木耳大棚掛袋的栽培技術(shù)

大棚結(jié)構(gòu)與設(shè)施建棚選址一般掛袋大棚要選擇通風(fēng)良好、日照時(shí)間長(zhǎng)、便于澆灌、地勢(shì)平坦的地方建設(shè)。大棚種類(lèi)及規(guī)格種植木耳的大棚有雙弓和單弓兩種。無(wú)論哪種大棚都不能設(shè)計(jì)的太寬或者太長(zhǎng)，這樣對(duì)于操作和通風(fēng)都有困難。常規(guī)的設(shè)計(jì)多為東西長(zhǎng)30-40米，南北寬為8-10米，高約3-3.5米。雙弓大棚底柱高1.8-2.0米，在每個(gè)弓下每間隔1.5-2米遠(yuǎn)建一個(gè)立柱；單弓大棚的建造，要在棚肩以下斜立或直立柱子，再設(shè)橫梁，梁高2.5米，梁下隔1.8-2米遠(yuǎn)一個(gè)立柱，棚頂高度一般在3-3.5米。系繩掛袋所用鋼筋與棚同向，每?jī)筛唤M，間距30-50厘米，作業(yè)道70-100厘米左右。棚兩頭開(kāi)門(mén)，大棚兩頭應(yīng)各設(shè)兩扇3米左右大門(mén)以及通風(fēng)窗，或安裝一個(gè)負(fù)壓風(fēng)機(jī)，利于通風(fēng)和進(jìn)入。大棚內(nèi)設(shè)計(jì)為了大棚能夠承受較重的壓力，減少雨水、積雪把棚壓壞，在建棚時(shí)必須選擇地面平整，把立柱固定直，兩邊再用鋼絲或鐵絲拉緊，保持立柱不能傾斜。大棚內(nèi)外要挖好排水溝，以便排水。大棚外面在兩個(gè)立柱間要設(shè)置一個(gè)地錨用來(lái)壓實(shí)大棚薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)等。棚內(nèi)要安裝好噴水及降溫的噴頭，1-1.5米一個(gè)噴頭，這些小水管可安裝橫梁上，2米一根，大棚建好后先扣塑料膜，外面加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，同時(shí)要安裝卷膜器用來(lái)卷放塑料膜和遮陽(yáng)網(wǎng)。秋、冬季種耳在夏季一定要建好大棚，并準(zhǔn)備好專(zhuān)業(yè)壓膜線(xiàn)、遮陽(yáng)網(wǎng)、大棚膜等物品。有些地區(qū)在建大棚的土地上，可撒些爐灰，沙石等，防止陷腳。菌袋制作方法與管理技巧制作方法大棚內(nèi)掛袋木耳的菌袋制作和在地上所擺菌袋制作方法一樣，為了生產(chǎn)出質(zhì)量高、產(chǎn)量多的菌袋，一是選擇質(zhì)量和性能較好的菌袋；二是應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照地堆培養(yǎng)木耳的配料比例及生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行操作；三是嚴(yán)格控制木耳菌袋生產(chǎn)所要求的溫度和濕度；四是做好培養(yǎng)室的日常管理，做到培養(yǎng)好的菌袋菌絲健壯，袋與培養(yǎng)料不分離。復(fù)壯在大棚里的地面上鋪上一層草簾，再把菌袋平放到草簾上，最多不要超過(guò)五個(gè)菌袋，或者將菌袋散放于草簾上可用于通風(fēng)和降溫，注意保持棚內(nèi)溫度25℃，對(duì)菌絲生長(zhǎng)最為有利。菌袋放好后上面再蓋上草簾既遮陽(yáng)又降溫，草簾外面用塑料布覆蓋，以便于保持菌袋水分。刺孔菌袋制作好后，要在菌袋上開(kāi)孔，一般每個(gè)菌袋上開(kāi)180-200個(gè)孔為宜，且多以圓釘口和小“一”字口為主，“一”字形眼出耳芽快一些。開(kāi)孔的規(guī)格為孔徑3-4毫米，孔深6-8毫米。刺孔后一般在室溫20℃-23℃左右3-5天即可封好出耳口。如果菌袋封口停留時(shí)間過(guò)久，菌袋易受雜菌感染。