GMP的基本內(nèi)容和要求不包括()A.人員B.廠房環(huán)境和設(shè)施C.質(zhì)量管理D.衛(wèi)生管理E.ISO9000體系認(rèn)證[單選題]16.葉酸當(dāng)量的計(jì)算公式是()A.膳食葉酸(mg)+1.7×葉酸補(bǔ)充劑(mg)B.膳食葉酸(μg)+1.7×葉酸補(bǔ)充劑(μg)C.膳食葉酸(μg)+葉酸補(bǔ)充劑(μg)D.膳食葉酸(μg)+1.5×葉酸補(bǔ)充劑(μg)E.膳食葉酸(mg)+1.5×葉酸補(bǔ)充劑(mg)[單選題]17.煉鋼工人補(bǔ)充水分較好的形式是()A.白開水B.1%鹽水C.稀飯D.純凈水E.高滲飲料[單選題]18.老年人容易發(fā)生負(fù)鈣平衡的原因不包括()A.胃腸功能降低，胃液分泌減少B.活性維生素D合成下降C.心臟功能降低D.鈣吸收減少E.戶外活動(dòng)減少[單選題]19.河豚毒素屬于()A.原漿毒素B.肝臟毒素C.內(nèi)毒素D.腸毒素E.神經(jīng)毒素[單選題]20.一般來說，除了一些耐滲透壓微生物，微生物(細(xì)菌、真菌、酵母)生長(zhǎng)所需的水分活度A。需要()A.＞0.7B.＞0.8C.＜0.8D.＜0.7E.＜0.6[單選題]21.花生油被黃曲霉毒素污染，去毒的首選措施為()A.兌入其他油B.白陶土吸附C.加堿去毒D.紫外線照射E.氨氣處理[單選題]22.食品法典委員會(huì)的縮寫是()A.FDAB.CACC.EPAD.EFSAE.JECFA[單選題]23.關(guān)于孕婦膳食原則的敘述不正確的是()A.提高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量B.增加含鈣、鐵、鋅豐富的食品攝入C.D.選用碘鹽E.提高脂肪占總能量供給的比例[單選題]24.大多數(shù)真菌繁殖與產(chǎn)毒的最適宜溫度為()A.20℃以下B.20～25℃C.25～30℃D.30～35℃E.35～40℃[單選題]25.糖尿病腎病患者的蛋白質(zhì)攝入量一般為每天每公斤體重()A.0.4～0.6gB.0.6～0.8gC.0.8～1.0gD.1.0～1.lgE.1.1～1.2g[單選題]26.脫脂乳粉損失較多的營(yíng)養(yǎng)素是()A.乳清蛋白B.水溶性維生素C.脂溶性維生素D.乳糖E.鈣[單選題]27.食物成分表上的營(yíng)養(yǎng)素含量均指()A.食物整體的含量B.食物可食部分的含量C.食物去皮部分的含量D.食物可烹調(diào)部分的含量E.食物加工部分的含量[單選題]28.低嘌呤膳食主要適用于()A.高血壓患者B.糖尿病患者C.高血脂患者D.痛風(fēng)患者E.腫瘤患者[單選題]29.食物發(fā)生酸度升高、產(chǎn)氣、帶有甜味、有醇類氣味的變質(zhì)過程為()A.油脂酸敗B.蛋白質(zhì)分解C.碳水化合物分解D.美拉德反應(yīng)E.醇類發(fā)酵[單選題]30.3歲女童，因食入苦杏仁后出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、流涎、心悸等中毒癥狀，引起中毒的成分為()A.氰苷B.龍葵素C.秋水仙堿D.雷公藤E.皂苷[單選題]31.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦妊娠期婦女膳食鈣RNI在非孕婦女基礎(chǔ)上，孕中期增加()A.100mg/dB.200mg/dC.300mg/dD.400mg/dE.500mg/d[單選題]32.符合老年人營(yíng)養(yǎng)需要的是()A.總能量攝入量應(yīng)增加B.攝入盡量多的動(dòng)物蛋白質(zhì)C.脂肪攝入不宜過多D.減少膳食纖維的攝入E.碳水化合物供能比低于50%[單選題]33.