培訓(xùn)中心酒店年度工作總結(jié)

培訓(xùn)中心酒店年度工作總結(jié)培訓(xùn)中心酒店年度工作總結(jié)

培訓(xùn)工作總結(jié)

XX年度xx培訓(xùn)中心的各項(xiàng)工作在省局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在分管領(lǐng)導(dǎo)的直接指導(dǎo)下，在各處室及相關(guān)部門的有力支持與協(xié)作下，仔細(xì)貫徹落實(shí)省局對我中心“抓治理、抓質(zhì)量、促效益”的重要指示精神，圍繞中心“一條鏈效勞”的宗旨，強(qiáng)有力地把各部門的單體效勞有機(jī)地結(jié)合起來。一年來，中心上下團(tuán)結(jié)拼搏、真抓實(shí)干，營業(yè)額突破560萬元，是歷史上最好的成績，并且取得了良好的社會效益，為省局填寫了一份較為滿足的答卷?，F(xiàn)將中心一年來工作狀況簡要?dú)w納如下：

一、經(jīng)營狀況

XX年中心接待來賓x人次，營業(yè)收入為x萬元，營業(yè)本錢為x萬元，核定營業(yè)費(fèi)用與治理費(fèi)用406萬元后，盈利4萬元。再從實(shí)際動身，減去歷史上XX年沉積未繳的公積金x萬元，減去年末已記入本錢的商品價值x萬元，與已經(jīng)支出但尚未取得發(fā)票的水電費(fèi)5.3萬元，中心XX年實(shí)際盈利應(yīng)為40.7萬元，成績是可喜的。

１、客房出租率日平均達(dá)50%以上，與當(dāng)?shù)赝袠I(yè)相比，盡管客房a型間、b型間、別墅設(shè)施都是高檔次的，但我們?nèi)詫?shí)行“低價位、多薄利”的定位，為的是吸納新客戶，留住老客戶?？头?、游泳等年收入為343萬元，經(jīng)營利潤為50.7萬元，中心的盈利主要靠客房這塊。

２、作為支柱產(chǎn)業(yè)的餐飲部，年收入（不含酒水、飲料）x萬元，收入比重占22%，幾乎與原材料本錢等同，因此虧損x萬元，其主要集中在治理費(fèi)用與經(jīng)營費(fèi)用上。產(chǎn)生虧損的直接緣由，主要是食品原材料和燃料（液化氣）價格持續(xù)上漲，而我們餐飲部經(jīng)營的策略是“飯菜要保質(zhì)保量，價格持同行業(yè)中等以下”，以質(zhì)美價廉的宗旨接待會議與散客。

３、商品銷售收入（含餐廳的酒水飲料）為x萬元，收入比重為x％，實(shí)現(xiàn)銷售毛利27萬元，是中心經(jīng)營利潤的重要補(bǔ)充。其中，煙、酒、飲料都是太原與xx資質(zhì)深、證件齊的國營廠家。一年來，沒有消失絲毫的質(zhì)量過失。

二、用制度強(qiáng)化治理，措施又是保證效勞的手段。

理念指配行動，制度約束理念，制度建立是開展各項(xiàng)工作的重要保證，也是推動整體工作的重要根底。在加強(qiáng)每周一次政治理論學(xué)習(xí)的同時，中心每半月召開一次部門經(jīng)理匯報會，不斷完善各自崗位上新消失的問題與漏洞。

《崗前員工學(xué)習(xí)制度》首要解決新員工的思想動態(tài)，在儀容儀表，禮貌用語的根底上，放大膽子干工作，要敢于同生疏的客人問寒問暖，敢于在領(lǐng)導(dǎo)面前沉著講話，不能畏縮不前。

《選購、存貨治理制度》，力求做到先有規(guī)劃，部門經(jīng)理核實(shí)審批，財務(wù)部門制定資金規(guī)劃，最終總經(jīng)理審批。選購員要抓質(zhì)保量，貨比三家，對定點(diǎn)送貨上門的要留存保質(zhì)金，時間上必需保證準(zhǔn)時到位，如蔬菜、水產(chǎn)品等要征得多位師傅的意見并認(rèn)同方可留用。一年來，從客房、餐飲到后勤部門，都嚴(yán)格按制度辦事，這一新的模式措施，經(jīng)過一年來運(yùn)轉(zhuǎn)，的確是有效可行的。

《衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》要求每位在崗員工，對所屬衛(wèi)生區(qū)域仔細(xì)檢查，不留死角?？头坎砍闪⒘诵l(wèi)生質(zhì)量檢查小組，組長由樓層領(lǐng)班擔(dān)當(dāng)，每日小組內(nèi)自查，每周進(jìn)展一次巡回檢查，每月進(jìn)展一次大規(guī)模的檢查，檢查結(jié)果要通報到每位員工手里，獎罰清楚。

餐飲部出臺的制度，嚴(yán)格要求效勞員班前檢查全部的餐具、桌椅、地面、工作臺是否潔凈整齊，開餐前１小時領(lǐng)班檢查，開餐前30分鐘主管、經(jīng)理檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時處理，他們實(shí)行逐日考核，逐周小結(jié)，逐月總結(jié)，一年來收到了良好的效果。

《保安人員崗位責(zé)任制》治理嚴(yán)格，措施跟得上，對員工早出晚歸毫不留情，外來人員具體登記，車輛存放井然有序，并對社會閑雜人員嚴(yán)加查問，并敢于同惡勢力作斗爭。XX年12月３日晚九點(diǎn)，保安員郝還根把醉酒的社會上的幾個小混混無情地攆走，為此中心開除了兩名違紀(jì)的員工。既然有制度在前，就要有嚴(yán)格執(zhí)行在后，而且各項(xiàng)制度、措施要不斷加以充實(shí)和完善，為我們中心經(jīng)營與效勞供應(yīng)有力的保證。

其次，我們在開源節(jié)流、削減本錢鋪張、掌握費(fèi)用方面實(shí)行的措施是：

１、嚴(yán)格掌握一次性用品的投放，保管、效勞員、領(lǐng)班、主管、部門經(jīng)理層層審批，盡量削減鋪張。

２、對空調(diào)、照明、燃煤方面加強(qiáng)了掌握并對使用狀況進(jìn)展檢查，做到了離客即關(guān)，從而節(jié)省能源、降低費(fèi)用。

３、煤氣治理、量斤稱兩，熱水窖池底、水籠頭、閥門等準(zhǔn)時檢查處理，決不無謂地漏掉一滴水，最大限度地削減經(jīng)營費(fèi)用。

４、后廚操作間，職工食堂，盡量合理采納邊角料。如蘿卜皮洗凈后淹咸菜絲，剩余的蘿卜葉則加工成素菜羹；豬皮洗凈后煮皮凍等等，盡量降低原材料本錢。

等等，通過完善各項(xiàng)內(nèi)部治理制度，協(xié)作各項(xiàng)相應(yīng)的措施，使中心的工作步入了制度化的軌道，為提高效勞質(zhì)量，加大治理力度，增收節(jié)支，加強(qiáng)職工紀(jì)律性觀念，促進(jìn)工作熱忱，形成了勤儉、高效、自律的工作作風(fēng)，有力地推動了各項(xiàng)工作的邁進(jìn)。

三、以求實(shí)的態(tài)度育人，員工精神造了中心形象。

一個單位有精誠團(tuán)結(jié)的領(lǐng)導(dǎo)集體，有高素養(yǎng)的員工，工作起來無疑是高效的，而要持之以恒，必需先從學(xué)習(xí),培訓(xùn)、思想上抓起。一年來，中心上下心往一處想，勁往一處使，從總經(jīng)理到部門經(jīng)理，沒有節(jié)假日，沒有星期天，以中心為家，為了中心的一草一木、一磚一瓦、一度電甚至一滴水，都與當(dāng)?shù)厝≠M(fèi)部門不卑不亢、有情有節(jié)地拒理力爭……這都給工作在一線的效勞員與師傅們留下了“愛家、守家”的美妙形象。

XX年9月6日、9日我院組織全體員工分批去五臺山旅游、參觀、學(xué)習(xí)，既要讓員工舒心避署，又要讓她們學(xué)習(xí)兄弟單位新的東西，讓她們感到我們這個大家庭的暖和而有度。

