肉牛繁育育肥屠宰產(chǎn)業(yè)化示范建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

肉牛繁育育肥屠宰產(chǎn)業(yè)化示范建設(shè)工程可行性研究報(bào)告

目錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一章總論 11.1工程提要 11.2工程編制依據(jù) 41.3綜合評價和論證結(jié)論 41.4問題與建議 5第二章工程背景及建設(shè)必要性 62.1工程背景 62.2工程建設(shè)的必要性 82.3工程建設(shè)可行性 11第三章市場供求分析及預(yù)測 153.1市場供需現(xiàn)狀分析 153.2產(chǎn)品市場需求預(yù)測 183.3產(chǎn)品目標(biāo)市場分析 193.4產(chǎn)品價格現(xiàn)狀與預(yù)測 223.5產(chǎn)品市場競爭力分析 233.6市場風(fēng)險分析 25第四章建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 284.1建設(shè)規(guī)模 284.2產(chǎn)品方案 30第五章場〔廠〕址條件 315.1工程區(qū)概況 315.2場〔廠〕址地點(diǎn)與地理位置 335.3土地利用現(xiàn)狀 335.4場〔廠〕址建設(shè)條件 34第六章方案設(shè)計(jì) 366.1技術(shù)方案 366.2工程方案 426.3設(shè)備方案 476.4原材料與燃料供給方案 546.5燃料與動力供給方案 55第七章工程總體布置 567.1總體布置 567.2運(yùn)輸 57第八章環(huán)境影響評價 588.1工程所在地環(huán)境條件 588.2工程產(chǎn)生的污染物對環(huán)境的影響 588.3環(huán)境保護(hù)設(shè)施與投資 598.4環(huán)境影響評價 61第九章經(jīng)營管理 639.1機(jī)構(gòu)設(shè)置 639.2機(jī)構(gòu)職責(zé) 649.3經(jīng)營方式 649.4勞動定員 659.5員工培訓(xùn) 65第十章工程實(shí)施進(jìn)度 6610.1建設(shè)工期 6610.2工程實(shí)施進(jìn)度安排 66第十一章招投標(biāo)方案 6711.1招投標(biāo)依據(jù) 6711.2招標(biāo)范圍 6711.3招標(biāo)組織形式 6711.4招標(biāo)方式 6811.5招標(biāo)情況 68第十二章投資估算與資金籌措 6912.1投資估算編制依據(jù) 6912.2投資估算 6912.3總投資和資金籌措 71第十三章財(cái)務(wù)評價 7213.1評價依據(jù) 7213.2計(jì)算范圍 7213.3工程設(shè)計(jì)期 7213.4產(chǎn)品名稱 7213.5本錢與費(fèi)用 7313.6產(chǎn)品銷售價格和銷售收入 7413.7銷售稅金及附加、企業(yè)所得稅 7513.8財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 7513.9不確定性分析 7513.10財(cái)務(wù)評價結(jié)論 77第十四章風(fēng)險分析 7814.1工程主要風(fēng)險因素 7814.2風(fēng)險程度分析 7814.3防范和降低風(fēng)險措施 80第十五章研究結(jié)論與建議 8215.1推薦方案總體描述 8215.2推薦方案優(yōu)缺點(diǎn)描述 8315.3結(jié)論與建議 83附表、附圖、附件 85第一章總論1.1工程提要工程名稱：****合作社肉牛繁育育肥屠宰產(chǎn)業(yè)化示范建設(shè)工程工程性質(zhì)：新建工程單位：****合作社工程依托單位：**********研究所1.1.5工程建設(shè)地點(diǎn)：新疆****1.1.6工程建設(shè)期限：3年〔2021年～20211.1.7工程建設(shè)新建優(yōu)質(zhì)肉牛繁育場方案：新建牛舍5棟〔其中生產(chǎn)母牛和后備母牛舍3棟，青年母牛舍1棟，母犢牛舍1棟〕，每棟牛舍面積〔120×10.74〕1288.8m2，每棟可存欄200頭，合計(jì)6444新建優(yōu)質(zhì)肉牛育肥場方案：新建育肥牛舍13棟，每棟存欄200頭，設(shè)計(jì)最高飼養(yǎng)量為2600頭。每棟牛舍面積〔120×10.74〕1288.8m2，合計(jì)16754.4新建肉牛繁育場附屬建筑物和構(gòu)筑物：大門2個、消毒室2個，各20m2、獸醫(yī)室100m2、配電室20m2、地磅房10m2、地磅棚20m2、草料棚8000m2、水槽、補(bǔ)飼槽40個、運(yùn)動場86400m2、青貯窖13000m3、消毒池1個、排污池2000m3、糟粕糞污池新建肉牛屠宰加工廠方案：主要生產(chǎn)車間：待宰圈300m2、屠宰加工間1000m2、急宰間200m2、分割肉加工間800m2、骨血粉加工間200輔助生產(chǎn)車間：配電室80m2、輸水泵房60m2、污水處理站300m2、機(jī)修間100m2、鍋爐房300m2、車庫160m2、門衛(wèi)室10m2，合計(jì)新建公用工程方案：綜合辦公樓一幢，建筑面積500平方米，占地250平方米宿舍樓1棟，建筑面積800平方米，占地400平方米值班室、庫房、車庫、餐廳、澡堂、配電室、變電室、值班室、配水房等公用房屋建筑合計(jì)530m2。水暖管道土方工程1800米、供電線路架設(shè)道路主要為瀝青路面，主干道寬5米，長1600米，路面總計(jì)8000平方米，設(shè)計(jì)承壓能力40噸。車道、次道總長450米，寬4米，路面占地1800平方米，設(shè)計(jì)承壓能力30噸。車場、籃球場、辦公室、宿舍前為水泥地面，占地1500平方米。圍墻800米。水井兩眼，建于南部綠化區(qū)，井深150米，出水量以80立方米/小時計(jì)，配建20米高，容積800m1.1.8工程產(chǎn)品方案達(dá)產(chǎn)年育肥屠宰牛10000頭，年產(chǎn)分割牛肉1400噸〔其中高檔牛肉280噸，中檔牛肉270.2噸，普通牛肉355.6噸，其他牛肉494.2噸〕，牛頭、蹄、下水10000副，血骨粉1000噸，牛皮10000張，牛糞10000噸。達(dá)產(chǎn)年飼養(yǎng)量到達(dá)760頭，其中生產(chǎn)母牛保持在500頭，年培育出售青年牛278頭，年培育出售種公牛20頭，年淘汰牛130頭〔育肥后屠宰〕。1.1.9投資估算及資金籌措總投資為7680.09萬元，其中：建設(shè)投資5580.2萬元，建設(shè)期利息159.25萬元，流動資金為1940.68萬元。資金籌措方案申請中央財(cái)政資金2000萬元，自治區(qū)財(cái)政配套資金200萬元，商業(yè)銀行長期貸款1500萬元，企業(yè)自籌建設(shè)投資2039.45萬元，自籌流動資金1940.68萬元。貸款歸還方案本工程長期貸款利率按照6.5%計(jì)息，貸款期限10年，從達(dá)產(chǎn)期開始還款，分5年按等額還本利息照付方式歸還貸款。主要經(jīng)濟(jì)效益分析本工程財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值〔8%〕：6594.75萬元；財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率：21.35%；靜態(tài)投資回收期：6.71年；動態(tài)投資回收期：8年〔以上均含建設(shè)期〕。投資利稅率：14.52%；投資利潤率：14.52%；銷售收入利潤率：15.26%；總本錢利潤率：18.0%，盈虧平衡點(diǎn)41.51%。1.2工程編制依據(jù)1、中華人民共和國?畜牧法?、?食品衛(wèi)生法?和?環(huán)境保護(hù)法?2、中央新疆工作座談會3、自治區(qū)黨委、自治區(qū)人民政府?關(guān)于加快現(xiàn)代畜牧業(yè)開展的意見?4、國家計(jì)委以計(jì)辦投資[2002]15號字文件出版發(fā)行的?可行性研究指南?5、?建設(shè)工程經(jīng)濟(jì)評價方法和參數(shù)?〔第三版〕。6、?***經(jīng)濟(jì)和社會開展第十一個五年規(guī)劃綱要?。1.3綜合評價和論證結(jié)論1.3.1通過本工程的建設(shè)，有利于畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和大力推動節(jié)糧型、營養(yǎng)型畜牧業(yè)的開展，從而進(jìn)一步促進(jìn)新疆肉牛業(yè)的快速、健康開展，符合國內(nèi)外肉牛業(yè)開展的趨勢。本工程通過肉牛細(xì)管凍精配種技術(shù)推動肉牛品種改進(jìn)和促進(jìn)優(yōu)質(zhì)高檔肉牛的大力開展。因此，工程產(chǎn)品不僅具有巨大的現(xiàn)實(shí)市場空間，而且還有巨大的市場潛力。工程建設(shè)將帶動養(yǎng)牛業(yè)、種植業(yè)〔牧草、飼料〕、加工業(yè)〔飼草、飼料、肉品〕開展；促進(jìn)包裝、運(yùn)輸、皮革加工、生物制肥業(yè)開展。增加就業(yè)人員，對開展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和社會穩(wěn)定具有重要意義。工程的實(shí)施，同農(nóng)牧民種植養(yǎng)殖聯(lián)系密切，通過農(nóng)戶、企業(yè)、市場的產(chǎn)業(yè)化聯(lián)動，將有效帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民增收致富。1.3.2該工程符合國家宏觀經(jīng)濟(jì)政策和產(chǎn)業(yè)開展目標(biāo)，工程技術(shù)方案可行，市場前景看好，資源條件優(yōu)越，場址選擇適宜，設(shè)備與工程方案成熟，比擬優(yōu)勢明顯。應(yīng)用成熟可靠的先進(jìn)技術(shù)，工程實(shí)施有技術(shù)保障。通過財(cái)務(wù)經(jīng)濟(jì)分析，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)都很理想，經(jīng)濟(jì)效益好，且盈虧平衡點(diǎn)低，抗風(fēng)險能力強(qiáng)。財(cái)務(wù)效益、社會效益、生態(tài)效益良好。工程可行，建議立項(xiàng)實(shí)施，盡快進(jìn)行環(huán)境影響評價、規(guī)劃設(shè)計(jì)與施工圖設(shè)計(jì)，早日建成投產(chǎn)。1.4問題與建議由于養(yǎng)殖工程面臨較大的疫病威脅，工程建設(shè)具有一定風(fēng)險。建議工程單位統(tǒng)籌規(guī)劃、精心布置，制定切實(shí)可行的實(shí)施方案和方案，積極采取防范對策，躲避、轉(zhuǎn)移和控制風(fēng)險，加大優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)科技含量，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)牛肉市場銷售范圍，減少市場風(fēng)險影響。第二章工程背景及建設(shè)必要性2.1工程背景畜牧業(yè)是新疆的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是未來經(jīng)濟(jì)開展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。