附中食堂衛(wèi)生制度范本

第頁(yè)共頁(yè)附中食堂衛(wèi)生制度范本第一章總則第一條為了保障附屬中學(xué)食堂的食品衛(wèi)生安全，保障師生的身體健康，制定本制度。第二條本制度適用于附屬中學(xué)食堂的全體工作人員及供應(yīng)商。第三條從業(yè)人員應(yīng)遵守食品安全法律法規(guī)及相關(guān)管理制度，明確食品安全責(zé)任，嚴(yán)格按照規(guī)定從事食品加工工作。第四條附屬中學(xué)注重食品安全，依據(jù)本制度對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管和把關(guān)。第五條食堂應(yīng)配備專(zhuān)業(yè)的食品檢測(cè)設(shè)備和人員，確保食品的質(zhì)量安全。第六條附屬中學(xué)食堂應(yīng)開(kāi)展食品安全教育活動(dòng)，提高師生的食品安全意識(shí)。第七條食堂應(yīng)當(dāng)設(shè)立安全生產(chǎn)責(zé)任人，定期召開(kāi)食堂安全工作會(huì)議，及時(shí)傳達(dá)食品安全信息。第二章食堂衛(wèi)生管理第八條食堂應(yīng)當(dāng)按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定衛(wèi)生管理制度，并建立相關(guān)檔案。第九條食堂應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，對(duì)食堂內(nèi)部環(huán)境、設(shè)施設(shè)備和操作人員進(jìn)行衛(wèi)生評(píng)估。第十條食堂內(nèi)禁止吸煙、噴灑有毒有害物品及使用未經(jīng)檢驗(yàn)合格的食品原料。第十一條食堂應(yīng)設(shè)立飲用水消毒設(shè)備，保證食堂內(nèi)飲用水的衛(wèi)生安全。第三章食品采購(gòu)第十二條食堂應(yīng)建立食品采購(gòu)管理制度，按照食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)食品原料。第十三條食品采購(gòu)應(yīng)與合法食品供應(yīng)商簽訂合同，明確雙方責(zé)任和義務(wù)。第十四條食品原料應(yīng)標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息，并確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第十五條嚴(yán)禁使用過(guò)期食品原料和有質(zhì)量問(wèn)題的食品原料。第十六條食品采購(gòu)人員應(yīng)定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高采購(gòu)食品的安全意識(shí)和判斷能力。第十七條食堂應(yīng)建立食品溯源制度，確保食品來(lái)源可追溯。第四章食品加工與儲(chǔ)存第十八條食品加工應(yīng)符合食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，采用安全、衛(wèi)生的加工方式。第十九條食品加工人員應(yīng)穿戴干凈整潔的工作服，佩戴帽子和口罩，并定期進(jìn)行健康體檢。第二十條加工人員應(yīng)按照食品加工工藝要求進(jìn)行操作，嚴(yán)禁使用其他化學(xué)物品對(duì)食品進(jìn)行處理。第二十一條食品儲(chǔ)存應(yīng)根據(jù)需要分區(qū)分倉(cāng)，區(qū)分存儲(chǔ)不同性質(zhì)的食品。第二十二條食品儲(chǔ)存要求通風(fēng)干燥，避免陽(yáng)光直射和異味交叉。第五章食品銷(xiāo)售與服務(wù)第二十三條食堂銷(xiāo)售的食品應(yīng)標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品成分及相關(guān)警示信息。第二十四條食品銷(xiāo)售人員應(yīng)穿戴干凈整潔的工作服，佩戴帽子和口罩。第二十五條食品銷(xiāo)售場(chǎng)所應(yīng)保持清潔整齊，垃圾分類(lèi)投放。第二十六條食品銷(xiāo)售應(yīng)符合相應(yīng)的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和量化要求，不得超過(guò)規(guī)定的保質(zhì)期。第二十七條食品銷(xiāo)售應(yīng)保持食品的新鮮度和口感，避免過(guò)度加熱或加工。第六章廢棄物處理第二十八條食堂應(yīng)建立廢棄物分類(lèi)制度，將廢棄物分類(lèi)存放，加強(qiáng)垃圾分類(lèi)教育。第二十九條廢棄物應(yīng)及時(shí)進(jìn)行集中處理，不得隨意傾倒或丟棄。第三十條食堂廢棄物應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。第七章監(jiān)督檢查第三十一條食堂應(yīng)定期邀請(qǐng)第三方食品安全專(zhuān)家進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。第三十二條學(xué)校及相關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督檢查，確保食堂遵守食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。第三十三條對(duì)于違反本制度的責(zé)任人，依法依規(guī)追責(zé)，并進(jìn)行相應(yīng)的處罰。第八章附則第三十四條食堂應(yīng)積極與相關(guān)部門(mén)合作，共同推進(jìn)食品安全工作。第三十五條本制度由