2022年廚師長(zhǎng)年終總結(jié)報(bào)告

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敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好！首先，我預(yù)祝大家新年歡樂(lè)、工作順當(dāng)！回首過(guò)去的一年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣闊同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣闊食堂員工，為顧客供應(yīng)了精致的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來(lái)的詳細(xì)工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營(yíng)方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)方案。如：依據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；依據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。

二、管理方面

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際狀況加強(qiáng)素養(yǎng)訓(xùn)練，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并常常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素養(yǎng)得以提高，如注意儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開(kāi)頭自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存進(jìn)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還仔細(xì)聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及來(lái)賓反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)不足；我們還常常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想方法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，仔細(xì)抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必需對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保證菜肴質(zhì)量的狀況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：把握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去；研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本掌握落實(shí)到每個(gè)員工身上，使全部廚房員工都關(guān)懷成本，從而達(dá)到效益化。

綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本掌握、員工素養(yǎng)提高等方面都取得相當(dāng)高的成果。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品嘗與檔次下降，這使我們的年收入受到肯定程度的影響。但面對(duì)不行抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)大事上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我肯定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精致的菜肴。

我的報(bào)告完畢，感謝大家！

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2022年廚師長(zhǎng)年終總結(jié)

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每到歲末年初，廚師長(zhǎng)都比較忙，迎完圣誕迎元旦，迎完元旦還要為同學(xué)預(yù)備考試期間的養(yǎng)分餐。除了節(jié)日忙得焦頭爛額外，讓很多廚師長(zhǎng)頭痛的還有年終總結(jié)。那這個(gè)年終總結(jié)怎么寫(xiě)？為什么非得寫(xiě)？年終總結(jié)是否僅僅只是一種形式？我們采訪了一些年終總結(jié)寫(xiě)得比較好的廚師長(zhǎng)，來(lái)看看這些問(wèn)題畢竟有一個(gè)什么樣的答案。

為什么要寫(xiě)年終總結(jié)

為什么肯定要寫(xiě)年終總結(jié)？是不是全部餐館的廚師長(zhǎng)都要寫(xiě)？寫(xiě)這么個(gè)幾百、上千字的年終總結(jié)真的那么重要么？確定很多廚師長(zhǎng)心中都有這樣的疑問(wèn)。是不是全部的餐館都寫(xiě)咱沒(méi)統(tǒng)計(jì)過(guò)，但具備肯定規(guī)模的餐館確定要寫(xiě)。年終總結(jié)的重要意義在于歸納總結(jié)一年的工作，它包含這一年你所取得的成果、需要解決的問(wèn)題、對(duì)將來(lái)的展望這幾個(gè)部分，既是對(duì)自己全年工作的一個(gè)交代，也是給單位領(lǐng)導(dǎo)交的作業(yè)，所以說(shuō)這個(gè)年終總結(jié)有必要寫(xiě)。

那么，幾百、上千字的年終總結(jié)真的能囊括你一年的工作么？武清會(huì)議中心的廚師長(zhǎng)郇利海說(shuō)：一份好的年終總結(jié)能夠反映一個(gè)單位的整體管理水平。比如你一年做出的成果，包括廚師長(zhǎng)所在部分創(chuàng)新了多少新菜品、廚房節(jié)約了多少能源、人員管理銷售業(yè)績(jī)、創(chuàng)新菜品的勝利率等等，這些數(shù)據(jù)來(lái)源當(dāng)然不是憑空想想就能出來(lái)的。郇利海說(shuō)：我們每個(gè)季度要做總結(jié)，還有月總結(jié)、周總結(jié)，甚至還有每日工作日志，到了寫(xiě)年終總結(jié)時(shí)，將這些數(shù)據(jù)從電腦里調(diào)出來(lái)做個(gè)統(tǒng)計(jì)就可以了。陶然花園酒店的廚師長(zhǎng)柳任堯說(shuō)：?jiǎn)挝粵霾?、面點(diǎn)、熱菜等檔口都有到位表，這些主管每天需要填兩次表格，各個(gè)環(huán)節(jié)的狀況都能體現(xiàn)在表格上，我每天只需要檢查一遍即可。將這些表格匯總起來(lái)，就可以體現(xiàn)咱單位一年接待了多少客人，推出的創(chuàng)新菜品點(diǎn)菜率如何，把這個(gè)年終總結(jié)交給老總一看，他就明白我們整年的工作狀況了。

