生物活性肽在豬營(yíng)養(yǎng)中的研究應(yīng)用進(jìn)展華農(nóng)何老師課件

生物活性肽

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究及應(yīng)用技術(shù)最新進(jìn)展美國(guó)華達(dá)生化科技有限公司中國(guó)市場(chǎng)技術(shù)部1傳統(tǒng)的蛋白質(zhì)氨基酸營(yíng)養(yǎng)理論飼料里所含蛋白必需經(jīng)過(guò)消化水解成氨基酸才能為動(dòng)物吸收利用。氨基酸是動(dòng)物合成蛋白的氮最有效來(lái)源在飼料中減少日糧中蛋白質(zhì)水平而同時(shí)補(bǔ)充能剛好滿(mǎn)足動(dòng)物需要的特種氨基酸可減少糞中氮的排泄量。添加藥物多維等加上足夠的必需氨基酸就能配制理想的低成本豬日糧.2如過(guò)去的方法—藥物預(yù)防治療!

-------如何減少豬的氮排泄?

過(guò)去的方法--添加特定氨基酸而減少蛋白水平是基于一個(gè)落后的傳統(tǒng)觀念！

近代研究發(fā)現(xiàn):能被氨基酸代替的蛋白量是有限的，因此很難用這樣的補(bǔ)料來(lái)獲得最佳的生長(zhǎng)效果。因?yàn)槟c道吸收氨基酸的運(yùn)輸系統(tǒng)可能趨于飽和而限制吸收量。而肽在腸道則有另一獨(dú)立的運(yùn)輸系統(tǒng)，而且可被吸收得更快一些，因此降低日糧蛋白可以用肽類(lèi)而不是用氨基酸來(lái)優(yōu)化。3

豬營(yíng)養(yǎng)研究的下一個(gè)前沿-----肽營(yíng)養(yǎng)!4生物活性肽—小肽肽鍵---由一個(gè)氨基酸的羧基與另一個(gè)氨基酸的氨基脫去一分子水形成的酰氨鍵稱(chēng)為肽鍵，通式為：－C0－NH。肽----是由兩個(gè)到100個(gè)氨基酸組成的分子,分子量多小于6000道爾頓.單鏈或環(huán)形結(jié)構(gòu)活性肽（小肽）----能直接被動(dòng)物利用，具有生理功能或生理作用的肽類(lèi)。這些作用包括有激素作用，免疫調(diào)節(jié)作用，抗菌作用，抗應(yīng)急、鎮(zhèn)定、抗腫瘤作用以及具有與礦物質(zhì)結(jié)合的特性

5小肽研究的歷史及近況1960Newey首先爲(wèi)小肽能被完整吸收找到了證據(jù)1970位于美國(guó)的蛋白資源工廠(chǎng)（現(xiàn)VBC公司）開(kāi)始研制魚(yú)因子制品,1976年投放市場(chǎng)1884Hara在小腸粘膜上發(fā)現(xiàn)小肽載體1986諾貝爾生理學(xué)獎(jiǎng)?lì)C發(fā)給對(duì)肽研究有突出貢獻(xiàn)的Stanleycohen1994,Fei克隆了小肽的I型載體1996，Adibi克隆了小肽的II型載體1998，Thonasshieh(薛曉生)webb博士博士與對(duì)酶法制取飼用肽取得突破性進(jìn)展2000,VBC生產(chǎn)的飼用肽制品VITA-MFAC2000領(lǐng)先在全球飼料業(yè)市場(chǎng)得以廣泛應(yīng)用6生物活性肽舉例

乳鐵蛋白（Lactoferrin）26抗產(chǎn)生腸毒素大腸桿菌，抗單核細(xì)胞增生李氏桿菌乳鏈球菌素（nisin）34抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，如梭菌和李氏菌抗氧化劑肌肽（carnosine）2抑制熟肉酸敗抗高血壓酪啡肽（β-casomorphin）7抑制抗血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抗血栓形成酪血小板素（casoplatelin）抑制血小板凝聚和纖維蛋白原粘結(jié)與礦物質(zhì)結(jié)合、酪蛋白磷酸肽（caseinophospho-peptide)16-25與鈣結(jié)合

