高中化學-乙醇 醇類教學設計學情分析教材分析課后反思

《高中化學課程標準》中涉及到了醇類的要求，并沒有對乙醇的具體要求。其相關的具體要

求：1.醇的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點，以及與其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化關系。2.認識取代、消去

反應。3.活動與探究建議：乙醉的酯化。

典型代表物即指乙醇：

第一，教學的側(cè)重點應該放在乙醇的組成和結(jié)構(gòu)特點，也就是突出其官能團為羥基，及官

能團羥基的相關化學性質(zhì)。由于從組成上來分析結(jié)構(gòu)可能有兩種，所以需要讓學生明白，為

何最終確定官能團為羥基。

第二，與其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化關系，主要是官能團之間的轉(zhuǎn)化，比如醇轉(zhuǎn)化為醛，醇轉(zhuǎn)化為烯

燒，醇轉(zhuǎn)化為鹵代燃，醇轉(zhuǎn)化為酸，醇轉(zhuǎn)化為酯。其中相應的反應條件是重點，而且需要學

生了解其斷鍵位置，以其機理的分析為基礎，最終理解其轉(zhuǎn)化關系。

第三，取代、消去反應，借助轉(zhuǎn)化關系，明確反應機理，觸類旁通，舉一反三。

第四，乙醇的酯化，該部分不做為重點放在乙醇的講解中，應該將其放在竣酸中來重點解

釋。

教學目標：

知識與技能：

在分析乙醇的分子結(jié)構(gòu)、了解醇類的性質(zhì)過程中使學生獲得物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)之間關系的科

學觀點，學會由事物的表象分析事物的本質(zhì)、變化，進一步培養(yǎng)學生綜合運用知識、解決問

題的能力。

過程與方法：

通過物質(zhì)結(jié)構(gòu)，使學生學會利用結(jié)構(gòu)探索物質(zhì)的性質(zhì)，根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)推測物質(zhì)可能的結(jié)構(gòu),

培養(yǎng)學生分析和解決問題的能力。利用合作探究的方法引導學生開拓思維，進行科學探究。

情感態(tài)度和價值觀：

對學生進行辯證唯物主義的教育，即內(nèi)因是事物變化而根據(jù)，外因世事無變化的條件，從而

使學生了解學習和研究化學問題的一般方法和思維過程，進一步激發(fā)學生學習的興趣和求知

欲望。

教學重點：

乙醇的分子結(jié)構(gòu)特點，醇類的重要化學性質(zhì)

教學難點：

醇的重要化學性質(zhì)的應用及鍵的斷裂位置之間的關系

教學方法：

本節(jié)運用多媒體課件與實驗相結(jié)合的教學手段。采用創(chuàng)設情境、實驗探究、歸納總結(jié)、拓

展遷移的教學模式

教材分析：

本課內(nèi)容選自科技出版社《有機化學基礎》選修的醇類一節(jié)，乙醇是一種重要的

煌的衍生物，是醇類的典型代表物，通過對乙醇的學習，了解官能團在化合物中

的作用，掌握官能團-OH的性質(zhì)和主要化學反應，并能結(jié)合同系物原理加以應用，

學習時要遵循由特殊到一般，再由一般到特殊的認識過程。

醇是重要的炫的衍生物，在有機合成中占有重要地位。通過乙醇的結(jié)構(gòu)預測其性

質(zhì)，使學生初步建立結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的觀念，同時結(jié)合實驗驗證性質(zhì)，體驗研究有

機物性質(zhì)的一般程序。

學情分析：

1.認知基礎：學生在必修的學習中已經(jīng)學習了乙醇的結(jié)構(gòu)式、官能團以及酯化

反應、氧化反應；選修中，學生已完成煌及鹵代煌的學習任務并初步掌握了學習

有機化學的方法，高二學生也具有一定的實驗操作能力、獨立思維能力和自學能

力，能夠在教師的引導下開展自我學習，通過實驗自我探究，進一步掌握化學研

究的一般方法，初步建立結(jié)構(gòu)（官能團、碳原子的飽和、基團間的相互影響）決定

性質(zhì)的觀念；對消去反應、取代反應有一定的簡單認識。

2.學習困難或問題：

由于學生剛開始學習煌的衍生物，且學生自學能力還有一定的欠缺，學生思維發(fā)

