玉米加工項目簡介

玉米加工項目簡介2010-10-0222010-10-0232010-10-0242010-10-0252010-10-0262010-10-0272010-10-0282010-10-029CornProcess

玉米加工過程2010-10-0210濕磨生產(chǎn)基礎知識培訓濕磨生產(chǎn)概述和特點基本上是個物理分離的過程，在分離過程中將玉米分離成4種主要組成部分，該生產(chǎn)工藝唯一有化學反應的工段是玉米浸泡系統(tǒng)；水參與整個生產(chǎn)過程，所以叫做濕磨工藝；系統(tǒng)水平衡是濕磨生產(chǎn)較難和重要的控制指標；各產(chǎn)品收率的平衡是最重要的控制指標，也是生產(chǎn)水平的直觀反映；水、電、汽單耗能衡量出生產(chǎn)水平；生產(chǎn)過程中的物料是菌類繁殖很好的營養(yǎng)基，溫度也特別適合菌類生長，所以濕磨生產(chǎn)對菌類的控制相對較難；生產(chǎn)過程中所使用設備處理物料的性質(zhì)較繁雜，如渣漿類的物料較多，設備故障率相對較高，另外，設備幾乎沒有備機，所以濕磨生產(chǎn)對設備的維護水平要求較高，需要較完善的預維護和可靠性運行計劃；系統(tǒng)到處使用SO2，所以環(huán)境氣味較差；濕磨生產(chǎn)系統(tǒng)是流水性較強的系統(tǒng)，一環(huán)套一環(huán)，環(huán)環(huán)緊相連，某一環(huán)有問題，鏈就斷；我公司采用比較先進的軟件程序控制系統(tǒng)。2010-10-0211玉米加工過程玉米凈化浸泡胚芽分離纖維細磨和分離淀粉/蛋白分離粉塵和碎玉米胚芽洗滌纖維單元淀粉洗滌（淀粉乳）蛋白單元新鮮水蛋白粉玉米漿CSL粗玉米油飼料LSW初凈化玉米蛋白濃縮淀粉干燥（干淀粉）胚芽干燥和榨油淀粉糖纖維洗滌輕浸泡液蒸發(fā)胚芽餅2010-10-0212Introduction（簡介）Thewetmillingprocessisaphysicalseparationofmaizeintoitsfourmainconstituents 濕磨過程是一個物理的分離過程，在過程中將玉米分離成四種主要的組成部分:Germ（胚芽）:Oilrichfraction（含有豐富的油）Fiber（纖維，皮渣）Gluten（蛋白）:Proteinrichfraction（含有豐富的蛋白質(zhì)）Starch（淀粉）Theseparationisarchivedin3ways（通過三種方式實現(xiàn)分離):Milling（破碎）-toreduceparticlesize（降低物體的尺寸）Screening（篩選）-toSeparateparticlesofdifferentsizes（根據(jù)物體的尺寸進行分離）Centrifugalseparation（離心分離）-Toseparateparticlesofdifferentdensity（根據(jù)物體密度不同進行分離）2010-10-0213Introduction（簡介）Asitsnameimplies,theprocessiswetandwaterisusedasthetransportandmillingmedium.Thewatermustbeultimatelyremovedby(象名稱所表示的那樣，整個過程是在濕的狀態(tài)下進行的，水被用作輸送和破碎的介質(zhì)。過程中的水最終要通過以下途徑分離)：Dewatering(脫水）-Removethewateroutbymechanicway(使用機械方式將物料中的水分離）Screen（篩）-DSM，ICMSqueezing（擠壓）-Veter,Centrifuge（離心）-peelingcentrifuge(刮刀離心機）Vacuum（真空）-Vacuumfilter(真空轉(zhuǎn)鼓）Evaporation（蒸發(fā)）-Evaporator，（蒸發(fā)器）Drying（干燥）-Tubeboundledryer,Flashdryer（管束干燥，閃蒸干燥機）2010-10-0214Introduction（簡介）Theprocessiscalledacountercurrentprocess.Themaizeandwatermoveinoppositedirectionsthroughtheprocess （過程被稱為逆流過程。玉米和水在過程中相向流動）Freshwaterisaddedattheendoftheprocessforstarchwashing.Thiswaterisreusedasprocesswaterandfinallyaslightsteepwater. （凈水被加入過程的最后用于淀粉洗滌。水被以工藝水的形式重復利用并最終以輕浸泡液的形式排出。）Thewaterqualitygraduallydeterioratesbecausethelevelofsolubleproteinincreases,eventuallythisproteinisremovedfromwetmillingwithmaizeglutenfeed.（因為在過程中的溶解蛋白量增加，水的質(zhì)量逐漸變差，這些蛋白最終與蛋白飼料一起從濕磨過程中分離出來。）Themaizemovesforwardthroughtheprocessthroughseveraloperations.Ateachstagedifferentfractionsareseparated.（玉米在過程中向后流動，要經(jīng)過幾個步驟。在每一個步驟中都有一種成分被分離。）