假如沒(méi)有平常的積累，假如整個(gè)后廚管理松散，這些數(shù)據(jù)既不行能那么詳盡，也不行能始終保存完好，即便只有兩百字的年終總結(jié)，也只能憋著勁寫(xiě)些空話套話。而管理嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑挘杲K總結(jié)不僅不難寫(xiě)，反而很輕松。郇利海說(shuō)在武清會(huì)議中心，他們的管理細(xì)致到每天節(jié)省了幾度電幾立方米煤氣都知道，因?yàn)樗麄兠刻於紩?huì)結(jié)合客流來(lái)統(tǒng)計(jì)煤氣水電的數(shù)量，以確定是節(jié)省了還是鋪張了：比如今日接待了1000人的宴席用了200立方米煤氣，第二天接待XX人的宴席假如用了500立方米煤氣，那就是鋪張了100立方米，反之則節(jié)省了。所以，在郇利海的年終總結(jié)中，他可以具體地寫(xiě)出他一年做了哪些成果，并且能夠?qū)⑷繑?shù)據(jù)列出來(lái)，整個(gè)年終總結(jié)簡(jiǎn)潔明白，一目了然。

有了這些具體的數(shù)據(jù)，廚師長(zhǎng)即使不自己動(dòng)手，任憑找個(gè)人也能寫(xiě)出一份很好的年終總結(jié)。所以說(shuō)，一份好的年終總結(jié)不僅反映了廚師的個(gè)人力量，更反映了一個(gè)餐廳的整體管理水平。

怎么寫(xiě)年終總結(jié)

說(shuō)了這么多，那年終總結(jié)畢竟怎么寫(xiě)？是否有詳細(xì)的格式？當(dāng)然有。前面我們已經(jīng)說(shuō)到年終總結(jié)主要包含哪些內(nèi)容，這部分咱詳細(xì)說(shuō)。

年終總結(jié)分四步走：

第一步：開(kāi)場(chǎng)白。開(kāi)場(chǎng)白要盡量簡(jiǎn)短，最簡(jiǎn)潔的模式：xxxx年即將過(guò)去，新的一年即將來(lái)臨，在這一年中，我們做出了很多成果，也存在一些問(wèn)題。現(xiàn)總結(jié)如下……第二步：部分業(yè)績(jī)。開(kāi)場(chǎng)白寫(xiě)完，直接進(jìn)入主題，部門(mén)業(yè)績(jī)從格式上來(lái)說(shuō)分為文字部分和數(shù)據(jù)表格部分，不分先后挨次。文字部分主要闡述部門(mén)一年所做的成果，挑主要業(yè)績(jī)講，比如一年中舉辦的美食節(jié)、部門(mén)做的重要調(diào)整和開(kāi)的重要會(huì)議、給員工做的培訓(xùn)、廚師長(zhǎng)個(gè)人實(shí)行了什么措施、廚師菜品創(chuàng)新?tīng)顩r、員工管理狀況、菜品銷售狀況等等，文字部分要求條理清楚，語(yǔ)言簡(jiǎn)潔，忌空話套話廢話。數(shù)據(jù)圖表部分列出一個(gè)表格，內(nèi)容包括總流水、總成本、創(chuàng)新菜品數(shù)量、創(chuàng)新菜品勝利率和點(diǎn)擊率、總毛利率、各個(gè)檔口銷售比重、節(jié)能數(shù)量等等，與上一年的數(shù)據(jù)一齊列出，做個(gè)同比分析。