展參差不齊，還需要在教師的誘導下學習。乙醇結(jié)構(gòu)是微觀內(nèi)容，大部分學生不

會預測斷鍵部位；反應類型易混淆；反應方程式書寫易錯。

【復習導入】

師：通過必修內(nèi)容的學習，我們已經(jīng)認識了生活中常見的有機化合物一乙醇，知道了乙醇的

基本知識?，F(xiàn)在大家結(jié)合ppt上的表格，回顧乙醇的常見的物理性質(zhì)有哪些？

俗稱顏色氣味狀態(tài)密度水溶性揮發(fā)性

比水小

酒精無色特殊氣味液態(tài)與水互溶易揮發(fā)

比鈉小

師：乙醇是良好的有機溶劑，能否用來萃取溟水中的澳？

生：不能，萃取劑必須與原溶液不混溶。

【新課展開】

師：我們知道，物質(zhì)結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的性質(zhì)，那乙醇的結(jié)構(gòu)是如何測定出來的？

必修當中，我們知道了可以通過燃燒法測定乙醵的分子式為C2H60,那如何確定乙醇的

的結(jié)構(gòu)式呢？

（小提示：a、對比乙烷C2H6結(jié)構(gòu)式山M,乙醇有哪些可能的結(jié)構(gòu)？分別有幾種類

型的氫原子？b、1moi乙醇和足量鈉的反應，生成0.5mol氫氣）

生：討論

師：觀察分子式，我們可以看出，氧原子的引入，沒有導致氫原子數(shù)目的減少，說明氧原子

的成鍵方式是怎樣的？

生：單鍵

師：氧原子的插入方式有幾種呢？

生：兩種，氧原子插入到碳氫鍵之間，或者是插入到碳碳鍵之間。

師：球棍模型展示。YJ分別有幾種氫原子類型呢？

生：分別是一種、三種。

師：根據(jù)lmol乙醇和足量鈉的反應，生成0.5mol氫氣，我們可以推斷出lmol乙醇中有l(wèi)mol

的氫原子與眾不同。乙醇的結(jié)構(gòu)屬于哪一種？

生：乙醇的結(jié)構(gòu)是第二種。

分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)特點官能團

全部單鍵、飽和

CJI’OII—O—H（羥基）

hh

師:

必修中，我們學過了乙醵的基本性質(zhì)，現(xiàn)在，我們先來聽寫一些這些方程式。分別是乙

醇和鈉的反應、乙醇的燃燒、催化氧化、酯化反應以及選修中學過的消去反應制備乙烯。

生：聽寫。

師：投影展示學生的方程式書寫，并加以指正。

接下來，我們結(jié)合乙醇的結(jié)構(gòu)，以及化學反應，來分析一下，乙醇的性質(zhì)與結(jié)構(gòu)之間的

關系。大家注意利用學過的化學鍵的知識來進行原理的分析。

我們首先看一下乙醇的結(jié)構(gòu)中的成鍵特點。

(-OH)

1、與活潑金屬反應：2cH3cH2O-I-H+2Na92cH3cHzONa+也個

生：鍵的斷裂位置為①反應類型為置換反應。

師：實驗探究：Na與乙醇和Na與水的反應有何差別？為什么？

生：觀察、討論、回答。

師：應用：乙醇與Na反應緩和，可用乙醇來處理反應剩余的Na。

六燃

2.與氧氣的反應：A.燃燒：CHsCHzOH+3OZ-->2COZ+3HZO

生：鍵的斷裂位置為全部反應類型為氧化反應。

2CH3CH2OH+O2-或Ag2CH,CHO+2H2O

師：B.催化氧化：△

生：鍵的斷裂位置為①和③反應類型為氧化反應。

師：反應的機理：1.脫去羥基上的H原子;2.脫去與羥基相連K上的一個H原子;3.H與0

結(jié)合生成IM,碳氧從單鍵變成雙鍵.

