綠光音樂餐廳策劃方案課件

綠光音樂餐廳\1可編輯課件PPT2可編輯課件PPT（一）餐廳概述

本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱為綠光音樂餐廳，主要針對(duì)18---48歲的人群，音樂是指有組織的樂音來表達(dá)人們思想感情、反映現(xiàn)實(shí)生活的一種藝術(shù)，不可否認(rèn)音樂這一主題充滿了持久活力，一個(gè)以音樂為主題的餐廳具有巨大的市場。一、執(zhí)行摘要3可編輯課件PPT（二）餐廳設(shè)計(jì)的風(fēng)格定位

利用燈光、精美的餐臺(tái)、臺(tái)布、餐巾、酒具，小配飾。營造出音樂世界的氛圍。（三）餐廳設(shè)計(jì)的功能分區(qū)：

前臺(tái)，大廳、包廂、吧臺(tái)、舞臺(tái)、音樂墻、廚房4可編輯課件PPT（四）餐廳的燈光低色溫的燈光，漫射光，給人親切、柔和感舞臺(tái)處采用純白色的吊燈飾

方桌------圓筒形油畫吊燈飾

圓桌------節(jié)能燈具、顏色溫和四周------輔助燈光5可編輯課件PPT（五）其它裝飾

鋼琴鍵盤般的階梯拾級(jí)而上，四周墻壁以吉他、金唱片、明星照片做裝飾。餐廳的地面會(huì)采用瓷磚，耐磨、耐臟、易清洗。

少許植物或花卉，使餐廳充溢動(dòng)感與生機(jī)，不僅可以調(diào)節(jié)氣氛，還可以美化進(jìn)餐環(huán)境。6可編輯課件PPT人事部財(cái)務(wù)部采購部后勤部餐飲部市場部總經(jīng)理餐廳管理體系7可編輯課件PPT二、經(jīng)營環(huán)境分析1、人口環(huán)境（1）人口總量多，居民和學(xué)生加起來約有三十萬人（2）年齡結(jié)構(gòu)，各年齡段都有，但以年輕人居多2、經(jīng)濟(jì)環(huán)境（1）消費(fèi)水平中等（2）交通便利（3）公共基本服務(wù)設(shè)施有待完善8可編輯課件PPT3、社會(huì)文化環(huán)境（1）教育水平，高校師生受教育水平較高，居民受教育程度不等（2）價(jià)值觀念，高校師生與附近居民價(jià)值觀念相差較大4、市場競爭者（1）肯德基，西餐廳（2）附近小吃（3）各種飲品店9可編輯課件PPT5、消費(fèi)者（年輕人）（1）價(jià)值導(dǎo)向越來越強(qiáng)（2）注重餐廳衛(wèi)生，菜的口味，服務(wù)質(zhì)量等（3）感性消費(fèi)日益突出，注重風(fēng)格，方便（4）消費(fèi)的情緒性10可編輯課件PPT三、餐廳的SWOT分析內(nèi)部環(huán)境優(yōu)勢：1.地理位置優(yōu)勢

2.目標(biāo)市場明確

3.餐廳特色突出，以音樂為主題

4.原材料供應(yīng)便捷

劣勢：1.周邊競爭激烈

2.規(guī)模較小

3.產(chǎn)品深度不夠11可編輯課件PPT外部環(huán)境機(jī)會(huì)：1.每月十四號(hào)及中西方情人節(jié)

2.競爭對(duì)手在餐廳主題方面是空白

3.年輕人消費(fèi)觀較前衛(wèi)

4.人們消費(fèi)水平在提高威脅：1.同行競爭激烈

2.周邊消費(fèi)能力有限

3.周邊小吃的威脅12可編輯課件PPT四、市場定位分析（一）市場細(xì)分1、周邊各高校學(xué)生

主要以情侶，同學(xué)聚會(huì)為主2、周邊群體

主要以年輕人和家庭小聚為主3、一部分流動(dòng)群體

主要是因?yàn)閷?duì)音樂主題餐廳感興趣13可編輯課件PPT（二）選擇目標(biāo)市場年輕人群體是我們選擇的一個(gè)主要市場，不斷挖掘年輕人的各種需求，采取差異化戰(zhàn)略（三）市場定位我們的餐廳是專門為年輕人打造的音樂餐廳，專門服務(wù)于年輕人14可編輯課件PPT五、傳統(tǒng)營銷策略：（一）加大餐廳的認(rèn)知度，做好宣傳工作印制宣傳單、海報(bào)、公交廣告、地鐵廣告宣傳的主題是“一場屬于音樂和美食的盛宴”在較為醒目的地方張貼海報(bào)（如：公交站牌、各大高校等）在公交車身、地鐵投放廣告重點(diǎn)宣傳在餐廳內(nèi)大學(xué)生的才藝比拼15可編輯課件PPT（二）服務(wù)營銷

