下載本文檔
版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
技術(shù)二手考核標(biāo)準(zhǔn)（豬肉考核時(shí)間：20分鐘（超25分鐘不得分技術(shù)二手考核標(biāo)準(zhǔn)（豬肉考核時(shí)間：20分鐘（超25分鐘不得分考核原料肉帶骨去膘分割肉一屠體分割要求如下修割比5．6﹪，如＞6.0﹪不得分（廢肉、三腺不計(jì)在內(nèi)前腿按要求剔出光后腿按要求剔出光(不是光骨不得分(不是光骨不得分精致品項(xiàng)加工要求如11個(gè)品項(xiàng) 腰內(nèi)整根拉前按上四下四胸骨中間直線斬下，按標(biāo)準(zhǔn)剔出后在騎馬骨一節(jié)處斬下，按標(biāo)準(zhǔn)剔大肋條依脊骨3公分處直線斬下，備肋整塊備除精致品其余部位肉需全部按商品化要求裝托盤取梅花肉，用修割刀稍作修后，取梅花肉，用修割刀稍作修后，直刀切片，肉排的厚度 公分，順序排列置放托內(nèi)每盤重量列置放托盤內(nèi)，每盤放4／5用肋排第五至第八根視托盤和長，砍下肋排上端肋骨部分斜刀修去夾層邊，中間橫刀斷骨取大排斬下第七至第十塊，厚取大排斬下第七至第十塊，厚1公盤內(nèi)取大排，用第五至第六塊斬1.2公塊斬成4—5條，排列于托盤內(nèi)每盤重量盤長度切塊背筋面朝上，置于托盤內(nèi)。取修凈的三號肉用修割刀直刀切成1.2每盤重量腰內(nèi)肉整根剝?nèi)ヒ履ぱ鼉?nèi)肉整根剝?nèi)ヒ履づ帕杏诒P中每盤一面修去筋膜再從正面修去筋膜和邊角，刀面朝上，置放在托盤內(nèi)。用后腿修割肉，用后腿修割肉
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 企業(yè)短信應(yīng)用服務(wù)協(xié)議書模板
- 公寓開發(fā)商租賃合同
- 店面租賃合同協(xié)議書范例
- 醫(yī)療技術(shù)合作合同范例
- 勞動(dòng)續(xù)簽合同的注意事項(xiàng)
- 域名及主機(jī)協(xié)議書范本
- 房屋買賣委托代理合同
- 企業(yè)間還款協(xié)議書樣本
- 協(xié)議供貨招標(biāo)文件2024年
- 用人單位設(shè)置霸王條款的法律風(fēng)險(xiǎn)
- 消防設(shè)施設(shè)備及器材
- 二年級上冊數(shù)學(xué)試題判斷題專項(xiàng)訓(xùn)練蘇教版
- 《月歷中的數(shù)學(xué)問題》教學(xué)設(shè)計(jì)
- 小學(xué)語文語段修改專項(xiàng)訓(xùn)練(含答案)
- 滬教版七年級上英語練習(xí)題
- 騰訊公司績效管理制度-騰訊公司績效管理制度
- 課堂紀(jì)律不好的原因
- 課題初中數(shù)學(xué)作業(yè)優(yōu)化設(shè)計(jì)的研究研究報(bào)告
- 5s推進(jìn)計(jì)劃(絕對經(jīng)典)
- 小學(xué)數(shù)學(xué)答題卡模板(共3頁)
- 簡易呼吸氣囊操作評分標(biāo)準(zhǔn)
評論
0/150
提交評論