若想實現(xiàn)醇的催化氧化，醇應該有什么樣的結(jié)構(gòu)特點呢？

生：如果醇發(fā)生催化氧化，a—C上要有II原子。

師：c.被強氧化劑氧化，如酸性高鋸酸鉀或酸性重鋸酸鉀:

乙醇

2K2Cr2O7（橙色）―Cr,（SO4）3（綠色）

應用：檢測司機是否酒后駕駛。

乙醇在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化：C2H.QH-CH:tCHOfCH;iCOOH-----和HQ

師：有機反應中的氧化和還原反應，這里區(qū)別于無機化學反應中的氧化還原反應，我們習慣

上分開來進行定義：我們把加氧、去氫的有機反應稱之為氧化反應；把加氫、去氧的有機反

應稱之為還原反應。

3.取代反應：CH3CH2OII+CII3COOHM^CH.COOC^I.+Iip

酯化反應的化學鍵的斷裂方式有幾種可能？是如何確定的？

生：同位素示蹤法一一研究有機反應機理常用的方法

9?...........1<)

CH3H4-?？?1酊。2Hs-?—=-—CH3C—OC2H5+11,0

師：酯化反應的實質(zhì):酸脫羥藍醇脫薪。

濃電風

CHCH€H=CHt4-HO

2-2-nor222

4.消去反應:ri-iOH：

生：鍵的斷裂位置為②和④反應類型為消去反應。

師：反應機理1.脫去一0H；2.脫去"C原子上的H,和羥基結(jié)合生成水；3.《和七兩個碳

原子化學鍵從單鍵變成雙鍵。

若想實現(xiàn)醇的消去反應，醉應該有什么樣的結(jié)構(gòu)特點呢？

生：如果醇發(fā)生消去反應，'C上要有H原子。

師：我們應經(jīng)學習了兩類物質(zhì)的消去反應，分別是鹵代煌和醇類，他們之間有什么差別？

生：思考，回答。

CH3CH2BrCH3cH20H

反應條件NaOH的醛溶液、加濃硫酸、加熱到

熱170C

化學鍵的斷裂aCBi、PCHajo、K'H

化學鍵的生成a「p(?PC

CH尸CH八HBr（與堿反6

反應產(chǎn)物KltaMHjO）CH2=CH2XH2O

師：總結(jié)對比:

【遷移應用】

1.實驗室用乙醇在濃硫酸催化下分子內(nèi)脫水制備乙烯，實驗要求要混合液迅速升溫至170℃,

否則在140℃時會分子間脫水生成副產(chǎn)品乙醛(結(jié)構(gòu)簡式GHs-O-C2Hs),試分析化學反應中

鍵的斷裂位置，寫出化學反應并判斷反應類型。

2.乙醇與濃氫澳酸混合加熱發(fā)生反應生成浪乙烷，試分析反應中鍵的斷裂位置，寫出化學反

應并判斷反應類型。

師：四.乙醇的制備、提純

1.發(fā)酵法

發(fā)酵法是制取乙醇的一種重要方法，所用原料是含糖類很豐富的各種農(nóng)產(chǎn)品，如高梁、

玉米、薯類以及多種野生的果實等，也常利用廢糖蜜。這些物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵，再進行分儲，可

以得到95%（質(zhì)量分數(shù)）的乙醵。

2.乙烯水化法

工業(yè)上，以石油裂解產(chǎn)生的乙烯為原料，在加熱、加壓和催化劑（硫酸或磷酸）存在

的條件下，使乙烯跟水反應生成乙醇。這種方法叫做乙烯水化法。

3.如何分離水和酒精？

生：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸播的方法分離水和酒精。

4.工業(yè)上如何制取無水的乙醉？

生：先加生石灰，生石灰與水反應生成氫氧化鈣，然后加熱蒸播分離乙醇。

【總結(jié)提升】

學生自己結(jié)合乙醇的結(jié)構(gòu)，能夠利用結(jié)構(gòu)觀，通過鍵的斷裂，判斷反應類型及產(chǎn)物；反過來

通過產(chǎn)物及反應類型，預測物質(zhì)的結(jié)構(gòu)。

師：我們知道了結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反應結(jié)構(gòu)。因此，人們在現(xiàn)實的生活中能夠通過分析反