餐廳應(yīng)根據(jù)顧客的不同需要，提供個(gè)性化的服務(wù)。通過電腦將顧客的信息進(jìn)行存檔，實(shí)行會(huì)員制，便于我們以后對(duì)顧客的信息進(jìn)行管理，對(duì)于一個(gè)餐廳來說，服務(wù)也是其代表的因素之一，就要求要有嚴(yán)格的訓(xùn)練、統(tǒng)一的著裝、微笑等策略。16可編輯課件PPT（三）綠色營銷

餐廳主要的蔬菜供應(yīng)來源都源自于菜農(nóng)，確保供應(yīng)鏈的無縫鏈接。

在餐廳內(nèi)部開設(shè)有創(chuàng)意的活動(dòng)，允許“自帶酒水”和“酒水儲(chǔ)蓄”策略。17可編輯課件PPT六、網(wǎng)絡(luò)營銷：

借助互聯(lián)網(wǎng)的便捷，在一些網(wǎng)站進(jìn)行免費(fèi)的宣傳，公布公司在最新動(dòng)態(tài)的同時(shí)也可以在網(wǎng)上進(jìn)行團(tuán)購的優(yōu)惠政策。18可編輯課件PPT七、促銷策略：⒈通過贊助社會(huì)以及周邊各大高校的公益活動(dòng)，贊助紅十字會(huì)等進(jìn)行宣傳，以提高我們餐廳的社會(huì)形象。⒉不同時(shí)期采用不同的促銷策略（情人節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)）。19可編輯課件PPT八、情人節(jié)促銷方案⒈促銷活動(dòng)時(shí)間：每月14日情人節(jié)以及七夕情人節(jié)。⒉促銷活動(dòng)主題：“甜蜜十四，音樂隨行”促銷活動(dòng)地點(diǎn)：楓林綠光音樂餐廳內(nèi)促銷活動(dòng)內(nèi)容：

情歌唱不停、

真情大放送。20可編輯課件PPT（一）情歌唱不停⒈活動(dòng)要求：凡在情人節(jié)促銷活動(dòng)當(dāng)天來餐廳一次性消費(fèi)滿88元便可憑消費(fèi)單據(jù)來參與活動(dòng)。⒉活動(dòng)內(nèi)容：由餐廳服務(wù)人員播放歌曲，暫停歌曲播放時(shí)，參賽者在十秒內(nèi)唱出下一句歌詞，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)唱出歌詞最多的三位參賽者獲得餐券一張，其他參賽者可獲得樂器小掛飾一個(gè)。21可編輯課件PPT（二）真情大放送⒈活動(dòng)要求：凡在活動(dòng)當(dāng)天來餐廳一次性消費(fèi)滿88元便可憑消費(fèi)單據(jù)來參與活動(dòng)。⒉活動(dòng)內(nèi)容：情侶雙方上臺(tái)，女士戴上眼罩，旋轉(zhuǎn)五圈后將準(zhǔn)備好的蛋糕喂到男士嘴中，同時(shí)播放一首歌曲，最先吃完蛋糕并迅速說出播放歌曲曲名的那組獲勝。22可編輯課件PPT九、促銷活動(dòng)的宣傳1、餐廳內(nèi)的布置，以烘托節(jié)日氣氛2、在各個(gè)高校發(fā)放活動(dòng)宣傳單3、在餐廳外，通過噴繪、海報(bào)的形式進(jìn)行宣傳4、通過網(wǎng)絡(luò)，信息傳播23可編輯課件PPT十、財(cái)務(wù)預(yù)算1、流動(dòng)資金員工工資：10人*1800*12=216000采購費(fèi)用：50000餐具更新：30000水電費(fèi)：4000*12=48000其他：500002、裝修費(fèi)用基本裝修：150000燈飾：50000廚具：30000桌椅：50000其他：5000024可編輯課件PPT3、廣告宣傳派發(fā)傳單：20000戶外廣告：20000網(wǎng)絡(luò)宣傳：10000其他：100004、人員招收與培訓(xùn)培訓(xùn)費(fèi)：30000其他：100005、其他費(fèi)用風(fēng)險(xiǎn)儲(chǔ)備金：100000注冊費(fèi)用：30000轉(zhuǎn)讓費(fèi)：100000