近年來雖然有了較大開展，但畜牧業(yè)產(chǎn)值在大農(nóng)業(yè)中的比重依然偏低，不適應(yīng)國民經(jīng)濟(jì)開展的需要，應(yīng)大力開展。新疆作為我國土地面積最大的農(nóng)牧業(yè)省區(qū)和重要的畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，畜牧業(yè)已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最具特色和開展?jié)摿Φ母桩a(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。目前在新疆依靠種植業(yè)增加農(nóng)民收入的潛力已十分有限，在開展種植業(yè)的同時，大力開展養(yǎng)殖業(yè)是增加農(nóng)牧民收入的最正確選擇之一。隨著經(jīng)濟(jì)快速開展、農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力和居民生活水平不斷提高，居民消費(fèi)觀念、消費(fèi)水平和消費(fèi)結(jié)構(gòu)均發(fā)生了顯著變化，整個農(nóng)畜產(chǎn)品市場需求呈現(xiàn)特色、優(yōu)質(zhì)和多元化的競爭態(tài)勢。新疆優(yōu)質(zhì)、多樣化的畜產(chǎn)品一方面具備參與國際市場競爭的條件和優(yōu)勢，另一方面也符合當(dāng)前城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)變化的現(xiàn)實(shí)需求。為此，自治區(qū)黨委、人民政府審時度勢，突出特色，面向市場，科學(xué)決策，在積極推進(jìn)棉花、糧食、林果和畜牧業(yè)“四大基地〞建設(shè)的根底上，確立圍繞畜牧業(yè)調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略設(shè)想，并將畜牧業(yè)開展水平作為衡量一個區(qū)域農(nóng)業(yè)興旺程度和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，將開展現(xiàn)代畜牧業(yè)作為推動畜牧產(chǎn)業(yè)升級的重中之重，以期通過大量先進(jìn)實(shí)用技術(shù)的引進(jìn)、示范、推廣，盡快做大做強(qiáng)新疆畜牧產(chǎn)業(yè)，穩(wěn)固其在國民經(jīng)濟(jì)開展中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)地位，并示范和帶動農(nóng)牧民持續(xù)增收和促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)快速開展。這是本工程實(shí)施的宏觀背景。畜種良種化是開展現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要前提，也是決定畜牧業(yè)競爭力的關(guān)鍵。但是，目前新疆養(yǎng)牛業(yè)開展卻表現(xiàn)出良種化程度較低、農(nóng)牧民購置良種牛本錢高、飼養(yǎng)量與優(yōu)質(zhì)肉、奶產(chǎn)品供給缺乏等突出問題，極大地制約了新疆畜牧產(chǎn)業(yè)、尤其是后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)的快速開展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2021年，新疆牛存欄數(shù)為336萬頭，良種牛僅占全疆牛存欄總數(shù)的42.62%，而興旺國家牛群的良種化程度多在95%以上，差距很大，單體生產(chǎn)力水平低，肉、奶產(chǎn)品供給缺口較大，廣闊農(nóng)牧民尤其是少數(shù)民族貧困農(nóng)牧民養(yǎng)殖良種畜的愿望強(qiáng)烈?？梢姡陆５牧挤N化程度與其廣闊農(nóng)區(qū)開展優(yōu)良奶、肉牛養(yǎng)殖的自然資源優(yōu)勢和產(chǎn)品開發(fā)優(yōu)勢不相適應(yīng)，并與新疆牛奶、牛肉的廣闊市場前景和潛力以及農(nóng)牧民對良種畜的巨大需求形成了強(qiáng)烈的反差。因此，按照產(chǎn)業(yè)化的運(yùn)營模式，利用凍精冷配、胚胎移植等先進(jìn)技術(shù)和手段，擴(kuò)大優(yōu)良畜種肉牛頭數(shù)和畜群規(guī)模，提高牛群的良種化水平和科技含量，已經(jīng)成為提高新疆養(yǎng)牛業(yè)市場競爭力亟待解決的重大現(xiàn)實(shí)問題。與此同時，肉牛的屠宰與加工水平和乳品相比，有著較大的差距。全區(qū)雖然有一些肉品加工企業(yè)，但加工能力小，還沒有形成品牌，資源優(yōu)勢沒有轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢，僅僅停留在出售鮮活家畜的層面上，農(nóng)牧民所獲甚低。為解決新疆肉牛良種化程度及生產(chǎn)力水平偏低，優(yōu)質(zhì)肉制品供給缺口較大與農(nóng)牧區(qū)積極開展肉牛育肥資源優(yōu)勢和產(chǎn)品開發(fā)優(yōu)勢不相適應(yīng)的矛盾，滿足新疆牛肉的廣闊市場需求和潛力以及市場對良種畜的需求，提高肉牛養(yǎng)殖業(yè)的科技含量、產(chǎn)品質(zhì)量和綜合效益，提出了“****肉牛養(yǎng)殖合作社肉牛繁育育肥屠宰產(chǎn)業(yè)化示范建設(shè)工程〞。旨在通過建設(shè)優(yōu)質(zhì)肉牛繁育、屠宰加工、市場銷售工程，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛羊產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)化開展。2.2工程建設(shè)的必要性調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的需要隨著我國經(jīng)濟(jì)的開展，人民生活水平的提高和科學(xué)膳食意識的增強(qiáng)，人們對高蛋白、低脂肪、低膽固醇、營養(yǎng)全面和平安的動物性食品已有較強(qiáng)的追求。在近年來禽肉和蛋市場價格低迷、銷售疲軟的情況下，牛羊肉價格穩(wěn)步攀升，銷路不斷擴(kuò)展。反映出人們的消費(fèi)觀念正在發(fā)生變化，預(yù)示著良好的市場前景，這為我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)向養(yǎng)殖業(yè)方向調(diào)整提供了契機(jī)。同時，由于我國是個人口大國，糧食問題一直是國家保持高度警惕的首要問題。近20年來，國家一直提倡開展節(jié)糧型畜牧業(yè)，鼓勵農(nóng)牧民開展牛羊養(yǎng)殖，力求通過這一方式的轉(zhuǎn)變，降低肉豬和肉雞的飼養(yǎng)量，節(jié)約更多的糧食，確保國家平穩(wěn)運(yùn)行。而本工程非常符合國家這一方針。新疆開展現(xiàn)代畜牧業(yè)的需求目前農(nóng)牧區(qū)的肉牛養(yǎng)殖方式傳統(tǒng)，農(nóng)區(qū)主要以家庭副業(yè)式飼養(yǎng)為主，牧區(qū)在很大程度上仍未擺脫“靠天養(yǎng)畜〞的被動局面。存在的主要問題有：①專門化肉用牛品種缺乏，良種比例低，生產(chǎn)水平不高；②飼養(yǎng)管理粗放，養(yǎng)殖規(guī)模小，布局分散，飼養(yǎng)水平低；③根底母牛存欄少，生產(chǎn)技術(shù)體系不標(biāo)準(zhǔn)，符合加工企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的牛源少；④產(chǎn)業(yè)鏈短，龍頭企業(yè)帶動能力較弱。優(yōu)質(zhì)高檔牛肉生產(chǎn)技術(shù)未在生產(chǎn)推廣應(yīng)用，高檔牛肉少；⑤生態(tài)環(huán)境破壞嚴(yán)重，限制了傳統(tǒng)肉用牛產(chǎn)業(yè)的開展。由于受上述諸多因素的制約，致使新疆肉用牛養(yǎng)殖停留在一個低水平、低附加值和低效益生產(chǎn)階段。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國肉牛平均胴體重為140.7kg，與國際平均水平200kg相比相差約60kg，僅為肉牛業(yè)興旺國家平均水平的40%左右。隨著社會經(jīng)濟(jì)開展和生態(tài)可持續(xù)開展思路確實(shí)立，傳統(tǒng)粗放的養(yǎng)殖方式已漸漸不能適應(yīng)現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)需要。因此，如何利用新疆特有的畜種資源，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔牛羊肉，創(chuàng)立新疆牛羊肉優(yōu)質(zhì)品牌，帶動新疆畜牧業(yè)和優(yōu)勢畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的整體開展，提升新疆畜牧業(yè)生產(chǎn)科技水平和經(jīng)濟(jì)水平以及農(nóng)牧民經(jīng)濟(jì)收入是非常重大的和關(guān)鍵的課題。新疆加快建立外向型畜牧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的需求?國家中長期科學(xué)和技術(shù)開展規(guī)劃綱要?的公布，國家已將新疆作為今后中西部地區(qū)在科技開展能力建設(shè)方面重點(diǎn)支持、大力推進(jìn)國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)建設(shè)的省區(qū)之一，以增強(qiáng)新疆自主創(chuàng)新能力為核心的“二次創(chuàng)業(yè)〞。中央關(guān)于西部大開發(fā)戰(zhàn)略，給新疆畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)開展帶來了前所未有的機(jī)遇。新疆和8個國家接壤，已經(jīng)開放了28個通商口岸，歐亞大陸橋的貫穿及東亞、中亞、阿拉伯國家、歐洲的地區(qū)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，為拉動新疆優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)銷售產(chǎn)業(yè)化的開展，帶來了良好的機(jī)遇及外部環(huán)境。通過本工程的實(shí)施，可解決國內(nèi)及新疆局部肉食市場需求，發(fā)揮新疆及中亞肉品基地作用，為牛肉屠宰加工企業(yè)提供大量優(yōu)質(zhì)牛源，將科學(xué)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化成商品，創(chuàng)立牛肉生產(chǎn)知名品牌。新疆建設(shè)優(yōu)質(zhì)肉品生產(chǎn)基地的戰(zhàn)略需求新疆是我國第二大牧區(qū)，具有開展優(yōu)質(zhì)、清真牛羊肉的資源、區(qū)域和傳統(tǒng)優(yōu)勢，由于少數(shù)民族的風(fēng)俗和飲食習(xí)慣，每年對牛羊肉的需求量大，市場競爭力強(qiáng)。