附中食堂衛(wèi)生制度范本

第頁共頁附中食堂衛(wèi)生制度范本第一章總則第一條為了保障附屬中學(xué)食堂的食品衛(wèi)生安全，保障師生的身體健康，制定本制度。第二條本制度適用于附屬中學(xué)食堂的全體工作人員及供應(yīng)商。第三條從業(yè)人員應(yīng)遵守食品安全法律法規(guī)及相關(guān)管理制度，明確食品安全責(zé)任，嚴格按照規(guī)定從事食品加工工作。第四條附屬中學(xué)注重食品安全，依據(jù)本制度對供應(yīng)商進行嚴格的監(jiān)管和把關(guān)。第五條食堂應(yīng)配備專業(yè)的食品檢測設(shè)備和人員，確保食品的質(zhì)量安全。第六條附屬中學(xué)食堂應(yīng)開展食品安全教育活動，提高師生的食品安全意識。第七條食堂應(yīng)當設(shè)立安全生產(chǎn)責(zé)任人，定期召開食堂安全工作會議，及時傳達食品安全信息。第二章食堂衛(wèi)生管理第八條食堂應(yīng)當按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)和相關(guān)標準制定衛(wèi)生管理制度，并建立相關(guān)檔案。第九條食堂應(yīng)當定期進行衛(wèi)生檢查，對食堂內(nèi)部環(huán)境、設(shè)施設(shè)備和操作人員進行衛(wèi)生評估。第十條食堂內(nèi)禁止吸煙、噴灑有毒有害物品及使用未經(jīng)檢驗合格的食品原料。第十一條食堂應(yīng)設(shè)立飲用水消毒設(shè)備，保證食堂內(nèi)飲用水的衛(wèi)生安全。第三章食品采購第十二條食堂應(yīng)建立食品采購管理制度，按照食品安全法律法規(guī)和標準采購食品原料。第十三條食品采購應(yīng)與合法食品供應(yīng)商簽訂合同，明確雙方責(zé)任和義務(wù)。第十四條食品原料應(yīng)標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息，并確保符合衛(wèi)生標準。第十五條嚴禁使用過期食品原料和有質(zhì)量問題的食品原料。第十六條食品采購人員應(yīng)定期進行食品安全知識培訓(xùn)，提高采購食品的安全意識和判斷能力。第十七條食堂應(yīng)建立食品溯源制度，確保食品來源可追溯。第四章食品加工與儲存第十八條食品加工應(yīng)符合食品安全法律法規(guī)和標準，采用安全、衛(wèi)生的加工方式。第十九條食品加工人員應(yīng)穿戴干凈整潔的工作服，佩戴帽子和口罩，并定期進行健康體檢。第二十條加工人員應(yīng)按照食品加工工藝要求進行操作，嚴禁使用其他化學(xué)物品對食品進行處理。第二十一條食品儲存應(yīng)根據(jù)需要分區(qū)分倉，區(qū)分存儲不同性質(zhì)的食品。第二十二條食品儲存要求通風(fēng)干燥，避免陽光直射和異味交叉。第五章食品銷售與服務(wù)第二十三條食堂銷售的食品應(yīng)標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品成分及相關(guān)警示信息。第二十四條食品銷售人員應(yīng)穿戴干凈整潔的工作服，佩戴帽子和口罩。第二十五條食品銷售場所應(yīng)保持清潔整齊，垃圾分類投放。第二十六條食品銷售應(yīng)符合相應(yīng)的規(guī)范、標準和量化要求，不得超過規(guī)定的保質(zhì)期。第二十七條食品銷售應(yīng)保持食品的新鮮度和口感，避免過度加熱或加工。第六章廢棄物處理第二十八條食堂應(yīng)建立廢棄物分類制度，將廢棄物分類存放，加強垃圾分類教育。第二十九條廢棄物應(yīng)及時進行集中處理，不得隨意傾倒或丟棄。第三十條食堂廢棄物應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進行無害化處理。第七章監(jiān)督檢查第三十一條食堂應(yīng)定期邀請第三方食品安全專家進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第三十二條學(xué)校及相關(guān)部門應(yīng)加強對食堂的監(jiān)督檢查，確保食堂遵守食品安全法律法規(guī)和標準。第三十三條對于違反本制度的責(zé)任人，依法依規(guī)追責(zé)，并進行相應(yīng)的處罰。第八章附則第三十四條食堂應(yīng)積極與相關(guān)部門合作，共同推進食品安全工作。第三十五條本制度由