學(xué)校食堂管理規(guī)章制度范本

第頁(yè)共頁(yè)學(xué)校食堂管理規(guī)章制度范本第一章總則第一條為規(guī)范學(xué)校食堂的管理，提升食堂服務(wù)質(zhì)量，確保師生飲食安全，根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況制訂本規(guī)章制度。第二條本規(guī)章制度適用于學(xué)校食堂的師生員工及相關(guān)人員。第三條學(xué)校食堂管理應(yīng)堅(jiān)持愛(ài)心服務(wù)、誠(chéng)實(shí)守信、安全衛(wèi)生的原則，確保提供健康可口的食品。第四條學(xué)校食堂管理應(yīng)依法合規(guī)，接受學(xué)校相關(guān)部門的監(jiān)督。第五條學(xué)校食堂應(yīng)該建立健全質(zhì)量安全管理制度，確保食品的安全和衛(wèi)生。第二章食堂管理組織與人員第六條學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)立食堂管理中心，負(fù)責(zé)食堂管理工作的組織和協(xié)調(diào)。第七條食堂管理中心設(shè)立食堂負(fù)責(zé)人，并配備食堂員工，確保食堂的正常運(yùn)營(yíng)。第八條食堂負(fù)責(zé)人具備相關(guān)的食品安全知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)，并持有健康證明。第九條食堂員工必須經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)的培訓(xùn)和考試，并持有健康證明。第十條食堂管理中心應(yīng)配備衛(wèi)生檢查員，定期檢查食堂的衛(wèi)生狀況。第三章食品安全與衛(wèi)生第十一條食堂應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)的要求采購(gòu)食材，禁止購(gòu)買過(guò)期、變質(zhì)的食品。第十二條食堂應(yīng)定期檢查食材和菜品，確保合格并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第十三條食堂應(yīng)明確食品加工過(guò)程的操作規(guī)范，保證食品加工過(guò)程的清潔與衛(wèi)生。第十四條食堂應(yīng)定期對(duì)食品進(jìn)行抽檢，確保食品的質(zhì)量安全。第十五條食堂應(yīng)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和管理制度，排查和確保食品安全的隱患。第十六條食堂建筑、設(shè)施和設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)維修和保養(yǎng)。第十七條食堂應(yīng)設(shè)立食品專用儲(chǔ)存區(qū)域，確保食品保存環(huán)境的衛(wèi)生與安全。第四章食堂服務(wù)第十八條食堂應(yīng)根據(jù)師生員工的需要合理安排用餐時(shí)間，提供良好的用餐環(huán)境。第十九條食堂應(yīng)提供多樣化的菜品，保證師生員工的飲食營(yíng)養(yǎng)均衡。第二十條食堂應(yīng)堅(jiān)持菜品原料的新鮮、優(yōu)質(zhì)，確保菜品的口感和品質(zhì)。第二十一條食堂應(yīng)提供多種支付方式，便利師生員工用餐。第二十二條食堂應(yīng)提供餐具清潔消毒設(shè)施，確保餐具的衛(wèi)生與安全。第五章食堂食品價(jià)格管理第二十三條食堂應(yīng)合理定價(jià)，根據(jù)食品成本和市場(chǎng)需求確定食品價(jià)格。第二十四條食堂食品價(jià)格應(yīng)在食堂醒目位置公示，不得隨意漲價(jià)。第二十五條食堂不得以不合理的方式增加食品價(jià)格，不得存在偷盜行為。第二十六條食堂應(yīng)按規(guī)定記錄食品銷售情況，確保食品價(jià)格的合理和公正。第六章食堂投訴與監(jiān)督第二十七條食堂應(yīng)建立健全投訴處理制度，及時(shí)處理并回應(yīng)師生員工的投訴。第二十八條食堂應(yīng)積極接受學(xué)校相關(guān)部門的監(jiān)督和檢查。第二十九條食堂應(yīng)定期向師生員工公開(kāi)食品安全與服務(wù)質(zhì)量情況。第三十條師生員工有權(quán)向食堂管理中心或相關(guān)部門舉報(bào)食堂違規(guī)行為。第七章法律責(zé)任第三十一條食堂管理中心和食堂員工應(yīng)遵守相關(guān)的法律法規(guī)，確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量。第三十二條食堂管理中心和食堂員工違反法律法規(guī)和本規(guī)章制度的，依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第八章附則第三十三條本規(guī)章制度由食堂管理中心負(fù)責(zé)