但長期以來，新疆牛羊肉生產(chǎn)仍停留在“原料型〞的低附加值水平上，產(chǎn)品僅立足于本地低級消費(fèi)市場，沒有建立精深加工和銷售體系，使新疆所具有的資源優(yōu)勢沒有發(fā)揮出其應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，但其內(nèi)在的開展?jié)摿薮?。國家?yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域規(guī)劃已將新疆列為優(yōu)質(zhì)肉品生產(chǎn)基地，這是新世紀(jì)新疆畜牧業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化開展的契機(jī)。本工程的選擇和確定也為新疆加快實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢資源轉(zhuǎn)換的一個重要的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折點(diǎn)。草原牧區(qū)經(jīng)濟(jì)開展和牧民增產(chǎn)增收的需求草原生態(tài)環(huán)境惡化、畜牧業(yè)生產(chǎn)水平不高、農(nóng)牧民收入低、生活水平低等問題已經(jīng)嚴(yán)重制約了新疆畜牧業(yè)的可持續(xù)開展，目前在新疆，特別是**地區(qū)十分重視畜牧業(yè)的開展，當(dāng)?shù)卣诟讞l件建設(shè)、科學(xué)技術(shù)等多方面給予了大力的支持，擁有良好的開展前景，特別是近幾年通過牧民定居、草場封育、輪牧等措施的實(shí)施已經(jīng)取得了一些初步成效。在堅(jiān)持草原畜牧業(yè)與農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)并重原那么的根底上，逐步提高農(nóng)區(qū)飼養(yǎng)量，以市場為導(dǎo)向，種養(yǎng)結(jié)合為根底，積極調(diào)整畜群結(jié)構(gòu)，堅(jiān)持飼草料基地建設(shè)、畜牧業(yè)根底設(shè)施建設(shè)與牧民定居、扶貧開發(fā)相結(jié)合，切實(shí)改善和提高農(nóng)牧民生產(chǎn)、生活條件，可實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)畜牧業(yè)由粗放經(jīng)營向可持續(xù)的現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。2.3工程建設(shè)可行性自然資源優(yōu)勢新疆具有自然資源及環(huán)境質(zhì)量的組合優(yōu)勢，新疆深處歐亞大陸腹地，地域遼闊，南北跨越了十五個地理緯度，境內(nèi)既有達(dá)海拔8611米的世界第二頂峰喬戈里峰，又有低于海洋面155米的吐魯番艾丁湖，垂直分異規(guī)律顯著，地形地貌、氣候類型、植被類型豐富多樣。新疆山區(qū)草地毛面積達(dá)2933.3萬公頃，占草地總面積的41%。三大山系及山區(qū)面積占全疆總面積的39.5%，新疆大小徑流700余條，其中大中型河流就有120余條，河流源之山區(qū)，孕育滋潤了平原綠洲，全疆較大的綠洲有50余個，這種山地與平原，河流與綠洲，既是一個完整豐富的生態(tài)構(gòu)成體，又是綠洲分隔、自成體系的生態(tài)和生產(chǎn)單元。加之綠洲之間有沙漠或不毛之地的戈壁相隔，因此它的生態(tài)多樣性、生態(tài)獨(dú)立性、生態(tài)穩(wěn)定性和生態(tài)平安性等多種因素的組合優(yōu)勢，都是開展現(xiàn)代畜牧業(yè)非常理想的地域。這種環(huán)境質(zhì)量和特征，對開展現(xiàn)代集約化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖業(yè)，開展優(yōu)質(zhì)肉牛肉羊是非常理想的外部條件。山區(qū)草原綠色覆蓋，遠(yuǎn)離塵囂、遠(yuǎn)離工業(yè)污染、遠(yuǎn)離人居廢棄物污染，成為最優(yōu)異的優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)開發(fā)的區(qū)域。新疆是少數(shù)民族聚居的省區(qū)，信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族達(dá)1170萬人，占新疆〔2005年〕總?cè)丝诘?0%左右。在農(nóng)牧區(qū)絕大局部由少數(shù)民族經(jīng)營畜牧業(yè)。新疆的牛羊肉、乳、毛等產(chǎn)品，對國內(nèi)外的伊斯蘭民族的生活消費(fèi)市場具有獨(dú)特的親和力和吸引力。多年來中東石油富國對新疆的優(yōu)質(zhì)牛羊肉產(chǎn)品的需求非常迫切，同時清真食品在食品質(zhì)量和食品平安上享有很高的聲譽(yù)和社會認(rèn)同感。清真餐廳和清真專柜在星級酒店和大型超市占有重要地位。這種清真食品與人文社會環(huán)境優(yōu)勢是新疆獨(dú)有的，具有巨大的市場潛力和價值。此外，作為全國最具開發(fā)潛力的耕地儲藏大省，國家已經(jīng)在“十一五〞期間，納入大規(guī)模水土開發(fā)的重點(diǎn)區(qū)域，在“全國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)開展第十一個五年規(guī)劃〔2006～2021年〕〞中，新疆列為重點(diǎn)開發(fā)區(qū)〔新疆北部地區(qū)〕“建設(shè)我國糧食戰(zhàn)略接替區(qū)〞。作為國家糧食戰(zhàn)略接替區(qū)，大規(guī)模的水土開發(fā)必須遵循可持續(xù)開展農(nóng)業(yè)及生態(tài)農(nóng)業(yè)的原那么，要保證干旱荒漠區(qū)的新墾土壤生態(tài)優(yōu)化和持續(xù)高效，又必須堅(jiān)持三元種植結(jié)構(gòu)〔糧、經(jīng)、草〕。因此可以預(yù)言，伴隨著大規(guī)模糧食基地的開發(fā)建設(shè)，新疆的人工草地將同步基地化、規(guī)?；拈_展，而這又正是現(xiàn)代新型草產(chǎn)業(yè)及基地化的肉牛肉羊及細(xì)毛羊產(chǎn)業(yè)開展的大好機(jī)遇。品種資源優(yōu)勢新疆的肉牛肉羊多屬地方優(yōu)良品種，如新疆褐牛是我國為數(shù)不多的擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)秀品種之一，阿勒泰羊和多浪羊具有產(chǎn)肉高、多胎等性能。從牛羊的品種資源上看，都深深地銘刻著農(nóng)耕文化與草原文化的烙印。按培育品種和地方良種兩大類區(qū)分，培育品種幾乎全部出自于草原牧區(qū)，而地方良種那么絕大局部源于典型的種植業(yè)歷史悠久的農(nóng)耕區(qū)域，都是開展現(xiàn)代畜牧業(yè)非常理想的地域。產(chǎn)業(yè)開展優(yōu)勢?新疆維吾爾自治區(qū)國民經(jīng)濟(jì)和社會開展第十一個五年規(guī)劃?明確指出:“按照規(guī)?；a(chǎn)、區(qū)域化布局、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的要求，依托得天獨(dú)厚的水土光熱資源和開展現(xiàn)代大農(nóng)業(yè)的有利條件，大力推進(jìn)棉花、糧食、特色林果和畜產(chǎn)品四大基地建設(shè)〞。“積極推進(jìn)綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)，加快新疆綠色畜產(chǎn)品開展，使之成為新疆農(nóng)民增收致富的重要支柱。從而確立了新疆成為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛羊肉的重要地位。近年來，新疆涌現(xiàn)出一大批龍頭企業(yè)在牛羊肉屠宰、分割、包裝、銷售、貯藏保鮮、精深加工方面，形成了“企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶〞等多種產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)結(jié)方式和“產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后〞和“產(chǎn)供銷一條龍〞的產(chǎn)業(yè)化開展模式。政策支持根據(jù)國家“十二五〞畜牧業(yè)開展規(guī)劃和科技開展規(guī)劃、國務(wù)院32號文件、溫家寶視察新疆的講話。自治區(qū)黨委、人民政府—新疆畜牧業(yè)“十二五〞開展方案綱要；自治區(qū)黨委、人民政府?關(guān)于加快新疆畜牧業(yè)假設(shè)干問題的決定?；自治區(qū)畜牧業(yè)科技“十二五〞開展規(guī)劃中都提到大力開展新疆畜牧業(yè)，特別是草食動物的開展。自治區(qū)黨委和人民政府高度重視畜牧產(chǎn)業(yè)開展，屢次以文件和會議形式加大開展優(yōu)質(zhì)牛羊肉宣傳力度，統(tǒng)一思想，并采取特殊的政策和措施，在技術(shù)上、物質(zhì)投入和金融信貸政策保障等方面給予優(yōu)惠。如2005年在自治區(qū)畜牧業(yè)工作會議明確提出，要堅(jiān)持以“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、生產(chǎn)者知識化(專業(yè)化)〞的“四化〞原那么來開展畜牧產(chǎn)業(yè)，把畜牧業(yè)打造成新疆農(nóng)村經(jīng)濟(jì)開展的支柱產(chǎn)業(yè)。第三章市場供求分析及預(yù)測3.1市場供需現(xiàn)狀分析國外市場供給現(xiàn)狀根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)市場研究局〔AMS〕報(bào)告顯示，2008年1月1日統(tǒng)計(jì)，美國、加拿大等國家牛羊存量小幅下降，同比減少，對牛羊肉市場供給造成一定壓力。由于全球經(jīng)濟(jì)情況，2021年初美國牛羊肉進(jìn)出口延續(xù)07年底貿(mào)易狀況。2021年2月美國共進(jìn)口牛肉31.2億鎊，同比增長2.4%；共出口牛肉16.7億鎊，同比增長16.7%。其中，美國從墨西哥共進(jìn)口育肥牛4.05萬頭，同比增長26.7%；從加拿大進(jìn)口活牛數(shù)量將持續(xù)增長；向墨西哥出口母羊1.35萬頭，同比減少17.3%。在批發(fā)價格方面，2021年1月去骨牛肉〔90%新鮮〕平均批發(fā)價格為139.75美元/英擔(dān)〔1英擔(dān)=50.8kg，下同〕，比12月提高4.29%，比去年同期降低了2.12%。進(jìn)口去骨牛肉〔90%冷凍〕全年平均批發(fā)價格為136.15美元/英擔(dān)，比12月提高5.49%，比去年同期提高了2.40%。美國東海岸精選羊肉平均批發(fā)價格為215.00美元/英擔(dān)，比上月上漲了0.36%，與去年同期相比上漲了4.26%。歐盟牛羊肉價格均上漲。由于牲畜疫情的有所緩解，2021年1月至2月歐盟牛羊肉價格上漲。根據(jù)歐盟網(wǎng)站最新數(shù)據(jù)顯示，1月歐盟牛肉價格持續(xù)上漲8周，1月27日價格突破3000歐元/噸，2月24日價格到達(dá)3137歐元/噸，比上年同期上漲了6.88%。