第三步：目前存在的問(wèn)題。這部分事實(shí)上是你向領(lǐng)導(dǎo)提出一些建議，需要領(lǐng)導(dǎo)協(xié)作解決的問(wèn)題，所以寫(xiě)的時(shí)候要慎重，一些你自己就可以解決的小問(wèn)題就不需要這個(gè)年終總結(jié)中提出來(lái)了。比如你認(rèn)為因客流增長(zhǎng)帶來(lái)廚房壓力增大，而廚房結(jié)構(gòu)已經(jīng)不適應(yīng)餐廳進(jìn)展需求，需要改造；員工服務(wù)意識(shí)跟不上，需要開(kāi)展一些培訓(xùn)等等。假如沒(méi)有這些重要問(wèn)題需要解決，那就大致寫(xiě)寫(xiě)目前一些需要連續(xù)加強(qiáng)熟悉的問(wèn)題即可。

第四步：對(duì)新的一年的展望。這部分內(nèi)容主要看你個(gè)人對(duì)將來(lái)一年有何設(shè)想，盡量詳細(xì)化，不要全是新的一年我將怎樣努力之類的話，盡量奇妙地落實(shí)到詳細(xì)的事情上來(lái)，比如新的一年要加強(qiáng)能源節(jié)省、加強(qiáng)前廳與后廚的溝通之類等等。

廚師長(zhǎng)年終總結(jié)報(bào)告模板

我工作總結(jié)頻道為大家整理的廚師長(zhǎng)年終總結(jié)報(bào)告模板，供大家閱讀參考

為什么肯定要寫(xiě)年終總結(jié)?是不是全部餐館的廚師長(zhǎng)都要寫(xiě)?寫(xiě)這么個(gè)幾百、上千字的年終總結(jié)真的那么重要不?確定很多廚師長(zhǎng)心中都有這樣的疑問(wèn)。是不是全部的餐館都寫(xiě)咱沒(méi)統(tǒng)計(jì)過(guò),但具有肯定規(guī)模的餐館確定要寫(xiě)。年終總結(jié)的重要意義在于歸納總結(jié)一年的工作,它包含這一年你所取得的成果、需要解決的問(wèn)題、對(duì)將來(lái)的展望這幾個(gè)部分,既是對(duì)本身全年工作的一個(gè)交代,也是給單位領(lǐng)導(dǎo)交的作業(yè),所以說(shuō)這個(gè)年終總結(jié)有必要寫(xiě)。

那么,幾百、上千字的年終總結(jié)真的能囊括你一年的工作么?武清集會(huì)中心的廚師長(zhǎng)郇利海說(shuō):一份好的年終總結(jié)能夠反映一個(gè)單位的整體辦理水平。比如你一年做出的成果,包括廚師長(zhǎng)所在部分創(chuàng)新了多少新菜品、廚房節(jié)約了多少能源、職員辦理銷售業(yè)績(jī)、創(chuàng)新菜品的勝利率等等,這些數(shù)據(jù)來(lái)源當(dāng)然不是憑空想想就能出來(lái)的。郇利海說(shuō):我們每個(gè)季度要做總結(jié),還有月總結(jié)、周總結(jié),甚至還有每日工作日記,到了寫(xiě)年終總結(jié)時(shí),將這些數(shù)據(jù)從pc里調(diào)出來(lái)做個(gè)統(tǒng)計(jì)就能夠了。陶然花園旅店的廚師長(zhǎng)柳任堯說(shuō):單位涼菜、面點(diǎn)、熱菜等檔口都有到位表,這些主管每天需要填兩次表格,各個(gè)環(huán)節(jié)的狀況都能體現(xiàn)在表格上,我每天只需要查抄一遍即可。將這些表格匯總起來(lái),就能夠體現(xiàn)咱單位一年接待了多少客人,推出的創(chuàng)新菜品點(diǎn)菜率如何,把這個(gè)年終總結(jié)交給老總一看,他就明白我們整年的工作狀況了。

