技術(shù)質(zhì)量部酵母擴(kuò)培員崗位安全培訓(xùn)教材

技術(shù)質(zhì)量部酵母擴(kuò)培員崗位安全培訓(xùn)教材

技術(shù)質(zhì)量部酵母擴(kuò)培員崗位安全工作標(biāo)準(zhǔn)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了技術(shù)質(zhì)量部酵母擴(kuò)培員崗位的作業(yè)程序和安全作業(yè)技術(shù)要求.

本標(biāo)準(zhǔn)適用于技術(shù)質(zhì)量部酵母擴(kuò)培員崗位的安全作業(yè)。

2實(shí)施作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

程序項(xiàng)目?jī)?nèi)容安全技術(shù)要求說明事項(xiàng)

（1）設(shè)備a）設(shè)備的電器、儀表，指示燈正常。

1.實(shí)驗(yàn)檢查b）設(shè)備各個(gè)組件連接完好。

室擴(kuò)培a）試驗(yàn)室地面清潔,干爽，防止滑倒。

前的檢（2）作業(yè)b）作業(yè)環(huán)境照明照度應(yīng)滿足生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)要

查環(huán)境檢查求。

C）無菌室通風(fēng)系統(tǒng)正常。

a）壓力表指示有效。

（1）安全b）安全閥完好有效并在檢驗(yàn)期限內(nèi)。

附件檢查C）真空閥完好有效并在檢驗(yàn)期限內(nèi)。

d）安全防護(hù)罩完好有效。

（2）擴(kuò)培a）擴(kuò)培自動(dòng)控制系統(tǒng)正常。

（一級(jí)、二b）罐內(nèi)照明燈及視鏡完好有效。

2.現(xiàn)場(chǎng)

級(jí)）罐檢查C）設(shè)備密封良好。

擴(kuò)培前作業(yè)人員應(yīng)規(guī)范

a）作業(yè)場(chǎng)所堿存放適量，遠(yuǎn)離水源、熱源

一、酵的檢查佩戴安全防護(hù)用

和酸性產(chǎn)品。

母擴(kuò)品，戴好工作帽

b）堿罐液位玻璃管視鏡完好無裂紋。

培前（3）CIP系（長(zhǎng)發(fā)不外露）。

C）應(yīng)急沖洗裝置完好有效并有醒目標(biāo)志。

準(zhǔn)備統(tǒng)檢查

d）現(xiàn)場(chǎng)備有2%-3%的硼酸溶液適量并盛

裝在敞口容器中（注意只用于堿性物料

灼傷的應(yīng)急沖洗）。

a）作業(yè)場(chǎng)所通風(fēng)良好。

b）地面無積水，無雜物，不滑。

C）應(yīng)急通道暢通。

3.作業(yè)

（4）現(xiàn)場(chǎng)d）作業(yè)梯、臺(tái)、欄完好。

環(huán)境檢

檢查e）專用工具應(yīng)定置擺放。

作

f）擴(kuò)培間進(jìn)行空間殺菌時(shí),入口處應(yīng)設(shè)立

警示標(biāo)志。

g）照明亮度應(yīng)滿足作業(yè)場(chǎng)所要求。

4.擴(kuò)培a）擴(kuò)培系統(tǒng)啟動(dòng)過程中，作業(yè)人員不得隨

系統(tǒng)啟(5)意改變控制面板的設(shè)定參數(shù)。

動(dòng)

a）搬運(yùn)物料前應(yīng)檢查物料的外包裝完好，裝卸、搬運(yùn)時(shí)作業(yè)

避免包裝破損導(dǎo)致的傷害事故。如外包人員應(yīng)根據(jù)物料

（6）搬運(yùn)

裝已破損的，應(yīng)在確保安全的情況下重性質(zhì)佩戴防護(hù)服

新包裝或外加包裝并做好標(biāo)識(shí)后搬運(yùn)。及防護(hù)用具。

a）氫氧化鈉：1）禁止將化學(xué)

?應(yīng)該存放在遠(yuǎn)離酸性產(chǎn)品的地方，試劑與食品添加

并且應(yīng)保持在室溫或低于室溫下。劑同放。

?粉末狀的產(chǎn)品必須存放在干燥的2）嚴(yán)禁將不同

5.清洗

地方，防止吸潮（結(jié)塊）導(dǎo)致放熱的化學(xué)藥品混合

劑、消

（或產(chǎn)生熱）反應(yīng)。使用，即使對(duì)稀釋

毒劑檢

b）乙醇：應(yīng)密閉貯存，存放和使用地點(diǎn)嚴(yán)后的溶液也不可

查

（7）貯存禁煙火。以。

3）如果不確定

容器中所盛為何

物質(zhì)，不要直接用

鼻子聞，應(yīng)用一只

手在容器的上部

扇風(fēng)，以免對(duì)肺部

造成傷害.