我國牛羊肉價格保持持續(xù)上漲趨勢。根據(jù)農(nóng)業(yè)部批發(fā)市場價格監(jiān)測，2021年羊肉主產(chǎn)區(qū)〔包括山東、新疆、河南、河北、內(nèi)蒙古、四川、江蘇等〕平均價格為30元／千克，2021年第4季度平均價格為32元／千克，主銷區(qū)〔包括北京、天津、上海、福建、廣東等〕2021年平均價格為30元／千克，第4季度平均價格為31.41元／千克。而新疆2021年牛羊肉價格平均在37元/千克，到2021年第四季度上漲到40元/千克，比主產(chǎn)區(qū)平均價格分別高出23%和26%。2021年12月初新疆牛肉價格平均為40元/千克，北京為25元/千克，內(nèi)蒙古為29.5元/公斤，山東為29元/公斤，河南為27元/千克。無論是環(huán)比，還是同比，牛肉價格的漲幅都超過羊肉價格。我國牛肉出口量為2183.94噸，同比減少19.84%；出口額為789.58萬美元，同比增加47.72%。牛肉主要出口到我國香港地區(qū)、約旦和科威特，合計(jì)占牛肉出口總額的77.22%。主要出口省區(qū)為：吉林、遼寧、黑龍江、內(nèi)蒙和湖南，出口額合計(jì)占全國出口總額的80.39%。牛肉進(jìn)口量為424噸，同比增加7.65倍；進(jìn)口額為171.26萬美元，同比增加5.41倍。牛肉進(jìn)口來源國主要為澳大利亞，進(jìn)口額為112.49萬美元，占我國牛肉進(jìn)口總額的65.68%。羊產(chǎn)品進(jìn)口大于出口，呈現(xiàn)較大貿(mào)易逆差。羊產(chǎn)品出口進(jìn)口均有增加，2021年1月份，我國羊產(chǎn)品出口額為572.82萬美元，同比增加3.64%；進(jìn)口額為1029.87萬美元，同比增加1.24倍。國內(nèi)市場需求現(xiàn)狀牛羊肉素來是我國各族人民所喜食的肉類之一。隨著人民生活質(zhì)量的不斷提高，營養(yǎng)與口味成為人們所要求的方向，使用牛羊肉做成的各種美食已成為人們消費(fèi)的熱點(diǎn)，一飽口福的同時又獲得了豐富的營養(yǎng)，而又不必?fù)?dān)憂攝入過多的膽固醇。消費(fèi)的急增極大地剌激了生產(chǎn)者的積極性。從市場需求和消費(fèi)趨勢看，我國肉類產(chǎn)品市場消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，豬肉比重較大，牛羊肉所占比重僅為5.5%。隨著我國城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)變，牛羊肉消費(fèi)量呈上升趨勢，特別是優(yōu)質(zhì)牛羊肉開發(fā)前景看好。首先從國內(nèi)市場情況看，隨著擴(kuò)大內(nèi)需和人民生活水平的提高，人們的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，在肉品方面已不再過度集中在豬肉上，而是需要更多的牛羊肉。其次是隨著國內(nèi)旅游業(yè)的興起，諸多旅游景點(diǎn)對牛羊肉，特別是優(yōu)質(zhì)牛羊肉的需求與日俱增。新疆市場現(xiàn)狀分析長期以來，牛羊養(yǎng)殖業(yè)已成為新疆畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，在國民經(jīng)濟(jì)中占有極其重要地位。新疆的牛羊肉產(chǎn)量在肉類產(chǎn)量中占有較高的比重。2021年，全疆牛肉總產(chǎn)量33.8萬噸，占全疆肉類總產(chǎn)量的29.31%；羊肉總產(chǎn)量43.77萬噸，占全疆肉類總產(chǎn)量的37.96%。但是，新疆的牛羊肉價格一直處在高位運(yùn)行，2021年新疆牛肉價格在40元/公斤。在2021年初召開的人代會上代表們強(qiáng)列呼吁要加快新疆牛羊肉生產(chǎn)步伐，增加供給，控制肉價。盡管我國肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)取得長足開展，但由于養(yǎng)殖方式傳統(tǒng)，農(nóng)區(qū)主要以家庭副業(yè)式飼養(yǎng)為主，牧區(qū)在很大程度上仍未擺脫“靠天養(yǎng)畜〞的被動局面。另外，專門化肉用牛羊品種缺乏，良種比例低，生產(chǎn)水平不高；飼養(yǎng)管理粗放，養(yǎng)殖規(guī)模小，科學(xué)飼養(yǎng)水平低；生產(chǎn)技術(shù)體系不標(biāo)準(zhǔn)，符合加工企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的牛羊源少；優(yōu)質(zhì)高檔牛羊肉生產(chǎn)技術(shù)未在生產(chǎn)推廣應(yīng)用；生態(tài)環(huán)境破壞嚴(yán)重，限制了傳統(tǒng)肉用牛羊業(yè)的開展等諸多因素的制約，致使我國肉用牛羊養(yǎng)殖停留在一個低水平、低附加值和低效益生產(chǎn)階段。新疆是全國畜牧業(yè)大區(qū)之一，畜牧業(yè)已成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)牧民增收的重要途徑。雖然新疆畜牧業(yè)開展較快，但與興旺省區(qū)相比還有很大差距。從現(xiàn)實(shí)情況來看，新疆畜牧業(yè)開展仍處在畜種結(jié)構(gòu)和良種推廣的轉(zhuǎn)型階段。牛羊品種以及綜合養(yǎng)殖技術(shù)落后，致使個體生產(chǎn)力較低，肉品質(zhì)較差，生產(chǎn)分散，在一定程度上制約了新疆肉品加工業(yè)的開展。3.2產(chǎn)品市場需求預(yù)測國內(nèi)外市場需求現(xiàn)狀盡管我國牛羊肉產(chǎn)量增長較快，且呈價格與產(chǎn)量并行增長，但仍然滿足不了國內(nèi)市場需要，出現(xiàn)牛羊肉短缺，特別是高檔牛羊肉更為短缺。近幾年，我國每年還要從國外進(jìn)口一些優(yōu)質(zhì)牛肉用以滿足國內(nèi)高級賓館、飯店和一局部高收入階層消費(fèi)。預(yù)測在今后相當(dāng)長的時期內(nèi)，國內(nèi)牛羊肉市場仍將暢銷不衰。國際上歐洲國家、東南亞、韓國、日本等國進(jìn)口牛肉量較大，每年的市場需求量約為200萬噸。產(chǎn)品市場需求分析改革開放以來，牛肉消費(fèi)量不斷提高。2021年，我國城鎮(zhèn)居民家庭人均消費(fèi)牛肉3.56kg，農(nóng)村居民家庭人均消費(fèi)牛肉0.68kg，分別比2000年增長35.8%和33%，但同時，我國牛肉消費(fèi)的城鄉(xiāng)差距和區(qū)域差距較大，與世界人均牛肉消費(fèi)超過10kg相比仍有較大差距。隨著城鄉(xiāng)居民收入水平的提高和城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，城鄉(xiāng)居民對牛肉的消費(fèi)將不斷增長。未來一段時期，我國人口剛性增長也是肉牛的消費(fèi)需求長期增長的重要因素。另外，目前我國牛肉產(chǎn)品在生產(chǎn)本錢和出口價格上仍然具有較大比擬優(yōu)勢。隨著我國牛肉產(chǎn)品質(zhì)量提高和市場營銷網(wǎng)絡(luò)逐步健全，對東南亞、中亞、中東和俄羅斯等周邊國家和地區(qū)的出口潛力巨大。3.3產(chǎn)品目標(biāo)市場分析國際市場供需平衡情況國際市場供需根本保持平衡。國外興旺國家牛肉生產(chǎn)品種齊全，牛肉消費(fèi)量大，國際市場的需求量也很大，但是牛肉市場供給不平衡。日本、俄羅斯、墨西哥、南朝鮮、港澳臺地區(qū)、東南亞地區(qū)等地進(jìn)口需求較大，巴西、新西蘭、澳大利亞和阿根廷等國出口牛肉較多。美國牛肉進(jìn)口量、出口量均居世界第一，加拿大既是居第三位的牛肉出口國和居第四位的牛肉進(jìn)口國，其出口量為進(jìn)口量的二倍以上。我國牛肉出口量不到牛肉總產(chǎn)量的1%，也缺乏全球出口量的1%。根據(jù)糧農(nóng)組織報(bào)告，2007年全球羊肉產(chǎn)量為1384萬噸，同比增長2.14%。其中開展中國家產(chǎn)量1046萬噸，占全球總量的75.57%；興旺國家342萬噸，占24.71%。分地區(qū)看，亞洲位居首位，羊肉產(chǎn)量846萬噸，占全球的61.12%；其次是非洲，產(chǎn)量212萬噸，占15.31%；歐洲和大洋洲的產(chǎn)量均為134萬噸，各占9.68%。2007年全球羊肉貿(mào)易量在90萬噸左右。其中開展中國家進(jìn)口43.9萬噸，出口9.9萬噸，呈現(xiàn)貿(mào)易逆差。興旺國家進(jìn)口48.8萬噸，出口74.1萬噸，呈現(xiàn)貿(mào)易順差。國內(nèi)市場供需平衡情況中國人大多喜食新鮮牛羊肉。市場主要分為兩類，一類是普通的群眾市場，以中低檔牛羊肉為主；另一類是以高檔賓館、高檔餐廳和高收入階層為主的高消費(fèi)市場，隨著經(jīng)濟(jì)開展和人民生活水平的提高，后一類消費(fèi)群體在增加。從與新疆鄰近的國際區(qū)域市場看，中東、中亞、俄羅斯等國家是主要牛羊肉消費(fèi)國。由于受資源限制，長期以來，這些國家主要靠國外進(jìn)口，滿足國內(nèi)牛羊肉消費(fèi)需要。新疆按照鄰國的質(zhì)量要求組織牛肉羊生產(chǎn)，打入其市場具有明顯的地緣區(qū)位優(yōu)勢。從國內(nèi)市場上看，我國牛羊肉生產(chǎn)近年來呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺、供給略有缺口、價格連年升高的良好態(tài)勢，開展肉牛肉羊生產(chǎn)市場前景廣闊。國產(chǎn)牛羊肉不僅由于優(yōu)質(zhì)肉所占比重小，難以滿足國內(nèi)的星級賓館、餐廳等所需的高檔牛羊肉，而且對于一般群眾消費(fèi)所需的牛羊肉，也不能完全滿足國人的消費(fèi)需要。隨著國家對生態(tài)環(huán)境治理的推進(jìn),今后假設(shè)干年內(nèi)，國家繼續(xù)對新疆、青海、內(nèi)蒙、甘肅、寧夏等主要牧區(qū)實(shí)施退牧還林還草政策，肉牛肉羊生產(chǎn)將受到一定程度的限制，牛羊肉供給缺口問題將不會有大改善。目標(biāo)市場分析美國是世界最大的牛肉消費(fèi)國，牛肉產(chǎn)量隨牛的存欄數(shù)量、氣候變化、谷物價格和消費(fèi)心理每年都有一些變化，但進(jìn)入90年代后開展平穩(wěn)。總體開展趨勢是肉牛存欄數(shù)量逐漸減少，出欄時間提前，出欄個體增大，牛肉總產(chǎn)量保持平穩(wěn)。歐洲國家牛肉生產(chǎn)和市場供給缺口較大，每年都有100余萬噸的進(jìn)口量。東南亞國家由于炎熱潮濕，土地面積有限，牛肉主要靠進(jìn)口。同時我國周邊的日本、俄羅斯、韓國等鄰國年需進(jìn)口牛肉170余萬噸。尤其值得提出的是臺灣地區(qū)年進(jìn)口牛肉10萬噸。中國參加ＷＴＯ以及英國和歐共體等國家蔓延瘋牛病，給中國牛肉出口帶來了機(jī)遇。雖然近五年來，我國牛肉產(chǎn)量以平均每年2.8%左右的速度遞增，肉牛產(chǎn)業(yè)在許多地方已成為新興的支柱產(chǎn)業(yè)。但由于我國肉牛缺乏專門化品種，且集約化生產(chǎn)水平不高，因此牛肉產(chǎn)量低，優(yōu)質(zhì)高檔牛肉更低。目前，支撐我國肉牛業(yè)生產(chǎn)的主導(dǎo)品種仍然是肉用性能欠佳的地方黃牛品種，改進(jìn)肉牛的覆蓋率僅為18%。