神經(jīng)肽亮氨酸腦啡肽（Leu-enkephalin）5類(lèi)鴉片作用蛋氨酸腦啡肽（Met-enkephalin）5類(lèi)鴉片作用α-內(nèi)啡肽（α-endorphin）5神經(jīng)調(diào)節(jié)劑免疫活性肽稻米緊張素（oryxatensin）9刺激多形核淋巴細(xì)胞β-酪蛋白片段（β-caseinfragment)2-3同上激素催產(chǎn)素（oxytocin）9平滑肌收縮加壓素（vasopressin）9血管肌收9美國(guó)肽專(zhuān)家webb、shieh已證實(shí)的功能小肽類(lèi)別（最新）

類(lèi)別分子量結(jié)構(gòu)酪磷肽Phosphopeptides2696.33Gln-Met-Glu-Ala-Glu-Ser-Ile-Ser-Ser-Ser-Glu-Glu-Ile-Val-Pro-Glu-Gln-Ser-Val-Glu-Gln-Lys2039.38Asp-Ile-Gly-Ser-Glu-Ser-Thr-Glu-Asp-Gln-Ala-Met-Glu-Asp-Ile-Met3234.48Arg-Glu-Leu-Glu-Glu-Leu-Asn-Val-Pro-Gly-Glu-Ile-Val-Glu-Ser-Leu-Ser-Ser-Ser-Glu-Glu-Ser-Ile-Thr-Arg

10免疫調(diào)節(jié)肽ImmunomodulatorPeptides:

1237.261.Gly-Tyr—Pro-Met-Tyr-Pro-Leu-Pro-Arg(GPMYPLPR)2681.372.Gly-Tyr-Phe-Ile-Cys-Glu-Ser-Cys-Tyr-Lys-Ile-Ile-Gln-Lys-Leu-Glu-Asp-Met-Val-Gly2466.183.Gly-Leu-Ile-Cys-Glu-Ser-Cys-Tys-Lys-Ile-Ile-Gln-Lys-Leu-Glu-Asp-Met-Val-Gly897.874.Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile684.125.Pro-Gly-Pro-Ile-Pro-Asp837.726.Thr-Thr-Met-Pro-Leu-Trp256.227.Tyr-Gly331.278.Tyr-Gly-Gly

11表皮生長(zhǎng)因子肽EpidermalGrowthFactorPeptides

1573.3Asp-Val-Val-Asp-Ala-Asp-Glu-Tyr-Leu-Ile-Pro-Gln1543.74Cys-Met-His-Ile-Glu-Ser-Leu-Asp-Ser-Thr-Cys

成細(xì)胞生長(zhǎng)因子肽

1567.48Tyr-Arg-Ser-Arg-Lys-Tyr-Ser-Ser-Trp-Tyr

121129.06Ser-Arg-Val-Ser-Arg-Arg-Ser-Ar1730.15Ala-Leu-Leu-Glu-Thr-Tyr-Cys-Ala-Thr-Pro-Ala-Lys-Ser-Glu

類(lèi)胰島素生長(zhǎng)因子肽Ⅰ

2323.87Tyr-Phe-Asn-Lys-Pro-Thr-Gly-Tyr-Gly-Ser-Ser-Ser-Arg-Arg-Ala-Pro-Gln-Thr1464.65Gly-Tyr-Gly-Ser-Ser-Ser-Arg-Arg-Ala-Pro-Gln-Thr

類(lèi)胰島素生長(zhǎng)因子肽Ⅱ

13卵激肽Egg-LayingPeptide:

