食品配送中心應急預案

食品配送中心應急預案一、食品衛(wèi)生安全事故應急處置1、發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后，相關部門立即向領導小組報告，重大事故要及時向學校匯報，并通知校醫(yī)院作好搶救準備。2、領導小組成員應立即趕赴現場，統(tǒng)一領導、組織醫(yī)療救護工作，負責維護現場秩序，及時疏散人群，情況嚴重時可撥打“120”急救電話。3、及時保護現場，對可能造成食品衛(wèi)生安全事故的可疑食物或飲用水取樣，封存留樣。4、將留樣食物或飲用水和現場提取到的食物或飲用水樣品送衛(wèi)生防疫部門進行技術鑒定。根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因。5、根據事故具體情況，及時以口頭或書面形式將事故原因及處理進度上報學校領導，并根據學校的決定，對事故相關責任人作出處理。二、自然災害應急處置1、發(fā)生地震、大風、強雨雪等破壞性自然災害時，立即組織抗災自救工作，對容易引發(fā)火災、爆炸、泄露等危險源，采取有效措施，防止衍生災害發(fā)生。2、落實保障搶險救災設備、物資，檢查安全通道、消防設施，排除水、火、電等設施和危險建筑物的安全隱患。3、自然災害發(fā)生時，本著“誰在崗誰負責”的原則，立即組織人員以就近、方便為原則，組織有序、快速疏散。組織人力、物力，盡可能保護師生生命、財產安全。4、與氣象、地震等部門保持聯(lián)系，把握災害發(fā)展趨勢，災后組織后續(xù)清理重建工作。三、飲用水污染事故應急處置1、相關部門、人員一旦發(fā)現飲用水被污染，立即向領導小組報告。2、及時切斷水源，立即停止使用被污染的水。3、提取水質樣本，并組織送檢，弄清污染源是來自校內還是來自校外供水系統(tǒng)。4、組織調送清潔水源供應校內使用，及時為師生提供安全的餐飲、生活供水服務。5、若發(fā)現有因水污染而導致中毒的現象，應立即送往醫(yī)院救治，并安排工作人員進行護理、慰問。6、采取適當方式向師生說明情況以及已采取的措施，保持校園秩序和師生情緒的穩(wěn)定。四、發(fā)生群體事件時的應急處置1、發(fā)生斗毆、罷餐、大規(guī)模聚集等群體事件，領導要迅速到達現場制止，維護現場秩序，勸阻圍觀人員并及時通知保衛(wèi)處、學生處及其所在院部。無法制止的，部門負責人要立即撥打110報案。2、對參與人員進行教育疏導，化解矛盾，力爭把問題解決在萌芽狀態(tài)和初始階段，把事態(tài)控制在校園內，將影響和損失減少到最低程度。對違法犯罪行為，要配合公安機關依法采取果斷措施，控制局勢，平息事態(tài)。天津商業(yè)大學后勤食材配送中心預防措施：1、預防為主，常抓不懈：各部門在各自的職責范圍內，對可能發(fā)生的食品安全事故進行分析、預防，并有針對性地制定事故應急處置預案，及時采取有效預防措施，防止重大食品安全事故的發(fā)生。2、統(tǒng)一領導，分級負責：總經理是公司食品安全監(jiān)管工作第一責任人，負責對重大食品安全事故的應急處理工作，并根據食品安全事故的級別，組織實施分級監(jiān)控、分級管理。配送經理是食品安全管理工作第一責任人，負責食品安全日常管理工作的組織、落實。其他負責人對各自職責范圍內的食品衛(wèi)生安全工作負責，在及時上報的同時，迅速采取救治和控制措施。應急處理程序：發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，一切正常后處理掉。一、指導思想牢固樹立“職責重于泰山，食品安全第一”的指導思想，保障就餐人群身體健康和生命安全，最大程度減少群體性食品安全事故的發(fā)生，保證單位正常秩序，減小酒店因食品衛(wèi)生安全事件造成的負面影響。二、成立食品安全事故應急小組組長：xx副組長：xx成員：xx三、發(fā)生食品安全事故采取的措施1、相關人員立即向單位領導報告，單位應急小組確認后立即向食藥監(jiān)局和衛(wèi)生部門報告。報告資料：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、事故人數、癥狀、可能引起食品安全事故的食物等。若懷疑投毒則向公安部門報告。2、立即撥打12O急救電話或與附近醫(yī)院聯(lián)系，及時將中毒者送醫(yī)院進行治療。3、立即停止食用可疑食品;4、如實反映狀況。單位負責人及與本次食品安全事故有關人員要如實反映本次食品安全事故狀況。將病人所吃的食物、進餐總人數、同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物、病人的主要特點、可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時問等狀況如實向有關部門反映。5、保護現場、保留樣品。對可疑食品安全食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食品安全事故原因帶給可靠的依據。6、相關部門現場調查結束后要對食品安全事故場所進行相應的消毒處理。(1)對被污染的食品及用具進行清洗消毒;(2)對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理。四、防范措施1、加強食品安全管理的教育。(1)嚴把食品原料進貨關，落實臺賬登記制度。(2)餐具消毒關。對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物