某男，58歲，BMI為29，喜食肉多年，頸動(dòng)脈B超示：“雙側(cè)頸動(dòng)脈粥樣硬化并粥樣斑塊形成”。其營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)注意()A.限制脂肪攝入B.限制膽固醇攝入C.嚴(yán)格限制膽固醇和控制總能量攝入D.限制飽和脂肪的攝入E.限制總能量、總脂肪、飽和脂肪和膽固醇攝入[單選題]34.有關(guān)食用色素的敘述正確的是()A.食用合成色素是人工合成的無機(jī)色素B.食用天然色素對(duì)人體都無毒性C.食用合成色素可任意調(diào)色D.食用合成色素較難溶于水E.食用天然色素著色力強(qiáng)[單選題]35.現(xiàn)行的《中華人民共和國(guó)食品安全法》開始施行的時(shí)間是()A.2001年10月1日B.2009年2月28日C.2009年6月1日D.2010年1月1日E.2015年10月1日[單選題]36.食品在一定環(huán)境因素下，微生物作用使食品成分與感官性質(zhì)發(fā)生變化，通稱為()A.食品酸敗B.食品變性C.食品腐敗變質(zhì)D.食品腐爛E.食品惡變[單選題]37.世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽的攝入量不超過()A.0.5gB.1.5gC.3gD.4gE.6g[單選題]38.魚類具有一定的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化作用是因?yàn)楹胸S富的()A.鈣B.維生素DC.維生素AD.多不飽和脂肪酸E.鐵[單選題]39.鉛通過抑制巰基酶活性，可使()A.血紅蛋白合成減少B.血紅蛋白分解增強(qiáng)C.鋅、鐵和鈣等的吸收率增加D.維生素C氧化速度減慢E.[單選題]40.某地發(fā)生一起由油煎餅引起的食物中毒，在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)有60多人發(fā)病，潛伏期1～3小時(shí)，相同的癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、頭昏、頭痛，嘴唇、手指發(fā)紫、臉色發(fā)青，四肢酸軟無力，嚴(yán)重的病人出現(xiàn)昏迷。可能的診斷是()A.沙門氏菌食物中毒B.亞硝酸鹽中毒C.黃曲霉毒素中毒D.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒E.金黃色葡萄球菌食物中毒[單選題]41.在糖尿病的診斷中，OGTT試驗(yàn)的2小時(shí)血糖水平應(yīng)大于等于()A.7.1mmol/LB.8.1mmol/LC.9.1mmol/LD.10.1mmol/LE.11.mmol/L[單選題]42.菌落總數(shù)可作為食品()A.污染糞便的標(biāo)志B.腐敗變質(zhì)的標(biāo)志C.酸敗的標(biāo)志D.清潔狀態(tài)的標(biāo)志E.質(zhì)量的標(biāo)志[單選題]43.正常情況下，乳母攝入的蛋白質(zhì)變成乳汁中蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)換率約為()A.40%B.50%C.60%D.70%E.80%[單選題]44.4月齡嬰兒，突發(fā)食欲缺乏、心跳加快、嘔吐、呼吸急促困難，后發(fā)紺水腫，2天后心力衰竭死亡。解剖發(fā)現(xiàn)該嬰兒心臟擴(kuò)大，詢問得知其母平日不食粗糧。該嬰兒可能缺乏()A.B.C.維生素CD.E.維生素A[單選題]45.烹調(diào)蔬菜的合理方法是()A.先切后洗B.長(zhǎng)時(shí)間浸泡水中，以清除農(nóng)藥C.急火快炒D.水煮E.