1266.251.Ala-Pro-Arg-Leu-Arg-Phe-Tyr-Ser-Leu

1311.652.Glu-Pro-Arg-Leu-Arg-Phe-His-Asp-Val

799.823.Arg-Leu-Arg-Phe-His

777.274.Arg-Leu-ArgPhe-Asp

799.825.Arg-Ile-Arg-Phe-His

673.656.Arg-Leu-Arg-Ala-Ser701.177.Arg-Leu-Arg-Ala-Asn

誘食肽-風(fēng)味肽FeedAtractantPeptides150.1Ghy-Gly305.24Gly-His-Gly305.24Gly-Gly-His14小肽營(yíng)養(yǎng)吸收原理小肽能直接為各類(lèi)動(dòng)物吸收利用，而且吸收速度快、耗能低、利用率較高；動(dòng)物消化道對(duì)一定比例的氨基酸－小肽的營(yíng)養(yǎng)液吸收更有效率；消化道對(duì)小肽的吸收機(jī)理大致有以下的方式：(1)利用濃度滲透直接吸收(2)通過(guò)載體吸收(3)通過(guò)某些肽分子以供體-受體方式吸收(4)經(jīng)過(guò)腸壁細(xì)胞膜上的消化酶消化成氨基酸而吸收;15對(duì)45公斤的公豬進(jìn)行麥芽糖－小肽、麥芽糖－游離氨基酸空腹灌注和吸收試驗(yàn)

BritJofNutr68,111-138,1992法克/小時(shí)16來(lái)航公雞飼后灌注小肽和游離氨基酸的肝門(mén)靜脈總氨基酸分析

ACTAZoonutrimentaSinicaVol9,4.14-23Oct1997中國(guó)17來(lái)航公雞飼后灌注小肽和游離氨基酸的肝門(mén)靜脈氨基酸分析ACTAZoonutrimentaSinicaVol9,4.14-23Oct199718小牛飼喂半小時(shí)消化道血液氨基酸差異檢驗(yàn) 美國(guó)維真尼亞理工大學(xué)Webb博士 JDairySci76:2275-2285按19肽類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于游離氨基酸和完整蛋白的幾個(gè)原因：與轉(zhuǎn)運(yùn)游離氨基酸相比，機(jī)體轉(zhuǎn)運(yùn)小肽通過(guò)小腸壁的速度較快肽類(lèi)滲透壓比游離氨基酸低，可提高吸收效率，減少滲透問(wèn)題許多情況下，小肽比大分子蛋白源的抗原性小小肽具有有益于動(dòng)物機(jī)體的感覺(jué)特點(diǎn)

20小肽能替代相關(guān)的氨基酸、而氨基酸不能替代小肽小肽能把金屬離子螯合而提高礦物質(zhì)和微量元素的吸收，也能促進(jìn)除蛋氨酸以外的其他氨基酸的吸收。酪內(nèi)磷肽能提高鈣的吸收而加強(qiáng)骨骼的含鈣量，并且，不需要維生素－D的幫助。豬（中豬試驗(yàn)）的肝臟能利用小肽50％的EAA、游離氨基酸是40％，其他器官對(duì)小肽AA的利用率是游離氨基酸的兩倍。21某些3－6個(gè)氨基的小肽具有促進(jìn)細(xì)胞分裂的功用。某些小肽具有抗生素和促進(jìn)免疫功能的特性。某些小肽具有外源嗎啡的性能，能加大胃門(mén)開(kāi)放、加快胃空時(shí)間、減慢小腸蠕動(dòng)、刺激胰島素的分泌、降血壓、安眠、鎮(zhèn)痛等功用。