2010-10-0215ProcessIntroduction（過程簡介）Steeping(浸泡）-softenthecornpriortogrindingandincreasewatercontent（軟化玉米顆粒，增加玉米中的水分）Evaporation（蒸發(fā)）-removewaterfromwetmill（最終分離出玉米濕加工過程中的水分）Degermination（胚芽分離）-2millingsand2separationstagesofgerminhydroclones（二級磨和二級的胚芽旋流分離）Fibermillingandwashing（纖維精磨和洗滌）-fiberisscreenedoutfromstarchandgluten,recoverystarchfromfiber（篩分纖維和淀粉，蛋白，盡可能地回收淀粉）Starch/glutenseparation（淀粉/蛋白分離）-usingDorrclonesandcentrifugeseparatestarchandlightprotein（使用旋流器和離心機將淀粉和輕麩質(zhì)分離）2010-10-0216ProcessIntroduction(過程簡介）Starchwashing（淀粉洗滌）-multi-stagescountercurrentwashingandseparationsystemtowashthefinaltracesofproteinfromthestarch使用多級逆流洗滌和分離系統(tǒng)將淀粉中最后的蛋白洗滌出來。Co-productdryingandstorage（副產(chǎn)品干燥和儲存）-tubebundledryersforgerm,fiberandglutendrying（使用管束干燥機對胚芽，纖維和蛋白進行干燥）Starchdewateringanddrying（淀粉脫水和干燥）-peelercentrifugefirstlydewaterstarchslurrythenflashdryerwilldrystarchcaketofinishproduct（首先使用刮板離心機對淀粉乳進行脫水，最后使用閃蒸干燥機對淀粉進行最后的干燥）2010-10-0217Cornintakeandstorage（玉米接收和儲存）Toremovelargepiecesofstraw,cob,stone,chaff,etc. （分離出大尺寸的物體，禾稈，玉米芯，石頭，碎的莖葉等）Toproperlyhandleandstorecornafterreceiving（在接收后正確的輸送和儲存）Tosleandanalysiscornuponreceiving（對接收的玉米進行取樣和分析）ToabidebyFIFO(firstinfirstout)（采用先進先出的原則）2010-10-0218Corncleaning（玉米凈化）Toremovenonecornproduct,removebrokencornanddust.（分離出非玉米類物質(zhì)，碎玉米和粉塵）Tosupplycleanedcorntosteeping （為浸泡過程供應凈化玉米）Torecordamountofprocessedcornforfinancialcalculation （為進行財務計算準確記錄進入過程的玉米量）Tohandlebrokencornanddust （對碎玉米和粉塵進行處理）2010-10-0219CornCleaning玉米凈化Non-cornproducts(非玉米類物質(zhì)):Straw,othergrainsorseeds,othermaterial.(禾桿，其它種粒，其它物)Brokencorn(碎玉米)Fromcornhandling:transport,silocirculation…(在運送過程中產(chǎn)生：運輸，倉儲，計量)Composition(成份):analogoustototalcorn(與整粒玉米相近)Ifusedincornprocess(如果進入過程，會造成):Blockageofsteeps(堵塞浸泡罐)Freeoil:oilyield,proteinandstarchquality(游離的油含量增加)Yieldofstarchandprotein(影響淀粉和蛋白的收率)Dust:粉塵Frombrokencorn(Flouryendosperm)由碎玉米產(chǎn)生Heavelycontaminated(污染物):Microbiology(微生物)Mycotoxins(真菌毒素)2010-10-0220Whysteeping(浸泡的目的)Weakeningofkernel（軟化玉米顆粒）Softenthefiber,endosperm,germ（軟化纖維，內(nèi)胚乳，胚芽）Extractionofsaltsandsolubles（析出鹽和可溶解物質(zhì)）Decreasegermdensity,reducesolublesinsupplystarchwashingbattery（降低胚芽密度，減低淀粉洗滌單元供料的溶解物含量）Destructionofsulphurbridges（破壞S鍵連接）NaHSO3-SO2-SO3Fermentationofthesugars（分解游離糖）2010-10-0221Steepingfermentation(浸泡的發(fā)酵)Openproteinmatrix(打開蛋白質(zhì)基體)Solubilityofprolaminsinorganicacids(在有機酸中溶解醇溶蛋白)Insituproteolysis(通過蛋白水解作用)DestructionofNSP(non-starch-polysaccharids)(分解無淀粉多聚糖):Productionofglucanases;（葡聚糖酶）Productionofpentosanases;（戊聚糖）MinimizeMaillardbrowningreactionduringevaporation(在蒸發(fā)過程中有最小的褐變反應）:Conversionofsugarswithreducingendtoacids（將糖的還原性尾端變?yōu)樗幔?Controlmicrobiology(微生物的控制）SO2（含量）Lactobacilli2010-10-0222Degermination（胚芽分離）Grindenoughcorntomaintainstarchproductionasdesiredrate （破碎足量的玉米以保證淀粉的生產(chǎn)速度）Efficientlyseparatewholegermsinthefirststageandcontrolgermpurity（在一級分離中有效地分離胚芽并控制胚芽純度）AdjustBauermillgriststopreventover/undergrindingandkeeplowoilcontentintheproduct.（調(diào)整磨的齒間距以防止破碎不足或過量，保持二級分離底流低的含油量）2010-10-0223Degermination（胚芽分離）