燒烤[單選題]46.魚類早期腐敗的鑒定可以用()A.K值B.三甲胺C.pHD.組胺E.揮發(fā)性鹽基總氮[單選題]47.關(guān)于哺乳的描述不正確的是()A.泌乳量少是乳母營(yíng)養(yǎng)不良的一個(gè)指征B.嬰兒吸吮乳頭對(duì)乳汁的分泌很重要C.乳母嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良將影響乳汁的質(zhì)量D.母親泌乳量在個(gè)體之間差別不大E.嬰兒體重增長(zhǎng)率是判定乳量是否足夠的良好指標(biāo)[單選題]48.在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《大米》(GB1354-2009)中，根據(jù)大米的加工精度將大米分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)大米，其判斷根據(jù)是()A.加工后米胚殘留程度B.加工后米粒表面和背溝殘留皮層的程度C.加工后滿足標(biāo)準(zhǔn)米(九五米)的程度D.加工后米胚殘留以及米粒表面和背溝殘留皮層的程度E.加工后米粒的光亮程度[單選題]49.妊娠期婦女血容量發(fā)生變化，容易出現(xiàn)()A.生理性貧血B.缺鐵性貧血C.巨幼紅細(xì)胞性貧血D.混合型貧血E.病理性貧血[單選題]50.屬于嚴(yán)重危害人體健康的指標(biāo)是()A.水分B.真菌毒素C.菌落總數(shù)D.大腸菌群E.揮發(fā)性鹽基總氮[單選題]51.確定可疑有毒食品的基本原則是()A.進(jìn)食該食品者全部發(fā)病B.停止食用該食品者發(fā)病立即停止C.進(jìn)食該食品者多數(shù)發(fā)病，未進(jìn)食者少數(shù)發(fā)病D.進(jìn)食該食品者多數(shù)發(fā)病，未進(jìn)食者均不發(fā)病E.進(jìn)食該食品者多數(shù)發(fā)病，未進(jìn)食者被傳染而發(fā)病[單選題]52.我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，燒烤或熏制的動(dòng)物性食品中B(a)P的含量應(yīng)()A.≤100μg/kgB.≤50μg/kgC.≤10μg/kgD.≤5μg/kgE.≤1μg/kg[單選題]53.可用于生產(chǎn)奶嘴的橡膠是()A.乙丙橡膠B.硅橡膠C.丁橡膠D.丁苯橡膠E.氯丁橡膠[單選題]54.關(guān)于高溫和低溫環(huán)境人群營(yíng)養(yǎng)的敘述不正確的是()A.高溫和低溫環(huán)境下機(jī)體能量消耗都增加B.高溫環(huán)境下，鉀的丟失高于鈉的丟失C.高溫和低溫環(huán)境人群都應(yīng)攝入充足的水分D.豆類食品可提供較多的蛋氨酸，有利于提高耐寒能力E.寒帶居民增加維生素C、維生素E攝入量有利于提高耐寒能力[單選題]55.綠色食品標(biāo)志不包括()A.綠色B.黃色C.太陽D.葉片E.蓓蕾[單選題]56.學(xué)齡前兒童膳食蛋白質(zhì)中來源于動(dòng)物性的蛋白質(zhì)應(yīng)占到()A.1/2B.1/3C.2/3D.1/4E.3/5[單選題]57.表明食品被糞便近期污染的指示菌屬于()A.埃希氏菌屬B.檸檬酸桿菌屬C.腸桿菌屬D.克雷伯菌屬E.黃桿菌屬[單選題]58.發(fā)芽馬鈴薯中毒的有毒成分是()A.類秋水仙素B.雷公藤堿C.皂素D.植物血凝素E.龍葵素[單選題]59.為高血壓患者制定膳食計(jì)劃，不需要限制攝入量的是()A.脂肪B.能量C.膽固醇D.鈣E.食鹽[單選題]60.為判斷冷凍食品是否被人或溫血?jiǎng)游锛S便污染，可檢測(cè)()A.大腸菌群B.沙門氏菌C.葡萄球菌D.腸球菌E.乳酸桿菌[單選題]61.