當(dāng)菌袋孔眼封閉3-4天后就可以?huà)齑⒋哐坎僮?。催芽要點(diǎn)在木耳的栽培過(guò)程中催芽技術(shù)尤為重要，對(duì)能否出齊木耳及產(chǎn)量都有影響。從掛袋到木耳原基形成期要保持濕度，減少通風(fēng)、控制溫度。掛袋后要及時(shí)澆水，保持棚內(nèi)晝夜?jié)穸?0-85%左右，在菌袋表面可見(jiàn)一層薄薄的、卻不往下滴的“露水”。如果需要噴不能?chē)娝?，否則菌袋易產(chǎn)生雜菌。3天后可以往袋上澆水，使?jié)穸冗_(dá)到90%，這階段以保濕為主，如果棚內(nèi)溫度超過(guò)25℃以上，要加強(qiáng)通風(fēng)，每天早晚要通風(fēng)2次，降低棚內(nèi)溫度，保持棚內(nèi)溫度在18℃-22℃左右，約7-10天即可形成木耳原基。掛袋技術(shù)掛袋方式把菌袋用塑料繩吊掛在大棚頂架上，掛袋時(shí)為避免水滴將地上泥沙濺到木耳上，最下面的菌袋最好距地面有一定距離。掛袋密度一般每串不要超過(guò)10袋，掛6-7袋為宜，每?jī)尚袙齑g留一個(gè)作業(yè)通道，串間距20-25厘米，平均每平方米可掛80-90袋菌袋。時(shí)間安排菌絲最適宜生長(zhǎng)溫度為25度左右，子實(shí)體的形成還需10度以上的溫差。秋耳如在8月中下旬掛袋，12月底可采收結(jié)束；冬耳如在12月上旬掛袋，下年4月中旬可采摘結(jié)束。出耳和采收耳片分化期管理該階段管理技術(shù)要點(diǎn)是：增濕、控溫、常通風(fēng)。即：濕度要控制在85%左右，減少干濕交替，防止產(chǎn)生憋芽和連片；如果溫度過(guò)高對(duì)菌袋有傷害，可通過(guò)棚頂?shù)乃畮Вㄟ^(guò)棚外噴水達(dá)到棚內(nèi)降溫至25℃以下，可減少菌袋流“紅水”和感染綠霉菌；加強(qiáng)通風(fēng)，由于棚內(nèi)菌絲萌發(fā)過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳，如不及時(shí)通風(fēng)，長(zhǎng)出的木耳將會(huì)畸形，影響木耳的品質(zhì)。耳片展片期管理即從耳片形成至達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)的階段，這一時(shí)期的關(guān)鍵管理技術(shù)是不能讓耳片過(guò)快的生長(zhǎng)，保證耳片長(zhǎng)得黑厚、邊圓，其技術(shù)要點(diǎn)是：開(kāi)放管理、控制生長(zhǎng)、及時(shí)采收、干濕交替。這一階段如棚內(nèi)溫度過(guò)高不能澆水，可通過(guò)上卷棚膜通風(fēng)降溫來(lái)處理。01澆水木耳要在適宜溫度、干濕交替的環(huán)境中生長(zhǎng)，如果溫度相對(duì)較低的環(huán)境，可降低耳片生長(zhǎng)速度，使耳片長(zhǎng)得厚實(shí)邊圓。澆水時(shí)應(yīng)先將木耳全部濕透，然后每小時(shí)澆水10-20分鐘，控制棚內(nèi)濕度在90%左右。冬季或早春溫度低時(shí)，白天應(yīng)多澆水夜晚少澆水。根據(jù)當(dāng)?shù)販囟雀叩颓闆r，春季一般應(yīng)在下午4點(diǎn)至次日7點(diǎn)澆水；入夏后應(yīng)在下午5點(diǎn)至次日10點(diǎn)前澆水。02通風(fēng)掛袋栽培保濕容易，通風(fēng)比較困難，在展片期應(yīng)全天通風(fēng)。03采收木耳整個(gè)采摘周期一般在3-4個(gè)月。當(dāng)木耳長(zhǎng)到3-5厘米且耳邊有下垂時(shí)就可以采收了，采摘時(shí)將曬網(wǎng)或編織袋或塑料紙