a）紫外燈滅菌過程中，及結(jié)束30分鐘內(nèi)

6.無菌禁止人員進(jìn)入滅菌區(qū)域。

(8)

室滅菌b）84消毒劑噴灑過程中，佩戴乳膠手套、

二、實(shí)口罩。

驗(yàn)室a）酒精燈酒精容量應(yīng)介于1/4與2/3處。

酵母b）禁止向燃著的酒精燈里添加酒精。

擴(kuò)培7.實(shí)驗(yàn)（9）酒精C）禁止用酒精燈引燃另一只酒精燈。

室操作燈d）熄滅酒精燈，必須用燈帽蓋滅。

e）酒精燈連續(xù)使用時(shí)間不得超過30分

鐘。

a）先將加堿罐（槽）加入適量的35℃以下

使用NaOH時(shí)，作

水，然后將固體氫氧化鈉沿罐（槽）壁

業(yè)人員須佩戴防

慢慢加入而且須分多次少量加入氫氧化

護(hù)服及防護(hù)用具

（10）加堿鈉，以防飛濺傷人。

三、酵（包括橡膠手套、

b）堿液配制結(jié)束后，要很好地清洗暴露的

母擴(kuò)8.CIP圍裙、長(zhǎng)筒靴和防

身體表面，可用水進(jìn)行沖洗，而不可用

培現(xiàn)系統(tǒng)運(yùn)護(hù)面罩）。

酸清洗。

場(chǎng)培行

a）在酸洗劑時(shí)，要注意緩慢沿桶壁輕輕注必須按要求著裝，

養(yǎng)

入并輕拿輕放，保證不發(fā)生飛濺。包括防護(hù)面罩，耐

（11）加酸酸手套、長(zhǎng)筒膠靴

及圍裙等以防灼

傷。

a）地面及地溝使用漂白粉殺菌時(shí)，漂白粉配制漂白粉溶液

用水稀釋后使用上清液，不得使用干及噴灑時(shí)應(yīng)戴口

（12）漂白粉。罩、膠皮手套或防

粉稀釋b）地面及地溝使用漂白粉殺菌時(shí)，應(yīng)在入毒面具。

口處設(shè)置警示標(biāo)識(shí),進(jìn)入殺菌場(chǎng)所要做

好防護(hù)。

a）檢查管路暢通，密封墊齊全完好無泄

漏。

b）對(duì)擴(kuò)培罐進(jìn)行堿洗時(shí)，應(yīng)先停止備壓并

將罐內(nèi)壓力排空，否則熱水進(jìn)入時(shí)會(huì)發(fā)

生噴濺。

C）堿洗開始時(shí)要適當(dāng)控制堿液進(jìn)罐速度，

否則易造成堿液從安全閥噴出傷人。

(13)CIPd）當(dāng)管線泄漏更換密封膠墊時(shí)，要停泵后

清洗更換，嚴(yán)禁帶壓更換。

e）取樣閥清洗排放時(shí)，要小心謹(jǐn)慎，排放

時(shí)不得靠近，清洗即將結(jié)束關(guān)閉取樣閥

時(shí)，必須先停泵后關(guān)閥。

f）堿水（熱水）溫度控制在60℃~65℃,

避免因溫度超高飛濺傷人。

g）堿水、熱水排放時(shí)，排放現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有專人

監(jiān)控。

a）應(yīng)先將蒸汽管線內(nèi)的冷凝水排放掉，避

（14）蒸汽免產(chǎn)生汽錘。

滅菌b）蒸汽滅菌過程中，非崗位人員不得靠

近。

（15）a）與蒸汽滅菌相同。

麥汁滅菌

a）擴(kuò)培罐不得超壓運(yùn)行，應(yīng)根據(jù)準(zhǔn)確的壓

力表調(diào)整好安全閥，保證超壓能排氣。

（16）培養(yǎng)

b）倒罐時(shí)，倒出罐要用空壓備壓，防止罐

9.酵母

內(nèi)產(chǎn)生真空。

擴(kuò)培

a）火焰保護(hù)狀態(tài)下取樣時(shí)嚴(yán)禁往燃燒的

火焰上噴灑酒精。

（17）取樣b）取樣用酒精棉或酒精等可燃物的存放

要適量并遠(yuǎn)離作業(yè)場(chǎng)所，廢棄酒精棉要

妥善處理。

a）檢查電源插頭連接情況，防止有松動(dòng)

情況出現(xiàn)。

b）插排應(yīng)懸掛