員工馬潤花因突發(fā)性腦積水壓迫視網(wǎng)神經(jīng)導(dǎo)致視力模糊，需要手術(shù)治療，中心上下積極捐款獻(xiàn)愛心，一雙雙暖和的手把3350元送到馬潤花手里。在中心工作近十年的員工趙躍臻，家庭困難，三十大幾了才處了個對象，為此中心大力支持，接濟(jì)錢、接濟(jì)物，部門經(jīng)理無私地派出自己的車，擠出空閑時間，數(shù)次去車站、跑外地，并幫忙給其對象找工作，最近趙師傅喜結(jié)良緣，前些日子才有了個暖和的家，安安心心地工作。說起此事，趙師傅家人，愛人以及家鄉(xiāng)的親戚、當(dāng)?shù)卮謇锶?，無不為我中心領(lǐng)導(dǎo)有方、愛惜員工贊不絕口。

作為賓館飯店性質(zhì)的工作，原來就是鐵打的營盤，流水的兵。針對效勞員流淌性較為普遍，中心積極實(shí)行安康、穩(wěn)健的方法，在改善生活環(huán)境與提高工資福利的根底上，舉辦演講活動、歌詠競賽、網(wǎng)上群溝通、外出學(xué)習(xí)旅游等，引導(dǎo)他們積極向上，珍愛自己的工作，安心、團(tuán)結(jié)地工作在我們這個和諧的大家庭里。

員工們也是好樣的，一年來沒有辜負(fù)中心領(lǐng)導(dǎo)的期望，餐廳包廚的趙小兵師傅等人，對菜肴精工細(xì)做，推陳出新，省局大型會議在此近一個星期，幾乎沒有消失重復(fù)的菜肴?？禈凡砍厮蓛羟辶粒瑸榱擞悠浯翁斓臅h，效勞員們在前一天晚上加班加點(diǎn)，退盡舊水，換上新水，從未耽擱過一次。

還有值得我們傲慢和贊揚(yáng)的是員工們拾金不昧的高尚品德已蔚然成風(fēng)。法制辦的客人用餐時喝了點(diǎn)酒，走后把裝有數(shù)萬元現(xiàn)金、手機(jī)、各種證件的皮包丟在餐桌下，效勞員清掃衛(wèi)生發(fā)覺后準(zhǔn)時交回吧臺，依據(jù)證件交還了失主?？头啃趩T整床時拾到了手機(jī)，康樂部員工在包廂發(fā)覺了客人喪失的皮包等等，都準(zhǔn)時聯(lián)系上失主并交回。好人好事層出不窮，在這就不一一列舉了。

總之，員工們這種帶病上崗、拾金不昧、忘我的工作風(fēng)貌塑造了我們中心良好的社會形象，從而帶來了無形的社會效益。

四、搞好后勤保障，效勞一線工作。

１、XX年尾，中心協(xié)作施工隊對帳，監(jiān)理簽證，審計復(fù)核，在建工程的決算審計圓滿完畢。

２、協(xié)作療養(yǎng)區(qū)管委會幾項(xiàng)收費(fèi)工程的核定，全部衛(wèi)生費(fèi)，排污設(shè)施費(fèi)等按規(guī)定合理交納并驗(yàn)收合格，在同行業(yè)中受到了表彰。

３、工商執(zhí)照年檢、電費(fèi)規(guī)費(fèi)許可證變更、醫(yī)療執(zhí)業(yè)證復(fù)核、消防設(shè)施合格證等全部如期檢驗(yàn)合格。

４、稅務(wù)部應(yīng)提的稅金已提交并足額交納。

５、勞動保障及勞動監(jiān)察部門，XX年在冊登記與費(fèi)用交納工作全部完成，新勞動法的執(zhí)行及相關(guān)文書正在辦理交涉中。

６、全體正式工、師傅、效勞員年末召開了座談會，對過去一年來的工作暢所欲言，對新一年工作做出了各自的準(zhǔn)備。并于31日下午進(jìn)行了慶元旦聯(lián)歡，表演節(jié)目,晚上會餐，中心上下樂觀、自信，決心為新一年的工作發(fā)奮圖強(qiáng)。

綜上所述，中心XX年工作取得了較好的成績，為XX年的工作開了一個好頭，但還有不少問題和困難需要解決和克制。

1、職工的政治思想教育與理論學(xué)習(xí)、素養(yǎng)培育要更進(jìn)一步提高。