22小肽制品的研究進(jìn)展

-----從未明生長(zhǎng)因子到生物活性肽

美國(guó)研究工作從70年代開(kāi)始，結(jié)論人工合成魚(yú)粉功效比不上天然魚(yú)粉與蛋氨酸和胱氨酸有關(guān)，與賴(lài)氨酸蛋氨酸對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)的影響有不同的機(jī)理。與硒有關(guān)，可能與它為有機(jī)螯合結(jié)構(gòu)有關(guān)，而與維生素?zé)o關(guān)。它不是單一物質(zhì)，它有脂溶，水溶和非溶性三種不同的結(jié)構(gòu)。通過(guò)生化處理，一份魚(yú)蛋白可分解為三份功效相仿的生長(zhǎng)因子產(chǎn)品。動(dòng)物的消化系統(tǒng)能活化或釋放飼料里不同的生長(zhǎng)因子。能直接影響動(dòng)物后裔的健康成長(zhǎng)，這些生長(zhǎng)因子可能遺傳給后裔？能化解細(xì)菌的毒素。能化解雞糞的毒素。與機(jī)體內(nèi)的菌群有相輔關(guān)系。以海魚(yú)魚(yú)膠的生長(zhǎng)因子的功效最高最穩(wěn)定，它是一般發(fā)酵因子生長(zhǎng)功能的三倍多。23小肽制品的研究進(jìn)展

-----從未明生長(zhǎng)因子到生物活性肽1976年創(chuàng)辦的VBC（華達(dá)公司）位于Iowa一家最大的深海魚(yú)活性小肽類(lèi)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)商！具有二十多年未明因子研制經(jīng)驗(yàn)！長(zhǎng)期不斷參與各國(guó)科學(xué)技術(shù)鑒定，久負(fù)盛名！近年來(lái)對(duì)小肽飼料營(yíng)養(yǎng)的研究與應(yīng)用取得重要成果,具國(guó)際領(lǐng)先地位！所生產(chǎn)系列產(chǎn)品帶給用戶(hù)多重的養(yǎng)殖和經(jīng)濟(jì)效益。

為美國(guó)小肽學(xué)會(huì)(Americanpeptidessociety)里除了美國(guó)NRC外的唯一動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)企業(yè)會(huì)員：美國(guó)肯薩施州立大學(xué)、維真尼亞理工大學(xué)、加州洛杉機(jī)大學(xué)參與研究。24含小肽飼料能降低魚(yú)苗的骨骼畸形!AmericanSocforNutritionScience1996法國(guó)25飼用小肽制品的制作工藝化學(xué)合成基因表達(dá)生物提取26深海魚(yú)酶法提煉飼用肽制品（VMF-2000系列）特點(diǎn)1.含水量低(可小于5%)2.穩(wěn)定性高一克小肽產(chǎn)品放入一車(chē)皮的水中仍能保持原有的活性;在動(dòng)物消化道內(nèi)具有抗消化酶進(jìn)一剪切成游離氨基酸而失去特有的性能具有很高的耐貯存性能(保質(zhì)2-5年)3.含有較高的動(dòng)物所需的必須脂肪酸4.純天然原料、無(wú)污染、無(wú)三致271999-2001三年

飼用肽制品的市場(chǎng)信息(資料來(lái)自美國(guó)小肽學(xué)會(huì)資料庫(kù))全球總銷(xiāo)售量:三十四萬(wàn)五千噸(-345000T)其中:VBC(華達(dá))---155250T—占領(lǐng)市場(chǎng)45%Baker(貝克)—51750T其他----------138000T

