賓館服務員上半年個人小結

Word文檔賓館服務員上半年個人小結作為一名在酒店工作的一般餐飲服務員，我的工作很簡潔，就是照看好客人，一般人都可以做好。我也說不上聰慧，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的力量并不強，所以我始終在想，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成果。

今年,由于國家經濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的連續(xù)深化,飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經營,飲食部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下全都,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務重的狀況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將餐飲部年終工作主要工作總結如下:

一、各項經濟指標完成狀況:

全年實現營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實際完成任務_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務為380萬元)。

二、存在的問題:

1.出品質量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。

2.廳面的服務質量還不夠高。

3.防盜工作還做得比較差,消失失竊的現象。

三、明年的設想:

1.提高出品的質量,創(chuàng)出十款招牌菜式。

2.抓好友情夜總會、千年老龜火鍋城的經營。

3.加強規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務質量。

4.開設餐飲連鎖分店.

四、今年完成的主要工作:

(1)重視食品衛(wèi)生,抓好平安防火。

1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度,開展了流淌紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門賜予嘉獎,衛(wèi)生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)覺因食品變質而引起的中毒事故,順當通過省市旅游局的酒店年審和國檢。

2.抓好平安防火工作,成立平安防火領導小組,落實各分部門平安防火責任人,仔細貫徹平安第一,預防為主的方針,制定平安防火制度,完善平安防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產的平安,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

(2)落實酒店經營承包方案,完善激勵安排制度,調動員工的樂觀性。今年,飲食部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務,飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資安排方案,根據部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設法,搞好經營,調動了員工的樂觀主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。

(3)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調關系,提高綜合接待力量。

1.健全管理機構,由飲食部領導、分部門經理組成的質量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素養(yǎng),使管理工作較順當進行。

2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生平安檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到準時落實執(zhí)行。

3.建立出品估清供應監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種,協(xié)調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清狀況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史,現在出品供應狀況已處于正?；?。

4.加強協(xié)調關系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調合作,每周例會上反復強調,消失問題,部門之間不得相互責備、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)覺對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調,今年大大削減了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調的現象。

5.提高綜合接待力量。今年,全面抓好服務規(guī)范,出品質量,使接待力量大大提高。

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上半年賓館服務員個人總結范文

在漫漫的人生歷程中，多數人都是在平凡的生活中度過的。然而，有的人在平凡的崗位上做出了很多不平凡的事;有的人就在平凡中碌碌無為地消磨著歲月。任何事物都是從平凡中開頭的，平凡的起點總是邁向勝利的第一步。

今日，我們懷著無比喜悅的心情，聚集一堂，在這里召開弘揚五四精神、呈現時代風采的演講賽。此時此刻，我們更加懷念那些為祖國、為人民謀幸福而長眠于地下的仁人志士。他們的愛國主義精神，將永久激勵我們后來人為社會主義建設事業(yè)貢獻一切。我在服務員的這個崗位上已經工作有足足2年的時間，在這個平凡的崗位上使我得到了許多熬煉，學會了許多學問。我喜愛這平凡的崗位，能夠有機會把我在工作中的心得和大家溝通，我感到特別榮幸。

曾記得我還是一名同學的時候，每次在路邊高聳聳立的樓閣里，看到那些熱忱微笑，舉止端莊大方的服務員，心中便不時涌起一個愿望，盼望有一天，我也能夠穿上某家賓館的制服，那該多好。我很艷羨她們能夠工作在優(yōu)雅的環(huán)境里，服務于來自各國的來賓中間，多么像一座橋梁，一座架起中國人民和世界各國人民的友情之橋。在我心中它是一項高尚，神圣而又意義深遠的職業(yè)!

風會錯過季節(jié)，雨會錯過沙漠，可幸運的是，我沒有錯過命運中的機遇，最終如愿以償的到x賓館做了一名服務員，我的心情像競賽贏得了冠軍一樣興奮。然而過了一段時間后，我對這份工作的新奇感便在每天重復的鋪床、吸塵、抹灰等工作中一點點的磨逝著，厭煩的心情也隨之慢慢的產生，我怎么也沒想到心中始終憧憬的工作竟會是這樣，想象和現實相差的太遠了，使我真的有些招架不住了。