假如沒(méi)有平常的積累,假如整個(gè)后廚辦理疏松,這些數(shù)據(jù)既不成能那么詳盡,也不成能始終保存完好,即便只有兩百字的年終總結(jié),也只能憋著勁寫(xiě)些空話套話。而辦理嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑?年終總結(jié)不僅不難寫(xiě),反而很輕松。郇利海說(shuō)在武清集會(huì)中心,他們的辦理細(xì)致到每天節(jié)省了幾度電幾立方米瓦斯都知道,因?yàn)樗麄兠刻斐鞘薪Y(jié)合客流來(lái)統(tǒng)計(jì)瓦斯水電的數(shù)量,以確定是節(jié)省了還是鋪張了:比如今日接待了1000人的宴席用了200立方米瓦斯,第二天接待2000人的宴席假如用了500立方米瓦斯,那就是鋪張了100立方米,反之則節(jié)省了。所以,在郇利海的年終總結(jié)中,他可以具體地寫(xiě)出他一年做了哪些成果,而且能夠?qū)⑷繑?shù)據(jù)列出來(lái),整個(gè)年終總結(jié)簡(jiǎn)練明白,一目了然。

有了這些具體的數(shù)據(jù),廚師長(zhǎng)即使不本身動(dòng)手,任憑找個(gè)人也能寫(xiě)出一份很好的年終總結(jié)。所以說(shuō),一份好的年終總結(jié)不僅反映了廚師的個(gè)人力量,更反映了一個(gè)餐廳的整體辦理水平。

怎么寫(xiě)年終總結(jié)

說(shuō)了這么多,那年終總結(jié)畢竟怎么寫(xiě)?是否有詳細(xì)的格式?當(dāng)然有。前邊我們已經(jīng)說(shuō)到年終總結(jié)主要包含哪些內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義,這部分咱詳細(xì)說(shuō)。

年終總結(jié)分四步走:

第一步:開(kāi)場(chǎng)白。開(kāi)場(chǎng)白要盡量簡(jiǎn)短,最簡(jiǎn)潔的模式:XXXX年行將已往,新的一年行將到臨,在這一年中,我們做出了很多成果,也存在一些問(wèn)題?，F(xiàn)總結(jié)如次…

第二步:部分業(yè)績(jī)。開(kāi)場(chǎng)白寫(xiě)完,直接進(jìn)入主題,部門(mén)業(yè)績(jī)從格式上來(lái)說(shuō)分為書(shū)契部分以及數(shù)據(jù)表格部分,不分先后挨次。書(shū)契部分主要闡述部門(mén)一年所做的成果,挑主要業(yè)績(jī)講,比如一年中舉辦的美食節(jié)、部門(mén)做的重要調(diào)整以及開(kāi)的重要集會(huì)、給員工做的培訓(xùn)、廚師長(zhǎng)個(gè)人實(shí)行了什么措施、廚師菜品創(chuàng)新?tīng)顩r、員工辦理狀況、菜品銷售狀況等等,書(shū)契部分要求條理清楚,語(yǔ)言簡(jiǎn)練,忌空話套話廢話。數(shù)據(jù)圖表部分列出一個(gè)表格,內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義包括總流水、總成本、創(chuàng)新菜品數(shù)量、創(chuàng)新菜品勝利率以及點(diǎn)這兒率、總毛利率、各個(gè)檔口銷售比重、節(jié)能數(shù)量等等,與上一年的數(shù)據(jù)一齊列出,做個(gè)同比分析。第三步:今朝存在的問(wèn)題。這部分事實(shí)上是你向領(lǐng)導(dǎo)提出一些建議,需要領(lǐng)導(dǎo)共同解決的問(wèn)題,所以寫(xiě)的時(shí)辰要慎重,一些你本身就能夠解決的小問(wèn)題就不需要這個(gè)年終總結(jié)中提出來(lái)了。比如你認(rèn)為因客流增長(zhǎng)帶來(lái)廚房壓力增大,而廚房結(jié)構(gòu)已經(jīng)不適應(yīng)餐廳進(jìn)展需求,需要改造;員工服務(wù)意識(shí)跟不上,需要開(kāi)展一些培訓(xùn)等等。假如沒(méi)有這些重要問(wèn)題需要解決,那就大致寫(xiě)寫(xiě)今朝一些需要連續(xù)增加熟悉的問(wèn)題即可。

