物質(zhì)生活和社會(huì)習(xí)俗的變遷 鄭小瑋

物質(zhì)生活和社會(huì)習(xí)俗的變遷

授課人：鄭小瑋飲食服飾建筑習(xí)俗物質(zhì)生活和社會(huì)習(xí)俗的變遷

一、服飾1、中國近現(xiàn)代男子服飾的變化

長袍馬褂西服中山裝（首先在沿海通商口岸見到）

1、當(dāng)時(shí)哪些人會(huì)穿西裝？在哪些地方能首先見到穿西裝的人？

（留學(xué)生、商人、有新思想的人等）

2、西裝什么時(shí)候傳入的？什么時(shí)候流傳開來的？

3、為什么西裝會(huì)在民國初期流行？

①西式服裝穿著適體、瀟灑。

②受向西方學(xué)習(xí)思潮的影響。

③民國成立后，開展剪辮易服活動(dòng)。中西合璧

禮義廉恥以文治國行政、立法、司法、考試、監(jiān)察五權(quán)分立三民主義你知道中山裝造型的含義嗎？清代官服等級(jí)森嚴(yán)禮治規(guī)范

比較以下兩組圖，你能說出清朝旗袍與民國旗袍的不同之處嗎？清朝旗袍民國旗袍合身適體、短袍窄袖寬松肥大2、中國近現(xiàn)代女子服飾的變化

3、20世紀(jì)50、60年代服飾變化To

（列寧裝、連衣裙、“干部服”、軍裝）

4、改革開放以后服飾變化To

政治：政治運(yùn)動(dòng)頻繁；經(jīng)濟(jì)：生產(chǎn)力水平低；思想：封閉保守。

原因?qū)捤傻纳鐣?huì)環(huán)境；經(jīng)濟(jì)水平和生活水平提高；思想開放。原因20世紀(jì)50年代，年輕人流行的順口溜：“做套列寧裝，留著結(jié)婚穿?！边B衣裙

不愛紅裝愛武裝

一身綠色的軍裝，成為20世紀(jì)60年代最具特色的著裝方式。改革開放以后特征：與世界接軌，多彩呈現(xiàn)。強(qiáng)調(diào)個(gè)性，從封閉走向世界。

階段

表現(xiàn)

服飾特征時(shí)代特征鴉片戰(zhàn)爭后——20世紀(jì)50年代新中國成立長袍馬褂上衣下裙西裝、中山裝旗袍中西合璧、土洋并存半殖民地半封建社會(huì)50年代——改革開放（十一屆三中全會(huì)）列寧裝制服裝綠軍裝政治色彩強(qiáng)烈與革命相關(guān)的服飾成為主流獨(dú)立自主鞏固獨(dú)立改革開放至今異彩紛呈新穎多樣彰顯個(gè)性解放思想改革開放

近現(xiàn)代服飾的變遷簡表思考：以中國近代以來女性服飾的變化為例，說明中國服飾的發(fā)展趨勢趨勢：拘謹(jǐn)、保守、呆板、等級(jí)森嚴(yán)，逐向美觀、適體、方便、平民化轉(zhuǎn)變。

二、飲食

世界三大烹飪流派：東方烹飪流派：以中國為代表西方烹飪流派：以法國為代表阿拉伯烹飪流派：以土耳其為代表川菜(味濃、重辣)香辣炒蟹魯菜(清香、鮮嫩、味純)迎賓花籃淮揚(yáng)菜(清淡、味甜)清燉蟹粉獅子球粵菜(鮮、嫩、爽、滑)金牌燒乳鴿中國四大菜系魯菜：咸、鮮、脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，用料廣泛、選料講究，刀工精細(xì)，注重用湯，精于制湯，尤其講究“清湯”、“奶湯”的調(diào)制。拔絲珍珠蘋果脫骨扒雞粵菜的特色：

⒈選料廣泛，廣博奇異，善用生猛海鮮。⒉刀工干練，以生猛海鮮類的活殺活宰為見長。⒊清淡爽口。⒋烹飪方法、調(diào)味方式自成體系，廣東菜的烹調(diào)方法許多源于北方或西洋。東江鹽焗雞烤乳豬川菜講究色、香、味、形、器，兼有南北之長。形成麻辣、紅油、糊拉、豆瓣、怪味魚香、家常等十分豐富的特殊味型。魚香肉絲麻婆豆腐淮揚(yáng)地區(qū)素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱?！按河械饿L夏有鰓，秋有肥鴨冬有蔬”，一年四季，水產(chǎn)禽蔬聯(lián)潮上空，這些富饒的物產(chǎn)為淮揚(yáng)菜系的形成提供了優(yōu)越的物質(zhì)條件。清燉獅子頭西餐中餐和西餐有什么區(qū)別？論一論：開吃啦：中方飲食追求美味奉為首要目的，“以味為核心”；西方飲食以營養(yǎng)為最高準(zhǔn)則，講求營養(yǎng)成分，搭配合宜。

①西餐常用原料進(jìn)入餐桌

②經(jīng)營西式餐點(diǎn)的食品廠出現(xiàn)西方飲食文化的傳入，對(duì)中國傳統(tǒng)食俗產(chǎn)生了哪些影響？（書P64)完全歐化（花園、別墅）江南水鄉(xiāng)傳統(tǒng)民居中西合璧（上海的石庫門）傳統(tǒng)住宅（北京四合院）三、建筑

老北京的四合院天圓地方的四合院（內(nèi)向性和封閉性）西方建筑

西方建筑文化以外向和開放著稱四、習(xí)俗

1、婚俗：2、喪葬：①喪禮由繁到簡；②由土葬到火葬。To

3、其他習(xí)俗：舊式婚禮新式婚禮納采、問名、納吉、納征、請(qǐng)期、親迎六禮。

婚姻風(fēng)俗的變遷：古代：父母之命、媒妁之言近代：婚姻自由；禮俗也開始刪繁就簡現(xiàn)代：自由戀愛、婚姻自主成為時(shí)尚見證浪漫的時(shí)刻20世紀(jì)各時(shí)期婚禮照大集合當(dāng)時(shí)結(jié)婚照不過是記錄夫妻合影的影像.算不上嚴(yán)格意義上的結(jié)婚照,

五四前

清末傳統(tǒng)婚禮20年代的婚禮

蔣介石與宋美玲

20年代初西方文化的傳入，海外留學(xué)歸來人，不少人信奉基督教，選擇穿婚紗在教堂舉行婚禮。

30年代，新娘穿白色婚紗禮服，新郎穿黑色大禮服。

50年代和60、70年代講究的是階級(jí)斗爭和政治掛帥，不能穿婚紗和西服，否則要被說成向往資產(chǎn)階級(jí)生活方式。60年代50年代

70年代

80年代的人終于又穿上了婚紗和西服。

90年代——現(xiàn)在的化裝技術(shù)可真沒得說，連最親的人也認(rèn)不出來。禮節(jié)上的尊卑觀念逐漸被平等觀念所取代作揖——握手見面禮：跪拜——鞠躬思考：是什么原因促成近代以來人們物質(zhì)生活和社會(huì)習(xí)俗發(fā)生如此大的變化？2、清政府和國民政府的推動(dòng)。3、近代工商業(yè)發(fā)展的影響。（促進(jìn)城市近代化）

4、西方民主思想的影響。1、鴉片戰(zhàn)爭后，西方文化的傳入、沖擊。服飾飲食建筑社會(huì)風(fēng)俗長袍馬褂——