28系列肽制品主要功能肽種類(lèi)喂大快2000（VMF2000）：類(lèi)胰島素樣肽外源嗎啡肽內(nèi)磷肽解毒小肽誘食小肽表皮生長(zhǎng)因子肽酪磷肽喂大快2000乳豬專(zhuān)用型（SPS）：小腸生長(zhǎng)小肽免疫球小肽免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)肽（吞噬細(xì)胞促長(zhǎng)小肽）表皮生長(zhǎng)因子菌體寡糖喂大快2000特種水產(chǎn)專(zhuān)用型（100目）：誘食小肽解毒小肽肝細(xì)胞生長(zhǎng)因子、成細(xì)胞生長(zhǎng)因子、酪磷肽菌體寡糖喂大快2000牲畜專(zhuān)用型（FMF）：綜合功能肽29產(chǎn)品特點(diǎn)原料獨(dú)特－主要原料是由墨西哥灣海魚(yú) 肉生產(chǎn)方法－特定酶群水解、加以載體保護(hù)小肽和其他活性分子，特殊方式干燥性能特點(diǎn)－純天然、穩(wěn)定、高效 產(chǎn)品系列－喂大快(2000系列)富牧達(dá)飼特靈富酶肽等。30主要功能特點(diǎn)改善飼料利用率、加強(qiáng)蛋白營(yíng)養(yǎng)源的吸收、可降低飼料蛋白水平,降低成本刺激機(jī)體增強(qiáng)免疫力、防病、抗?。股抽T(mén)氏菌、大腸桿菌等）、抗拉痢誘食力強(qiáng)、提高采食量提高礦物質(zhì)和微量元素利用率、加強(qiáng)蛋殼質(zhì)量，減低飼料成本、減低污染促生長(zhǎng)、增蛋重，提高受精和孵化率能使僵豬恢復(fù)生長(zhǎng)31肽制品應(yīng)用例一美國(guó)32飼用肽制品應(yīng)用例二：菲律賓國(guó)立大學(xué)路易士教授探討在常用的飼料配方里喂大快對(duì)肉雞的功用33肽制品實(shí)用例三：中國(guó)添加喂大快可以減免畜禽的拉痢現(xiàn)象試驗(yàn)證明：天然小肽制品具有促進(jìn)小腸提早成熟和抗拉痢功用！34飼用肽制品實(shí)用例四華中農(nóng)業(yè)大學(xué)1999年畢業(yè)實(shí)習(xí)試驗(yàn)：

證實(shí)添加喂大快后能把飼料的蛋白質(zhì)含量降低1個(gè)百分點(diǎn)，賴(lài)氨酸降低0.12%而不影響生產(chǎn)。35平均日增重提高7.85%、8.85%試驗(yàn)結(jié)論：試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)一組和試驗(yàn)二組分別比對(duì)照組平均日增重提高7.85%、8.85%36飼料轉(zhuǎn)化率分別提高10.6%、11.06%。37試驗(yàn)組拉痢現(xiàn)象明顯降低，且膚色紅潤(rùn)被毛光滑。飼料中添加小肽后不僅能降低蛋白和賴(lài)氨酸的含量，還能減免使用動(dòng)物蛋白(魚(yú)粉)及香味劑，顯著提高經(jīng)濟(jì)效益！綜合經(jīng)濟(jì)效益分別提高11.15%，10.37%。38肽制品應(yīng)用例五：喂大快誘食作用顯著，明顯增加采食量。中華鱉采食量實(shí)驗(yàn)39飼用肽制品應(yīng)用例六：明顯增加生長(zhǎng)速度。40飼用肽制品應(yīng)用例七：在蛋雞飼料里添加喂大快后蛋重增加，蛋殼破損率降低：飼養(yǎng)試驗(yàn)證明：小肽能提高礦物元素的利用率，增加生產(chǎn)性能！41肽制品用證例八：添加喂大快能減低死亡率提高存活率試驗(yàn)證明：天然小肽制品能增加動(dòng)物機(jī)體的抗病免疫力！42天然肽制品“喂大快2000”試驗(yàn)報(bào)告廣東省中山食品進(jìn)出口公司白石豬場(chǎng)曾應(yīng)均

43原料配比(%)

營(yíng)養(yǎng)成分

對(duì)照組試驗(yàn)組

對(duì)照組試驗(yàn)組玉米60.5561.6消化能量3.303.30麩皮2.451.5粗蛋白18.718.5豆粕25.027.0鈣%0.810.78啤酒酵母5.03.0磷%0.750.72油3.02.6賴(lài)氨酸1.031.01預(yù)混料4.04.0

