農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入技術(shù)要求

1農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入技術(shù)要求本文件規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入技術(shù)要求有關(guān)的術(shù)語和定義、農(nóng)產(chǎn)品銷售者準(zhǔn)入要求、農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入要求、查驗入市規(guī)則和退市產(chǎn)品控制等內(nèi)容。本文件適用于城鎮(zhèn)或農(nóng)村中農(nóng)產(chǎn)品交易的零售、批發(fā)市場。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2733鮮、凍動物性水產(chǎn)品GB2749蛋與蛋制品GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB18394畜禽肉水分限量GB/T20402超市鮮、凍畜禽產(chǎn)品準(zhǔn)入技術(shù)要求GB/T21720農(nóng)貿(mào)市場管理技術(shù)規(guī)范GB27076鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T34343農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術(shù)要求NY/T1655蔬菜包裝標(biāo)識通用準(zhǔn)則NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識通則NY/T3383畜禽產(chǎn)品包裝與標(biāo)識SB/T10895鮮蛋包裝與標(biāo)識SC/T3035水產(chǎn)品包裝、標(biāo)識通則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。23.1農(nóng)貿(mào)市場marketsofagriculturalproducts以食用農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨銷售交易為主，為買賣雙方提供公開的固定或臨時的交易場地、配套設(shè)施和服務(wù)的場所。3.2農(nóng)產(chǎn)品agriculturalproducts即初級農(nóng)產(chǎn)品，指種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)產(chǎn)品，不包括經(jīng)過加工的各類產(chǎn)品。3.3市場經(jīng)營方supervisorsofmarket負(fù)責(zé)經(jīng)營管理農(nóng)產(chǎn)品交易場所的人員或團(tuán)隊。3.4農(nóng)產(chǎn)品銷售者sellersofagriculturalproducts依法在交易場所向消費者售賣農(nóng)產(chǎn)品的個人或組織單位。3.5供貨商supplier向市場內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品銷售者供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的個人或組織單位。3.6進(jìn)貨憑證certificatepfpurchase農(nóng)產(chǎn)品銷售者在供貨商提供的產(chǎn)品同時附帶的具有法律、法規(guī)效力的證件。3.7貨源sourceofproducts貨物的來源。在本文件中是能指向農(nóng)產(chǎn)品來源的可在進(jìn)貨憑證中獲取的信息，包括產(chǎn)品產(chǎn)地、供貨者名稱及所在地、運(yùn)送產(chǎn)品的車輛等內(nèi)容。4農(nóng)產(chǎn)品銷售者準(zhǔn)入要求4.1農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)具備其經(jīng)營業(yè)務(wù)所需的一切行政和經(jīng)營許可證明，至少包括：a)身份證；b)營業(yè)執(zhí)照；c)經(jīng)營許可證。4.2農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)建立對供貨者的自行評價機(jī)制。34.3農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)確保其銷售的農(nóng)產(chǎn)品從采購、運(yùn)送、貯存、銷售全過程的質(zhì)量。5農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入要求5.1供應(yīng)商應(yīng)向農(nóng)產(chǎn)品銷售者出示相關(guān)允許經(jīng)營銷售行為的證明，至少包括：a)身份證；b)營業(yè)執(zhí)照；c)經(jīng)營許可證；d)運(yùn)輸產(chǎn)品的車輛行駛證；e)預(yù)包裝產(chǎn)品廠家信息及條碼證明。5.2供貨商應(yīng)對其提供的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量做書面承諾，保證所提供的產(chǎn)品符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并配合銷售者、市場經(jīng)營方、政府監(jiān)管部門的所有抽查檢驗行為。5.3供貨商應(yīng)建立不合格農(nóng)產(chǎn)品的追溯和召回機(jī)制。6查驗入市規(guī)則6.1供貨商評價6.1.1銷售者可實地考察其供應(yīng)商的貨源所在地、運(yùn)輸車輛的衛(wèi)生狀況，可對考察情況出具相關(guān)記錄。6.1.2銷售者可抽取供貨商的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量評價工作，建立合格供方檔案。6.2銷售者評價6.2.1市場經(jīng)營者應(yīng)按本文件4對在場正常經(jīng)營的銷售者進(jìn)行檢查。