記得有一次，我在清掃房間衛(wèi)生時，發(fā)覺客人的房間弄的特別臟、特別亂，于是我一邊捂著嘴，一邊硬著頭皮做打掃，嘴中還不時的低聲報怨，碰巧就在這時客人回來了，看到我有些不興奮的說：房間是我包住的，快點給我打掃。聽到客人的這番話，我像被針扎了一樣，委屈的丟下手中的清潔用具，哭著跑到休息室。領班看到后，就問我是怎么一回事，我哭著向她敘述了這件事的經過，她聽后搖了搖頭，而后語重心長的對我說：我們的工作就是為客人供應一個優(yōu)雅、干凈的環(huán)境，客人入住后，不只是購買了一個可供休息的地方，他們更要求在這里享受到最好的服務。換個角度，站在客人的位置上考慮問題，你就不會這樣委屈不平衡了。剛才你的行為是不對的，和我一起去和客人賠禮解釋一下吧!我有些不興奮地望著她，心想：就算我錯了，知道就可以了，還要去賠禮，多沒面子。我坐在椅子上沒有動。這時領班好像看出了我的想法，微笑著鼓舞我說：敢于正視自己的缺點和錯誤，向前跨出一步，你會有完全不一樣的心境和感受，同時也會得到一種嶄新的工作動力。說完后她轉身出去了，剩我一個人呆坐在休息室里，想著班長對我說的這番話，又想起開頭參與工作的誓言和信念，最終我還是鼓足了士氣來到房間門口，準備主動向客人解釋賠禮。可映入我眼簾的一幕卻是：領班正面帶微笑，而大方得體的對客人說：您好先生，特別愧疚剛才那位服務員是新參與工作的，對您有冒犯之處請您多原諒，我代她向您賠禮對不起。她邊說，邊尊敬的為客人送上了熱茶，而后又以嫻熟的服務技巧，為客人整理房間，這時客人有些不好意思的說：都是我不好，把房間搞的太亂了，應當請你們原諒才對，代我向剛才那位服務小姐說聲對不起，請她別介意我剛才說話時的態(tài)度。這時站在門口的我臉一下子紅了起來，望著眼前剛剛發(fā)生的一切，感受許多，不同的服務態(tài)度和處理方式得到了二種截然不同的效果，這使我深深懂得用心去為客人服務，不但客人滿足，我們自身也能夠從實踐工作中體會到這平凡崗位中的不平凡。

轉瞬間，時間飛速消逝，雖然這件事已經過去很長一段時間了，但它卻始終深深的影印在我腦海里，不斷地鞭策我、鼓舞我克服在工作中遇到的種種困難，使我經受住了一次次的考驗。我們用規(guī)范得體的語言、甜蜜的笑容、端莊的儀表，為客人供應最好的服務，當風塵仆仆的客人入住賓館時，立時送上香巾，遞上熱茶和親切的問候，當在客人眼中看到一絲詢問的神情時，我們會立刻應聲答復：您好先生，我能為您做些什么?遇到多變的天氣，外地客人很簡單氣侯不適應，這時我們會細心的提示客人多加些衣服，或別遺忘帶上雨具。這些微小的小事在工作中許多許多，但正是這些微小的小事，匯聚出我們獨具特色，細心愛護的服務。

一年多后，由于工作的需要，我受房務部的指派，擔當領班的職務，從那天起，我更加覺得肩上的責任重大，時刻嚴格要求自己、以身作則、吃苦在前、辦事公正、用自己的實際行動去影響和帶動班組成員。在樓層人員短缺，趕上清掃工作量又很大時，我主動放棄自己的休息時間，把集體的榮譽放在第一位。到處以大局為重，慢慢地，班組中奉獻愛崗的事跡越來越多，記得有一次，迎接一個很大型的衛(wèi)生

檢查，碰巧趕上旅游旺季，工作任務量原來就很大，同時又需要我們對房間和公共區(qū)進行認真徹底的清掃。當時我很擔憂不能在規(guī)定的時間內完成工作任務，此時班組成員主動找到我說：我們寧可不休息，也肯定在規(guī)定的時間內完成工作任務，不會因為我們給集體帶來任何影響。很樸實的話，體現了班組成員的仆人翁意識和責任感在不斷的加強。最終我們不僅用漢水為賓館贏得了榮譽，維護了集體利益，也用行動證明了自己的價值。

幾許往事，歷歷在目，使我得到熬煉的同時也磨煉了意志，經過在工作中的不斷摸索，我對自己的工作有了更深一步了解和熟悉。

為了確保房間的出租質量，我把每天查房存在的問題記錄下來，利用晨會的時間布置工作重點及留意事項，查房時除重點檢查昨日存在的問題外，還要連續(xù)查找新問題。利用循環(huán)的檢查方式，為客人供應一個干凈、舒適、平安的環(huán)境。

在日常的服務過程中，每位服務員利用工作中的細心觀看，精確?????的把握每位客人的不同生活習慣和滿意客人的不同要求。一位長住客人，入住在我樓，當服務員發(fā)覺客人每天下班回來后總要到冰箱內找水喝，當班的每一位服務員都會在白天時提前為客人預備好，為他供應生活上的便利。還有一天晚間，客人拿出一件衣服，著急的詢問我們能否關心熨燙一下，當我們得知客人是因為白天公事很忙，未能將衣服送洗，晚上又要穿著它參與宴會，我們就主動想方法借來熨斗，為客人將衣服燙好，并準時返還給客人，客人特別興奮。在臨行前對我們說：很感謝你們周到準時的服務，關心我解決了困難，假如再來x，肯定住在你們這里。

幾年來的磨煉，我越來更加現這平凡的崗位深深地吸引著我。歲月悠悠，時間流轉，我對這份工作的喜愛也一每天的在增加。因為從件件的一般小事中，讓我清晰的看到和了解到服務工作中的閃光之處，很多的酸甜苦辣，讓我體會到人生的真諦和價值，說到這里，我禁不住要專心告知大家。我愛——這平凡的崗位，這是我無悔的選擇!