上世紀(jì)80年代以來，國內(nèi)很多地方曾引進(jìn)了一些國外肉牛品種來改進(jìn)我國地方黃牛，但限于規(guī)模、飼養(yǎng)條件和選育水平，其后代生產(chǎn)水平與國外肉牛品種相比仍與較大差距。新疆目前存欄有新疆褐牛200多萬頭，作為新疆優(yōu)良的地方品種，新疆褐牛在較好的飼養(yǎng)條件和科學(xué)的育肥技術(shù)下，可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高檔的雪花肉。因此，利用新疆優(yōu)質(zhì)的牧草、環(huán)境和肉牛品種資源，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔牛肉具有十分廣闊的前景。新疆是我國傳統(tǒng)的羊肉生產(chǎn)區(qū)域，由于污染少，羊肉質(zhì)量好，味道香，深受國內(nèi)消費(fèi)者歡送。生產(chǎn)的育肥羊在中東市場也倍受青睞。長期以來，養(yǎng)羊業(yè)主要依靠天然草原放牧，目前在其農(nóng)區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)也出現(xiàn)一批肉羊舍飼育肥的飼養(yǎng)方式。隨著西部大開發(fā)的深入，人民生活與消費(fèi)水平的提高，當(dāng)?shù)貙ρ蛉獾南M(fèi)量也將隨之增加。綜合考慮多方面因素，今后一個時期，新疆肉羊業(yè)會呈快速、健康開展勢頭。3.4產(chǎn)品價格現(xiàn)狀與預(yù)測產(chǎn)品國內(nèi)市場銷售價格農(nóng)產(chǎn)品價格監(jiān)測顯示，牛肉價格2007年年底為25元/千克，2021年始終保持在28元/千克左右，2021年牛肉價格已經(jīng)突破30元，甚至到達(dá)35元以上，2021年上漲到40元左右。國內(nèi)普通牛肉和優(yōu)質(zhì)牛肉的價格差異很大，優(yōu)質(zhì)分割牛肉每千克可高達(dá)上百元，而普通牛肉約為30-40元左右。產(chǎn)品國際市場銷售價格國外市場牛肉分部位銷售，不同部位的牛肉等級不一，價格差異大。目前進(jìn)口高檔牛肉價格平均在每噸1.2萬美元左右，而我國出口的高檔牛肉價格僅為3500美元左右，而一般牛肉每頓僅1500美元左右。2007年美國東海岸精選羊肉平均批發(fā)價格為216.13美元/英擔(dān)，比上年上漲了7.69%。歐盟2007年12月羊肉〔活體在40公斤左右〕平均價格為4110歐元/噸，同比下降1.76%。羊肉〔活體在25公斤左右〕平均價格為5330歐元/噸，同比下降9.18%。2021全球羊肉市場保持穩(wěn)定，生產(chǎn)和貿(mào)易形勢良好。3.5產(chǎn)品市場競爭力分析主要競爭對手情況新疆天然草場面積大，農(nóng)副產(chǎn)品和秸稈多，肉牛肉羊養(yǎng)殖規(guī)模大、品種全，生產(chǎn)水平高、飼養(yǎng)本錢低、產(chǎn)品質(zhì)量好，并有完整的產(chǎn)供銷體系，同內(nèi)地相比具有較大的開展優(yōu)勢和市場競爭力。目前，新疆牛羊肉加工企業(yè)大局部集中在伊犁州所屬的地縣〔市〕和烏魯木齊市，月加工規(guī)模都在150噸以上，產(chǎn)品大多為分割肉，牛屠宰分割包裝后銷往內(nèi)地市場，很少加工，尚沒有創(chuàng)造出一個新疆的知名品牌。目前，烏魯木齊市主要的牛羊肉屠宰加工企業(yè)有：新疆華凌畜牧，年屠宰加工牛30萬頭，月均屠宰2500頭；西山屠宰場，月均屠宰牛約1500頭；二毛屠宰場和米泉屠宰場，月均屠宰牛約1500頭。這些企業(yè)主要供給烏昌地區(qū)市場。伊犁州所屬地縣〔市〕主要的牛羊肉屠宰加工企業(yè)有：新疆巴口香實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司，月均屠宰牛4000頭，每年向吉爾吉斯斯坦、烏茲別克斯坦出口分割牛肉5000噸，每月加工分割牛肉500噸進(jìn)入上海、深圳市場；伊寧縣卡拉肉業(yè)公司，月均屠宰牛3000頭，生產(chǎn)加工分割牛肉約400噸進(jìn)全部銷往內(nèi)地市場；伊犁伊事達(dá)食品保鮮，月均屠宰牛2500頭，生產(chǎn)加工分割牛肉約300噸進(jìn)全部銷往內(nèi)地市場；伊寧天牧食品，主要生產(chǎn)加工分割肥羔肉1500頭，每月發(fā)往內(nèi)地分割羊肉300噸；阿勒泰福海肉聯(lián)廠月屠宰牛羊1000頭〔只〕左右。***畜產(chǎn)品加工比重較低，加工肉制品尚不到肉類總產(chǎn)量的3.0％。總體來看，**縣畜產(chǎn)品加工業(yè)尚處于起步階段，畜產(chǎn)品的銷售仍以鮮活產(chǎn)品為主，以分割、分級、保鮮為特征的畜產(chǎn)品初加工拓展不夠，深加工龍頭企業(yè)生產(chǎn)量少，輻射帶動力不強(qiáng)，畜牧產(chǎn)業(yè)鏈在加工環(huán)節(jié)非常薄弱，增加了生產(chǎn)風(fēng)險，影響了產(chǎn)業(yè)的總體效益。產(chǎn)品市場競爭優(yōu)勢與劣勢本工程牛肉產(chǎn)品銷售近期以烏魯木齊及周邊城市為主，今后逐步翻開西北、內(nèi)地及西亞市場。就目前的市場現(xiàn)狀來看，銷售市場的擴(kuò)大是完全有可能的，因?yàn)榕c內(nèi)地相比，產(chǎn)品質(zhì)量、本錢、價格、效益等方面競爭優(yōu)勢非常明顯。本工程具有育肥牲畜來源充足、質(zhì)量較好，生產(chǎn)環(huán)境符合綠色食品要求，生產(chǎn)本錢低等資源優(yōu)勢。同時是政府優(yōu)先支持和鼓勵開展的產(chǎn)業(yè)，政策環(huán)境好。技術(shù)水平先進(jìn)。工程采用成熟、可靠、先進(jìn)的現(xiàn)代肉牛肉羊繁育技術(shù)和飼養(yǎng)技術(shù)，科技含量高、創(chuàng)新性顯著。因此，在技術(shù)上具有很強(qiáng)的市場競爭力。品牌戰(zhàn)略優(yōu)勢。就原產(chǎn)地而言，目前新疆肉類產(chǎn)品品牌極少。利用當(dāng)前的形勢，建立肉牛產(chǎn)業(yè)化基地，以綠色為起點(diǎn)，樹立肉牛產(chǎn)業(yè)品牌，一定能迅速占領(lǐng)市場，為今后的開展奠定根底。區(qū)位優(yōu)勢。工程充分利用**地區(qū)優(yōu)越的自然環(huán)境、土地和生態(tài)資源及區(qū)位優(yōu)勢條件，采取規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式，建立低本錢、高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；膬?yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地，到達(dá)突出重點(diǎn)鄉(xiāng)、強(qiáng)化龍頭企業(yè)、扶持小區(qū)建設(shè)、帶動全縣、輻射全區(qū)肉牛業(yè)開展的目標(biāo)。新疆到內(nèi)地路途較遠(yuǎn)，活體長途運(yùn)輸極為不便，而且受季節(jié)影響較大；而冷凍羊肉在內(nèi)地市場所占份額減少，消費(fèi)量有限；冷鮮肉的開發(fā)正在起步階段。牛羊肉出口在國際貿(mào)易中的綠色壁壘不斷增強(qiáng)。3.6市場風(fēng)險分析新疆畜產(chǎn)品加工根底薄弱、規(guī)模小、技術(shù)裝備、工藝和管理水平落后，產(chǎn)品檔次不高，缺乏具有較強(qiáng)競爭力的大型企業(yè)。同時，畜牧業(yè)抗御市場風(fēng)險的能力弱，畜產(chǎn)品價格大起大落，畜牧產(chǎn)業(yè)增值少、影響了農(nóng)民增收，挫傷養(yǎng)殖戶的積極性，影響畜牧業(yè)開展，也影響了區(qū)域經(jīng)濟(jì)的開展。新疆牦牛業(yè)的開展與其他省區(qū)相比，還有很大差距，尤其是在科研和牦牛產(chǎn)品開發(fā)方面，還應(yīng)狠下功夫，加大研究和生產(chǎn)的力度。雖然優(yōu)質(zhì)牛肉的價格較高，但國內(nèi)外普通牛肉需求總量趨于平衡。國內(nèi)人均牛肉占有量水平低，但內(nèi)銷還需要采取培育市場，引導(dǎo)消費(fèi)，開發(fā)新產(chǎn)品，建立貯存和運(yùn)輸冷鏈等系列措施，增加銷售量。外銷那么受到興旺國家綠色貿(mào)易壁壘構(gòu)成的嚴(yán)重威脅，企業(yè)必須認(rèn)清綠色壁壘對中國畜產(chǎn)品出口造成的嚴(yán)重影響，認(rèn)真采取突破綠色壁壘的對策措施，根治防疫問題，嚴(yán)防藥物、重金屬、抗生素殘留超標(biāo)，積極采取ISO9000系列質(zhì)量認(rèn)證，HACCP危險分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)認(rèn)證和ISO14000環(huán)境管理體系認(rèn)證，建立綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量檢測體系，實(shí)施綠色名牌戰(zhàn)略，大力推廣綠色食品生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)綠色食品。工程最大的市場風(fēng)險來自家畜疫情和人為不平安因素?？谔阋咭坏┌l(fā)生，影響產(chǎn)品銷售。此外在原材料普遍價格上漲的情況下，飼草料的缺乏制約畜牧業(yè)開展。但工程區(qū)地處高寒山區(qū)，人煙稀少，牲畜交叉感染患病幾率低，市場風(fēng)險較小。建立人工草地，提高草地利用率，改全年放牧為冷季舍飼，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛羊肉，具有較強(qiáng)市場競爭能力。建議工程投產(chǎn)后，應(yīng)在現(xiàn)有的技術(shù)設(shè)備條件下，依托市場優(yōu)勢，在建立生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔牛羊肉系列保鮮產(chǎn)品的根底上，引進(jìn)國外先進(jìn)的優(yōu)質(zhì)灌腸生產(chǎn)深加工成套設(shè)備，生產(chǎn)各類熏、灌腸、鹵制品等系列名牌產(chǎn)品，大力開展畜產(chǎn)品加工,提高產(chǎn)品附加值。按工程要求制定相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)措施，開展肉牛肉羊規(guī)模飼養(yǎng)育肥，并不斷吸收新的科技成果，提高效益，降低本錢。建立優(yōu)質(zhì)牛羊肉屠宰——分割——分級——保鮮——包裝生產(chǎn)車間，建立完善必要的檢疫衛(wèi)生檢驗(yàn)手段，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)分割保鮮牛羊肉產(chǎn)品，盡量躲避風(fēng)險。第四章建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案4.1建設(shè)規(guī)模牛場建設(shè)新建優(yōu)質(zhì)肉牛繁育場方案：新建牛舍5棟〔其中生產(chǎn)母牛和后備母牛舍3棟，青年母牛舍1棟，母犢牛舍1棟〕，每棟牛舍面積〔120×10.74〕1288.8m2，每棟可存欄200頭，合計(jì)6444m新建優(yōu)質(zhì)肉牛育肥場方案：新建育肥牛舍13棟，每棟存欄200頭，設(shè)計(jì)最高飼養(yǎng)量為2600頭。