包括其證件有效性、產(chǎn)品評價情況、質(zhì)量監(jiān)控結(jié)果。6.2.2市場經(jīng)營者應(yīng)對其定期進(jìn)行復(fù)評。6.3進(jìn)貨憑證農(nóng)產(chǎn)品銷售者在農(nóng)產(chǎn)品交貨時應(yīng)要求供貨商提供票據(jù)憑證，并提供產(chǎn)品相關(guān)信息，符合要求方可入，應(yīng)且便于產(chǎn)品溯源和召回。農(nóng)產(chǎn)品銷售者在產(chǎn)品入市前應(yīng)向其供應(yīng)商索取以下相關(guān)證明：a)非疫區(qū)產(chǎn)地證明；b)運(yùn)輸車輛信息及消毒證明；c)農(nóng)產(chǎn)品檢驗證明、檢測報告，動物防疫合格證；d)政府指定屠宰加工證明；e)訂貨合同或運(yùn)貨單據(jù)。46.4入市驗收6.4.1檢驗機(jī)構(gòu)和人員市場經(jīng)營者應(yīng)設(shè)立或委托第三方質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu)并具有相應(yīng)資質(zhì)的檢驗人員，對入市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽樣檢驗或者快速檢測，并根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品品種和風(fēng)險等級確定抽樣檢驗或者快速檢驗頻次。當(dāng)天檢驗結(jié)果，應(yīng)在市場顯著地點張貼公示。6.4.2檢驗標(biāo)準(zhǔn)市場經(jīng)營者根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或?qū)俚乇O(jiān)管部門要求開展的農(nóng)產(chǎn)品抽查檢驗工作方案的標(biāo)準(zhǔn)要求對入場的產(chǎn)品進(jìn)行查驗。6.4.3驗收內(nèi)容6.4.3.1產(chǎn)品確認(rèn)市場經(jīng)營者督促銷售者進(jìn)貨時要確認(rèn)農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)證明、數(shù)量、貨源信息等。6.4.3.2產(chǎn)品包裝與標(biāo)識6.4.3.2.1外包裝應(yīng)按GB/T34343的規(guī)定執(zhí)行。6.4.3.2.2預(yù)包裝農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)按GB7718的規(guī)定執(zhí)行。6.4.3.2.3蔬菜產(chǎn)品包裝與標(biāo)識應(yīng)按NY/T1655的規(guī)定執(zhí)行。6.4.3.2.4新鮮水果包裝與標(biāo)識應(yīng)按NY/T1778的規(guī)定執(zhí)行。6.4.3.2.5畜禽產(chǎn)品包裝與標(biāo)識應(yīng)按NY/T3383的規(guī)定執(zhí)行。6.4.3.2.6水產(chǎn)品包裝、標(biāo)識應(yīng)按SC/T3035的規(guī)定執(zhí)行。6.4.3.2.7鮮蛋包裝與標(biāo)識應(yīng)按SB/T10895的規(guī)定執(zhí)行。6.4.3.3產(chǎn)品質(zhì)量6.4.3.3.1水果蔬菜水果蔬菜的產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合GB27639食品中農(nóng)藥最大殘留限量的要求。6.4.3.3.2畜禽肉畜禽肉的產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合GB27076鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品、GB18394畜禽肉水分限量的要求。6.4.3.3.3水產(chǎn)品水產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合GB2733鮮、凍動物性水產(chǎn)品的要求。6.4.3.3.4禽蛋類禽蛋類的產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合GB2749蛋與蛋制品的要求。6.4.4檢驗規(guī)則6.4.4.1市場經(jīng)營者應(yīng)設(shè)立食品安全管理部門或匹配食品安全管理人員，建立對農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任制5度、準(zhǔn)入制度。與農(nóng)產(chǎn)品銷售者簽訂食品安全保證協(xié)議，明確食品經(jīng)營的安全主體責(zé)任。6.4.4.2市場經(jīng)營者應(yīng)對銷售者索取的農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)證明逐批進(jìn)行檢查，并做好記錄。查驗的記錄整理歸檔，與經(jīng)營者資料檔案一一對應(yīng)保存。6.4.4.3市場經(jīng)營者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)自覺參與食品安全責(zé)任保險，自覺維護(hù)經(jīng)營主體利益。7退市產(chǎn)品控制不符合準(zhǔn)入技術(shù)要求的農(nóng)產(chǎn)品，市場經(jīng)營者及農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)制定退市控制程序。7.1對不符合本文件對應(yīng)4中農(nóng)產(chǎn)品銷售者，應(yīng)先對其下發(fā)整改告知書，要求在規(guī)定時間內(nèi)補(bǔ)全相關(guān)資料，整改期間暫停銷售農(nóng)產(chǎn)品，再次查驗符合文件后方可入市進(jìn)行銷售行為；7.2對不符合本文件對應(yīng)5中農(nóng)產(chǎn)品，銷售者應(yīng)要求供應(yīng)商進(jìn)行退換貨處理，不得入市進(jìn)行銷售；7.3對不符合本文件對應(yīng)5中農(nóng)產(chǎn)品，銷售者未要求供應(yīng)商進(jìn)行退換貨處理，且被市場經(jīng)營者查驗發(fā)現(xiàn)的，市場經(jīng)營者應(yīng)立刻