Milling（破碎）Mechanicalseparationthroughsizereduction（通過降低尺寸進行的機械分離）1ststage（頭道磨）:Brokenthecornkernel,releasethegermfromkernel（破碎玉米顆粒，從玉米粒中分離出胚芽）2ndStage（二道磨）:Brokentheremainswholecorn（破碎剩余的整粒玉米）Separation（分離）1ststage（一級分離）:separationthegermfromcornslurry（從玉米漿中分離出胚芽）2ndstage（二級分離）:recycletheremandinggerm（回流剩余的胚芽）Germwashing（胚芽洗滌）Washthestarchoutofgerm,haveahighpuritygerm. 將游離淀粉從胚芽中洗滌出來，得到合適純度的胚芽。2010-10-0224Equipment:BauerMill

（Bauer磨）2010-10-0225Equipment:Hydrocyclone

（旋流器）2010-10-0226Fibermillingandwashing(纖維細磨和洗滌）Toseparatethefiberfromthestarchglutenslurry 從淀粉蛋白漿中分離出纖維Toremove,bymilling,theboundstarchadheringtothefiber 通過細磨分離開聯(lián)結在纖維上的聯(lián)結淀粉Brokenthebondbetweenstarchandgluteninendosperm 打開內(nèi)胚乳中的淀粉和蛋白間的鍵聯(lián)結Washthefreestarchoutoffiber 將游離淀粉從纖維中洗滌出來2010-10-0227Equipment:DSMScreen（曲篩）2010-10-0228Equipment:Entoleter（纖維細磨）2010-10-0229StarchGlutenSeparation/Glutenconcentration

(淀粉蛋白分離/蛋白濃縮）Toproducelightglutenwithcorrectproteincontent 生產(chǎn)出有正確蛋白質(zhì)含量的輕麩質(zhì)Toproduceheavygluten（生產(chǎn)出重麩質(zhì)）Toproduceprocesswater（生產(chǎn)出工藝水）Steeping（浸泡）Germwashing（胚芽洗滌）Fiberwashing（纖維洗滌）2010-10-0230Equipment:Centrifuge分離機2010-10-0231Starchwashing（淀粉洗滌）Washoutthesolubleproteinandnon-solubleprotein (洗滌出淀粉乳中的可溶解和不溶解蛋白質(zhì)）Highcolorinfinialglucose（會影響淀粉糖的顏色）Reduceexchangeresinlife（降低離子交換樹脂的壽命）.Washoutthefinefiberincrudestarch （從粗淀粉乳中洗滌出細纖維）Producestarchslurrywithcorrectdensity（生產(chǎn)出正確密度的淀粉乳）2010-10-0232Starchdewateringanddrying（淀粉脫水和干燥）Drystarchattherateconsistentwiththerequest （按照要求的產(chǎn)量干燥淀粉）ProducestarchasthecorrectpHandmoisture （生產(chǎn)的淀粉要有正確的pH值和正確水分）Producestarchasthecorrectmicrobiological （生產(chǎn)的淀粉要有正確的微生物指標）Producestarchasthecorrectbulkdensity （要有正確的虛密度）2010-10-0233Equipment:Peelingcentrifuge（刮刀離心機）A.淀粉乳B.濾液C.固體顆粒1供料管2機殼3濾布4籃5刮