用食物交換份法為糖尿病患者編制食譜時(shí)，每一份交換份大致含有能量()A.60～70kcalB.70～80kcalC.80～90kcalD.90～100kcalE.100～120kcal[單選題]62.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，負(fù)責(zé)對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的國(guó)家部門是()A.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門D.國(guó)務(wù)院工商行政管理部門E.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門[單選題]63.海魚中具有預(yù)防心血管疾病作用的主要成分是()A.多不飽和脂肪酸B.碘C.優(yōu)質(zhì)蛋白D.維生素AE.維生素C[單選題]64.蔬菜在加工過程中不應(yīng)該()A.急火快炒B.加醋C.去除黃葉D.先切后洗E.冷凍[單選題]65.亞硝酸鈉中毒的機(jī)制是()A.B.形成高鐵血紅蛋白C.抑制膽堿酯酶的活性D.使呼吸酶失去活性E.與細(xì)胞色素氧化酶的鐵結(jié)合[單選題]66.痛風(fēng)病人每日脂肪的攝入量應(yīng)占總能量的()A.15%～20%B.20%～25%C.20%～30%D.25%～30%E.30%～35%[單選題]67.男性患者，入院時(shí)意識(shí)模糊，出現(xiàn)惡心、嘔吐，體溫36.5℃，HR118次/分，BP145/109mmHg，雙側(cè)瞳孔等大等圓，直徑2.2mm，對(duì)光反射靈敏，雙肺可聞及濕性啰音，雙臂震顫。家屬訴患者發(fā)病前有進(jìn)食豬肉韭菜餡餃子，給予阿托品滴注后體征趨穩(wěn)。根據(jù)以上信息，推測(cè)該患者可能是()A.鉛中毒B.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒C.毒蕈中毒D.亞硝酸鹽中毒E.微生物感染[多選題]1.體內(nèi)脂肪的生理功能包括()A.貯存和提供能量B.保溫及潤(rùn)滑作用C.節(jié)約蛋白質(zhì)作用D.機(jī)體構(gòu)成成分E.內(nèi)分泌作用提交答案[多選題]2.妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)胎兒健康的影響包括()A.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩B.先天性畸形C.腦發(fā)育受損D.低出生體重E.巨大兒提交答案[多選題]3.屬于必需微量元素的包括()A.硒B.鎂C.鋅D.鉀E.鐵提交答案[多選題]4.在高溫加工過程中發(fā)生美拉德反應(yīng)產(chǎn)生丙烯酰胺的物質(zhì)有()A.還原糖B.非還原糖C.天門冬酰胺D.谷氨酸E.甘氨酸提交答案[多選題]5.能促進(jìn)鈣吸收的膳食因素包括()A.泛酸B.色氨酸C.賴氨酸D.精氨酸E.煙酸提交答案[多選題]6.參與體內(nèi)鈣穩(wěn)態(tài)調(diào)控的物質(zhì)主要包括()A.甲狀旁腺素B.降鈣素C.胰高血糖素D.血管緊張素E.提交答案[多選題]7.關(guān)于鐵的敘述正確的包括()A.血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食品中B.血紅素鐵在腸內(nèi)的吸收受膳食因素影響較小C.非血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食品中D.植酸鹽、草酸鹽對(duì)血紅素鐵和非血紅素鐵均受的影響均較jE.