每棟牛舍面積〔120×10.74〕1288.8m2，合計(jì)16754.4m新建肉牛繁育場附屬建筑物和構(gòu)筑物：大門2個、消毒室2個，各20m2、獸醫(yī)室100m2、配電室20m2、地磅房10m2、地磅棚20m2、草料棚8000m2、水槽、補(bǔ)飼槽40個、運(yùn)動場86400m2、青貯窖13000m3、消毒池1個、排污池新建肉牛屠宰加工廠方案：主要生產(chǎn)車間：待宰圈300m2、屠宰加工間1000m2、急宰間200m2、分割肉加工間800m2、骨血粉加工間200輔助生產(chǎn)車間：配電室80m2、輸水泵房60m2、污水處理站300m2、機(jī)修間100m2、鍋爐房300m2、車庫160m2、門衛(wèi)室新建公用工程方案：綜合辦公樓一幢，建筑面積500平方米，占地250平方米宿舍樓1棟，建筑面積800平方米，占地400平方米值班室、庫房、車庫、餐廳、澡堂、配電室、變電室、值班室、配水房等公用房屋建筑合計(jì)530m2。水暖管道土方工程1800米、供電線路架設(shè)道路主要為瀝青路面，主干道寬5米，長1600米，路面總計(jì)8000平方米，設(shè)計(jì)承壓能力40噸。車道、次道總長450米，寬4米，路面占地1800平方米，設(shè)計(jì)承壓能力30噸。車場、籃球場、辦公室、宿舍前為水泥地面，占地1500平方米。圍墻800米。水井兩眼，建于南部綠化區(qū)，井深150米，出水量以80立方米/小時計(jì)，配建20米高，容積800m飼養(yǎng)、育肥規(guī)模達(dá)產(chǎn)年新建牛舍(包括繁育用牛舍和屠宰周轉(zhuǎn)用牛舍)18棟，每棟可存欄200頭，最大飼養(yǎng)量可達(dá)3600頭。年育肥肉牛10000頭，其中外購架子牛9868頭，淘汰牛150頭。每年分4批育肥，每批2500頭，育肥2-3個月后屠宰。年屠宰分割能力屠宰加工廠設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為屠宰、分割肉牛20頭/h，每年屠宰10000頭肉牛。4.2產(chǎn)品方案肉牛繁育場產(chǎn)品方案達(dá)產(chǎn)年飼養(yǎng)量到達(dá)760頭，其中生產(chǎn)母牛保持在500頭，，年培育出售青年牛278頭，種公牛20頭，年淘汰牛130頭〔育肥后屠宰〕。肉牛育肥場產(chǎn)品方案年育肥肉牛10000頭，其中外購架子牛9870頭，繁育場淘汰牛130頭。肉牛屠宰加工產(chǎn)品方案達(dá)產(chǎn)年屠宰牛10000頭，年產(chǎn)分割牛肉1400噸〔其中高檔牛肉280噸，中檔牛肉270.2噸，普通牛肉355.6噸，其他牛肉494.2噸〕，牛皮10000張，牛下水10000副，血骨粉1000噸。屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)屠宰廠加工生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：屠宰加工工藝設(shè)計(jì)執(zhí)行SBJ08-94?牛羊屠宰與分割設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)?和SBJ72-04?冷庫設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)?；屠宰衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)按?北美歐洲共同體衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)〔牛、羊局部〕?；屠宰工藝及衛(wèi)生檢驗(yàn)按?對伊斯蘭牛羊肉出口衛(wèi)生檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)?；分割肉及其他肉品生產(chǎn)加工執(zhí)行GB12694-90?肉類加工廠衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?。第五章場〔廠〕址條件5.1工程區(qū)概況***位于天山東段北麓，準(zhǔn)噶爾盆地南緣，南北長198公里，東西寬76公里，總面積11726平方公里，昌吉回族自治州中部，位于北緯43?45′-45?30′，東經(jīng)87?46′-88?44′，距烏魯木齊市57公里。***地處絲綢之路北道主要地段，歷史文化悠久。公元1776年，清乾隆皇帝賜名建縣，取******之意，故稱**。有漢族、回族、哈薩克族和維吾爾族等26個民族，總?cè)丝?6.2萬人，其中少數(shù)民族人口4.04萬人。全市轄4鎮(zhèn)3鄉(xiāng)、3個街道辦事處，106個行政村，245個行政企事業(yè)單位，12個社區(qū)。有中央、區(qū)、州、兵團(tuán)駐市地位20多個。***交通便利，市區(qū)內(nèi)鐵路、公路縱橫交錯，距烏魯木齊國際機(jī)場65公里，216國道貫穿全境，吐魯番—烏魯木齊—大黃山高等級公路已建成通車。**歷史悠久，早在漢唐時期就是古絲綢之路上的重要驛站，明朝時建特納格爾城，清乾隆四十一年(公元1776年)建縣，乾隆皇帝取“物阜民康〞之意賜名**。1992年11月撤縣設(shè)市。**資源富集，物產(chǎn)富饒，境內(nèi)除了有博格達(dá)峰、天池、沙漠等世界級、國家級的旅游資源，還有石油、煤炭、天然氣、石灰石、陶土、芒硝等上百種礦產(chǎn)資源，石油預(yù)測儲量為15億噸，煤炭遠(yuǎn)景儲量達(dá)84億噸，石灰石預(yù)測儲量為9000萬噸，天然氣儲量1500億立方米。**地勢自東南向西北緩緩傾斜，地貌南部為天山支脈博格達(dá)山、中部為山前沖積平原、北部大局部為古爾班通古特沙漠。在**南部層巒疊嶂的天山峽谷中，深藏著一個美甲天下的高山湖泊――天山天池。天山天池是1982年國務(wù)院公布的第一批國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)；1990年3月27日，聯(lián)合國教科文組織批準(zhǔn)博格達(dá)峰生物圈保護(hù)區(qū)參加聯(lián)合國人和生物圈方案，建立了博格達(dá)峰“國際人與自然生物圈保護(hù)區(qū)〞保護(hù)網(wǎng)絡(luò)；1994年被國家林業(yè)部批準(zhǔn)為國家森林公園；2007年，新疆天山天池風(fēng)景名勝區(qū)被國家旅游局評定為5A級風(fēng)景旅游區(qū)。

***轄3個街道、4個鎮(zhèn)、1個鄉(xiāng)、2個民族鄉(xiāng)：***、***、***、***、***、***、***。境內(nèi)有：***、***、***、***、***、***、***。2021年，實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值65.48億元，農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值15.23億元，畜牧業(yè)產(chǎn)值7.83億元，肉類總產(chǎn)量5.7萬噸，其中：牛肉產(chǎn)量7538噸。********位于***，平均海拔585米，地勢呈南高北低，由東南向西北傾斜，其中南戈壁地帶坡度較大，自然坡度在0.2~10%之間。屬溫帶大陸性氣候，氣溫四季變化明顯，年日照時數(shù)為2932.7小時，平均氣溫13.5℃，年均降水量248.4mm,年平均蒸發(fā)量1553.2mm,凍土深度202mm，無霜期174天。土地肥沃而廣闊，歷來為**近幾年，***********按照市委、政府“擴(kuò)牛羊、興雞禽、大力開展奶牛業(yè)〞的思路，以雞禽、肉羊、生豬和牛羊育肥為開展重點(diǎn)，全力推進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化開展。該鎮(zhèn)堅(jiān)持“企業(yè)帶動、小區(qū)帶動、基地帶動和大戶帶動〞的模式，由農(nóng)民散養(yǎng)逐步走向規(guī)?；?、專業(yè)化開展，促進(jìn)畜牧業(yè)增效，農(nóng)民增收。一方面采取公司＋基地＋農(nóng)戶入股的形式，支持企業(yè)做大做強(qiáng)。另一方面，引進(jìn)大企業(yè)落戶本地，加快畜牧產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。5.2場〔廠〕址地點(diǎn)與地理位置工程區(qū)位于***********。工程將建成集養(yǎng)殖、屠宰加工為一體的綜合型企業(yè)，形成從肉牛繁育到飼養(yǎng)到屠宰加工一整條產(chǎn)業(yè)鏈。本工程場區(qū)占地面積900畝〔600000m2〕，其中養(yǎng)殖場、肉牛育肥場250畝，屠宰場50畝，草料地占地400畝，公用設(shè)施占地50畝，綠化150畝。均為合作社5.3土地利用現(xiàn)狀工程區(qū)總面積900畝，為合作社自有土地。工程用地選擇與本地區(qū)農(nóng)牧業(yè)開展總體規(guī)劃、土地利用總體規(guī)劃和城鄉(xiāng)建設(shè)總體規(guī)劃相結(jié)合，進(jìn)行綜合規(guī)劃、合理利用土地，保證良好的動物防疫和環(huán)境衛(wèi)生條件；根據(jù)工程性質(zhì)、規(guī)模和任務(wù)，考慮地形、地勢、水源、土壤、當(dāng)?shù)貧夂虻茸匀粭l件；考慮飼草料及能源供給、交通運(yùn)輸、產(chǎn)品銷售、與周圍工廠、居民點(diǎn)及其它畜牧場的距離、當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)、牛場防疫、糞污處理、環(huán)保等社會條件，全面調(diào)查、周密方案、綜合分析后決定的。5.4場〔廠〕址建設(shè)條件氣候條件**地處中溫帶大陸性干旱氣候區(qū)，四季清楚，光照充足，熱量豐富，晝夜溫差大。年均氣溫6.7攝適度，年日照時數(shù)2931.3小時，年平均相對濕度5.8%，有效積溫35551.5攝適度，年均無霜期174天，年均降雨量205毫米，年平均風(fēng)力2.4米/秒，有利于植物的生長。土壤條件***有可耕地47萬畝，土壤分8個土類，適合小麥、玉米、瓜果、蔬菜、棉花等多種農(nóng)作物生長。水資源條件**縣境內(nèi)有7條河流，全長384公里，年徑流量2億立方米，地下水動儲量1.8億立方米?？砷_采1.26億立方米。有820萬畝草場，106萬畝森林，45萬畝可耕地，30萬畝良田。有水磨河、三工河、甘河子河等7條河流。工程建設(shè)地點(diǎn)經(jīng)勘探地下水水質(zhì)好，水量充足。場內(nèi)生活管理區(qū)和生產(chǎn)區(qū)需打二眼井、建二座水塔，井深120-150m，蓄水量50m3工程區(qū)面積根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模、管理方式、集約化程度等因素確定；水電供給充足、水質(zhì)良好、不受周圍條件的污染，符合?中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)畜禽飲用水水質(zhì)〔NY5027-2001〕?的相關(guān)規(guī)定。附近無水源保護(hù)區(qū)、旅游區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、環(huán)境污染區(qū)、畜禽疫病常發(fā)區(qū)等。交通運(yùn)輸條件***交通便利，市區(qū)內(nèi)鐵路、公路縱橫交錯，距烏魯木齊國際機(jī)場65公里，216國道貫穿全境，吐魯番—烏魯木齊—大黃山高等級公路已建成通車。