應物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，利用反應的條件控制，來實現(xiàn)合成新物質(zhì)；另外，也可以根據(jù)產(chǎn)物的要求,

結(jié)合反應類型及條件選取，逆向推導出所需要的原料。課下，大家結(jié)合所給的物質(zhì)的變化,

寫出所需要的反應和反應類型?下課。

【板書設計】

乙醇醇類

乙醉的結(jié)構(gòu):

常見的反應：和活潑金屬鈉反應：置換反應

氧化反應：a、燃燒b、催化氧化

c、強氧化劑氧化如高錦酸鉀

取代反應：酯化反應、分子間脫水成醒、和HX反應

消去反應：分子內(nèi)脫水成烯燒

【測評練習】

醇的氧化反應

1、以下四種有機物的分子式皆為。耳。0

①CH3CH2CHCH3②CHSCH2CH2CH2

OHOH

CH3

I

③CHSCHCH3④CHs—C—OH

II

CH20HCH

其中能被氧化為含相同碳原子數(shù)醛的是（）3*

A.①和②B.只有②C.②和③D.③和④

醇的消去反應

2、在下列反應中，有機物fH，能發(fā)生的反應是（）

CHt-CH—C—CHtOH

①置換反應②加成反應③醇羥基瑜取代反應

④去氫氧化⑤消去反應

A.①②③⑤B.①②③④C.①②④⑤D.①②③④⑤

乙醇的制備和應用

3、植物及其廢棄物可制成乙醇燃料，下列關于乙醇燃料的說法錯誤的是（）

A.它是一種再生能源B.乙醇易燃燒，污染小

C.乙醇只能在實驗室內(nèi)作燃料D.糧食作物是制乙醇的重要原料

4、酒后駕車是引發(fā)交通事故的重要原因。交警對駕駛員進行呼氣酒精檢測的原

理是：橙色的K2C0O7酸性水溶液遇乙醇迅速生成藍綠色Crl下列對乙醇的描述

與此測定原理有關的是（）

①乙醇沸點低②乙醇密度比水小

③乙醇有還原性④乙醇是燃的含氧化合物

A.②④B.②③C.①③D.①④

【效果分析】

本節(jié)課的設計體現(xiàn)了課程改革的新理念和課程目標的要求。學生在自主學習

和合作探究中體驗學習的快樂，在討論合作中提升學習的能力，符合我校學生的

學情。根據(jù)乙醇知識的重點設計合作探究題目，培養(yǎng)學生合作精神、探究能力及

創(chuàng)新精神。

知識技能方面：第一，學生能夠熟練地說出乙醇的組成和結(jié)構(gòu)，并且能夠解釋其

具有羥基官能團的原因；第二，學生能夠從斷鍵的角度和化學反應類型的角度對

乙醇的化學性質(zhì)進行總結(jié)和分析；第三，學生能夠從反應條件猜測可能的化學反

應。第四，學生知道乙醇的用途和制取方法，能夠在實踐中進行應用。

過程方法方面：第一，有機化學反應中反應條件、斷鍵、反應類型是相互聯(lián)系的。

第二，學生能形成從不同角度進行分析整理的能力。

情感態(tài)度價值觀方面：第一，學生能夠形成一個基本的物質(zhì)研究思路，從表象開

始逐步深入。第二，學生能夠逐漸透過現(xiàn)象來看本質(zhì)，對終身發(fā)展有著良好的基

礎。但是，學生的掌握和落實情況程度參差不齊，但是大多數(shù)學生都能夠完成知

識的落實，思維和終身學習上，難于觀察，但相信具有一定的效果。

觀評記錄

李宗安老師：

本節(jié)課使學生對于乙醇和醇的認識能力得到全面發(fā)展，包括認識對象從代表物到類，

也使學生對相關化學反應的應用認識水平。也獲得提高學生的認識能力和水平也實現(xiàn)了從感

知和記住乙醇的幾個化學反應，能夠利用這些化學反應理解乙醇在生產(chǎn)生活中的初步應用，

發(fā)展到能夠從官能團的結(jié)構(gòu)和成鍵特征以及反應類型和規(guī)律對醇的化