2022年服務員個人小結范文

XX年即將過去，這一年在酒店各位領導和同事們關心關懷鼓舞下，使我克服了種種困難，較為精彩的完成了全年的工作，得到領導和同事的確定。全年保持全勤上班，無請假、遲到、早退現象;服務質量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況;能夠敬重領導，團結同事，做到禮讓三分，工作為重?，F將我在XX年做的主要工作及明年的準備做以匯報，請各位領導和同事指正。

一、今年的主要工作

1、虛心學習，不懂就問。在這一年，我樂觀參與了酒店組織的各項培訓活動，仔細學習服務技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經理和其他的老同事請教，回家后認真琢磨練習，平常在日常生活中也能常常使用禮貌用語，改掉原來的陋俗，養(yǎng)成了良好的習慣。就這樣在不知不僅覺中，我的服務水平得到了提高，行為舉止更加文明，在客人之中迎得了好評，得到了領導和同事贊揚。

2、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。通過這一年的鍛練，我漸漸克服了心浮氣躁，做事沒有急躁，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了急躁細致、周到的工作作風，一年當中客人對我的投訴少，表揚多，和同事之間的關系也融洽了，之間的爭吵少了，風涼話少，取而代之的是相互鼓舞和關懷的話語。使我對工作更加布滿信念。對于酒店的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然成天都在打掃衛(wèi)生，原來總是會因為太高了、不起眼、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每?；覊m、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一起抬，原來不留意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想方法用抹布擦潔凈，讓臟物無處可逃。

3、聽從支配，任勞任怨。平常做到敬重領導，不耍心眼，對于領導支配的事情，不打折扣，保質保量。今年除做好客房服務工作，同時在前臺人員不齊的狀況下，參與了前臺接待的工作，開頭由于對前臺工作不了解，沒有信念、有畏難心情，后在酒店領導的關懷關心下，克服自身困難，仔細學習、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為精彩的完成了前臺的工作任務，期間被評為當月的優(yōu)秀員工。

在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務質量和水平有了很大的的提高，對客人的服務熱忱也更加高漲，工作信念大增，對以后的工作布滿了信念。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規(guī)章制度，做到讓領導放心，讓客人滿足，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭吵，工作中存在著惰性，工作的熱忱不夠飽滿，消極怠工。在新的一年里，我要堅決克服這些不好的工作作風，乘著去年這股東風，嚴格約束自己，仔細學習討論工作服務中的技巧，提高自身的服務水平，從小事做起，高起點、高要求，讓每一個客人都滿足，和酒店其他同事一起為每一位客人供應一個舒適、安靜、溫馨的家。

三、對酒店建議和意見

現在信息網絡時代，知訊者生存，然而酒店在信息收集和利用遠遠不夠，井底之蛙永久只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，盼望酒店多組織員工走出去學習本行業(yè)先進的服務和管理水平，以提高酒店自身的競爭力。同時也盼望酒店領導平常多關懷員工作日常生活，多為員工著想。多組織一些文化體育活動，不僅能使員工身體得到熬煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到酒店的工作之中，為酒店的興盛發(fā)達做出自己的貢獻。

服務員年終總結：賓館服務員個人總結

以下是我為大家整理的關于服務員年終總結：賓館服務員個人總結的文章，盼望大家能夠喜愛！

賓館服務員年終總結

年底了，各行各業(yè)都在進行年終總結，酒店服務行業(yè)也不例外，現將我的賓館服務員工作總結如下：

在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質服務,把握七大要素：

1

、微笑在酒店日常經營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應當是不受時間、地點和心情等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞.

2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完善.員工應熟識自己的業(yè)務工作和各項制度,提高服務技能和技巧.千里之行,始于足下,要想使自己精通業(yè)務,上好培訓課,并在實際操作中不斷地總結閱歷,取長補短,做到一專多能,在服務時才能游刃有余,這對提高KTV的服務質量和工作效率、降低成本、增加競爭力都具有重要作用.

3、預備即要隨時預備好為客人服務.也就是說,僅有服務意識是不夠的,要有事先的預備.預備包括思想預備和行為預備,作為該預備的提前做好.如在客人到達之前,把全部預備工作作好,處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài),而不會手忙腳亂.

4、重視就是要把每一位客人都視為上帝看待而不怠慢客人.員工有時簡單忽視這一環(huán)節(jié),甚至產生消極服務現象.這是員工看他們穿戴任憑,消費較低,感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的.而現實生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特殊任憑,這是他們自信；而衣服根本不能代表財寶的多少.我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽視微小服務,要重視和善待每一個客人,讓他們心甘情愿地消費.我們應當記住客人是我們的衣食父母.

5、細膩主要表現于服務中的擅長觀看,揣摸客人心理,猜測客人需要,并準時供應服務,甚至在客人未提出要求之前我們就