喂大快20000.00.3

天然肽制品“喂大快2000”試驗(yàn)報(bào)告廣東省中山食品進(jìn)出口公司白石豬場(chǎng)曾應(yīng)均

基礎(chǔ)日糧及營(yíng)養(yǎng)水平44試驗(yàn)結(jié)果組別對(duì)照組試驗(yàn)組供試豬（頭）8080起紿初重（kg）23.0824.04結(jié)束體重（kg）40.6843.74平均增重（kg/頭）17.6019.7平均日增重（kg/頭/日）0.6570.729平均采食量（kg/頭/日）1.441.48料重比2.192.03腹瀉率%3.303.3045經(jīng)濟(jì)效益分析組別飼料消耗增重毛利效益對(duì)比%耗料量(kg/頭)飼料價(jià)格(元/Kg)成本(元/頭)增重(kg/頭)豬苗價(jià)格(元/頭)收入(元/頭)對(duì)照組41.731.95381.5017.6012211.20129.70100試驗(yàn)組42.931.94883.6319.7012236.40152.77117.79試驗(yàn)組比對(duì)照組經(jīng)濟(jì)效益提高17.79%;每增重1公斤降低飼料成本0.38元。

46必需小肽？-----！??！動(dòng)物健康生長(zhǎng)之必需!發(fā)揮養(yǎng)殖動(dòng)物快速生長(zhǎng)的基因優(yōu)勢(shì)之必需！凈化環(huán)境、維護(hù)文明之必需！消化系統(tǒng)酶系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟時(shí)期繁殖時(shí)期（哺乳、產(chǎn)仔、產(chǎn)蛋等)病后康復(fù)期應(yīng)激期等消化道較短之動(dòng)物（如某些水產(chǎn)動(dòng)物等)從營(yíng)養(yǎng)觀點(diǎn)來(lái)看，選擇性的從胃腸道攝入肽而不是游離氨基酸，使動(dòng)物有可能通過(guò)投服合成肽或酶解處理蛋白來(lái)提高其對(duì)蛋白資源的利用4748活性生物小肽

在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用前景提高蛋白質(zhì)利用,節(jié)約蛋白質(zhì)飼料資源減少糞氮鈣磷排泄量，減少環(huán)境污染減少抗生素用量，降低藥物殘留提高種用動(dòng)物質(zhì)量及肉蛋奶品質(zhì)降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益活性生物肽制品將越來(lái)越被養(yǎng)殖業(yè)重視,它將成為繼基酸維生素之后又一種必不可少的飼料添加物!49活性生物肽在養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用研究最新成果刺激牛瘤胃常駐菌群有效地利用含氮化合物：使用1-100Mg/L的小肽－氨基酸混合物，可增加菌群合成蛋白及有益菌群的數(shù)量。在10mg/L的小肽濃度已是令細(xì)菌生長(zhǎng)達(dá)到最理想的濃度。 ArgyletelJdairySciV72#8892017-2027小牛對(duì)小肽的吸收量是游離氨基酸的2到7倍多，吸收量最多的小肽是四到十一個(gè)氨基酸的分子，小肽是肝臟合成蛋白的最重要氨基酸來(lái)源 JDairySciVol76#893:2275-2285含12％到20％的多種不同的小肽飼料都能提高魚(yú)苗的存活率，而這些小肽是2到20個(gè)氨基酸的組成，這種魚(yú)飼料能增加多種蛋白酶和令魚(yú)苗的小腸提早成熟，更能減低魚(yú)苗因喂用飼料而產(chǎn)生的骨骼畸型。由于小肽制品中含有金屬性小肽，能促進(jìn)鈣鐵銅鋅被動(dòng)吸收和體內(nèi)儲(chǔ)留 JNutrition127:608-614,9750現(xiàn)已研究與活性肽制品有拮抗的物質(zhì)：青霉素等四環(huán)素類(lèi)超劑量抗生素沸石粉－負(fù)吸帶電物質(zhì)（包括小肽分子）降低或消除小肽的各種功能。其他不明51喂大快實(shí)用證例二：菲律賓國(guó)立大學(xué)路易士教授探討在常用的飼料配方里喂大快對(duì)肉雞的功用52