鐵的吸收與機(jī)體鐵的需要量有關(guān)提交答案[多選題]8.食品腐敗變質(zhì)的化學(xué)鑒定指標(biāo)包括()A.揮發(fā)性鹽基總氮B.三甲胺C.組胺D.K值E.pH提交答案[多選題]9.谷物胚的組成部分包括()A.盾片B.胚芽C.胚軸D.胚乳E.胚根提交答案[多選題]10.鎘主要損害人體的()A.腎臟B.骨骼C.消化系統(tǒng)D.造血系統(tǒng)E.生殖系統(tǒng)提交答案[多選題]11.可作為參考蛋白的是()A.醇溶蛋白B.酪蛋白C.雞蛋蛋白D.魚肉蛋白E.牛肉蛋白提交答案[多選題]12.有利于預(yù)防癌癥的做法包括()A.不限制熏肉的攝取B.保持健康體重C.多吃蔬菜D.用營(yíng)養(yǎng)素制劑代替食物E.積極進(jìn)行身體活動(dòng)提交答案[多選題]13.鉛主要損害人體的()A.肝臟B.腎臟C.心臟D.造血系統(tǒng)E.神經(jīng)系統(tǒng)提交答案[多選題]14.評(píng)價(jià)維生素A營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)包括()A.血清維生素A水平B.血漿視黃醇蛋白測(cè)定C.尿液脫落細(xì)胞檢查D.視覺暗適應(yīng)功能測(cè)定E.眼結(jié)膜印跡細(xì)胞學(xué)法提交答案[多選題]15.屬于高血壓危險(xiǎn)因素的有()A.肥胖B.胰島素抵抗C.性別D.遺傳E.年齡提交答案[多選題]16.發(fā)酵酒中可能的污染物有()A.展青霉素B.二氧化硫C.微生物污染D.甲醛E.鉛提交答案[多選題]17.含碘豐富的食物有()A.海帶B.深綠色蔬菜C.干貝D.紫菜E.水果提交答案[多選題]18.蛋白質(zhì)的生理功能包括()A.人體組織的構(gòu)成成分B.構(gòu)成體內(nèi)各種重要的生理活性物質(zhì)，調(diào)節(jié)生理功能C.供給能量D.維持體液滲透壓和酸堿度E.構(gòu)成抗體和激素提交答案[多選題]19.運(yùn)動(dòng)員的合理膳食原則包括()A.限制碳水化合物攝入B.注意選擇濃縮、體積小的食物C.食物要多樣化D.保證營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量和質(zhì)量的需要E.合理的飲食制度提交答案[多選題]20.聚丙烯塑料的特點(diǎn)包括()A.防潮性好B.透明性好C.耐熱性好D.加工性能好E.不易老化提交答案[多選題]21.提示人體碘缺乏的指標(biāo)有()A.B.C.D.TSH升高E.尿碘下降提交答案[多選題]22.具有防腐作用的食品添加劑有()A.亞硫酸鈉B.丙酸C.苯甲酸D.谷氨酸鈉E.亞硝酸鈉提交答案[多選題]23.對(duì)于嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要敘述正確的包括()A.嬰幼兒時(shí)期要維持能量攝入與消耗的正平衡B.嬰兒對(duì)脂肪和必需氨基酸的需要量高于成人C.母乳喂養(yǎng)的嬰兒在1歲后體內(nèi)儲(chǔ)存的鋅逐漸消耗D.蔗糖是1歲以內(nèi)嬰兒的主要能量來源E.能量攝入長(zhǎng)期不足，可使生長(zhǎng)遲緩或停滯提交答案共享答案題A.大蒜素B.兒茶素C.槲皮素D.楊梅苷E.玉米黃素[單選題]1.屬于有機(jī)硫化物的是()A.大蒜素B.兒茶素C.槲皮素D.楊梅苷E.玉米黃素共享答案題A.大蒜素B.兒茶素C.槲皮素D.楊梅苷E.玉米黃素[單選題]2.屬于類胡蘿卜素的是()A.大蒜素B.兒茶素C.槲皮素D.楊梅苷E.玉米黃素共享答案題A.黃曲霉毒素B.T-2毒素C.島青霉素D.丁烯酸內(nèi)酯E.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇[單選題]3.