第六章方案設(shè)計(jì)6.1技術(shù)方案肉牛繁育技術(shù)堅(jiān)持開展的人工授精技術(shù)，最大限度的擴(kuò)大優(yōu)秀肉用種公牛的利用率，建立科學(xué)的育種檔案。在基地建立育種核心群，按照育種目標(biāo)進(jìn)行科學(xué)選種，并通過聯(lián)牧戶的形式輻射整個工程區(qū)，以期提高肉牛肉羊的綜合品質(zhì)。加強(qiáng)工程區(qū)內(nèi)各育種改進(jìn)技術(shù)骨干培訓(xùn)，提高專業(yè)技術(shù)水平和畜牧業(yè)生產(chǎn)管理水平，形成完整的肉牛肉羊繁殖、生產(chǎn)、推廣、技術(shù)效勞的產(chǎn)業(yè)鏈。.1優(yōu)質(zhì)肉牛繁育技術(shù)方案①外購生產(chǎn)母牛從建設(shè)期第二年開始，購置優(yōu)質(zhì)肉牛西門塔爾生產(chǎn)母牛200頭，建設(shè)期第三年購置100頭，通過自繁自育優(yōu)質(zhì)肉牛西門塔爾生產(chǎn)母牛到達(dá)500頭，各類牛存欄760頭。②冷凍精液配種繁育在工程所在區(qū)大力開展優(yōu)質(zhì)肉牛凍精配種技術(shù)，年繁育率86%。③性控精液配種繁育每年實(shí)施性控精液年配種500頭，年繁育率86%，母犢率88%。肉牛育肥場技術(shù)方案.1工藝流程選擇按年出欄1萬頭育肥牛設(shè)計(jì)肉牛育肥工藝。實(shí)行“全進(jìn)、全出、滾動式出欄〞的分小區(qū)舍飼喂養(yǎng)。架子牛經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格后〔疫病、體重、月齡〕購入，消毒后進(jìn)場；按體重、月齡分群進(jìn)舍〔事前消毒圈舍、用具和運(yùn)動場〕驅(qū)蟲、健胃、觀察7～10天，淘汰不合格牛，對合格牛進(jìn)行強(qiáng)度育肥。同批次或同期限〔10天左右〕購入的牛，分群后放入同一小區(qū)強(qiáng)度育肥，限期出欄〔60～90天〕。平均每棟牛舍飼養(yǎng)200頭牛，每月稱重并調(diào)整一次牛群，達(dá)標(biāo)牛全舍出欄，未達(dá)標(biāo)之牛轉(zhuǎn)入同一小區(qū)其他相應(yīng)牛舍繼續(xù)育肥至達(dá)標(biāo)出欄。每頭架子牛全期飼養(yǎng)80天左右，每舍牛出欄時即對圈舍、運(yùn)動場、工具、設(shè)備進(jìn)行全面消毒。為減少根底飼料消耗和降低本錢，盡量不用月齡過大、體重過小的牛進(jìn)行育肥，最好選用9～24月齡，最大不超過24月齡，體重280～320千克的架子牛進(jìn)行快速強(qiáng)度育肥。假設(shè)有適齡、無育肥障礙的淘汰牛，也可適中選用。飼養(yǎng)管理:肉牛育肥期所需配合飼料的主要原料為：玉米、麩皮、餅粕類、糟渣類、預(yù)混料。為提高飼養(yǎng)效益，根據(jù)當(dāng)?shù)鼐诛暳腺Y源、價格和育肥牛生理階段設(shè)計(jì)全混日糧，實(shí)行階段育肥飼養(yǎng)。用全混日糧車將配合精料、青貯、青干草、糟渣等，調(diào)制成全混日糧，每天投喂兩次。每頭牛平均每日投喂26千克全混日糧，其中：青貯10千克、糟渣10千克、精料2千克，混合干草4千克。青貯為全株青貯玉米鍘短至3～5cm長度后制成；糟渣為白酒糟、啤酒粕、番茄渣、胡蘿卜渣、豆渣類副產(chǎn)品；精料是以玉米、麩皮、餅粕為主原料〔約占配合精料比例的95%以上〕，添加育肥牛專用強(qiáng)制育肥預(yù)混料4～5%〔其中含鈣、磷、多微、多維、酶及礦物元素添加劑和緩沖劑〕；混合干草中苜蓿占40%以上，其余為麥草、稻秸和玉米秸。平均每頭牛每天攝入全混日糧牛干物質(zhì)9.4千克,含凈能13Mcal以上,可消化粗蛋白1100千克以上,鈣磷及其他礦物元素、酶制劑等適量；轉(zhuǎn)化率達(dá)5.5：1；日增重1～1.5千克；全期平均增重96-100千克/頭，出欄牛平均體重380-450千克.2實(shí)行飼料準(zhǔn)入檢驗(yàn)，確保飼草料質(zhì)量對進(jìn)場〔廠〕飼草料全面進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，嚴(yán)防農(nóng)藥和重金屬殘留超標(biāo)飼草料進(jìn)場(廠)，并用合同關(guān)系確立飼草料專供戶，派人指導(dǎo)他們進(jìn)行綠色草料生產(chǎn)。認(rèn)真執(zhí)行?飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l理?和?2002年全國飼料和飼料添加劑質(zhì)量監(jiān)督和檢測實(shí)施細(xì)那么?建立健全飼料標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量檢測體系，確保飼料原料購進(jìn)與生產(chǎn)均符合綠色飼料標(biāo)準(zhǔn)。.3防檢疫措施〔1〕嚴(yán)格遵照?中華人民共和國獸醫(yī)衛(wèi)生防疫法?及?家畜、家禽防疫條例?的有關(guān)規(guī)定?！?〕堅(jiān)持以預(yù)防為主，嚴(yán)格制定與實(shí)施防檢疫制度，創(chuàng)造良好的衛(wèi)生環(huán)境和防檢疫條件。各區(qū)出入口設(shè)消毒防疫設(shè)施，進(jìn)出人員、車輛嚴(yán)格消毒；飼養(yǎng)區(qū)與其他功能區(qū)間建置綠化隔離帶；各區(qū)分別設(shè)置凈道〔運(yùn)送草料〕和污道〔運(yùn)糞便等污物〕，糞尿等垃圾集中堆放〔下風(fēng)口〕處理，設(shè)專人管理衛(wèi)生?！?〕不從疫區(qū)購入飼料及架子牛，不使用疫區(qū)運(yùn)具、物品，嚴(yán)禁疫區(qū)人員、車輛、畜及其他物料進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)?！?〕在架子牛基地設(shè)獸醫(yī)效勞點(diǎn)，指導(dǎo)養(yǎng)牛戶對牛群正確進(jìn)行防檢疫?！?〕購牛前必須經(jīng)檢疫，驗(yàn)明無傳染病后收購，買入的架子牛消毒后入場，并按要求進(jìn)行驅(qū)蟲和隔離觀察?！?〕牛舍、運(yùn)動場、用具均在進(jìn)牛前和牛出欄后進(jìn)行徹底消毒；每天清掃牛舍、運(yùn)動場，清洗用具，定期全面消毒育肥區(qū)環(huán)境。.4飼料消耗定額、用水定額、糞尿量、物料平衡每頭牛平均每天消耗混合干草4千克〔豆科牧草占40%以上〕、青貯10千克、糟渣10千克、配合精料飼料2千克，日采食干物質(zhì)9.4千克；每頭牛平均每天用水定額80千克；每日排放糞尿50千克〔糞尿各半〕，尿液排放后除冬季外95%以上的水分在圈舍、運(yùn)動場中以蒸發(fā)、滲漏的形式散失，牛糞的重量散失約60%〔冬季除外〕，每頭牛平均每天采集糞尿.5原料采購、物料平衡及物料消耗定額達(dá)產(chǎn)年年育肥牛10000頭規(guī)模，飼養(yǎng)760頭核心牛群，年需精飼料1762.2噸、苜蓿1065.9噸、干草2652.3噸、糟粕1561.4噸、青貯17771.5噸。工程區(qū)物料來源豐富，交通便利，可滿足生產(chǎn)需要。屠宰加工廠工藝技術(shù)方案屠宰、分割生產(chǎn)工藝及設(shè)備方案選用國外先進(jìn)成熟技術(shù)和先進(jìn)設(shè)備。配套生產(chǎn)工藝結(jié)構(gòu)及相應(yīng)廠房結(jié)構(gòu)包括：待宰圈、屠宰車間、分割車間、冷卻排酸間、凍結(jié)間、凍藏間、制冷機(jī)房、急宰間、骨粉加工間、配電間、鍋爐房、機(jī)修間等。.1生產(chǎn)工藝流程育肥牛羊進(jìn)廠—宰前檢疫—秤重—噴淋—刺穴擊暈—翻板—吊掛—放血—預(yù)剝—扯皮—開胸—同步衛(wèi)檢—取腸胃—取心肝肺—劈半—復(fù)檢—秤重—沖淋—冷卻排酸—分割包裝—凍結(jié)—冷藏—出廠銷售.2主要生產(chǎn)工藝技術(shù)要求屠宰廠鄰近肉牛育肥場，中間由圍欄通道連通，便于趕牛送宰。待宰圈為敞棚式圍欄結(jié)構(gòu)，并設(shè)計(jì)有檢疫通道，便于進(jìn)行宰前檢疫，存欄量為200頭。宰殺工藝按伊斯蘭教要求宰殺，生產(chǎn)加工過程到達(dá)清真肉品加工標(biāo)準(zhǔn)。待宰牛進(jìn)入屠宰間電擊后即吊在空中，不再與地面接觸，屠宰車間分為宰殺區(qū)和胴體區(qū)。宰殺后瀝血時間≥8分鐘，從宰殺到內(nèi)臟凈膛完畢，時間≤30分鐘，從宰殺到胴體進(jìn)入冷卻時間，時間≤45分鐘。剝皮工藝自上而下，從尾部到頭部剝皮，不污染胴體。設(shè)置同步檢驗(yàn)線，保證胴體和內(nèi)臟實(shí)施同步對號檢驗(yàn)，并設(shè)置疑病胴體處理線。各操作點(diǎn)配置電熱式刀具器，消毒水溫不低于82℃屠宰間旁邊單獨(dú)設(shè)置臟器整理間，進(jìn)行頭蹄、心肝、胃腸等副產(chǎn)品整理。分割車間設(shè)計(jì)空調(diào)控溫，室溫不超過15℃單獨(dú)設(shè)置裝箱間，包裝工藝采用塑膜真空包裝或緊宿真空包裝后裝紙箱。冷卻庫設(shè)計(jì)規(guī)模為600頭胴體庫容，室溫0℃一4℃，保證二分體內(nèi)部溫度在24小時降低到牛胴體吊掛24小時，優(yōu)質(zhì)、高檔肉部位排酸時間7晝夜以上。分割肉產(chǎn)品裝箱后進(jìn)行速凍，采用擱架排管與冷風(fēng)機(jī)相結(jié)合的凍結(jié)方式，加速凍結(jié)速度，使冰晶顆粒盡可能小。庫溫為-35—-43℃，凍結(jié)36小時以內(nèi)，肉品到達(dá)-18凍結(jié)后的成品轉(zhuǎn)入凍藏間，在-18℃6.2工程方案肉牛育肥場工程方案采取對頭雙列封閉式牛舍，長120米，寬10.74米。選用輕型鋼屋架，坐北向南，北半部屋頂覆以石棉隔熱層，南半部屋頂蓋以萬通苯板，以到達(dá)夏季隔熱、防曬，冬季防風(fēng)、保溫、采光好，確保室溫在5℃以上。飼喂道寬5米，飼槽與草料道連為一體，以便全混日糧車作業(yè)方便。牛床長1.8米，糞板寬0.7米，墻寬0.37米，總跨度10米，外徑寬每一座繁育牛舍配一個長120米，寬40育肥場間主干道為6米寬的瀝青路面，設(shè)計(jì)承壓40噸以上。育肥場內(nèi)道路為寬4米寬的瀝青路面，設(shè)計(jì)承壓30噸。辦公室采用磚混結(jié)構(gòu)，每間20平方米。診療室、配電室、車庫、地磅房、門衛(wèi)室均采用磚混結(jié)構(gòu)。草料棚、地磅棚為開放式，選用輕型鋼屋架上覆以隔熱層防水材料。青貯窖為地下式，深2.5米，寬6米，長108米，以卵石砌成，沙漿溝縫，高出地面50厘米，窖上口大，下口小，口底口面呈矩形，窖底部最低點(diǎn)設(shè)滲漏池。每棟牛舍建兩個小型集尿池，池周邊夾埋防滲材料，用水泥抹面。育肥場設(shè)三個用水泥抹面的防滲糞尿池。序號建筑工程單位規(guī)模備注1大門個22消毒室m2403牛舍m223198.44獸醫(yī)室m21005配電室m2206地磅房m2107地磅棚m2208草棚m280009水槽、補(bǔ)飼槽套4010運(yùn)動場m28640011青貯窖m31300012圍墻m200013消毒池個114糟粕池m330015排污池m3200016運(yùn)動場圍欄m360017場內(nèi)道路m21000018綠化造林畝150合計(jì)6.2.屠宰加工廠主要建筑物包括待宰圈、急宰間、屠宰車間、分割車間、冷庫、制冷機(jī)房、輸水泵房、骨血粉加工間、污水處理站、配電室、機(jī)修間、鍋爐房、車庫、辦公樓、宿舍、餐廳、門衛(wèi)室等。