食堂出入庫管理制度_第1頁
食堂出入庫管理制度_第2頁
食堂出入庫管理制度_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

食堂出入庫管理制度1.簡介本文旨在規(guī)范食堂出入庫管理，保證食品安全，防止食品浪費和損耗，促進合理使用食材和物資，并定期進行庫存盤點。2.負責人食堂出入庫管理由食堂管理人員統(tǒng)一進行管理，由廚師長、庫房管理員和財務主管共同負責。3.食品采購食品采購應在質量和合法的前提下進行。嚴格按照采購計劃和采購清單采購食品。保證采購食品的數(shù)量、質量、標準、價格和交貨期等符合要求。盡量減少臨時采購，減少庫存積壓。4.食品入庫根據(jù)采購清單收貨，檢查數(shù)量和質量是否一致和符合標準。每批食品入庫前需進行檢驗，并在食品檢驗表上填寫相關信息，包括貨號、名稱、數(shù)量、檢驗員等。入庫前應對食品進行分類擺放，確保易過期和變質的食品得到妥善處理。庫房管理員應當對入庫批次進行記錄，包括貨號、名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、進價、總金額等。5.食品出庫食品出庫必須經(jīng)過審核，由食堂主管批準后方可出庫。按照用品計劃單、菜譜要求和使用量進行出庫。應按照貨架的先進先出原則，確保先收到的食品先出庫。應在食品領用單上填寫相關信息，包括食品存放貨架、領取數(shù)量、領取人員等。6.庫存盤點庫存盤點應定期進行，以便及時發(fā)現(xiàn)食品浪費和物資損耗情況。庫存盤點應由庫房管理員和財務主管共同進行。應對已盤點過的食品進行記錄，包括貨號、名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、單價、金額等。盤點結束后，應及時進行整理和清理，處理過期和變質食品。7.備注本文檔內容為食堂出入庫管理

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論