引起人類赤霉病麥中毒的病原物質(zhì)是()A.黃曲霉毒素B.T-2毒素C.島青霉素D.丁烯酸內(nèi)酯E.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇共享答案題A.黃曲霉毒素B.T-2毒素C.島青霉素D.丁烯酸內(nèi)酯E.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇[單選題]4.引起食物中毒性白細(xì)胞缺乏癥的病原物質(zhì)是()A.黃曲霉毒素B.T-2毒素C.島青霉素D.丁烯酸內(nèi)酯E.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇共享答案題A.黃曲霉毒素B.T-2毒素C.島青霉素D.丁烯酸內(nèi)酯E.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇[單選題]5.引起黃變米的病原物質(zhì)是()A.黃曲霉毒素B.T-2毒素C.島青霉素D.丁烯酸內(nèi)酯E.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇共享答案題A.維生素DB.泛酸C.維生素AD.維生素EE.維生素C[單選題]6.能促進(jìn)鐵吸收的維生素是()A.維生素DB.泛酸C.維生素AD.維生素EE.維生素C共享答案題A.維生素DB.泛酸C.維生素AD.維生素EE.維生素C[單選題]7.可以減少細(xì)胞中脂褐質(zhì)的形成，改善皮膚彈性的維生素是()A.維生素DB.泛酸C.維生素AD.維生素EE.維生素C共享答案題A.維生素DB.泛酸C.維生素AD.維生素EE.維生素C[單選題]8.能促進(jìn)鈣吸收的維生素是()A.維生素DB.泛酸C.維生素AD.維生素EE.維生素C共享答案題A.主食B.畜肉C.水產(chǎn)品D.牛奶、雞蛋E.水[單選題]9.為促進(jìn)尿酸的排出，痛風(fēng)患者應(yīng)每天保證攝入充足的()A.主食B.畜肉C.水產(chǎn)品D.牛奶、雞蛋E.水共享答案題A.主食B.畜肉C.水產(chǎn)品D.牛奶、雞蛋E.水[單選題]10.痛風(fēng)患者的主要能量來源為()A.主食B.畜肉C.水產(chǎn)品D.牛奶、雞蛋E.水共享答案題A.主食B.畜肉C.水產(chǎn)品D.牛奶、雞蛋E.水[單選題]11.痛風(fēng)患者攝入蛋白質(zhì)應(yīng)主要選擇()A.主食B.畜肉C.水產(chǎn)品D.牛奶、雞蛋E.水共享答案題A.咽喉燒灼感，口中有金屬味B.幻覺C.青紫癥D.眼瞼下垂E.全身皮膚潮紅、熱感[單選題]12.組胺中毒的臨床特點(diǎn)是()A.咽喉燒灼感，口中有金屬味B.幻覺C.青紫癥D.眼瞼下垂E.全身皮膚潮紅、熱感共享答案題A.咽喉燒灼感，口中有金屬味B.幻覺C.青紫癥D.眼瞼下垂E.全身皮膚潮紅、熱感[單選題]13.亞硝酸鹽中毒的臨床特點(diǎn)是()A.咽喉燒灼感，口中有金屬味B.幻覺C.青紫癥D.眼瞼下垂E.全身皮膚潮紅、熱感共享答案題A.咽喉燒灼感，口中有金屬味B.幻覺C.青紫癥D.眼瞼下垂E.全身皮膚潮紅、熱感[單選題]14.砷中毒的臨床特點(diǎn)是()A.咽喉燒灼感，口中有金屬味B.幻覺C.青紫癥D.眼瞼下垂E.全身皮膚潮紅、熱感共享答案題A.沙門氏菌食物中毒B.亞硝酸鹽食物中毒C.肉毒梭菌食物中毒D.赤霉病麥中毒E.霉變甘蔗中毒[單選題]15.病后易留下后遺癥的是()A.沙門氏菌食物中毒B.亞硝酸鹽食物中毒C.肉毒梭菌食物中毒D.赤霉病麥中毒E.霉變甘蔗中毒共享答案題A.沙門氏菌食物中毒B.亞硝酸鹽食物中毒C.肉毒梭菌食物中毒D.赤霉病麥中毒E.霉變甘蔗中毒[單選題]16.發(fā)病率高、病死率低的是()A.沙門氏菌食物中