第四步:對(duì)新的一年的展望。這部分內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義主要看你個(gè)人對(duì)將來(lái)一年有何設(shè)想,盡量詳細(xì)化,不要全是新的一年我將怎樣努力之類的話,盡量靈活高超地落實(shí)到詳細(xì)的事情上來(lái),比如新的一年要增加能源節(jié)省、增加前廳與后廚的溝通之類等等。

例子:

敬重的各位:

大家好!伴著圣誕節(jié)的喜慶以及元旦的氣息,2022年的鐘聲行將敲響。,我預(yù)祝大家新年歡樂(lè)、工作!回首2022年,在各位的下,在同事的支持下,一名廚師長(zhǎng),我以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)以及帶領(lǐng)食堂員工,為顧客了精致的菜肴以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為食堂經(jīng)濟(jì)利益以及社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來(lái)的工作總結(jié)如次:

一、經(jīng)營(yíng):我在各位的下集思廣益、制定較的經(jīng)營(yíng)方案。如:顧客的消費(fèi)生理,推出綠顏色食品以及野生食品;季節(jié)性原料供應(yīng)獨(dú)特的地方,推出特價(jià)菜。等等。

二、辦理:以人為本,我員工狀況素養(yǎng)教導(dǎo),每天都對(duì)員工有性的廚藝培訓(xùn),并常常激勵(lì)把工作看作是的事業(yè)。努力,員工整體素養(yǎng)得以,如注意儀表、篤守廚房規(guī)章軌制等;有些員工甚至還開(kāi)頭琢磨新菜譜?，F(xiàn)在,了、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量:菜肴質(zhì)量是食堂得以生存進(jìn)展的焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。廚師長(zhǎng),我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對(duì)每道菜都制作了投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)標(biāo)準(zhǔn),每道菜的色、香、味穩(wěn)定;還前廳員工意見(jiàn)及來(lái)賓反饋,總結(jié)每日出品問(wèn)題,并在每日例會(huì)中改進(jìn);還常常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想方法、變花樣,回頭客每次都可以嘗到新口味。

4、衛(wèi)生:《食品衛(wèi)生平安法》,抓好食品衛(wèi)生平安工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū),,由我不查抄;,規(guī)定食品原料分類存放,分別,廚房器具也存固定位置;,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也的溫度以及潮濕程度測(cè)量。一切可以的氣力,食品衛(wèi)生平安,防止顧客食物中毒,不必要的后果。

五、成本:在菜肴質(zhì)量的狀況下,降低成本,讓利顧客,是追求的。廚師長(zhǎng),我也總結(jié)出降低成本的新方法。如:庫(kù)存狀態(tài),堅(jiān)決先進(jìn)先出原則,把存貨較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;討論制造無(wú)成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;還讓每位員工都知道所用原料的單價(jià),每日估算所用原料的價(jià)值,就把成本掌握到每個(gè)員工身上,使全部廚房員工都成本,從而效益化。

綜上所述,在本年度,團(tuán)隊(duì)的努力,在廚房經(jīng)營(yíng)辦理了;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本掌握、員工素養(yǎng)等都高的成果。當(dāng)然,也還,比如,受甲流以及金融危機(jī)的,消費(fèi)者就餐的品嘗與檔次下降,這使的年收益受到程度的。但面可抗力,需討論制造物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客,程度的年收益,從而轉(zhuǎn)危為機(jī)的。從大事上,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。此后,我會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精致的菜肴。

2022年廚師長(zhǎng)年終總結(jié)范文

我于XX年11月正式到月寶賓館工作，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊急的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場(chǎng)宣揚(yáng)和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對(duì)以上種種問(wèn)題，我依據(jù)以往閱歷制定初步方案，一方面查找資料，涉入市場(chǎng)一線，奪取第一手材料，制定選購(gòu)方案;另一方面依據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際狀況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭(zhēng)取定位精確?????，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ)。

月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開(kāi)頭了試營(yíng)業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求