屠宰廠建、構(gòu)筑工程表表6—2序號建筑工程單位數(shù)量備注1門衛(wèi)室m210磚混結(jié)構(gòu)2待宰圈m2300棚式圍欄3屠宰加工間m21000磚混結(jié)構(gòu)4急宰間m2200磚混結(jié)構(gòu)5分割肉加工間m2800磚混結(jié)構(gòu)6骨血粉加工間m2200磚混結(jié)構(gòu)7冷庫m2800磚混結(jié)構(gòu)8制冷機(jī)房m2200磚混結(jié)構(gòu)9輸水泵房m260磚混結(jié)構(gòu)10循環(huán)水池m360磚混結(jié)構(gòu)11清水池m3200磚混結(jié)構(gòu)12污水處理站m2300磚混結(jié)構(gòu)13配電室m280磚混結(jié)構(gòu)14機(jī)修間m2100磚混結(jié)構(gòu)15鍋爐房m2300磚混結(jié)構(gòu)16車庫m2160磚混結(jié)構(gòu)17瀝青路面m2250018水泥地坪m2200019大門座1磚混結(jié)構(gòu)20綠化畝10磚混結(jié)構(gòu)合計(jì)6.2工程區(qū)公用工程包括優(yōu)質(zhì)肉牛肉羊繁育研究、開發(fā)與推廣中心綜合辦公樓、實(shí)驗(yàn)室、宿舍樓、食堂、澡堂、文化娛樂室、值班室、車庫、消毒池、公用道路、綠地、花池、餐飲設(shè)備、車輛、供水設(shè)施〔水井、水塔、配水房等〕、供電設(shè)施〔變壓器、配電柜、配電室等〕及水電暖管線系統(tǒng)等工程工程。序號建筑工程單位規(guī)模備注1綜合辦公樓m25002宿舍樓m28003值班室m2204車庫m21005庫房m21006餐廳m21507澡堂m21008變電室m2209配電室m22010配水房m22011消毒池個112水井眼213水塔座114水暖管道土方工程m180015供電線路架設(shè)116圍墻m80017瀝青路面m2800018水泥地面m21500合計(jì)新建綜合辦公樓一幢，建筑面積500m2，占地新建宿舍樓1棟，建筑面積800m2，占地新建庫房、車庫、餐廳、澡堂、配電室、變電室、值班室、配水房等公用房屋建筑道路主要為瀝青路面，主干道寬5米，長1600米，路面總計(jì)8000m2，設(shè)計(jì)承壓能力40噸。車道、次道總長450米，寬4米，路面占地1800m水井兩眼，建于南部綠化區(qū)，井深150米，出水量以80立方米/小時計(jì)，配建20米高，容積800m6.3設(shè)備方案肉牛育肥主要設(shè)備方案為適應(yīng)規(guī)模化肉牛生產(chǎn)需要，應(yīng)發(fā)揮機(jī)械化作業(yè)優(yōu)勢，并充分利用工程區(qū)低本錢人力資源，在草料運(yùn)送、日糧混合、配料飼喂等大體力、大工作量和共需工作環(huán)節(jié)上實(shí)行機(jī)械化作業(yè)；在工作量小、靈活多變的工序上設(shè)計(jì)以人工操作為主。育肥場設(shè)備及工器具配置表表6—4序號名稱規(guī)格單位數(shù)量備注1固定式全混日糧車20立方米容積座22打捆機(jī)方捆臺13糞便清運(yùn)車鏟運(yùn)兩用輛44運(yùn)輸車八平柴輛25小型電動車1噸輛56YAMAHA抽水機(jī)抽水.6m3/個17地磅額定稱重1噸臺28磅秤額定稱重500kg臺89高壓清洗機(jī)臺210噴霧器個1211獸醫(yī)診療設(shè)備含獸醫(yī)器械4套套212備用發(fā)電機(jī)額定功率30KW臺213變壓器臺114電柜50cm2臺115配電盤12cm2套816電焊機(jī)臺217水測儀便攜式臺818輔材、配件、工具套2合計(jì)牛屠宰加工廠主要設(shè)備方案廠內(nèi)主要生產(chǎn)設(shè)備包括：屠宰加工設(shè)備、分割肉設(shè)備、制冷設(shè)備、骨血粉加工設(shè)備、污水處理設(shè)備等。屠宰、分割、制冷、包裝設(shè)備選用進(jìn)口的先進(jìn)成套設(shè)備，骨血粉加工設(shè)備和污水處理設(shè)備引進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)成熟設(shè)備。牛屠宰加工設(shè)備及工器具購置匯總表表6—5序號設(shè)備名稱型號規(guī)格主要參數(shù)單位數(shù)量1屠宰設(shè)備20頭/小時套12臟器處理設(shè)備套13剔骨分割設(shè)備分割包裝30頭胴體/小時套14骨血粉設(shè)備套15制冷設(shè)備500噸套16污水處理設(shè)備套17配電設(shè)備套18鍋爐設(shè)備臥式4噸套29修理設(shè)備套110化驗(yàn)設(shè)備套111供排水設(shè)備套112供電設(shè)備套113供暖設(shè)備套114供汽設(shè)備套115冷藏車輛15噸/輛輛2合計(jì)屠宰加工設(shè)備及工器具購置明細(xì)表序號工程規(guī)格單位數(shù)量備注1宗教式屠宰箱液壓翻轉(zhuǎn)式個12滑車提升機(jī)個13接收血漏斗個14運(yùn)血泵臺15去蹄電剪刀個16去角電剪刀個17剪刀消毒箱個28頭清洗倉個29移動升降平臺個110運(yùn)送滑車臺111坡形平臺個112去皮設(shè)備套113去牛皮機(jī)個114氣動剝皮刀個215牛皮傳送帶個216氣動開胸電鋸VAIBEN個117電鋸消毒箱個118分開后蹄裝置套119放下水移動升降平臺個120下水檢疫滑板個121氣動下水下滑裝置套122去皮可調(diào)平臺個123帶式去角鋸個124鋸用消毒箱個125移動升降同步檢疫平臺個126掛鉤移動升降平臺個127同牛高升降臺個128導(dǎo)鉤裝置套329沖洗龍頭個630500升個531塔式小車100GS個232單獨(dú)洗手池個633刀具消毒箱個4合計(jì)臟器處理設(shè)備及工器具明細(xì)表序號工程規(guī)格單位數(shù)量備注1宗教式屠宰箱液壓翻轉(zhuǎn)式個12滑車提升機(jī)個13接收血漏斗個14運(yùn)血泵個15去蹄電剪刀個16去角電剪刀個17剪刀消毒箱個28頭清洗倉個29移動升降平臺個110運(yùn)送滑車座111坡形平臺個112去皮設(shè)備套113去牛皮機(jī)個114氣動剝皮刀個215牛皮傳送帶個216氣動開胸電鋸VAIBEN個117電鋸消毒箱個118分開后蹄裝置套119放下水移動升降平臺個120下水檢疫滑板個121氣動下水下滑裝置套122去皮可調(diào)平臺個123帶式去角鋸個124鋸用消毒箱個125合計(jì)明細(xì)表序號名稱規(guī)格單位數(shù)量備注1分體環(huán)型鋸個12變軌升降機(jī)個13條形切割鋸個14去骨分割臺個15去骨分割傳送帶個16傳送帶轉(zhuǎn)送裝置套17包裝箱架個18真空產(chǎn)品傳送帶個19初包裝傳送帶個110從真空包裝到收縮箱轉(zhuǎn)送裝置套111VS90型帶式真空包裝機(jī)座112電熱型傳送型收縮機(jī)座113熱水收縮箱個114包裝傳送系統(tǒng)套115秤、打包機(jī)等60余件配套設(shè)備套1合計(jì)序號工程規(guī)格單位數(shù)量備注1蒸煮鍋1噸個42煮血鍋1噸個13煉油鍋1噸個34除嗅器個45升降機(jī)500千克個26耙式枯燥器1噸個27油水別離器個28粉碎篩粉機(jī)個29脈沖除塵器個110工作平臺個111輔助設(shè)備套1合計(jì)序號工程規(guī)格單位數(shù)量備注1進(jìn)水用污水泵個22出水用污水泵個23羅茨風(fēng)機(jī)個24網(wǎng)狀膜曝氣器個15污泥泵個26組合填料個17管道閥門等個18電器設(shè)備套19化驗(yàn)設(shè)備套110輔助設(shè)備套1合計(jì)公用設(shè)備及工器具購置表序號建筑工程規(guī)格單位數(shù)量備注1中檔臥車別克輛12大客車輛13客貨兩用車五十零輛14微機(jī)聯(lián)想臺式臺105復(fù)印機(jī)臺26激光打印機(jī)臺57通訊設(shè)備部108辦公桌椅及生活家具9變壓器臺510備用發(fā)電機(jī)50KW臺111配電柜個412纜線50cm2m20013纜線12cm2m240014其他電線km1015供、變電輔材16供水管道km517潛水泵個418提升泵個1019供水輔材20供暖管道km0.421供暖輔材22工具合計(jì)6.4原材料與燃料供給方案6.4.1原材料供給6.4.1以塔額盆地為核心，輻射北疆地區(qū)，組建農(nóng)牧民肉牛、肉羊養(yǎng)殖合作社。充分利用當(dāng)?shù)厝肆εc設(shè)施資源，以合同、合作、補(bǔ)償、互助等方式，在牛羊養(yǎng)殖基地設(shè)立收購網(wǎng)點(diǎn)，從養(yǎng)殖戶中收購合格育肥牛和育肥羊，同時向養(yǎng)殖戶傳達(dá)信息并提供技術(shù)效勞。以訂單收購與設(shè)立收購網(wǎng)點(diǎn)相結(jié)合，按設(shè)計(jì)要求確保年收購9868頭合格架子牛，采用汽車運(yùn)輸。6.達(dá)產(chǎn)年年需精料1762.2噸，由本地或外地飼料加工企業(yè)生產(chǎn)供給。年需混合干草3718.21噸，由40%苜蓿干草，40%麥秸與稻草，20%的玉米秸構(gòu)成混合干草。在**市及周邊縣〔市〕采購。采用汽車運(yùn)輸。年需青貯飼料17771.5噸，以定單方式與周邊鄉(xiāng)、村簽訂供銷合同，由農(nóng)戶按時、保質(zhì)、按量向基地運(yùn)送。年需糟渣飼料1561.4噸，向周邊企業(yè)定單購置酒糟、番茄渣和胡蘿卜渣等加工副產(chǎn)品。6.4屠宰廠原料主要為育肥牛羊，到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)出欄體重后，沿育肥場專用走道趕入待宰圈內(nèi)。每天育肥牛送宰30-50頭，年送宰10000頭。分割肉包裝材料為食品包裝塑料薄膜和紙箱。產(chǎn)品供給豐富，采購方便，能夠保證本工程的生產(chǎn)需要。6.5燃料與動力供給方案工程區(qū)年需煤炭400噸，由當(dāng)?shù)孛旱V供給，租用汽車?yán)\(yùn)。年需燃油20噸，按月采購備用。年耗電量30萬度，由當(dāng)?shù)仉姀S供給。年需水量50.79萬立方米，場內(nèi)設(shè)計(jì)兩眼機(jī)井，提取地下水自我供水。第七章工程總體布置7.1總體布置肉牛養(yǎng)殖場規(guī)劃布局，首先要合理利用現(xiàn)有場地和資源。應(yīng)盡量少占土地。規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場，應(yīng)考慮排污措施，即肉牛糞，肉牛尿和污水處理措施。要考慮今后的開展，肉牛各個功能區(qū)域留有余地。尤其是生產(chǎn)區(qū)的規(guī)劃更應(yīng)注意。肉牛場按功能可分為四個區(qū)：生活區(qū)，管理區(qū)，生產(chǎn)區(qū)，病畜處理區(qū)。

生活區(qū)：包括住宿區(qū)和職工生活福利設(shè)施等。防止肉牛場對職工生活造成影響和生活區(qū)對肉牛養(yǎng)殖場造成污染。生活區(qū)應(yīng)位于最上風(fēng)處，進(jìn)入生活區(qū)不能經(jīng)過生產(chǎn)區(qū)。

管理區(qū)，它是肉牛養(yǎng)殖場與外界接觸密切的區(qū)域。管理區(qū)和生活區(qū)應(yīng)接近交通干線，與外界聯(lián)系方便，可節(jié)約建設(shè)投資。

生產(chǎn)區(qū)：生產(chǎn)區(qū)是肉牛養(yǎng)殖場的核心區(qū)域，包括肉牛舍。飼料貯存。飼料調(diào)制等建筑群。布局上要符合規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖的生產(chǎn)流程。各肉牛舍內(nèi)飼料貯存室，青干草棚或青貯塔位于各肉牛舍的中間區(qū)域。肉牛舍