飲料生產(chǎn)包裝管理制度_第1頁
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文檔簡介

飲料生產(chǎn)包裝管理制度1.引言本文檔旨在規(guī)范飲料生產(chǎn)包裝管理制度，確保飲料生產(chǎn)過程中的包裝環(huán)節(jié)滿足衛(wèi)生要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。2.管理流程2.1飲料生產(chǎn)包裝準備生產(chǎn)包裝的選擇應(yīng)符合國家衛(wèi)生規(guī)范和企業(yè)標準。包裝物應(yīng)從企業(yè)指定的銷售商處采購，并應(yīng)有相關(guān)合法證明文件。包裝材料應(yīng)檢查并進行清潔消毒處理。包裝設(shè)備應(yīng)進行清潔消毒，并定期進行保養(yǎng)。2.2飲料生產(chǎn)包裝操作包裝前應(yīng)檢查包裝材料和包裝設(shè)備是否妥善運轉(zhuǎn)。包裝操作應(yīng)在清潔、消毒的環(huán)境下進行，并避免污染。包裝過程中應(yīng)預(yù)防異物掉入或混入。包材和產(chǎn)品應(yīng)分別進行包裝并加以標識。2.3飲料生產(chǎn)包裝記錄管理包裝操作應(yīng)記載在包裝記錄表中。包裝記錄表應(yīng)按周期整理歸檔，并確保保存完整。包裝記錄應(yīng)包括包裝操作時間、包裝人員姓名、包裝材料使用情況等信息。3.相關(guān)工作描述3.1包裝人員要求具有基本的食品生產(chǎn)衛(wèi)生知識和包裝技能。遵守包裝操作規(guī)程和操作規(guī)范。日常操作應(yīng)保持個人清潔衛(wèi)生，穿戴干凈整潔的工作服和鞋套。包裝人員應(yīng)定期接受相關(guān)衛(wèi)生、質(zhì)量培訓(xùn)。3.2包裝設(shè)備要求包裝機械、設(shè)備和工具應(yīng)符合相關(guān)國家標準、法規(guī)和行業(yè)標準。包裝設(shè)備應(yīng)定期檢修、維護，確保妥善運轉(zhuǎn)。包裝設(shè)備使用過程中應(yīng)保持清潔，定期進行消毒。3.3包裝材料要求包裝材料應(yīng)從合法渠道采購，并應(yīng)符合國家衛(wèi)生標準。包裝材料應(yīng)具有一定的保質(zhì)期，存放時應(yīng)避免陽光直射和潮濕。包裝材料應(yīng)在使用之前進行清潔消毒處理。4.審核批準5.修訂記錄版本號修訂日期修訂內(nèi)容修訂人V1.02022-01-01初稿張三V2.02022-02-01

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