金耳菌種植技術(shù)指導(dǎo)書(shū)

金耳菌種植技術(shù)指導(dǎo)書(shū)金耳菌是一種高價(jià)值的木質(zhì)菌，具有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是人們經(jīng)常食用的一種菌類。相比其他菌種，金耳菌不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且含有大量的生物活性物質(zhì)，對(duì)人體健康有著重要的保健作用。然而，由于野生金耳菌資源日益減少，其價(jià)格也隨之飆升，因此，金耳菌種植技術(shù)越來(lái)越受到人們的關(guān)注。一、介紹金耳菌金耳菌屬于木耳科的真菌，其名稱源自于其帶有金黃色輪廓的灰白色蓋子和耳形菌褶。金耳菌呈扇形或迭減狀，有好幾層，一般分布在中亞、東亞和西亞地區(qū)。金耳菌營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有多種氨基酸、多糖、酸性糖、銅、鐵、鎂、鉀、磷、鈣等礦物質(zhì)和維生素B1、B2、B12、C、D等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、滋陰潤(rùn)燥、調(diào)節(jié)肝腎功能、通便潤(rùn)腸、增強(qiáng)免疫力、抗糖尿病、抗癌等保健功效。二、金耳菌的栽培技術(shù)金耳菌種植技術(shù)相對(duì)比較簡(jiǎn)單，以下是栽培金耳菌的主要步驟:1、選材：高質(zhì)量的金耳菌種子是成功栽培的關(guān)鍵。一般來(lái)說(shuō)，采用干燥飼料質(zhì)量好的金耳菌柄體（鋸成小塊）為種子，泡水后浸泡5-10小時(shí)，再用開(kāi)水燙過(guò)（除去可能存在的危害），避免帶入容易產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)的因子。2、種植基質(zhì)的準(zhǔn)備：為了提高金耳菌的產(chǎn)量和質(zhì)量，需要選用良好的種植基質(zhì)，一般采用芝麻秸稈、稻草、蠶豆秸稈等雜質(zhì)少、滲透性好且富含養(yǎng)分的物質(zhì)。對(duì)于芝麻秸稈等口感比較硬的基質(zhì)，可以適當(dāng)?shù)亟菀欢螘r(shí)間來(lái)軟化。3、堆肥：將準(zhǔn)備好的基質(zhì)堆成20-30厘米的高堆，過(guò)程中要注意基質(zhì)雜質(zhì)不要過(guò)多，否則會(huì)導(dǎo)致金耳菌出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)生長(zhǎng)的情況使金耳菌的產(chǎn)量和質(zhì)量下降。如果有條件的話，可以在堆肥前加入適量的民間堆肥或者腐熟雞糞等有機(jī)肥料，既可以增加基質(zhì)肥力，也可以增強(qiáng)金耳菌的生長(zhǎng)力。4、接種：在培育出的金耳菌種子中，挑選出最大、最光滑、無(wú)損傷的種子作為接種物，進(jìn)行接種，一般按壓力0.03-0.05毫米/平方厘米的密度均勻撒好，再用保鮮膜覆蓋上后，可以讓金耳菌繁殖生長(zhǎng)。5、管理：接種之后，1-2周后，金耳菌菌絲開(kāi)始向基質(zhì)發(fā)展，然后會(huì)形成無(wú)數(shù)小棒，1周后，金耳菌菌蓋就開(kāi)始長(zhǎng)出。在此期間，需要注意保持基質(zhì)的濕度，一般以表面不干不濕為宜，室內(nèi)保持較高的濕度有利于金耳菌生長(zhǎng)。金耳菌生長(zhǎng)期需要控制溫度，施肥期可以適當(dāng)在基質(zhì)中加入適量的有機(jī)堆肥，以保證金耳菌的整體生長(zhǎng)和發(fā)展。三、金耳菌的疾病防治1、干燥。金耳菌應(yīng)在潮濕的環(huán)境下生長(zhǎng)，因此干燥是其生長(zhǎng)發(fā)育的敵人。一旦發(fā)生干燥的情況，需要及時(shí)添加水分，或在區(qū)域內(nèi)加濕度。2、蟲(chóng)害。金耳菌都是以基質(zhì)為來(lái)源的，因此也很容易遭受蟲(chóng)害的侵襲。在栽培期間需要經(jīng)常巡視，發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害黑粉菌，應(yīng)及時(shí)取出燒毀。3、病毒感染。金耳菌病毒非常容易傳播，一旦感染需要立刻挑出去燒毀，以免影響其他金耳菌生長(zhǎng)發(fā)育。四、金耳菌的收獲和加工1、收獲。金耳菌生長(zhǎng)發(fā)育到一定時(shí)，表面逐漸變黃，菌蓋漏出小顆粒，表明已經(jīng)生長(zhǎng)成熟，此時(shí)可以收獲。金耳菌收獲時(shí)需要洗凈，并在陰涼通風(fēng)處曝曬約2-3天，晾干后可以烘干、包裝或加工。2、加工。首先是烘干，金耳菌烘干需要控制溫度和濕度，不要讓它受到損傷。金耳菌可以用來(lái)做粉湯，也可以切片烹飪，或者煲上一鍋營(yíng)養(yǎng)豐富的湯。小結(jié)：金耳菌作為一種雄厚的木質(zhì)菌，在當(dāng)今的市場(chǎng)上越來(lái)越受到人們的關(guān)注，高價(jià)值的品質(zhì)使其成為眾多菌類中的佼佼者